Ciuperci cu sos de smântână: fotografii și rețete pentru gătit la cuptor, la aragaz lent și într-o tigaie

Ciuperci cu sos de smântână - o garnitură delicioasă independentă și în același timp un sos pentru orice alt fel de mâncare. Se poate combina cu cartofi fierți, piure de cartofi, bulgur, hrișcă, orez, paste și carne. Merge bine chiar și cu crutoane sau pâine prăjită.

Combinația de corpuri de fructe și smântână creează un gust bogat și armonios în felul de mâncare care nu va lăsa pe nimeni indiferent. Prin urmare, dacă nu ați încercat niciodată acest fel de mâncare uimitor de gustos - continuați, vă rugăm să vă surprindeți casa!

Cum să gătești corect ciupercile în sos de smântână? Este demn de spus că pentru aceasta folosesc nu numai corpuri de fructe din pădure, care sunt recoltate într-o anumită perioadă de timp, ci și șampanie sau ciuperci de stridii disponibile pe tot parcursul anului. Cu aceste tipuri de ciuperci la îndemână, sosul poate fi gătit tot timpul, făcând un fel de mâncare simplu de zi cu zi interesant și delicios. Poate fi pus și pe o masă festivă, surprinzând prietenii invitați.

Ciuperci fierte în sos de smântână cu ceapă

Ciupercile într-un sos de smântână, înăbușite într-o tigaie sunt un plus excelent pentru preparatele principale, de exemplu, cartofi sau orez.

  • 500 g de șampanie;
  • 70 g unt;
  • 2 linguri. l. făină de grâu;
  • 2 linguri. apă;
  • 250 ml smântână;
  • 2 capete de ceapa;
  • 3-4 linguri. l. ulei vegetal;
  • Sare și un amestec de ardei măcinați.

Rețeta de gătit ciuperci în sos de smântână într-o tigaie este descrisă în etape.

Scoateți folia din șampanie, îndepărtați vârfurile picioarelor și tăiați-le în cuburi mici.

Se încălzește o tigaie, se toarnă ulei vegetal, se pun bucățile de ciuperci și se prăjesc 10-15 minute, alternând foc mediu cu minim.

Curățați ceapa din stratul superior, tăiați-o în sferturi subțiri și adăugați-o în tigaie.

Se amestecă, se adaugă puțină sare și piper cu un amestec de ardei după gust, se fierbe timp de 10 minute.

Într-o altă tigaie, topiți untul, adăugați făina cernută și prăjiți până devine ușor cremos.

Se toarnă apă (de preferință fiartă), se amestecă bine din bulgări.

Se toarnă lichidul rezultat în ciuperci, se adaugă smântână și se bate puțin.

Fierbeți amestecul la foc mic timp de 2-3 minute, adăugați sare și piper, dacă este necesar după gust, amestecați și fierbeți încă 2-3 minute. Pentru un sos mai gros, fierbeți cel puțin 10 minute.

Rețetă pentru sos proaspăt de ciuperci cu ouă și smântână pentru paste

Un apetisant sos de ciuperci cu smântână, făcut pentru paste - un fel de mâncare simplu și gustos. Este smântâna care conferă felului de mâncare un gust bogat, învăluind fiecare bucată de ciupercă. Pentru această opțiune, sunt potrivite doar corpurile fructifere proaspete.

  • 500 g de ciuperci de pădure;
  • 2 capete de ceapa;
  • 3 linguri. l. unt;
  • 2 gălbenușuri de ouă proaspete;
  • 200 ml smântână;
  • Marar verde;
  • Sare.

Sosul de ciuperci cu smântână, realizat din ciuperci proaspete, nu va lăsa pe nimeni în urmă datorită gustului și aromei sale.

  1. Curățați ciupercile de resturile de pădure, clătiți bine, îndepărtați vârfurile picioarelor, fierbeți timp de 20 de minute. iar după răcire, tăiați în benzi.
  2. Curățați ceapa din coaja de sus, tăiați cu un cuțit și puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu unt.
  3. Se prăjește până devine un maro auriu frumos timp de câteva minute și se adaugă corpurile fructelor.
  4. Se amestecă și se prăjește împreună timp de 15 minute, schimbând căldura de la minim la mare. În același timp, amestecați conținutul tăvii în mod constant pentru a preveni arderea.
  5. Sare după gust, toarnă smântână și apoi prăjești ciupercile în smântână timp de 10 minute.
  6. Reduceți căldura la minim, introduceți ușor și încet gălbenușurile, amestecând continuu.
  7. Fierbeti la foc mic timp de 5-7 minute, lasati sa stea pe aragazul oprit cateva minute si serviti.

Ciuperci în sos de smântână cu brânză

Vă oferim să pregătiți un fel de mâncare simplu și gustos - ciuperci în sos de smântână cu adaos de brânză. Această delicatesă va fi o „companie” excelentă pentru cartofii prăjiți.

  • 400 g de ciuperci;
  • 3 ceapă albă;
  • 5 căței de usturoi;
  • 2 linguri. l. unt;
  • 150 g din orice brânză;
  • 250 ml smântână;
  • Sare și ierburi tocate.

Rețeta sosului cu ciuperci, smântână și brânză este descrisă în detaliu.

  1. Ciupercile sunt decojite, fierte timp de 20-30 de minute. în funcție de tip și tăiat în cuburi.
  2. Ceapa se curata de coaja, se taie in sferturi subtiri si se prajeste in ulei pana se rumeneste usor.
  3. Cuburile de ciuperci se prăjesc separat într-o tigaie cu adaos de ulei până când lichidul se evaporă.
  4. Smantana se toarna in ciuperci, se adauga sare si se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
  5. Se toarnă ierburi și usturoi zdrobit, se amestecă și se scoate imediat din aragaz.
  6. Ceapa se amestecă cu ciuperci, toată masa se toarnă într-un vas de copt, nivelat.
  7. Presară deasupra cu brânză rasă pe o răzătoare fină și mergi la cuptorul fierbinte.
  8. Se coace 10-15 minute la o temperatură de 180-190 ° С.

Ciuperci fierte în sos de smântână cu cartofi

Ciupercile gătite în sos de smântână cu cartofi vor fi opțiunea perfectă pentru un prânz consistent sau o masă de seară pentru familia ta.

  • 500 g de șampanie;
  • 700 g cartofi;
  • 1 buc. morcovi și ceapă;
  • Vârf de nucșoară;
  • 300 ml smântână;
  • 100 ml apă;
  • Ulei de floarea soarelui;
  • Sare măcinată și piper negru.

Cum să pregătiți corect sosul cu ciuperci, smântână și cartofi, puteți afla din descrierea pas cu pas a rețetei.

  1. Curățați cartofii, ceapa și morcovii din stratul superior, spălați și tăiați cubulețe: cartofi de aproximativ 1,5x1,5 cm, tocați alte legume.
  2. Puneți cuburile de cartofi în ulei încins și prăjiți-le la foc mare până se rumenesc.
  3. Transferați într-o cratiță adâncă cu o lingură cu fante și puneți ciupercile tăiate în fâșii într-o tigaie cu unt.
  4. Se prăjește 10-12 minute, se pune într-o cratiță, se amestecă.
  5. Prăjește restul de legume în ulei până se înmoaie și pune totul la loc într-o cratiță.
  6. Se condimentează cu sare după gust, se presară piper și nucșoară, se adaugă smântână și apă.
  7. Se amestecă, se fierbe timp de 25-30 de minute. sub capacul cratiței închise.
  8. Când serviți, presărați vasul cu ierburi tocate.

Sos cu ciuperci, morcovi, smântână și pui

Sosul preparat cu ciuperci, smântână și pui va sublinia perfect gustul orezului fiert. Un fel de mâncare atât de consistent vă va plăcea cu siguranță bărbaților.

  • 500 g de ciuperci sau ciuperci de stridii;
  • 6-8 betisoare de pui;
  • 500 ml smântână;
  • 100 ml apă;
  • 1 morcov și 3 ceapă;
  • 2 linguri. l. făină;
  • Ulei vegetal;
  • Sare și condimente după gust.

Sosul de ciuperci de ciuperci cu smântână și pui se prepară conform descrierii pas cu pas propuse.

  1. Clătiți betisoarele de pui, uscați-le cu un prosop de hârtie și prăjiți-le în ulei pe toate părțile până se rumenesc.
  2. Așezați într-o cratiță adâncă și apoi tăiați ciupercile spălate în cuburi de dimensiuni medii.
  3. Într-o tigaie uscată, prăjiți corpurile fructelor până când lichidul se evaporă, turnați 2 linguri. l. se unge și se adaugă ceapa tăiată cubulețe și morcovul ras.
  4. Prăjiți legumele până se înmoaie, puneți-le pe pui, adăugați sare și condimente deasupra.
  5. Se amestecă făina cu apă, se adaugă smântână și se bate 1-2 minute. bătător de mână.
  6. Se toarnă într-o cratiță, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.

Ciuperci în sos de smântână cu file de pui

Pentru cei care sunt ocupați în mod constant la locul de muncă și acasă doresc să-și mulțumească familia cu o cină delicioasă, există o ofertă de a găti ciuperci în sos de smântână într-un aragaz lent. Echipamentele de acasă vă vor ajuta să parcurgeți procesul fără probleme.

  • 500 g file de pui;
  • 400 g de șampanie;
  • 2 cepe;
  • Ulei vegetal;
  • 200 ml smântână;
  • 1 lingură. l. făină;
  • Verdele și sarea.

Gătitul ciupercilor în sos de smântână este descris pentru comoditate în etape.

  1. Tăiați carnea în bucăți mici, curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele.
  2. Se toarnă 2-3 linguri în castron. l. unt, adauga ceapa si prajeste 5 minute. în modul „Prăjire” sau „Coacere”.
  3. Adăugați cuburile de carne, amestecați și gătiți în același mod timp de 15 minute.
  4. Se amestecă și se adaugă corpurile de fructe tăiate, se amestecă din nou, se sare și se prăjește timp de 10 minute.
  5. Se amestecă făina cu smântână, se bate bine cu o furculiță sau se bate, se toarnă într-un castron.
  6. Se amestecă ușor, se închide capacul și se prăjește timp de 5-7 minute.
  7. Se toarnă verdele tăiat, se pune multicookerul în modul „Încălzire” și după 10 minute. servi.

Ciuperci coapte în sos de smântână cu cartofi și ceapă

Ciupercile gătite în sos de smântână și coapte la cuptor sunt uimitor de gustoase, satisfăcătoare, sănătoase și apetisante pentru întreaga familie.

  • 600 g de șampanie;
  • 300 ml smântână;
  • 100 ml apă;
  • 1 lingură. l. făină;
  • 400 g cartofi;
  • 4 cepe;
  • Sare măcinată și piper negru;
  • Ulei vegetal.

Ciupercile coapte în sos de smântână nu vor lăsa pe nimeni indiferent: familia ta va cere cu siguranță o porție în plus.

  1. Tăiați ciupercile felii și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
  2. Se curăță cartofii, se spală și se taie felii subțiri.
  3. Se pune într-o altă tigaie și se prăjește ușor la foc mare timp de 15 minute.
  4. Puneți într-un vas de copt uns, condimentați cu sare și presărați piper măcinat.
  5. Se acoperă cu ciuperci și ceapă tăiate în inele.
  6. Se amestecă apă, făină și smântână într-o consistență omogenă și se toarnă conținutul formei.
  7. Se introduce într-un cuptor fierbinte, presetat la 180 ° C.
  8. Coaceți 30-40 de minute, lăsați să stea la cuptor pentru 10 minute. și servește.

Cum se face sos de ciuperci sărat cu smântână și ceapă

Dacă aveți în vasele dvs. un borcan cu corpuri de fructe sărate, răsfățați-i pe cei dragi cu un fel de mâncare rafinat - preparați un sos de ciuperci sărate cu smântână.

  • 10 bucati. ciuperci;
  • 1 ceapă;
  • 2 linguri. l. ulei vegetal;
  • 150 ml smântână.
  1. Tăiați mărunt corpurile de fructe, îndepărtați stratul superior de ceapă și tăiați cubulețe mici.
  2. Se toarnă uleiul într-o tigaie preîncălzită și se adaugă leguma după câteva minute.
  3. Se prăjește 5 minute, se adaugă ciuperci și se continuă să se prăjească întreaga masă încă 10 minute.
  4. Se toarnă smântână, se fierbe, dar nu se lasă să fiarbă.
  5. Se toarnă sosul în boluri de sos, se lasă să se răcească ușor și se servește.

Sos de ciuperci din ciuperci uscate de pădure cu ceapă și smântână

Dacă gazda învață cum să gătească sosul de ciuperci cu smântână din ciuperci uscate, va putea face orice fel de mâncare incredibil de gustos și original.

  • 2 pumni de galbenele uscate sau alte corpuri fructifere;
  • 3 cepe;
  • 100 ml bulion de ciuperci;
  • 100 g unt;
  • 2 linguri. l. făină de grâu;
  • 300 ml smântână;
  • Sare.

Pregătiți sosul de ciuperci sălbatice cu smântână folosind această rețetă pas cu pas.

  1. Se toarnă ciupercile cu apă curată și se lasă câteva ore, sau mai bine peste noapte, astfel încât să se umfle bine.
  2. Puneți corpurile de fructe în apă, fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, timp de 10 minute. se adaugă 2 lingurițe până se termină. sare.
  3. Prindeți cu o lingură cu fante, puneți-o pe un prosop de ceai și lăsați-o să se răcească.
  4. Se toacă mărunt cu un cuțit, se toarnă într-o tigaie preîncălzită cu ½ parte de unt și se prăjește timp de 15 minute.
  5. Se adaugă ceapa tocată, se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute.
  6. Într-o tigaie curată și uscată, prăjiți făina până devine cremoasă și turnați bulionul cald.
  7. Se amestecă cu un tel pentru a nu exista bulgări, se toarnă smântâna și se amestecă.
  8. Combinați sosul cu ciuperci și ceapă într-un singur recipient, sare după gust, adăugați ulei.
  9. Aduceți la fierbere fără a lăsa masa să fiarbă.
  10. Se ia de pe foc, se toarnă în boluri de sos sau se combină imediat cu garnitura și se servește.

Ciuperci umplute în sos de smântână cu ardei dulce

Ciupercile umplute coapte în sos de smântână vor arăta grozav pe o masă festivă ca un preparat rafinat de restaurant.

  • 10-15 ciuperci mari;
  • 3 cepe;
  • 1 ardei dulce;
  • O jumătate de lămâie;
  • 100 g brânză feta și nuci de pin;
  • 300 ml smântână;
  • 3 căței de usturoi;
  • Sare, ulei de măsline și pătrunjel.

Ciupercile umplute gătite în sos de smântână sunt o opțiune excelentă pentru o gustare.

  1. Separați pălăriile de picioare (picioarele pot fi folosite pentru un alt fel de mâncare).
  2. Selectați pulpa cu o linguriță și puneți-o într-o farfurie separată.
  3. Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe mici și combinați cu pulpa de ciuperci.
  4. Se pune într-o tigaie fierbinte cu puțin ulei, se prăjește 5-8 minute.
  5. Piper pentru a îndepărta semințele, tăiați, adăugați la ciuperci, prăjiți timp de 5 minute.
  6. Lăsați umplutura să se răcească, condimentați cu sare după gust, adăugați verdeață tocată, amestecați.
  7. Umpleți capacele și puneți-le într-un vas uns.
  8. Se prăjesc nucile într-o tigaie până se rumenesc, se macină într-un mortar.
  9. Combinați smântâna, sucul de jumătate de lămâie, căței de usturoi, brânză rasă într-un singur recipient.
  10. Măcinați cu blenderul, turnați într-o matriță cu ciuperci și puneți-l într-un cuptor preîncălzit, presărați nuci deasupra.
  11. Se coace la 180 ° C timp de 15-20 de minute.

Cuiburi de cartofi cu ciuperci în sos de smântână

Cuiburile de cartofi cu ciuperci în sos de smântână sunt un fel de mâncare interesant și surprinzător de gustos. Familia ta va trata cu plăcere o astfel de delicatesă pentru ambii obraji.

  • 10-12 cartofi;
  • 50 ml lapte;
  • 200 g de șampanie;
  • 1 morcov și 1 ceapă;
  • 3 căței de usturoi;
  • 1 ou;
  • Ulei de floarea soarelui;
  • 5 linguri. l. smântână;
  • Sare și ierburi după gust.

Rețeta cu fotografie vă va ajuta să gătiți ciuperci în sos de smântână, umplute cu cartofi.

  1. Fierbeți cartofii curățați până se înmoaie și, între timp, curățați ceapa și tăiați-o cubulețe.
  2. Rade morcovii pe o răzătoare medie, stoarce cățelele de usturoi prin vasul de usturoi.
  3. Tăiați ciupercile în cuburi și prăjiți-le în ulei timp de 5 minute, adăugați morcovi, ceapă, usturoi, amestecați și prăjiți timp de 15 minute. la căldură minimă.
  4. Se toarnă smântâna și se fierbe timp de 15 minute, amestecând continuu.
  5. Tăiați cartofii în piure de cartofi, adăugați lapte, gălbenuș și sare, amestecați.
  6. Căptușim o foaie de copt cu hârtie de copt, ungem cu ulei și întindem piureul de cartofi în porții, astfel încât să obținem „cuiburi” (făcând o depresiune în mijlocul porției de cartof cu o lingură).
  7. Umpleți cu umplutură de legume, ciuperci și smântână.
  8. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și setați foaia timp de 20-25 de minute.
  9. De sus, decorați fiecare „cuib” cu frunze de orice verdeață.

Postări recente