A alege ciuperci este o activitate interesantă și plăcută pentru toți cei care doresc să ia o pauză de la agitația orașului. Ciupercile nobile precum porcini, boletus, boletus sunt foarte greu de găsit. Dar agarii de miere pot crește în orice pădure, pe orice copac și în orice perioadă a anului.
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că, chiar și atunci când colectați agarici de miere, trebuie să aveți grijă. În pădurile noastre, pe lângă speciile comestibile: vara, toamna și iarna, există și soiuri de agarici de miere falsă. Unele dintre ele pot fi consumate, deoarece sunt numite comestibile condiționat, în timp ce altele sunt otrăvitoare. Prin urmare, pentru a înțelege, trebuie să aveți unele cunoștințe despre aspectul ciupercilor comestibile și necomestibile. De asemenea, ar trebui să știi unde se întâlnesc și în ce moment cresc.
O ciupercă comestibilă este considerată a fi o ciupercă de miere cenușie-lamelară, care diferă cu încredere de ciupercile otrăvitoare. De aceea, iubitorii de „vânătoare liniștită”, pe lângă cunoștințele despre ciuperci, trebuie să aibă o vedere sensibilă la culoare. Vă sugerăm să vă familiarizați cu descrierea și fotografia ciupercii seroplate:
Ciuperca mierii seroplate (hypholoma capnoides): fotografie și descriere
Nume latin:Hypholoma capnoides
Gen: Gifolom.
Familie: Strofarie.
Sinonime: miere de mac, miere de mac, pseudo-spumă cenușie-lamelară, hipolom de mac.
Pălărie: diametru de la 3 la 7 cm, emisferic la tineri și convex-deschis la exemplarele mature. Adesea, bucăți de cuvertură rămân la marginile capacului. Pălăria este higrofilă, adică culoarea depinde în întregime de umiditatea aerului. Pe vreme uscată, capacul este galben mat, cu o culoare mai bogată la mijloc. Pe vreme umedă, devine maro deschis, cu un mijloc luminos. Carnea de la capac este albicioasă și subțire, are un miros slab de umezeală.
Picior: miere-lamelară cenușie are un picior cu o înălțime de 4 până la 8 cm. Grosimea sa variază de la 0,3 la 0,9 cm. Partea superioară are o culoare gălbuie, iar cea inferioară este maroniu-roșcat. Forma seamănă cu un cilindru, adesea curbat și cu resturi de „fustă”.
Farfurii: seroplata de miere are plăci groase și aderente. La ciupercile tinere, plăcile sunt gălbui cu o nuanță albă; când cresc, devin culoarea unei semințe de mac.
Răspândire: crește numai pe buturugi, copaci morți și rădăcini ascunse în sol. Este un vizitator frecvent la conifere, în special molizi și pini. Crește ușor în zonele joase și munții înalți. Întreaga zonă temperată a emisferei nordice abundă în acest tip de ciupercă. Ciupercile de miere sunt colectate din aprilie până în octombrie și, uneori, dacă iernile sunt calde, atunci în decembrie.
Comestibilitate: seroplata de miere Hypholoma capnoides este o ciupercă comestibilă similară cu ciuperca de miere de vară. Doar exemplarele prea coapte au un miros de umezeală. Tinerii miros plăcut, mirosul lor seamănă cu o aromă de pădure, combinată cu mirosul de pământ.
Când să colectați ciuperci seroplate și ce să gătiți din ele
Ciupercile cu experiență numesc miere de seroplate „a doua miere de vară”, aparține categoriei a 4-a. Din aceasta se pot prepara o mare varietate de feluri de mâncare, pot fi sărate, uscate, murate. Înainte de utilizare, mierea trebuie fiartă în apă sărată timp de 15-20 de minute. În plus, experții recomandă colectarea numai a capacelor din acest corp fructifer, deoarece picioarele lor sunt foarte dure, asemănătoare cu cauciucul. Uită-te la fotografia ciupercii miere cenușie-lamelară, care se găsește adesea în pădurile din toate regiunile rusești:
Culesele de ciuperci sunt obișnuite să colecteze doar 3 tipuri de ciuperci comestibile: vara, toamna și iarna. Cu toate acestea, există o astfel de ciupercă, care se numește o ciupercă falsă de miere. Este o ciupercă comestibilă, deși mulți o ocolesc. Principala sa problemă este că arată ca ciuperci otrăvitoare și necomestibile.
Foarte des, mierea falsă se numește mierat de mac sau seroplat, precum și hipolom de mac. Aceste ciuperci pot fi consumate în același mod ca și ciupercile comestibile obișnuite, dar numai după tratament termic. Și cel mai important, nu culegeți ciuperci prea coapte, deoarece nu au absolut niciun gust.
Toate ciupercile, inclusiv seroplata, pot fi recoltate din primăvară până toamna târziu. Ele cresc în principal pe buturugi, copaci pe moarte, trunchiuri suflate de vânt și ramuri căzute. Uneori pot fi găsite chiar pe sol. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că cresc acolo direct pe sol. Aparent, sub suprafața pământului există rădăcini de pe un ciot sau copac.
Dacă decideți să colectați ciuperci false lamelo-cenușii, aveți grijă - această ciupercă este foarte ușor de confundat cu ciuperca falsă galben sulf, care este considerată periculoasă. Cu toate acestea, ciupercile otrăvitoare au farfurii verzi și au un gust foarte amar.
Cel mai important factor în culegerea ciupercilor este întotdeauna o singură regulă: alegeți ciupercile în care sunteți sigur. Dacă nu aveți fotografii color cu toate ciupercile comestibile, mergeți la pădure cu o persoană cu cunoștințe cu experiență în această chestiune.
