Cum să gătești ciupercile volushki corect: fotografii, videoclipuri și rețete pentru preparate delicioase acasă

Volnushki seamănă cu ciupercile cu lapte tânăr în aparență și au o culoare similară cu capacele de lapte șofran. Deși ciupercile au un miros subtil plăcut, datorită amărăciunii inerente pulpei, aceste corpuri fructifere sunt subestimate de culegătorii de ciuperci.

Deoarece valurile sunt o specie comestibilă condiționat, acest lucru sugerează că utilizarea ciupercilor este posibilă numai după înmuiere și fierbere îndelungată în apă sărată.

Cum să gătești singuri ciupercile pentru a nu avea gust amar

Mai întâi, aflați cum să gătiți singuri ciupercile volushka, astfel încât acestea să nu aibă un gust amar și să strice gustul felului de mâncare.

Înainte de a pregăti orice fel de mâncare din valuri, asigurați-vă că efectuați prelucrarea:

Sortați ciupercile, îndepărtați resturile de pe capac, tăiați zonele deteriorate și vârfurile întărite ale picioarelor.

Clătiți de mai multe ori în apă rece pentru a elibera nisipul.

Se toarnă apă și se lasă la macerat de la câteva ore până la 3 zile, în funcție de ce feluri de mâncare vor fi gătite. În acest caz, ar trebui să schimbați apa de mai multe ori, ceea ce va îndepărta amărăciunea de pe valuri.

Selectați ciupercile, puneți-le pe sârme, scurgeți-le și puneți-le într-un castron de email.

Se fierbe timp de 20-30 de minute. (timpul depinde de mărimea corpurilor de fructe) în apă sărată, se pune într-o strecurătoare și se clătește cu apă rece. Numai după fierbere, valurile devin potrivite pentru gătit în continuare.

Puteți învăța cum să gătiți corect valurile acasă din rețetele propuse.

Cum să gătești ciupercile prăjite în smântână

În ceea ce privește valoarea lor nutrițională, volnushki poate concura cu boletus, boletus, miere agarice și chanterelles. Gustul lor capătă note picante speciale în combinație cu smântână, mai ales în timpul prăjirii. Cum să gătești în mod corespunzător valuri prăjite pentru a-ți surprinde gospodăria?

  • 1,5 kg ciuperci fierte;
  • 2 cepe;
  • 1 morcov;
  • 3 căței de usturoi;
  • 3 linguri. l. unt;
  • 1,5 linguri. smântână;
  • Sare și piper negru măcinat - după gust;
  • 2 linguri. l. pătrunjel tocat.

Consultați fotografii pas cu pas despre cum să faceți valuri prăjite cu smântână.

  1. Valurile fierte sunt așezate pe un prosop de hârtie și lăsate să se usuce.
  2. Curățați ceapa și usturoiul, tăiați cubulețe mici și prăjiți-le în unt până se rumenesc plăcut.
  3. Tăiați cubulețe, adăugați la ceapă și usturoi, prăjiți timp de 10 minute. la foc mediu.
  4. Se curăță morcovii, se spală și se taie cuburi, se adaugă la ciuperci.
  5. Se condimentează cu sare, se presară cu piper, se amestecă și se prăjește timp de 10 minute.
  6. Se toarnă smântână, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
  7. Adăugați pătrunjel, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. Cea mai bună opțiune pentru un fel de mâncare este o garnitură de cartofi fierți.

Cum să gătești rapid valuri de aluat acasă

Încercați să prăjiți ciuperci în aluat - acesta este un tratament complet nou și interesant pentru sărbătorile de sărbători. Opțiunea propusă vă va permite să pregătiți rapid valurile, ca o gustare.

  • 1 kg de ciuperci fierte;
  • Făină de cea mai înaltă calitate;
  • Mărar tocat;
  • 3 căței de usturoi;
  • Ulei vegetal;
  • 2 oua;
  • 1/3 linguriță piper negru;
  • Sarat la gust.

Cum să gătești ciupercile prăjite în aluat, învață din descrierea pas cu pas a procesului.

  1. Tăiați valurile mari fierte în jumătate și adăugați sare.
  2. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, ținând cont de faptul că ciupercile vor pluti în ea.
  3. Conectați 3 linguri. l. făină cu ouă, usturoi zdrobit, mărar și piper măcinat, se bate puțin cu un tel.
  4. Înmuiați mai întâi ciupercile în făină, apoi înmuiați în amestecul de ouă și din nou în făină.
  5. Puneți în ulei fierbinte și prăjiți până se rumenesc.
  6. Așezați ciupercile pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime, apoi serviți.

Cum se procesează și se prepară cuișoare marinate cu cuișoare

Ciupercile murate ocupă un loc special printre aperitivele de pe masa festivă. Cum să procesați și să gătiți garoafe marinate în mod corespunzător?

  • 2 kg ciuperci;
  • 500 ml de apă pentru marinată;
  • 1 lingură. l. sare;
  • 1,5 linguri. l. Sahara;
  • 7-10 garoafe;
  • 3 frunze de dafin și ienibahar;
  • 70% esență de oțet.

Cum să gătești cuișoare murate cu cuișoare îți va arăta o rețetă pas cu pas. Amintiți-vă că procesarea include nu numai curățarea preliminară, ci și fierberea corectă a ciupercilor.

  1. Curățați ciupercile, tăiați vârfurile picioarelor, puneți-le în apă clocotită cu sare adăugând acid citric și fierbeți timp de 20 de minute. la foc mediu.
  2. Când apare spumă, asigurați-vă că ați îndepărtat-o ​​cu o lingură cu fante.
  3. Adăugați ceapă tocată în apă și fierbeți timp de 10 minute.
  4. Prindeți ciupercile și puneți-le într-o cratiță de email cu marinată clocotită.
  5. Marinadă: fierbeți apă, adăugați sare, zahăr, condiment, frunze de dafin și cuișoare.
  6. Se fierbe 5 minute, se fierb ciupercile în marinată 15 minute, se distribuie în borcane și se toarnă peste marinată.
  7. Se toarnă ½ linguriță în ciupercile de deasupra. esență de oțet (pentru un borcan de 0,5 litri), înfășurați și răsturnați.
  8. Se acoperă cu o pătură și se lasă să se răcească timp de 12-14 ore.
  9. Așezați într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare pe termen lung.

Cum puteți găti ciuperci marinate cu legume

Gătirea acestui gol pentru iarnă va necesita o atitudine serioasă din partea gazdei și respectarea anumitor reguli. Cum să gătești în mod corespunzător ciupercile marinate cu legume pentru a obține gustarea perfectă?

  • 2 kg de valuri fierte;
  • 3 capete de ceapă;
  • 2 morcovi;
  • 4 căței de usturoi;
  • 1 litru de apă - pentru marinată;
  • 2,5 linguri. l. 9% otet;
  • 1,5 linguri. l. sare;
  • 1 lingură. l. Sahara;
  • 3 inflorescențe ale garoafei;
  • 10 boabe de piper negru;
  • 3 frunze de dafin.

Vă oferim să urmăriți un videoclip despre cum puteți găti valuri marinate marinate cu legume.

  1. Curățați ceapa, morcovii și usturoiul, tăiați ceapa în inele, morcovii în fâșii subțiri, cățele de usturoi în 4 părți.
  2. Puneți toate legumele tocate, sarea, zahărul, cuișoarele, boabele de piper și frunzele de dafin în apă clocotită.
  3. Fierbeți marinata 10 minute, adăugați oțet și adăugați ciuperci, fierbeți timp de 15 minute.
  4. Puneți ciupercile împreună cu legumele în borcane sterilizate, umpleți cu marinată, acoperiți cu capace metalice și puneți-le la sterilizare în apă fierbinte timp de 20 de minute.
  5. Rulați-l, lăsați-l să se răcească la temperatura camerei și puneți-l într-o cameră întunecată și rece pentru depozitare pe termen lung.

Cum să gătești ciupercile sărate fierbinți

Cum să gătești valuri fierbinți sărate pentru a obține un preparat delicios și aromat pentru masa festivă? Cunoscând această rețetă, vă puteți încânta pe cei dragi și prietenii cu o gustare delicioasă și sănătoasă.

  • 2 kg ciuperci fierte;
  • 150 g sare;
  • 5 căței de usturoi;
  • 10 boabe de piper negru;
  • 8-10 frunze de coacăz negru;
  • 4-6 frunze de dafin.

Utilizați rețeta noastră pas cu pas pentru a vă arăta cum să pregătiți în mod corespunzător valuri sărate pentru a vă bucura de gustul incredibil al ciupercilor în timpul iernii lungi.

  1. Puneți ciupercile fierte pe un prosop de hârtie să se usuce și să se răcească.
  2. Răspândiți frunze de coacăz negru curate și uscate pe fundul unui vas de smalț, presărați cu un strat subțire de sare.
  3. Întindeți ciupercile, presărați fiecare sare, boabe de piper, felii de usturoi și foi de dafin.
  4. Se toarnă apă clocotită, se acoperă cu un șervețel de tifon și se presează cu o încărcătură sub forma unei farfurii inversate și a unui borcan umplut cu apă.
  5. Mutați-vă într-o cameră întunecată și răcoroasă timp de 12 ore.
  6. Aranjați ciupercile în borcane sterilizate, turnați cu saramură și închideți-le cu capace strânse din nailon.
  7. Scoateți-l din nou într-o cameră răcoroasă și după 10-15 zile ciupercile sunt gata pentru consum.

Cum să gătești valurile într-un mod rece

Metoda rece implică o înmuiere lungă a valurilor, până la aproximativ 4 zile. Cum să gătești corect ciupercile sărate pentru a face o gustare crocantă și aromată?

  • 2 kg ciuperci proaspete;
  • 4 linguri. l. sare;
  • 8-10 căței de usturoi;
  • 2 frunze de hrean verde;
  • 10 bucati.frunze de coacăz negru;
  • 5 g acid citric.

O rețetă care descrie cum să faci valuri va ajuta gospodinele să facă față procesului.

  1. După pre-curățare, clătiți bine ciupercile de mai multe ori în apă rece.
  2. Se toarnă multă apă, se adaugă sare (2 lingurițe pentru 1 litru de apă) și se adaugă acid citric.
  3. După 2 zile, clătiți valurile și repetați procedura de înmuiere cu sare, dar fără acid.
  4. După încă o zi, scurgeți apa și turnați apă clocotită peste ciuperci și puneți-le în borcane sterilizate, pe fundul cărora există o „pernă” de frunze de hrean.
  5. Presărați fiecare strat de valuri cu sare, usturoi tocat și acoperiți deasupra cu frunze de coacăz negru.
  6. Apăsați cu o încărcătură, astfel încât ciupercile să elibereze suc în 2-3 zile și să-l păstrați într-o cameră rece timp de 30 de zile.
  7. După o lună, ciupercile sărate sunt gata de mâncare.

Cum se face supă de cartofi

Mulți oameni asigură că valurile pot fi doar murate și sărate. Cu toate acestea, vă asigurăm că din aceste ciuperci se prepară mâncăruri uimitor de gustoase și aromate, de exemplu, supă. Cum să faci o supă din valuri pentru o cină copioasă cu toată familia?

Trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

  • 500 g de valuri fierte;
  • 5 piese. cartofi;
  • 1 buc. ceapă și morcovi;
  • 2 litri de bulion de pui;
  • Ulei vegetal rafinat;
  • 2 linguri. l. pătrunjel tocat;
  • Sarat la gust;
  • Jumătate de ou fiert - pentru decor.

Cum să gătești în mod corespunzător valurile și să faci o supă delicioasă de ciuperci pentru gospodăria ta?

  1. Ciupercile fierte sunt tăiate în bucăți și prăjite în ulei până se rumenesc.
  2. Legumele sunt decojite, spălate în apă și tăiate: ceapă și morcovi în cuburi mici, cartofi în fâșii.
  3. Cartofii se introduc în bulionul de pui și se fierb timp de 10 minute. la foc mediu.
  4. Ciupercile și morcovii se adaugă la ciuperci și se prăjesc împreună timp de 10 minute.
  5. Se adaugă la cartofi și se fierbe timp de 15 minute.
  6. Adăugați sare după gust, modificați, opriți focul și lăsați pe aragaz 10 minute.
  7. Se toarnă în farfurii porționate, se întinde pe jumătate de ou fiert și se presară cu ierburi.

Cum să gătești ciuperci roz cu carne în oale

Ciupercile cu carne coaptă în oale este un fel de mâncare delicioasă pentru multe familii. Valurile roz au o aromă plăcută, așa că răsfățul pregătit va deveni delicios. Cum să pregătești corect un val roz pentru a nu dezamăgi oamenii apropiați?

  • 500 g carne de porc;
  • 500 g de ciuperci fierte;
  • 3 capete de ceapă;
  • 200 ml smântână;
  • 50 ml de apă în fiecare oală;
  • Sare și piper negru măcinat după gust;
  • 4 căței de usturoi.

Cum să gătești corect ciupercile roz, poți învăța din descrierea pas cu pas.

  1. Tăiați ciupercile în bucăți, spălați carnea și tăiați-o în fâșii.
  2. Curățați ceapa, tăiată în jumătăți de inele, combinați într-un castron cu carne și ciuperci.
  3. Se condimentează cu sare după gust, se presară piper și usturoi, tocat în cuburi mici.
  4. Se amestecă și se pun în vase pregătite, se toarnă 50 ml de apă în fiecare.
  5. Se toarnă smântână deasupra, se acoperă și se introduce într-un cuptor preîncălzit.
  6. Coaceți la 180 ° C timp de 60-70 de minute, în funcție de volumul vaselor.

Cum se fac tocane de vin alb

Valurile albe nu sunt inferioare ca gust față de cele roz, așa că puteți găti și mâncăruri uimitor de gustoase, de exemplu, tocană în vin alb. Care este cel mai bun mod de a găti un val alb pentru a vă surprinde membrii familiei?

  • 700 g de ciuperci fierte;
  • 2 ceapă albă;
  • 3 linguri. l. unt;
  • 2 linguri. l. ulei vegetal;
  • 250 ml smântână;
  • 150 ml vin alb sec;
  • Sarat la gust;
  • 1 crenguță de cimbru;
  • ½ linguriță un amestec de ardei macinati.

O descriere detaliată a rețetei vă va arăta cum să gătiți corect ciupercile Volushka în vin alb.

  1. Tăiați ciupercile felii, curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele.
  2. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa până se obține o crustă delicioasă maro auriu.
  3. Adăugați ciuperci, cimbru, amestec de piper măcinat și unt.
  4. Se prăjește întreaga masă timp de 10 minute, se toarnă vin uscat și se fierbe timp de 5-7 minute la foc mediu.
  5. Se toarnă smântână, se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
  6. Se sare după gust, se amestecă și se servește ca garnitură pentru carne sau ca fel de mâncare independent.

Având în vedere rețetele oferite în articol și învățând cum să gătești delicioase și corecte wavelets, îți poți răsfăța pe cei dragi cu mâncăruri uimitoare de ciuperci în fiecare săptămână.

Postări recente