Un rând de miere sau legat - un reprezentant lamelar foarte rar al „regatului” ciupercilor, care formează micoriza cu pinul. Este clasificat ca alimentar condiționat, ceea ce înseamnă că acest corp de fructe poate fi consumat după un tratament termic amănunțit.
Vă sugerăm să vă familiarizați cu aspectul fagurei ryadka datorită fotografiei și descrierii.
Descrierea cârmei în formă de vâslă (bandajată)
Nume latin: Tricholoma Focale.
Familie: Comun.
Sinonime: rândul este legat, craniu. Sinonime latine: Armillaria zelleri, Tricholoma zelleri.
Pălărie: 5 până la 10 cm în diametru, uneori până la 12 cm. Exemplarele tinere au un capac convex, dar pe măsură ce se maturizează, se îndreaptă și devine convex întins, apoi aproape plat. Uneori, fibros-solzoase, marginile sunt adesea crăpate, uneori puteți observa rămășițele unei pături floculente pe suprafața lor. Fotografia arată că ryadovka bandajată are o pălărie maro-roșiatică, portocaliu-roșie sau cărămidă, ale cărei margini sunt coborâte.
Picior: lung (de la 4 la 10 cm) și gros (până la 3 cm în diametru), cilindric, fusiform, uneori îngustat la bază. La o vârstă fragedă, structura este dură și densă, iar la o vârstă înaintată devine goală, fibroasă longitudinală. Există, de asemenea, o fustă inelară pe picior, suprafața de deasupra căreia este vopsită în alb, pură. Partea inferioară, care se întinde de la inel până la bază, are aceeași culoare cu pălăria. Uneori această zonă poate fi acoperită cu solzi mici. Piciorul rândului fagurelui este prezentat în fotografia de mai jos:
Pulpa: albă, densă, fermă, are un miros slab de făină proaspătă și un gust ușor amar, uneori complet lipsit de gust. În ceea ce privește tulpina ciupercilor ryadovka miere, aici pulpa este fibroasă. Sub piele, pulpa are o ușoară nuanță roșiatică.
Plăci: crestate, frecvente, parțial lipite de peduncul, albe sau ușor gălbui. La exemplarele tinere, plăcile sunt complet ascunse sub un înveliș fibros de o nuanță maro-roșiatică. Odată cu vârsta, acest văl se rupe, lăsând urme.
Conflicte: ovat sau sferic, alb.
Comestibilitate: ciupercă comestibilă condiționat, dar în străinătate este clasificată ca otrăvitoare. Poate fi consumat numai după un tratament termic preliminar. După fierbere timp de 30 de minute, bulionul trebuie scurs, fără posibilitatea utilizării ulterioare.
Asemănări și diferențe: este aproape imposibil de confundat cu orice reprezentant otrăvitor. Singura specie care arată ca un rând bandajat este rândul alb-maroniu (Tricholoma albobrunneum). Acesta din urmă crește și în grupuri, preferând pinii. Cu toate acestea, speciile menționate au diferențe vizibile: rândul alb-maroniu are o amărăciune foarte puternică și un picior neobișnuit în două zone, chiar uniform. Deși există informații că această ciupercă este fiartă și apoi consumată. O fotografie și o descriere a ciupercilor miere ryadovka vă vor ajuta să o distingeți corect de specii similare necomestibile.
Utilizarea și distribuția rubinului ryadovka
Aplicare: aplicat proaspăt (după fierbere), prăjit, sărat și murat. În plus, rândul legat produce caviar delicios de ciuperci, precum și feluri de mâncare.
Distribuție: crește în păduri de pini, preferând mușchi verzi și soluri nisipoase. Crește în grupuri mici sau individual de la mijlocul lunii august până la mijlocul lunii octombrie. Unele exemplare pot crește chiar și după primele zăpezi, dar vremea nu le permite să se coacă până la capăt pentru a apărea spori. Ciuperca este răspândită în pădurile din Europa și America de Nord.Pe teritoriul nostru, este mai puțin obișnuit și, în unele regiuni, este chiar listat în Cartea Roșie.
Acei culegători de ciuperci care sunt familiarizați cu aspectul și gustul rândului legat (Tricholoma Focale) notează că acesta este un corp de fructe foarte frumos și puternic. În plus, acest reprezentant are o pulpă suculentă și densă, care nu se încrețește sau nu se sfărâmă. Mulți oameni sunt impresionați de fagure ryadovka, deoarece structura sa tolerează perfect atât tratamentul termic, cât și înghețarea. Datorită acestei caracteristici, ciuperca are un mare avantaj - o crocantură unică. Iubitorii cu experiență de „vânătoare liniștită” notează că este mai bine să folosiți corpuri fructifere tinere și închise. Uneori, mirosul de ryadovka nu este plăcut pentru toți „fanii” felurilor de mâncare cu ciuperci, dar acest lucru este fixabil - puteți scăpa de aroma specifică cu ajutorul condimentelor și ierburilor. Amintiți-vă că în timpul tratamentului termic, bulionul de ciuperci trebuie scurs, deoarece capătă miros de sodă și o culoare închisă și este puțin probabil să provoace pofta de mâncare. Cel mai bine este să fierbeți rândul în 2 ape timp de 10 minute pentru fiecare alergare.
