Chanterelles prăjite cu smântână: fotografii și rețete despre cum să gătești ciuperci acasă

Chanterelles au fost considerate în orice moment una dintre cele mai delicioase ciuperci. De la ei acasă puteți găti o varietate de feluri de mâncare atât pentru o vacanță, cât și pentru fiecare zi. Sunt prăjite, murate, sărate, congelate și chiar uscate. Ciupercile chanterelle prajite cu smântână sunt deosebit de gustoase. Potrivit experților culinari profesioniști, astfel de feluri de mâncare sunt atât de rafinate și aromate încât sunt servite chiar și în restaurante scumpe din multe țări.

Prelucrarea primară a galbenelor

Alegând cea mai bună rețetă pentru galbenele prăjite cu smântână din cele prezentate pe această pagină, puteți pregăti un fel de mâncare care să-i mulțumească chiar și celui mai pretențios cunoscător al mâncărurilor gourmet. Vă oferim mai multe opțiuni care arată cum să gătiți în mod corespunzător ciuperci galbenele, prăjite cu smântână. Cu toate acestea, înainte de a începe să pregătiți un vas de chanterelles, ar trebui să efectuați prelucrarea inițială.

• Curățați ciupercile de resturile de pădure, tăiați partea inferioară a piciorului și clătiți-le în apă rece. De asemenea, le puteți înmuia timp de aproximativ 20-30 de minute. Important: galbenele negre trebuie înmuiate în apă timp de cel puțin 3 ore.
• După înmuiere, fierbeți corpurile fructelor în apă sărată timp de 10-15 minute, clătiți-le, puneți-le pe o grătar sau șnur, astfel încât lichidul în exces să fie sticlă.
• Apoi, puteți continua în siguranță la alte procese.

Rețeta clasică pentru galbenele prăjite cu smântână

Ciupercile chanterelle, prăjite cu smântână conform rețetei clasice, pot fi preparate chiar de o gazdă novică, deoarece felul de mâncare este destul de simplu de realizat. Punctul culminant în această versiune va fi sosul de smântână, care trebuie pregătit corespunzător.

• 1 kg de galbenele fierte;
• 500 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• Sare și piper negru măcinat după gust;
• Hamei-suneli - 1/3 linguriță;
• Ulei vegetal;
• Verdele proaspete.

O rețetă cu o fotografie și o descriere pas cu pas va ajuta la vizualizarea tehnologiei de gătit a galbenelor prăjite cu smântână.

Clătiți galbenele fierte în apă rece, scurgeți și uscați puțin.

Tăiați felii și puneți-le într-o tigaie fierbinte și uscată.

Se prăjește la foc mediu până când lichidul s-a evaporat complet din ele.

Se toarnă 5-6 linguri. l. ulei rafinat și prăjiți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând constant masa, astfel încât să nu se ardă.

Se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă hamei suneli și se toarnă smântână.

Se amestecă, se acoperă tigaia cu un capac și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Înainte de servire, presărați ciupercile cu ierburi tocate cu smântână.

Gustul felului de mâncare finit va fi la cel mai înalt nivel, astfel încât niciunul din gospodăriile dvs. nu va putea să refuze o porție suplimentară.

Rețetă pentru galbenele prăjite cu smântână și adăugarea de cartofi

Chanterelles prăjite cu smântână și cartofi pot fi gătite pentru o cină în familie. Un astfel de fel de mâncare vă va cuceri cu siguranță gospodăria prin gustul și aroma sa uimitoare.

• 1 kg de galbenele;
• 700 g cartofi;
• 300 g ceapă;
• 500 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Rețeta pentru galbenele prăjite cu smântână și adăugarea de cartofi se prepară în etape.

1. Chanterele, curățate de resturi de pădure și spălate într-o cantitate mare de apă, sunt tăiate în bucăți.
2. Se pune într-o tigaie adâncă și se toarnă apă, dar nu ar trebui să acopere complet ciupercile.
3. Gătiți cu capacul deschis la foc mediu până când lichidul se evaporă complet, în timp ce amestecați constant masa.
4. Se toarnă puțin ulei vegetal și se prăjește până se rumenesc.
5. Se adaugă ceapă tocată, metoda de tăiere este aleasă după dorință.
6. Se prăjește 15 minute și se lasă deoparte.
7. Cartofii se curăță, se spală, se taie fâșii și se prăjesc în ulei până se înmoaie.
8. Combinați cartofii cu ciuperci și ceapă, sare și piper după gust, amestecați și turnați smântână.
9. Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute, amestecând regulat.

Presărați vasul finit cu mărar sau pătrunjel tocat înainte de servire. Este foarte gustos să prepari o salată de legume proaspete pentru galbenele prăjite.

Chanterelles prăjite gătite cu smântână și ceapă

Chanterelles prăjite gătite cu smântână și ceapă sunt o rețetă de înțeles chiar și pentru începătorii în gătit. Acest fel de mâncare incredibil de gustos și satisfăcător va atrage toată familia și prietenii tăi. Poate fi făcut pentru orice eveniment festiv sau pur și simplu puteți organiza o cină liniștită în familie.

• 2 kg de galbenele fierte;
• 700 g ceapă;
• 500 g smântână;
• Ulei vegetal pentru prăjit;
• Sare și piper negru măcinat după gust.

Datorită fotografiei, o rețetă pas cu pas pentru galbenele prăjite cu smântână va face gătitul mult mai ușor.

1. Tăiați galbenele fierte în bucăți și puneți-le în tigaie (fără a adăuga ulei).
2. Dăm foc și prăjim până când lichidul s-a evaporat complet.
3. Adăugați ulei în ciuperci, adăugați sare, piper după gust, amestecați și prăjiți până devin aurii.
4. Introduceți ceapa tăiată în jumătăți de inele și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
5. Se toarnă smântână, se amestecă bine până se omogenizează și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Chanterelles pot fi servite atât calde, cât și reci.

Chanterelles prăjite cu smântână și ouă

Rețeta ciupercilor galbenelor, prăjite cu smântână, se gătește suficient de repede și se mănâncă și mai repede, și cel mai important - cu plăcere. Orice cină cu un astfel de fel de mâncare va merge cu o explozie!

• 1 kg de galbenele fierte;
• 500 g ceapă;
• 5-7 ouă;
• 300 ml smântână;
• Ulei vegetal;
• Sarat la gust;
• 1 linguriță piper negru.

1. Tăiați ciupercile în cuburi, combinați cu ceapă, tocate în jumătăți de inele și prăjiți într-o tigaie cu ulei vegetal.
2. Se fierb ouăle, se curăță și se taie cubulețe, se combină cu ciupercile și se amestecă.
3. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă smântână și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.

Când serviți, puteți decora cornifelele cu orice ierburi tocate. Se servește ca garnitură cu cartofi tineri fierți sau coapte.

Cum să gătești galbenele prăjite cu smântână și usturoi

Cum să gătești în mod corespunzător chanterelles prăjite cu smântână și usturoi pentru a face un fel de mâncare incredibil de gustos, fraged, picant și aromat? Timpul petrecut la gătit nu va dura mai mult de 40-45 de minute.

• 1 kg de galbenele fierte;
• 2 capete de ceapă;
• 5 căței de usturoi;
• 50 ml ulei vegetal;
• 300 ml smântână (cu conținut scăzut de grăsimi);
• Sarat la gust.

1. Tăiați galbenele fierte în mai multe bucăți și puneți-le într-o tigaie uscată.
2. Se prajeste pana se evapora lichidul si apoi se adauga putin ulei, se continua prajirea pana se rumeneste.
3. Se toarnă ceapa cubulete și usturoiul, se prăjește timp de 15 minute.
4. Se adaugă sare, se toarnă smântână, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.