Ciuperci precum russula se găsesc în pădure mult mai des decât alți reprezentanți ai acestei familii. În ceea ce privește gustul lor, ele nu sunt în nici un fel inferioare ciuperciunilor, boletului și boletului, iubiți de mulți gurmanzi. Pentru cei care iubesc „vânătoarea liniștită”, russula este o captură bună, din care gospodinele pot pregăti ulterior o mare varietate de delicatese sănătoase și nutritive, atât pentru uz zilnic, cât și pentru depozitarea în timpul iernii. Russula poate fi fiartă în apă sărată, prăjită cu ceapă și legume, coaptă și uscată, dar decaparea este cel mai preferat mod de a le găti. Russula murată pentru iarnă este un fel de mâncare delicios care poate fi preparat conform rețetelor de mai jos.
Pregătirea pentru marinarea russulei pentru iarnă
Te interesează întrebarea cum să marinezi russula pentru iarnă, care rețete sunt mai bine de folosit? Astăzi, au fost inventate și testate un număr mare de metode de pregătire a acestor daruri ale naturii, cu toate acestea, înainte de a trece direct la gătit, este necesar să prelucrați corect produsul principal. Această pregătire se efectuează după cum urmează:
- Ciupercile trebuie sortate, cele care au găuri de vierme și alte daune ar trebui puse deoparte;
- Îndepărtați toate resturile din ciuperci (frunze, bețe etc.), puneți materiile prime într-o strecurătoare și clătiți bine cu apă curentă;
- Îndepărtați filmul de pe suprafața capacului. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru este cu un cuțit;
- Transferați russula într-o cratiță și acoperiți-o cu apă fierbinte;
- Aduceți conținutul cratiței la fierbere, gătiți timp de 7-10 minute (în funcție de mărimea lor) și scoateți-l de pe foc.
După finalizarea tuturor procedurilor pregătitoare, puteți începe alegerea unei rețete pentru russula murată pentru iarnă, dintre care cele mai populare sunt enumerate mai jos.
Pregătirea clasică a ciupercilor russula murate pentru iarnă
Puteți găti ciuperci russula murate pentru iarnă în mod clasic. Este folosit de majoritatea gospodinelor și garantează un preparat gustos, care este bine păstrat pe tot parcursul iernii.
Ingrediente:
- 5 kg russula;
- 20 de mazăre de piper negru;
- 750 ml oțet 9%;
- 3 linguri. l. sare de masă;
- 10 frunze de dafin;
- cuișoare după gust;
- 25 g zahăr;
- 2 litri de apă.
Pregătire:
- Aduceți apa la fiert într-o cratiță adâncă, adăugați sare, zahăr și condimente, fierbeți timp de 5 minute;
- Combinați amestecul cu oțet și scufundați în el ciupercile pregătite în felul de mai sus, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute;
- Între timp, trebuie să pregătiți borcanele - spălați și clătiți cu apă clocotită;
- Aranjați ciupercile în borcane pregătite, turnați peste marinada rămasă și sigilați.
Păstrați piesa de prelucrat într-un loc răcoros, cum ar fi o pivniță sau subsol.
Rețetă pentru russula murată pentru iarnă cu hrean
Cei cărora le plac mâncărurile cu un gust neobișnuit și strălucitor, cu siguranță le va plăcea rețeta de preparare a rusulei murate pentru iarnă cu hrean.
Ingrediente:
- 1 kg de ciuperci;
- 5 umbrele de mărar;
- 5 piese. boabe de piper;
- 1 linguriță Sahara;
- 2 catei de usturoi;
- 30 g sare;
- 10 frunze de coacăze;
- rădăcină de hrean;
- 1,5 litri de apă;
- 1 lingură. l. oţet.
Nu știi cum să marinezi russula pentru iarnă în borcane și te îndoiești că vei reuși? De fapt, procesul de gătit toamna este simplu, arată așa:
- Sterilizați borcanele și acoperiți-le cu capace;
- Tăiați mărunt usturoiul, frunzele de coacăze și mărarul, tăiați rădăcina de hrean în felii;
- Pune condimente și ierburi pe fundul borcanelor;
- Tăiați ciupercile pregătite (deja fierte) în bucăți, puneți-le în borcane deasupra ierburilor și condimentelor;
- Aduceți apa la fiert, apoi dizolvați zahărul și sarea în ea, amestecați bine;
- Acum puteți adăuga oțet, amestecați bine amestecul și turnați în borcane cu ciuperci pregătite.
Rulați conservele și, după ce se răcesc, mutați-le într-un loc răcoros pentru depozitare.
Rusă delicioasă murată pentru iarnă: o rețetă cu o fotografie
Marinarea russulei pentru iarnă în borcane, pregătită conform rețetei de mai jos, se dovedește a fi foarte gustoasă, cu un gust neobișnuit. Ceapa, care este inclusă în lista principalelor ingrediente, conferă felului de mâncare un gust picant.
Pe Internet, puteți găsi o varietate de rețete pentru prepararea rusulei murate pentru iarnă, cu fotografii detaliate care demonstrează în mod clar întregul proces și vă ajută să faceți totul bine.
Ingrediente:
- 1 kg de ciuperci;
- 250-300 ml oțet 9%;
- 5 frunze de dafin;
- 5 boabe de piper negru;
- 5 garoafe;
- 300 g ceapă;
- 2 lingurițe Sahara;
- 500 ml apă;
- 2 linguri. l. sare.
Pregătire:
Puneți ciupercile pregătite în borcane pasteurizate
Aduceți apa într-o cratiță la fierbere, adăugați toate condimentele, sarea, zahărul, oțetul
Curățați ceapa și trimiteți-o întreagă la marinată, gătiți timp de 7 minute
Scoateți ceapa din marinată, tăiați-o în 4 bucăți și puneți-o în borcane
Se toarnă marinada în borcane, se rostogolește și se lasă să se răcească.
Este recomandabil să depozitați astfel de semifabricate pentru iarnă la frigider.
Cum se marinează russula pentru iarnă: o rețetă cu un videoclip
Procesul de preparare a rusulei este practic același, doar compoziția și proporțiile ingredientelor se schimbă. Știind cum să murim ciupercile russula pentru iarnă, puteți experimenta și utiliza o mare varietate de opțiuni. De exemplu, puteți utiliza următorul set de ingrediente:
- 1,5 kg ciuperci;
- 800 ml apă;
- 350 ml oțet 9%;
- 2 lingurițe ghimbir uscat;
- cuișoare, mazăre negre și condimente după gust;
- 1 linguriță chimion;
- 5 mere verzi acre;
- 5 lingurițe Sahara;
- 2 linguri. l. sare.
Pregătire:
- Aduceți apa la fiert și adăugați sare, zahăr și condimente, fierbeți timp de 5 minute, adăugați mere spălate, tăiate felii;
- Combinați amestecul cu oțet și scufundați în el ciupercile pregătite în felul de mai sus, aduceți la fierbere și fierbeți încă 7-10 minute;
- Puneți ciupercile în borcane pregătite, turnați peste marinada rămasă și plută.
Ciupercile preparate conform acestei rețete sunt foarte aromate și condimentate într-un mod oriental.
Este mai bine să înțelegeți cum să marinati russula pentru iarnă, instrucțiunile video de mai jos vă vor ajuta:
Cum să gătești ciuperci murate russula pentru iarnă cu muștar
Cei care iubesc mâncărurile picante sunt probabil interesați de modul de preparare a ciupercilor murate russula pentru iarnă cu componente precum muștarul. Tehnologia pentru prepararea unor astfel de ciuperci nu este mult diferită de cea descrisă în rețetele de mai sus. Muștarul se adaugă direct la marinată în același timp cu oțetul.
Se poate utiliza următorul set de ingrediente:
- 1 kg russula;
- 1,5 litri de apă fiartă;
- 50 ml oțet;
- 3 linguri. l. muștar gata preparat;
- boabe de piper după gust;
- 25 g sare;
- 1 lingură. l. verdeaţă;
- 1 lingură. l. Sahara.
Folosind rețetele de mai sus, fiecare gospodină își va putea face pregătirile pentru iarnă mai diverse. Cel mai important lucru este să abordați pregătirea principalelor materii prime cu toată responsabilitatea, altfel băncile pot „exploda” dacă există ciuperci răsfățate în interiorul lor.
