Sărbătorile de Anul Nou vin, așa că este timpul să vă gândiți la realizarea unui meniu. În ceea ce privește gustările, totul a fost deja decis pentru multe gospodine. Desigur, va fi julienne - un fel de mâncare fierbinte servit de obicei în farfurii mici porționate, numite și feluri de mâncare cocotte.
Dar când nu există farfurii speciale și doriți cu adevărat să tratați oaspeții, puteți găsi o cale simplă de a ieși din această situație. Acest articol va fi dedicat julienei gătite într-o tigaie - rețete cu fotografii.
Să începem să gătim julienne într-o tigaie cu rețeta clasică fără ciuperci, care este, de asemenea, considerată cea mai simplă și simplă. Iar gustul felului de mâncare va fi uimitor, chiar și fără utilizarea unor fabricanți de cocotă și forme.
Cum se gătește julienne cu pui într-o tigaie la cuptor
Trebuie să spun că rețeta pentru julienne într-o tigaie cu pui este folosită de cei care, din anumite motive, nu mănâncă ciuperci.
- Pui (file) - 600 g;
- Ceapă - 100 g;
- Brânză tare - 150-200 g;
- Lapte (de preferință de casă) - 1,5 linguri .;
- Unt - 30 g;
- Făină - 2-3 linguri. l.;
- Marar verde - 30 g;
- Condimente - sare, piper.
Tăiați fileurile de pasăre în cuburi sau benzi subțiri și trimiteți-le într-o tigaie preîncălzită cu o felie de unt.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele și puneți-o în tigaie timp de aproximativ 7-10 minute de prăjire a puiului. Se prăjește totul până când ceapa devine transparentă pe podea.
Într-un castron separat, combinați lapte de casă, făină, ierburi proaspete tocate mărunt, sare și piper. Se amestecă umplutura, se toarnă peste pui și se fierbe.
Masa ar trebui să capete treptat o consistență groasă și, atunci când se întâmplă acest lucru, trebuie să opriți aragazul.
Acum atenție: radeți brânza rasă deasupra și puneți-o într-un cuptor preîncălzit chiar într-o tigaie și coaceți timp de 15 minute la 180 ° C.
După cum puteți vedea, gătitul julienne cu pui într-o tigaie este foarte simplu. Puteți schimba această rețetă după gust și puteți experimenta cu un set de produse.
Cum se gătește julienne cu ciuperci fără pui
Julienne cu ciuperci într-o tigaie este considerată nu mai puțin ușoară (rețetă cu fotografie). Această metodă nu implică utilizarea oricărei cărți, deoarece corpurile de fructe sunt ingredientul principal aici. Pentru julienne într-o tigaie fără pui, puteți lua orice ciuperci - șampoane tradiționale, ciuperci de stridii, precum și ciuperci de pădure.
- Ciuperci - 500-600 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Lapte sau smântână - 150 ml;
- Unt - 20-30 g;
- Făină de grâu - 2 linguri. l.;
- Brânză (soiuri tari) - 150 g;
- Condimente (sare, piper) - după gust.
Dacă decideți să luați ciuperci de pădure pentru o gustare, este foarte important să le încălziți în prealabil în apă sărată.
Cum să gătești julienne cu ciuperci într-o tigaie conform acestei rețete?
Tăiați corpurile de fructe pregătite în felii și trimiteți-le în tigaie, în care punem unt.
Începem să prăjim ciupercile la foc mediu și după câteva minute adăugăm la ele ceapa, tăiată în jumătăți de inele.
Continuând să prăjiți umplutura, adăugați făină, sare, piper, amestecați, turnați lapte sau smântână. Reducem focul și fierbem vasul încă câteva minute.
Între timp, frecați brânza pe o răzătoare grosieră, apoi presărați cu julienne.
Se transferă din aragaz într-un cuptor preîncălzit la 170 ° C și se coace până se rumenesc.
Julienne într-o tigaie cu ciuperci și pui: o rețetă clasică cu fotografie
Următoarea rețetă cu o fotografie a unei julienne clasice într-o tigaie ne este mai familiară, deoarece combină ambele produse de mai sus - pui și ciuperci. Această metodă este una dintre cele mai populare și solicitate în rândul restului julienne.
- Pui (piept) - 1 buc .;
- Șampanie proaspete - 500 g;
- Ceapă albă - 2 bucăți medii;
- Cremă de casă - 1,5 linguri. (250 ml);
- Unt - 30 g;
- Amidon de cartofi - 1,5 linguri. l.;
- Brânză tare - 170-200 g;
- Sare, piper - 0,5 lingurițe fiecare.
Separați carnea de oase, clătiți-o și tăiați-o în bucăți mici.
Puneți o tigaie cu unt la foc mediu și prăjiți puiul pentru aproximativ 3-5 minute.
În acest timp, tăiem rapid ciupercile în fâșii și le trimitem la carne.
Tăiați ceapa mărunt sau în jumătăți de inele, aruncați-o în tigaie cu restul ingredientelor, continuând să prăjiți masa timp de aproximativ 5 minute.
Separat, într-un recipient adânc, diluați crema cu amidon și bateți cu o furculiță până la omogenizare.
Se toarnă cu ciuperci și pui, sare, piper, se reduce intensitatea focului la minimum și se fierbe timp de aproximativ 5 minute.
Julienne într-o tigaie cu pui și ciuperci este aproape gata, rămâne doar să o stropiți cu brânză rasă și să o coaceți în cuptor la 180 ° C până se formează o crustă.
Serviți aperitivul fierbinte, după ce îl așezați pe farfurii. Rețeta clasică pentru julienne într-o tigaie cu ciuperci și pui este de neegalat. Acest fel de mâncare versatil este iubit atât de adulți, cât și de copii.
Julienne de casă într-o tigaie cu ciuperci și afumături
Și dacă adăugați carne afumată la rețeta de julienne cu ciuperci într-o tigaie, obțineți un gust și o aromă complet diferite.
- Șampanie proaspete - 300 g;
- Bulion de pui - 1 lingură .;
- Carne de pui afumată - 300-400 g;
- Ceapă - 1 cap mare;
- Brânză - 200 g;
- Lapte gras - 1 lingură .;
- Făină - 2 linguri. l.;
- Sare piper.
Tăiați ceapa și ciupercile proaspete în fâșii, prăjiți ușor în ulei vegetal într-o tigaie adâncă.
Adăugați carnea afumată, ruptă la întâmplare în bucăți și continuați să prăjiți.
Se condimentează cu puțină sare, piper și se toarnă într-un pahar de bulion.
Se adaugă făina imediat, se amestecă și se toarnă laptele. Fierbeți totul împreună timp de aproximativ 10 minute, apoi scoateți-le din aragaz.
Se presară cu brânză rasă și se coace direct în tigaie timp de aproximativ 15 minute (150-170 ° C)
Julienne de casă într-o tigaie cu ciuperci și afumate va găsi cu siguranță un răspuns pozitiv în rândul celor de casă.
Rețetă Julienne cu ciuperci și smântână într-o tigaie
Vă puteți abate puțin de la rețeta tradițională pentru această gustare franceză și puteți schimba compoziția. Trebuie să spun că dintr-un astfel de experiment gustul felului de mâncare nu va deveni mai rău.
Deci, julienne într-o tigaie cu ciuperci și smântână va merge cu o explozie, dacă adăugați la ea nu numai pui, ci și diverse legume.
- Carne albă de pui (fiartă) - 500 g;
- Ciuperci - 350 g;
- Praz - 150 g;
- Dovlecei sau dovlecei tineri - 200 g;
- Ardei gras roșu - 1 buc .;
- Cremă - 250 ml;
- Brânză tare - 250 g;
- Făină - 1 lingură. l.;
- Patrunjel proaspat - 30 g;
- Ulei de măsline - pentru prăjit;
- Sare si piper.
Oaspeții mulțumiți vor goli rapid tigaia de julienne sub cremă, lăudându-i gustul rafinat. Și animalele de companie vor înghiți pe ambii obraji și vor cere mai mult.
Deci, tăiați carnea cu ciuperci în benzi mici sau cuburi.
Măcinați ardeii grași și dovleceii în același mod.
Încălzim o tigaie cu ulei pe foc și trimitem ciuperci și praz acolo, tăiate în jumătăți de inele.
Se prăjește ușor masa, se adaugă ardei gras și dovlecei, se prăjește timp de 7 minute.
Apoi întindem puiul, smântâna, făina, amestecăm bine și condimentăm cu condimente - sare și piper.
Se fierbe câteva minute, se transferă de pe aragaz la cuptor, fără a uita să stropi vasul cu brânză rasă și ierburi mărunțite.
Coacem 10 minute la o temperatura de cel putin 190 ° C.
Julienne de ciuperci cu smântână și pește într-o tigaie
O alternativă excelentă la julienne de ciuperci într-o tigaie cu cremă ar fi o rețetă cu un set diferit de ingrediente. Pentru cei care iubesc darurile mării, vă sugerăm să gătiți julienne de ciuperci într-o tigaie cu smântână și pește.
- Champignons - 400 g;
- Pilengas - 1 kg;
- Smântână - 2 linguri .;
- Bow - 1 cap;
- Unt - 20 g;
- Suc de lămâie - 2 linguri. l.;
- Făină - 1 linguriță;
- Sare piper.
Împărțiți pilengele în file, condimentați cu sare și piper, acoperiți cu 0,5 linguri. smântână, puneți într-o tigaie cu unt și coaceți la jumătate.
Scoateți peștele din cuptor, lăsați-l să se răcească, tăiați-l în fâșii mici și presărați suc de lămâie.
Puneți ciupercile feliate într-o tigaie pilengas.
Apoi adăugați jumătăți de inele de ceapă și prăjiți toate împreună timp de 5 minute.
Puneți peștele, amestecați ușor, condimentați cu sare și piper.
Se toarnă smântână, se adaugă făină, se amestecă, se presară deasupra cu brânză rasă și se oprește focul.
Coaceți juliana direct în tigaia din cuptor la 180 ° C timp de aproximativ 20 de minute.
Trebuie să spun că un pahar de vin alb nu va strica să însoțească acest fel de mâncare.
Cum se gătește julienne cu ciuperci și bastoane de crab într-o tigaie
Recent, a devenit populară și rețeta pentru julienne într-o tigaie cu ciuperci și bastoane de crab. Acest aperitiv original va deveni cu siguranță „cartea de vizită” culinară.
- Champignons - 500 g;
- Batoane de crab - 300 g;
- Bow - 1 cap;
- Unt 60 g;
- Făină de grâu - 3 lingurițe;
- Brânză tare sau procesată - 150 g;
- Lapte - 1,5 linguri .;
- Sare, piper - ¼ linguriță fiecare.
După ce citiți lista produselor, trebuie să vă dați seama cum să gătiți julienne într-o tigaie conform acestei rețete.
Tăiați ceapa cât mai mică posibil, tăiați ciupercile felii.
Prajim totul impreuna in 20 g de unt pana la jumatate fiert.
Apoi adăugați bastoanele de crab și prăjiți timp de aproximativ 5 minute.
Între timp, suntem implicați în sos: într-un castron separat combinăm unt topit, făină și lapte. Sare, piper și bateți bine masa până se obține o consistență omogenă.
Umpleți umplutura cu umplutura rezultată și aduceți vasul la fierbere.
Se ia de pe foc, se întinde deasupra brânza rasă cu un strat și se trimite la cuptor să gătească la 180 ° C.
Când brânza este topită și are o crustă maro, înseamnă că o puteți scoate deja.
Julienne într-o tigaie cu ciuperci și bastoane de crab este gata, poftă bună!
Cum se gătește julienne într-o tigaie fără cuptor
De asemenea, dorim să vă atragem atenția asupra modului în care puteți găti julienne de ciuperci cu pui într-o tigaie. Rețineți că, în acest caz, nu trebuie să vă deranjați cu cuptorul, deoarece aperitivul va fi gătit chiar pe aragaz. În plus, această metodă vă va economisi semnificativ timpul în ajunul sărbătorii, deoarece puteți găti 2 feluri de mâncare simultan - 1 în cuptor, 1 pe aragaz.
- Șampanie proaspete - 400-500 g;
- File de pui - 500 g;
- Lapte - 1,5 linguri .;
- Brânză - 200 g;
- Făină sau amidon de cartofi - 1 lingură l.;
- Unt - 50 g;
- Sare piper.
Pentru a găti julienne într-o tigaie fără cuptor, trebuie să urmați aceste instrucțiuni:
Încălziți o tigaie uscată pe foc și adăugați făină să se usuce ușor, scoateți-o din aragaz și puneți-o deoparte.
Adăugați unt și dați din nou foc. Se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări, și se toarnă laptele. Aduceți amestecul la fierbere, condimentați cu sare, piper, amestecați și scoateți-l de pe foc.
Tăiați fileul de pui cu ciuperci în fâșii și prăjiți 2 linguri. l. ulei vegetal - mai întâi carne, apoi ciuperci.
Când umplutura este aproape gata, se toarnă sosul pregătit, se distribuie mărunt brânza tocată, se acoperă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute la foc mic.
După cum puteți vedea, gătitul julienne într-o tigaie fără a utiliza cuptorul este chiar mai ușor decât utilizarea acestuia.
