Marinată delicioasă pentru ciuperci de stridii pentru iarnă acasă: rețete rapide

Decaparea este considerată cea mai comună modalitate de recoltare a ciupercilor pentru iarnă. Este important ca fiecare gospodină să știe cum să pregătească în mod corespunzător marinada pentru ciupercile de stridii, astfel încât acestea să devină delicioase.

Merită spus că scopul oricărui preparat de ciuperci pentru iarnă este de a preveni apariția microorganismelor dăunătoare care pot strica piesa de prelucrat. Și murarea ajută la protejarea ciupercilor recoltate în mai multe etape simultan: la gătit, acționând asupra microorganismelor cu o temperatură ridicată, apoi cu sare, oțet sau acid citric, care sunt, de asemenea, dăunătoare microbilor.

Înainte de a marina ciupercile de stridii, trebuie să vă pregătiți mai întâi. Mai întâi, dezasamblați ciorchinii în exemplare separate, tăiați miceliul împreună cu partea inferioară a piciorului și sortați-i pe cei mici de pe cei mari. Ciupercile mici pot fi murate întregi, în timp ce cele mari sunt cel mai bine tăiate în bucăți.

Decaparea la domiciliu se efectuează în două moduri. Într-una - ciupercile se fierb împreună cu marinada, în cealaltă - ciupercile se fierb separat și apoi se toarnă cu marinada. În primul caz, marinada se va dovedi cu un miros și gust bogat de ciuperci, dar întunecate și groase. În al doilea caz, marinada va fi transparentă, ciupercile vor fi frumoase, dar mai puțin aromate.

Există multe rețete de marinată pentru ciuperci de stridii, dar vă vom prezenta doar câteva - cele mai populare. Aceste opțiuni pentru marinate simple și versatile vă vor ajuta să recoltați doar cele mai gustoase ciuperci.

Marinare rapidă pentru ciuperci de stridii pentru 1 litru de apă și 1,5 kg de ciuperci

Vă oferim o rețetă pentru marinată cu ciuperci de stridii pentru 1 litru de apă și 1,5 kg de ciuperci:

  • sare - 2 linguri. l.;
  • zahăr - 4 linguri. l.;
  • oțet 6% - 100 ml;
  • scorțișoară măcinată - un vârf;
  • piper negru măcinat - ½ linguriță;
  • frunze de dafin - 4 buc .;
  • cuișoare - 4 buc.

Se curăță 1,5 kg de ciuperci de stridii, se demontează în bucăți separate și se taie.

Se toarnă apă și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic, îndepărtând constant spuma. Aruncați într-o strecurătoare și lăsați apa să se scurgă bine.

Între timp, pregătiți rapid o marinată pentru ciupercile de stridii: combinați apa cu toate condimentele, cu excepția oțetului, combinați cu ciupercile și lăsați-o să fiarbă.

Fierbeți ciupercile de stridie în marinată timp de 15 minute, adăugați oțet și lăsați-o să fiarbă din nou timp de 15 minute.

Opriți focul și lăsați ciupercile să stea 30 de minute.

Aranjați în borcane sterilizate, completați ciupercile cu marinată și rotiți-le.

Lăsați să se răcească complet și duceți ciupercile de stridii răcite la subsol pentru depozitare.

Marinată de ciuperci de stridii picante coreene

Ciupercile în stil coreean sunt un aperitiv savuros, care se prepară ușor acasă. Vasul se dovedește a fi ieftin, deoarece ciupercile de stridii pot fi cumpărate în orice magazin la un preț accesibil sau colectate în pădure. În plus, astfel de ciuperci vă pot mulțumi nu numai acasă, ci și invitați.

Marinada de ciuperci de stridii preparată în stil coreean va fi un plus excelent pentru ciuperci și legume.

  • ciuperci de stridii - 1 kg;
  • apă - 700 ml;
  • morcovi - 3 buc .;
  • ceapa - 3 buc .;
  • căței de usturoi - 3 buc .;
  • sare - 1 lingură. l.;
  • oțet - 3 linguri. l.;
  • zahăr 1 lingură. l.;
  • coriandru după gust;
  • piper roșu măcinat (amar) - 1 linguriță;

Fierbeți ciupercile de stridii în apă sărată timp de 20 de minute. Îndepărtați cu o lingură cu fante într-o strecurătoare și scurgeți.

Se toarnă apă, sare, zahăr, toate condimentele și oțetul într-un recipient cu email.

Curățați căței de usturoi și zdrobiți cu un cuțit.

Combinați totul în marinată și gătiți timp de 15 minute la foc mic.

Scoateți marinada din aragaz și lăsați-o să se răcească complet.

Puneți un strat de ciuperci într-un castron separat, puneți ceapa tăiată în jumătăți de inele și morcovul ras pe o răzătoare „coreeană” deasupra. Se întinde în straturi până când ciupercile se epuizează, alternând cu ceapă și morcovi.

Se strecoară marinada răcită, se toarnă peste ciuperci și legume și se lasă la infuzat timp de 1 oră.

Scurgeți excesul de marinată și felul de mâncare poate fi servit.

Ornează aperitivul cu busuioc, mărar sau pătrunjel (după gust).

O rețetă simplă pentru marinata cu ciuperci de stridii cu morcovi și usturoi

O rețetă simplă și, în același timp, accesibilă pentru marinata de ciuperci de stridii cu morcovi și usturoi va fi interesantă pentru cei care iubesc mâncărurile picante. Aperitivul se dovedește a fi delicios, cu arome orientale. A face acasă ciuperci de stridie murate cu morcovi, usturoi și sos de soia este destul de simplu.

  • ciuperci de stridii - 1 kg;
  • apă - 150 ml;
  • ulei vegetal - pentru prăjit;
  • morcovi - 1 buc .;
  • căței de usturoi - 10 buc .;
  • ceapa verde - 1 buchet;
  • Sarat la gust;
  • sos de soia - 4 linguri l.;
  • zahăr - 2 lingurițe;
  • piper negru măcinat - 1 linguriță.

Pre-curățați ciupercile, tăiați-le, fierbeți-le în apă sărată timp de 15 minute și puneți-le pe o sită.

Curățați și răciți morcovii în stil coreean pentru legume.

Se pune într-o tigaie fierbinte cu ulei și se prăjește până se înmoaie.

Curățați ceapa și usturoiul, tăiați-le bucăți mici, combinați cu ciupercile și prăjiți-le în ulei vegetal timp de 10 minute, adăugați apă și fierbeți timp de 5 minute.

Sare, adăugați zahăr, piper măcinat, amestecați și adăugați sos de soia.

Se amestecă, se lasă la infuzat în marinată timp de 2 ore și se poate servi.

Ornează aperitivul cu ceapă verde tocată înainte de servire.

Oaspeții dvs. vor aprecia un fel de mâncare delicioasă sărată cu morcovi, usturoi și sos de soia.

Marinată pentru ciuperci de stridii cu semințe de muștar

Marinarea pentru ciuperci de stridii pentru iarnă cu semințe de muștar va ajuta la păstrarea recoltei pentru iarna lungă și va adăuga picant.

  • ciuperci de stridii - 1 kg;
  • apă - 600 ml;
  • semințe de muștar - 1 linguriță;
  • garoafa - 3 inflorescențe;
  • frunze de dafin - 5 buc .;
  • sare - 1 lingură. l.;
  • zahăr - 3 linguri. l.;
  • oțet 9% - 80 ml.

Se toarnă ciuperci de stridii proaspete, curățate anterior de contaminare, cu apă, se lasă să fiarbă la foc mediu timp de 15 minute și se scurg într-o strecurătoare.

Lăsați lichidul să se scurgă, să se răcească și să se taie felii.

Se toarnă apă nouă (600 ml), se adaugă sare, zahăr, lavrushka, semințe de muștar, cuișoare.

Se lasă să fiarbă și se fierbe la foc mediu timp de 5-7 minute.

Adăugați ciupercile la marinată, turnați oțetul și fierbeți timp de 15 minute.

Puneți ciupercile împreună cu marinada în borcane sterilizate, închideți capacele și rotiți-le. Puteți folosi plastic în loc de capace metalice.

Puneți borcanele răcite cu piesa de prelucrat în frigider sau duceți-l la subsol pentru depozitare.

După 7 zile, puteți începe degustarea. Crede-mă, gospodăriei tale le vor plăcea ciupercile de stridii marinate cu semințe de muștar.

Marinată pentru ciuperci de stridii cu oțet și nucșoară

Oferim o rețetă pentru marinată de ciuperci de stridii cu nucșoară, care va conferi aperitivului un gust și o aromă unice.

  • ciuperci de stridii - 1 kg;
  • apă - 700 ml;
  • oțet 9% - 30 ml;
  • sare - 1 lingură. l.;
  • zahăr - 1,5 linguri. l.;
  • căței de usturoi - 5 buc .;
  • nucșoară - o ciupitură.

Curățați ciupercile, adăugați apă, fierbeți în apă cu sare timp de 20 de minute.

În timp ce ciupercile fierb, vom pregăti o marinată delicioasă pentru ciupercile de stridii. Pentru a face acest lucru, adăugați oțet, sare, zahăr, nucșoară, usturoiul tocat în bucăți mari în apă rece (700 ml).

Lăsați marinata să fiarbă la foc mic timp de 5-7 minute.

Tăiați ciupercile de stridii fierte și răcite în bucăți mici, puneți-le în borcane sterilizate de 0,5 l.

Se toarnă ciupercile cu marinată fierbinte și se închid cu capacele din plastic.

Întoarceți borcanele, înveliți-le și lăsați-le să se răcească complet.

După 12 ore, pot fi servite ciuperci de stridie murate.

Marinada pentru ciuperci de stridii cu oțet și nucșoară vă va păstra perfect recolta timp de 6 luni lungi.

Am oferit spre examinare doar câteva dintre cele mai simple opțiuni de marinată pentru ciuperci de stridii acasă. Trebuie doar să cumperi ciuperci și să începi să le marinezi cu rețetele noastre de marinată.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found