Champignon cu legume sunt o opțiune excelentă pentru cei care creează un meniu conform regulilor unei diete sănătoase. Astfel de mâncăruri delicioase sunt potrivite atât pentru fanii bucătăriei vegetariene, cât și pentru cei care postesc. Dar dacă adăugați carne la ingredientele principale, veți obține o masă consistentă pentru o masă zilnică sau pentru o sărbătoare festivă. Puteți găti legume cu șampanie atât în cuptor, cât și într-o tigaie, iar dacă aveți un multi-bucătar, procesul va fi mult mai scurt.
Ciuperci de ciuperci cu legume, înăbușite într-o tigaie
Șampanie cu legume într-o tigaie.
Ingrediente
- 400 g șampoane
- 800 g varză
- 120 g cartofi
- 150 g ceapă
- 60 g untură
- sare
- chimen după gust
Pentru a prăji ciupercile cu legume într-o tigaie, ciupercile trebuie spălate, curățate, tocate subțire, aruncate într-o tigaie fierbinte, încălzite până când apare sucul, apoi se adaugă untură și chimen. Sare și prăjire. Într-o altă tigaie, prăjiți cartofii curățați și tăiați subțire cu ceapă tocată. Se toarnă varza separat. Combinați ciupercile preparate cu cartofii cu varză într-o tigaie adâncă, prăjiți încă 5 minute.
Șampanie cu legume, ardei gras și dovlecei.
Ingrediente
- 800 g șampoane
- 2 ardei roșii dulci
- 2 dovlecei mici
- 1 ceapa medie
- 6 linguri. linguri de ulei de măsline
- 2 linguri. linguri de unt
- 150 ml bulion (din cuburi sau concentrate)
- 2 linguri. sos de soia
- 1 praf de zahăr
- sare
- piper după gust
Pentru a pregăti ciupercile prăjite cu legume, ciupercile trebuie spălate, curățate și tocate mărunt.
Încălziți jumătate de ulei într-o tigaie adâncă, puneți ciupercile în ea. Se prăjește timp de 5 - 7 minute. Prăjește cealaltă jumătate în același mod. (Acest lucru se face astfel încât sucul rezultat să se evapore mai repede.) Puneți ambele porții de ciuperci în lateral în tigaie.
Clătiți piperul, curățați-l și tăiați-l în benzi subțiri. Clătiți dovleceii, îndepărtați capetele, tăiați. Curățați și tocați ceapa.
Într-o altă tigaie, topiți untul, aruncați ceapa în ea, prăjiți până când devine transparent. Apoi turnați bulionul de legume, adăugați ardei roșu și fierbeți totul timp de 4-5 minute. Adăugați dovleceii și gătiți încă 2-3 minute. Se amestecă masa rezultată cu ciuperci. Adăugați sos, zahăr, sare și piper după gust.
Dacă doriți, dacă aveți nevoie de mult sos în vas, adăugați 1 pahar de smântână în ciuperci, fierbeți, amestecați cu alte componente ale vasului.
Șampanie cu cartofi, ceapă și roșii.
Ingrediente
- 300 g șampoane proaspete
- 100 g ceapă
- 450 g cartofi fierți
- 250 g roșii proaspete
- 25 g unt (sau margarina)
- ierburi și sare după gust
- Clătiți șamponurile, curățați-le, tăiați-le subțire, prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal.
- Fierbeți cartofii în apă ușor sărată în prealabil, tăiați în cercuri.
- Se prăjește separat ceapa, tăiată în inele.
- Puneți ingredientele fierte pe un vas larg în următoarea succesiune: cartofi fierți, ciuperci prăjite, inele de ceapă.
- Aranjați feliile de roșii prăjite în unt (sau margarină) în jurul cartofilor.
- Presărați ciupercile cu legume, înăbușite într-o tigaie, ierburi tocate.
Legume fierte cu ciuperci, fierte într-un aragaz lent
Șampanie cu legume într-un aragaz lent.
Ingrediente
- 300 g șampoane
- 5 cartofi
- 1 ceapă
- 1 lingura ulei vegetal
- condimente "ierburi provensale", sare
Clătiți șamponurile, tăiați-le, sareți, presărați cu condimente. Curățați și tocați ceapa. Se toarnă ulei vegetal într-o cratiță. Setați modul "cuptor" al treilea nivel timp de 10 minute. Se amestecă ocazional. În timp ce cuptorul se încălzește, prăjiți ciupercile, puneți-le într-un recipient separat. Puneți cartofii într-un aragaz lent, sare, adăugați ciuperci. Gatiti in modul "Multi Cook" timp de 5 minute.
Champignons cu carne și legume într-un aragaz lent.
Ingrediente
- 450 g șampoane
- 450 g carne de vită
- 4 cartofi (mari)
- 2 cepe
- 1 morcov
- 500 ml apă
- ulei vegetal
- condimente (oricare)
- sare
- Pentru a prepara ciupercile într-un aragaz lent, legumele cu ciuperci trebuie clătite și decojite.
- Tăiați carnea în cuburi sau cuburi, tăiați morcovii, tăiați ceapa în cuburi.
- Tăiați șampanii în felii.
- Prăjiți carnea într-un bol multicooker în ulei în modul „Coacere” timp de 20 de minute, amestecând ocazional.
- Adăugați ciuperci și gătiți încă 10 minute.
- Apoi adaugă ceapa și gătește încă 15 minute.
- Tăiați grosolan cartofii și adăugați la carne și ciuperci.
- Se amestecă totul bine, se sare, se adaugă condimente și se toarnă apă.
- Setați modul „Coacere” și gătiți timp de 50 de minute, amestecând din când în când.
Ciuperci fierte cu legume într-un aragaz lent.
Ingrediente
- 500 g șampoane
- 4 cartofi
- 2 cepe
- 2 linguri ulei vegetal
- piper negru
- sare
Se toarnă ulei vegetal în castronul multicooker, puneți ciupercile tocate și gătiți în modul Express timp de 15-20 de minute pentru a evapora lichidul. Apoi se adaugă cartofii tăiați subțire și ceapa tocată mărunt, sarea și piperul. Se amestecă totul și se fierbe încă 25-30 de minute, amestecând ocazional.
Caserola cu ciuperci cu ciuperci și legume într-un aragaz lent.
Ingrediente
- 500 g șampoane
- 30 g unt
- 12 roșii cherry
- 10 cartofi
- 1 ceapă
- 1 cățel de usturoi
- 1 lingura gris
- 2 lingurite de faina de grau
- ½ linguriță amestec de ardei
- 1 litru de apă
- pătrunjel
- ulei vegetal
- sare
Pentru sos de ciuperci
- 100 g smântână 20% grăsime
- 30 g făină de grâu
- 1 linguriță sare
Pentru sos pentru cartofi
- 100 g smântână 20% grăsime
- 2 oua
- sare
Se toarnă apă în bolul multicooker și se pune recipientul cu aburi. Așezați cartofii curățați și tăiați în sferturi. Gatiti pe Steam timp de 20 de minute. După bip, scoateți cartofii și lăsați-i să se răcească. Apoi treceți printr-o mașină de tocat carne. Puneți smântână într-un castron adânc și amestecați cu ouă și sare. Apoi combinați sosul cu masa de cartofi și amestecați totul din nou până se omogenizează. Acoperiți placa cu folie alimentară. Setați modul „Coacere” timp de 40 de minute. Se toarnă ulei vegetal în vasul multicooker și se prăjește ceapa tocată mărunt până se rumeneste. Adăugați ciuperci mărunțite și prăjiți până când umplutura este gata.
După ce sunt pregătiți, șampanii prăjiți cu legume conform acestei rețete trebuie să sare și piper, adăugați usturoi tocat, smântână și făină de grâu. Amestecă totul bine. Transferați umplutura finită pe o placă adâncă și acoperiți-o cu folie de plastic. Ungeți vasul cu unt, presărați griș. Întindeți jumătate din masa de cartofi, nivelați și întindeți umplutura de ciuperci într-un strat uniform. Așezați masa de cartofi rămasă deasupra și aplatizați-o din nou. Gatiti in modul Coacere timp de 65 de minute. Apoi lăsați caserola într-un multicooker în modul „Warm” timp de 20-30 de minute. Se transferă într-un vas de servit și se perie cu unt deasupra.
Serviți legumele cu ciuperci, înăbușite într-un aragaz lent, cu roșii cherry.
Tocanță de legume cu ciuperci într-un aragaz lent.
Ingrediente
- 4 cartofi
- 2 catei de usturoi
- 1 măduvă vegetală
- 1 ceapă
- 1 roșie
- 1 morcov
- 250 g ciuperci (oricare)
- ulei vegetal
- condimente (oricare)
- apă
- sare
Spălați și curățați legumele. Se taie ceapa, cartofii, roșiile și dovleceii, se taie ciupercile felii, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră. Setați modul „Coacere”, turnați uleiul în castron și prăjiți ceapa și morcovii timp de 10 minute. Adăugați restul de legume, condimentați cu sare, condimentați și amestecați în apă fierbinte pentru a acoperi ingredientele. Gatiti tocanita inca 50 de minute. în „Coacere” sau 90 min. în modul „Stingere”.
Cum să gătești mâncăruri delicioase de ciuperci cu legume
Șampanie înăbușită cu legume.
Ingrediente
- 500 g șampoane proaspete (sau 250 g sărate fierte)
- 50 g slănină (sau grăsime)
- 1 ceapă
- 2-3 morcovi
- 1 rădăcină de pătrunjel
- ¼ cap de varză
- 500 ml apă (sau bulion)
- 6-8 cartofi
- 1 cană mazăre
- 1 cană de fasole
- 2 linguri. linguri de piure de roșii
- 120 g smântână
- arpagic (sau verde)
- marar (sau patrunjel)
- sare
- Tăiați șampanii în jumătate. Se toarnă ulei într-o cratiță, se încălzește, se pun legumele, se taie cubulețe mici, se sotează 5 minute. După ce s-a scurs timpul, turnați apă sau bulion în legume, fierbeți până fierbeți pe jumătate. Apoi adăugați cartofii, tăiați în sferturi, la legume. Fierbeti pana se fierbe.
- Când legumele și cartofii sunt aproape gata, ar trebui să le adăugați ciuperci fierte separat, piure de roșii și ierburi tocate. Sare.
- Champignon cu legume preparate conform acestei rețete se potrivesc bine cu carnea: prăjită, fiartă, afumată.
Șampanie înăbușită cu roșii și ceapă.
Ingrediente
- 400 g șampanie proaspete
- 1 ceapă
- 50-60 ml ulei vegetal
- 1 lingură. o lingură de făină
- 180 ml bulion
- 250 g smântână
- sare
- 500 g roșii proaspete
- mărar
Se prajesc ciupercile curatate si tocate cu ceapa in ulei, se presara faina si se lasa sa se rumeneasca usor. Apoi adăugați bulionul și smântâna, tocanita și sarea. Tăiați roșiile felii, amestecați unele dintre ele cu ciuperci și tocană. Prăjiți rosiile rămase separat și așezați deasupra când serviți. Decorați vasul cu mărar tocat (sau tulpinile acestuia).
Pentru a garni cu ciuperci înăbușite cu legume, serviți cartofi fierți proaspeți, morcovi și conopidă, precum și o salată verde de castraveți proaspeți și ridichi.
Șampanie înăbușite cu pește și legume la cuptor.
Ingrediente
- 500 g file de pește
- 1 ceapă
- 1 morcov
- 1 rădăcină de pătrunjel (sau 1 felie de rădăcină de țelină)
- 1 castravete murat
- 1 măr
- 1 cană șampanie murată
- 120 ml bulion, 2-3 linguri. linguri de piure de roșii (sau 3-4 roșii proaspete)
- 1 lingură. o lingura de patrunjel (sau ceapa verde)
- 4-5 felii de lamaie
- unt
- sare
- suc de lamaie (sau otet)
- Tăiați peștele în felii înguste, presărați oțet (sau suc de lămâie), presărați sare și lăsați să stea 10-15 minute într-un loc rece. Apoi transferați-o într-o matriță unsă (sau într-un vas ignifug).
- Tăiați legumele și ciupercile în cuburi și fierbeți-le într-o cratiță într-o bucată de unt. După un timp, adăugați bulion și roșii și gătiți timp de 8-10 minute. Se toarnă sosul rezultat peste pește.
- Se fierbe la foc mic într-un recipient închis la cuptor timp de 10-15 minute. Presarati vasul finit cu ierburi tocate si ornati cu felii de lamaie.
- Serviți cartofi fierți (sau orez) și salată de legume ca garnitură pentru ciuperci cu legume fierte la cuptor.
Șampanie înăbușite cu roșii și ceapă.
Ingrediente
- 300-400 g șampoane
- 2 buc. ceapa
- 4-5 Art. l. uleiuri
- 1-2 roșii
- 1 lingură. făină
- pătrunjel
- condimente: ardei roșu măcinat
Pentru a prepara ciupercile înăbușite cu legume conform acestei rețete, ceapa tocată mărunt se sotează în unt. Adăugați ciupercile spălate, tăiate felii și tocană până se înmoaie. Presărați făină și ardei roșu, adăugați roșiile tăiate cubulețe și fierbeți încă 5-6 minute. Adăugați ½ cană de apă fierbinte și câteva picături de oțet (opțional). Ciupercile sunt sărate și fierte la foc mediu până sunt fierte.
După cum se arată în fotografie, legumele cu ciuperci preparate conform acestei rețete sunt presărate cu pătrunjel fin înainte de servire:
Șampanie cu legume la cuptor.
Ingrediente
- 700-800 g șampoane
- 90 g unt
- 2-3 st. linguri de unt
- 3-4 buc. ceapa
- 2 buc. morcovi
- ½ țelină (rădăcină)
- 2 linguri. linguri de făină
- 3-4 buc. roșie
- 2 catei de usturoi
- pătrunjel
- condimente: piper negru măcinat, frunze de dafin, lămâie, sare după gust
Ceapa curățată și spălată, țelina, morcovii și ciupercile sunt tocate și fierte în ulei (din care o bucată mică este separată anterior) și se adaugă o cantitate mică de apă. Tocanit până se înmoaie. Adăugați roșii cuburi și condimente. Transferați totul în vase rezistente la căldură, turnați făină diluată în apă rece, presărați cu ulei și presărați pătrunjel tocat. Se acoperă cu felii de lămâie (fără piele și semințe).Se coace la cuptor pentru 30 de minute. Se servește rece cu pâine prăjită sau crutoane.
Dacă ciupercile gătite la cuptor cu legume conform acestei rețete sunt servite fierbinți, atunci se adaugă câteva picături de unt topit la fiecare porție.
Șampanie umplute cu legume.
Ingrediente
- 500 g șampoane
- 2 linguri. linguri de unt
- 1 cană piure de cartofi
- 1 castravete mic murat
- sare
- piper după gust
- Curățați și spălați ciupercile. Puneți pălăriile (întregi) în ulei. Tăiați picioarele și, de asemenea, tocănița, apoi amestecați cu piure de cartofi. Ardei bine și umpleți capacele cu amestecul.
- Când serviți un fel de mâncare de șampanie cu legume, puneți o felie de castravete pe fiecare pălărie.
Rețete pentru ciuperci de ciuperci, umplute cu legume și coapte la cuptor
Șampanie umplute cu legume la cuptor.
Ingrediente
- 400 g ciuperci mari
- 100 g ceapă
- 200 g ardei dulci
- 100 g mere
- 50 g brânză tare
- 3 linguri. l. ulei vegetal
- 3-4 crenguțe de pătrunjel
- piper măcinat și sare după gust
- Pentru a găti ciupercile coapte la cuptor cu legume, ciupercile trebuie sortate, spălate, decojite.
- Tăiați cu grijă picioarele pentru a nu deteriora capacele.
- Tăiați picioarele în benzi mici.
- Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei vegetal până se rumenesc, se adaugă pulpele de ciuperci și se prăjesc încă 2-3 minute.
- Spălați ardeiul, curățați coajele și semințele. Curățați și miezuiți mărul.
- Tăiați piperul și mărul în cuburi mici, adăugați ceapa cu ciuperci, ierburi tocate, sare și piper și amestecați bine.
- Ungeți capacele de ciuperci cu ulei și puneți-le pe o foaie de copt.
- Umpleți-le cu carne tocată, presărați cu brânză rasă pe o răzătoare medie și dați-o la cuptor.
- Coaceți la 180-200 ° C timp de 20-25 de minute.
- Ciupercile gata umplute cu legume și coapte la cuptor pot fi decorate cu felii de ardei gras colorat și crenguțe de ierburi.
Ciuperci proaspete umplute cu legume și brânză feta.
Ingrediente
- 1-1,2 kg șampoane proaspete
- 150 g unt (sau 120 g ghee)
- 3 buc. ceapa
- 100 g brânză rasă
- 3-4 ouă
- 1 pahar de lapte
- 3-4 buc. roșie
- pătrunjel
- piper negru
- Sarat la gust
Pentru a găti ciupercile coapte cu legume, ciupercile sunt curățate și picioarele tăiate. Ceapa tocată și picioarele de ciuperci sunt fierte în ½ porție de ulei, adăugând o cantitate mică de apă și un vârf de sare. Se aduce la moale, se ia de pe foc și se amestecă cu roșiile tocate și oul fiert tare. Adăugați brânză feta rasă, pătrunjel tocat, piper negru și sare. Câteva picături de unt topit sunt turnate în fiecare ciupercă (capac) și umplute cu amestecul pregătit. Ciupercile se întind într-un vas rezistent la căldură uns, se toarnă 2-3 linguri. linguri de apă. Champignon umplute cu legume sunt introduse într-un cuptor încălzit moderat, după 4-5 minute. se toarnă peste restul de unt topit și se coace încă 3-5 minute. Bateți restul de ouă cu lapte și turnați ciupercile gata preparate. Continuați să coaceți până se rumenesc. Ciupercile umplute cu legume se servesc cu salată de legume.
