S-ar părea că nu este nimic mai ușor decât prăjirea ciupercilor, adăugarea de ulei și ceapă. Și cum se face acest lucru, astfel încât mâncărurile cu ciuperci prăjite să fie deosebit de aromate și să rămână gustoase chiar și la rece? Multe aici depind de calitatea ingredientelor pe care le folosiți pentru prăjire și de ce condimente asezonați cu ciupercile, precum și de cu ce veți servi felul de mâncare finit.
Cum să gătești ciuperci prăjite delicioase: rețete simple
Ciuperci proaspete, prajite cu sos de smantana
Ingrediente:
- Pentru a pregăti ciupercile prăjite cu sos, veți avea nevoie de ciuperci boletus sau aspen, făină, ulei, sare.
- Pentru sos: 1 cană bulion de ciuperci, 1/2 linguriță făină, 1/2 cană smântână, 1 ceapă, 1 lingură. o lingura de unt, sare.
Pregătire:
Sareați pălăriile și rotiți-le în făină și prăjiți-le în ulei. Tăiați picioarele de ciuperci, fierbeți. Se strecoara bulionul, se amesteca cu faina, se lasa sa fiarba si, cand se ingroasa, se adauga smantana, sarea, uleiul, ceapa prajita tocata. Combinați bulionul cu picioarele, încălziți-l fără a fierbe.
Ciuperci de lapte prăjite
Ingrediente:
1,2 kg de ciuperci de lapte proaspete (800 g sărate), 1 pahar de smântână, 5 linguri. linguri de ulei vegetal, făină.
Pregătire:
Înainte de a prăji delicios ciupercile, acestea trebuie să fie rulate în făină. Apoi se prăjește în ulei fiert. Serviți cu smântână sau turnați peste ciupercile de lapte și încălziți-le la cuptor fără a fierbe. Se ornează cu ciuperci prăjite preparate conform acestei rețete cu cartofi fierți.
Ciuperci prăjite cu slănină
Ingrediente:
450 g ciuperci proaspete, 1 ceapă, 100 g slănină, sare după gust.
Pregătire:
Înainte de a găti ciupercile prăjite, acestea trebuie curățate, opărite cu apă clocotită, clătite și tăiate în bucăți. Ceapa se toacă mărunt. Puneți slănină tocată pe o tigaie preîncălzită și încălziți-o astfel încât slănina să se topească. Puneți ciupercile, ceapa într-o tigaie, sare și prăjiți până se înmoaie, amestecând ocazional. Serviți aceste ciuperci cu cartofi fierți sau prăjiți cartofii cu ciuperci.
Unt prăjit
Ingrediente:
500 g unt, 3-4 linguri. linguri de unt, 2 cepe, sare, ierburi.
Pregătire:
Pentru a pregăti ciupercile prăjite conform acestei rețete, trebuie să sotati ceapa tocată mărunt într-o tigaie cu ulei, apoi adăugați curățată, spălată, opărită cu apă fierbinte și tocată în felii mari de ulei de unt, sare și prăjit, amestecând ocazional, peste mare. căldură. Adăugați ulei la sfârșitul prăjirii.
Se servește fierbinte în aceeași tigaie, se presară cu ierburi tocate mărunt. Ouăle fierte feliate se pot adăuga la ciupercile prăjite preparate conform acestei rețete.
Ciuperci prajite
Pregătire:
Se toarnă ciupercile porcini uscate cu apă sărată timp de 6 ore, se fierb în ele, se strecoară, se toacă.
Folosiți bulionul pentru a face sosul. Tăiați cartofii curățați în felii, fierbeți în apă clocotită sărată, scurgeți.
Pregătiți sosul roșu de ciuperci, încălziți ciupercile și cartofii în el, fără a fierbe.
Ciuperci la grătar
Ingrediente:
1 kg de ciuperci, sare, piper negru, 50 g de ghee.
Pregătire:
Luați ciuperci mai mari. Tăiați capacele, clătiți și uscați. Puneți ciupercile pe o grătar, sare, prăjiți peste cărbuni fierbinți. Așezați pe o farfurie, stropiți cu unt topit și presărați piper negru.
După cum puteți vedea în fotografie, ciupercile prăjite conform acestei rețete pot fi presărate cu suc de lămâie, dacă se dorește:
Ciuperci prajite cu ceapa
Ingrediente:
1 kg de ciuperci, 2 cepe, 4 linguri. linguri de ulei vegetal, patrunjel si marar, sare dupa gust.
Pregătire:
Clătiți ciupercile curățate, tăiate felii subțiri, sare și prăjiți în ulei, apoi amestecați cu ceapă prăjită separat.
Presărați cu ierburi la servire.
Ciuperci prajite cu smantana
Ingrediente:
800 g ciuperci, 4 cepe, 3 linguri. linguri de grăsime, 3 linguri. linguri de smântână, 1 lingură.o lingură de mărar tocat, sare, piper după gust.
Pregătire:
Tăiați ciupercile procesate în felii și prăjiți-le. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește separat.
Combinați ceapa și ciupercile, adăugați sare, piper și prăjiți împreună până se înmoaie. La sfârșitul prăjirii, adăugați smântână și aduceți la fierbere.
Presărați mărar tocat mărunt la servire.
Ciuperci prăjite în pesmet
Ingrediente:
700 g ciuperci uscate, 3 linguri. linguri de grăsime, 2-3 linguri. linguri de biscuiti macinati, 1 ou, 1 lingura. o lingura de faina, sare dupa gust.
Pregătire:
Pentru a pregăti acest fel de mâncare din ciuperci prăjite, acestea trebuie spălate, înmuiate în apă timp de 2-4 ore, apoi fierte până se înmoaie și se pun pe o sită. Sare și piperează ciupercile, coapte în făină, se umezesc într-un ou, se rulează în pesmet. Se prajesc intr-o tigaie cu multa grasime pe ambele parti si se da la cuptor pentru 3-5 minute.
Ciupercile prăjite pregătite conform acestei rețete simple pot fi servite cu cartofi prăjiți și ceapă.
Rețete delicioase de ciuperci prăjite
Ciuperci prăjite cu ceapă în smântână
Ingrediente:
800 g de ciuperci, 400 g de cartofi, 100 g de ceapă, 10 g de unt, 20 g de făină, 200 g de smântână, 1/2 linguriță de piper, 2 lingurițe de mărar sau pătrunjel.
Pregătire:
Tăiați ciupercile pregătite felii, cartofii curățați în cuburi. Se prajesc cartofii cu ulei pana la jumatate fiert, apoi se pun ciupercile in el si se prajesc pana se inmoaie. Apoi adăugați ceapa ușor rumenită, făina, piperul, amestecați, adăugați smântână și fierbeți timp de 5-10 minute.
Când serviți, presărați mărar sau pătrunjel.
Moreluri prăjite în ulei
Ingrediente:
1 kg de ciuperci, 100 ml de ulei vegetal, 1 lămâie, 1/4 linguriță de piper, mărar sau pătrunjel, sare.
Pregătire:
Tăiați morelele prelucrate și bine spălate în felii, puneți-le în apă fierbinte și fierbeți-le 5-10 minute, puneți-le într-o sită și strângeți. Se condimentează cu sare, piper, se presară cu suc de lămâie. Se prajeste in ulei pana se rumeneste.
Turtele dulci prajite cu smantana
Ingrediente:
500 g ciuperci, 1 ceapă, 1/4 cană smântână, piper, mărar, sare, unt.
Pregătire:
Scoateți solul și clătiți bine ciupercile, așezați-le pe o sită, scurgeți apa și prăjiți-le în ulei. Ciorbă ceapa tocată mărunt în ulei. Apoi puneți ciupercile în ceapă înăbușită și continuați să fierbeți toate împreună timp de 40-50 de minute. După aceea, adăugați smântână la ciuperci și fierbeți 10-15 minute. Serviți ciupercile la masă, presărați piper și mărar.
Ciuperci prajite prajite cu sos de ceapa
Ingrediente:
1 kg de ciuperci proaspete (capace), 20 g de ceapă, 1 pahar de smântână, unt, sare.
Pregătire:
Spălați ciupercile tinere proaspete, uscați-le, sareți și prăjiți-le timp de 15 minute într-o tigaie în ulei foarte încălzit, amestecând frecvent, apoi scoateți-le și puneți-le într-un loc cald.
Puneți ceapa tocată în uleiul încălzit, sare și fierbeți până se înmoaie, apoi adăugați smântână, fierbeți și turnați ciupercile cu sosul rezultat.
Moreluri prajite
Pregătire:
Înainte de a găti delicios ciupercile prăjite, trebuie să tăiați capacele și să le înmuiați împreună cu picioarele în apă rece timp de 30 de minute. Apoi clătiți morelele de 2-3 ori, acoperiți cu apă rece și asigurați-vă că gătiți cel puțin 10 minute. Puneți ciupercile fierte pe o sită, lăsați apa să se scurgă, tăiate felii și prăjiți-le cu unt. Se presară sare, piper și se amestecă înainte de servire.
Ciuperci asortate
Pregătire:
Aranjați feliile de boletus, boletus, unt, volante într-o tigaie din fontă, sare, păstrați focul până se evaporă umezeala. Pasati margarina si prajiti ciupercile pana se rumenesc.
Urmăriți videoclipul „Cum să prăjiți ciupercile” pentru a înțelege mai bine modul în care sunt preparate aceste feluri de mâncare:
