Ciuperca julienne cu smântână se dovedește a fi apetisantă, satisfăcătoare și atractivă în aspect. Va arăta bine la o sărbătoare festivă și în timpul săptămânii, dacă doriți să vă surprindeți familia.
Julienne cu pui și ciuperci murate cu smântână
Pentru a găti julienne cu pui și ciuperci cu smântână, veți avea nevoie de cele mai simple produse.
- carne de pui - 300 g;
- ciuperci murate - 300 g;
- ceapa - 3 buc .;
- brânză - 250 g;
- smântână - 300 g;
- făină - 3 linguri. l.;
- piper alb măcinat - 1/3 linguriță;
- sare;
- ulei de masline.
Pentru julienne de ciuperci cu smântână, trebuie să măcinați toate produsele.
Treceți ceapa printr-un tocător sau tocați mărunt cu un cuțit.
Tăiați ciupercile conservate în cuburi mici, combinați cu ceapă și prăjiți timp de 15 minute.
Se fierbe puiul, se scurge și se taie în bucăți mici.
Rețeta julienne de smântână implică prepararea unui sos. Prin urmare, pentru el trebuie să prăjești făina până la cremă și să adaugi smântână.
Se amestecă totul bine, astfel încât să fie lipsit de bulgări, sare, se aruncă piper alb și se fierbe timp de 3-5 minute, amestecând continuu.
Combinați carnea cu ciupercile și prăjiți-le timp de 10 minute.
Adăugați sos, amestecați și aranjați totul în cutii.
Presărați deasupra un strat de brânză rasă și dați-l la cuptor timp de 20-25 de minute, până devine maro deschis.
Rețetă Julienne din ciuperci porcini și pui cu smântână la cuptor
De asemenea, puteți face julienne cu ciuperci porcini cu smântână, care vă vor încânta pe dvs. și pe prietenii dvs. cu o aromă de pădure.
Mai întâi trebuie să pregătiți toate produsele pentru julienne cu smântână și pui:
- file de pui (fiert) - 400 g;
- ciuperci porcini (proaspete) - 400 g;
- ceapa - 3 capete;
- smântână - 400 g;
- brânză - 300 g;
- sare;
- piper negru măcinat - 0,5 lingurițe;
- făină - 3 linguri. l.;
- unt - 50 g;
- usturoi - 3 căței;
- pătrunjel.
Fierbeți ciupercile porcini în apă sărată cu adăugare de acid citric timp de 20 de minute, puneți-le într-o sită și tăiați-le în tăiței subțiri.
Tocam ceapa, punem intr-o tigaie cu unt, prajim 5 minute si adaugam ciupercile.
Se prăjește până se evaporă lichidul și se întinde fileul de pui, tăiat cubulețe. Condimentați cu sare, piper, usturoiul tocat, amestecați și prăjiți încă 10 minute.
Se amestecă făina cu smântâna, se adaugă jumătate din brânza rasă, se fierbe timp de 3 minute, se scoate din aragaz și se adaugă ierburi.
Combinați ciupercile și carnea cu sosul, puneți-le în forme de metal pentru brioșe.
Radeți brânza rămasă deasupra și gătiți timp de 20-25 de minute. Coaceți julienne cu ciuperci și smântână în cuptor la o temperatură de 180-190 ° C.
Rețeta pentru julienne din ciuperci porcini cu smântână nu vă va dezamăgi deloc, pentru că obțineți un aperitiv fierbinte delicios.
Champignon julienne cu măsline și smântână
O altă opțiune pentru un fel de mâncare suculent, fraged, festiv este o rețetă de julienne cu ciuperci și smântână.
Din această cantitate de produse, puteți prepara 6 porții în cocotieri cu un volum de 200 ml.
- ciuperci champignon - 1 kg;
- ceapa - 4 buc .;
- smântână - 400 g;
- făină - 3 linguri. l.;
- boia - ½ linguriță;
- sare;
- brânză - 300 g;
- unt - 50 g;
- măsline negre - 50 g.
Tocam marunt ciupercile, le prajim in ulei pana se rumenesc.
Adăugați ceapa, tăiată în jumătăți de inele și prăjiți timp de 15 minute.
Combinați smântâna, făina, boiaua, sarea și măslinele tocate mărunt. Se amestecă și se fierbe totul împreună timp de 10 minute.
Combinați sosul cu ciuperci, amestecați și puneți în vasele de copt.
Se presară deasupra cu brânză rasă și se introduce la cuptor pentru 10-15 minute.
Julienne de pui cu smântână la cuptor
Unul dintre cele mai populare și preferate feluri de mâncare este rețeta de julienne de pui cu smântână (vezi fotografia de mai jos). Pentru diversificare și condimentare, încercați să gătiți julienne cu carne afumată.
Această variantă julienne este rețeta de bază a puiului, cea mai ușoară și mai rapidă. Aici, în loc de sos de smântână, puteți folosi sos Bechamel și adăugați câteva legume.
- făină - 2 linguri. l.;
- ceapa - 2 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- Brânză rusă - 300 g;
- roșii - 2 buc .;
- ulei de masline;
- sare;
- un amestec de ardei macinati;
- ceapă verde - o grămadă;
- carne de pui afumată - 400 g;
- smântână - 300 g.
Rupeți carnea cu mâinile în fibre subțiri, combinați cu ceapă, tăiați în inele subțiri și prăjiți-le în ulei timp de 10 minute.
Scoateți coaja de pe roșii, tăiați-o în bucăți și adăugați-o la carne, fierbeți-o timp de 5 minute.
Se amestecă făina, smântâna, se adaugă un amestec de ardei, sare, usturoi zdrobit și se fierbe timp de 2-5 minute.
Puneți totul împreună, amestecați și completați formularele.
Se rade cu brânză deasupra și se coace la cuptor timp de 20-25 de minute până când brânza devine cremoasă.
Presărați julienne cu ceapă verde tocată înainte de servire.
Rețetă julienne de ciuperci cu smântână într-o tigaie
Dacă nu aveți cocotieri sau brioșe obișnuite, puteți găti julienne cu smântână într-o tigaie. Apoi vasul va avea pur și simplu o formă mare.
Apropo, rețeta pentru julienne de ciuperci cu smântână într-o tigaie este, de asemenea, considerată clasică, deoarece producătorii de cocotă au început să fie folosiți mult mai târziu decât o tigaie.
Prin urmare, julienne cu ciuperci și smântână într-o tigaie nu-i va schimba deloc gustul și aroma.
- șampoane - 500 g;
- pulpa de pui (medie) - 2 buc .;
- smântână - 300 g;
- făină - 3 linguri. l.;
- ceapa - 3 buc .;
- unt - 50 g;
- sare;
- piper alb măcinat - 1/3 linguriță;
- brânză - 200 g;
- mărar - o grămadă;
- frunze de rucola.
Champignon julienne cu smântână este perfectă pentru sosirea oaspeților neașteptate, deoarece prepararea acestuia va dura aproximativ 40 de minute.
Tăiați șampanii în cuburi, ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-le împreună în unt timp de 15 minute.
Se fierbe pulpa de pui, se lasa sa se raceasca si se taie cubulete.
Se amestecă smântâna cu făina, se bate cu un tel, se adaugă piper și sare, se lasă să fiarbă 3 minute.
Se combină carnea cu ciupercile și sosul, se fierbe timp de 5 minute și se întinde într-un strat uniform într-o tigaie.
Radeți un strat de brânză deasupra, acoperiți și așezați pe aragaz.
Fierbeti vasul la foc mic timp de 10-15 minute.
Presărați julienne cu rucola și mărar înainte de servire.
Oaspeții vor fi încântați de o astfel de recepție, deoarece le-a fost pregătit un fel de mâncare rafinat - julienne.
Aș dori să menționez că pentru rețeta de julienne de ciuperci cu smântână, puteți folosi orice ingrediente suplimentare: legume, fructe de mare, șuncă etc. Smantana acra poate fi inlocuita cu smantana, branza tare sau chiar branza de vaci.
Rețetă sos sos julienne cu smântână
Sosul Julienne cu smântână se face întotdeauna după aceeași rețetă, doar momentele de greutate pot fi schimbate.
Pentru a-l prepara, aveți nevoie de făină, care se prăjește până devine aurie sau cremoasă, apoi amestecată cu smântână și condimente. Dacă sosul este prea gros, adăugați 1-2 linguri. l. apă. Și dacă sosul se dovedește a fi lichid, puteți adăuga 1-2 linguri. l. făină.
Proprietățile nutriționale, gustul și aroma julienne sunt considerate a fi adevărate clasice ale bucătăriei europene. Foarte des acest fel de mâncare este la cerere la banchete. Și poți să gătești julienne doar pentru gospodăria ta și să le răsfeți cu o gustare fierbinte atât de delicioasă.
