Cum să gătești ciuperci delicioase în smântână: fotografii, rețete pentru gătit feluri de mâncare cu ciuperci

Momentul recoltării ciupercilor se adaugă întotdeauna la bătăile de casă ale gospodinelor. Cu toate acestea, aceste treburi sunt foarte plăcute, deoarece vă permit să hrăniți delicios persoanele dragi și oaspeții cu diverse feluri de mâncare cu ciuperci. Mai mult, corpurile de fructe pot fi savurate pe tot parcursul anului dacă sunt pregătite pentru o utilizare viitoare.

Camelina este unul dintre cele mai populare tipuri de ciuperci de pe teritoriul nostru. A primit dragoste universală pentru gustul său ridicat și prezența oligoelementelor utile. În plus, ciuperca este considerată pe bună dreptate un corp fructifer universal, deoarece din ea se fac o mulțime de feluri de mâncare, precum și preparate pentru iarnă.

Cum se pregătesc ciupercile pentru gătit

Ryzhiki în smântână este un fel de mâncare care a fost mult timp iubit de toți cunoscătorii bucătăriei casnice. Cele 14 rețete simple, dar delicioase prezentate în acest articol vor permite tuturor gospodinelor să organizeze un prânz sau o cină de neuitat pentru familia lor. În plus, un astfel de fel de mâncare va adăuga rafinament oricărui eveniment festiv.

Înainte de a pregăti feluri de mâncare cu lapte de șofran în smântână, trebuie să pregătiți capace de lapte de șofran: curățați-le de resturi și frunziș aderent. Apoi luați un cuțit ascuțit și tăiați cu atenție părțile inferioare ale picioarelor, fără a lipsi nici zonele deteriorate de pe capac. Clătiți în apă rece, apoi lăsați să se scurgă. Dacă se utilizează corpuri de fructe uscate, acestea trebuie înmuiate în apă sau lapte timp de 1-2 ore.

Ciupercile congelate sunt, de asemenea, adesea folosite la gătitul acasă. Înainte de prăjire, trebuie dezghețate punându-le la frigider timp de 7-10 ore (sau mai bine peste noapte). Deci va avea loc dezghețarea naturală, iar produsul nu își va pierde elasticitatea și nutrienții.

Ciuperci proaspete prăjite în smântână: o rețetă simplă cu o fotografie

Turtele dulci pot fi cumpărate de la magazin sau asamblate cu propriile mâini. Oricum, fiecare gospodină își pune întrebarea ce să gătească din ciupercile aduse acasă pentru a aranja o sărbătoare delicioasă pentru familie? Când prelucrează recolta de ciuperci, ea va lăsa cu siguranță puțin pentru prăjit. Ciupercile proaspete prăjite în smântână sunt unul dintre cele mai bune feluri de mâncare care vă vor ajuta.

  • 0,7 kg de corpuri proaspete de fructe;
  • 3-4 linguri. l. smântână;
  • Verduri proaspete;
  • Sare, boabe de piper negru;
  • Frunza de dafin;
  • Unt vegetal (se poate folosi unt).

Ciupercile delicioase prăjite în smântână vă vor ajuta să pregătiți această rețetă simplă cu o fotografie.

  1. După curățarea corpurilor fructelor, tăiați-le în mai multe bucăți. Dacă se întâlnesc exemplare mici, atunci nu ar trebui să le tăiați.
  2. Puneți o tigaie la foc mediu și adăugați puțin ulei vegetal.
  3. Așteptați ca uleiul să se încălzească bine și trimiteți-i ciuperci proaspete.
  4. Se prăjește cu capacul deschis până se evaporă lichidul eliberat din ciuperci.
  5. Combinați smântâna cu câteva mazăre de piper negru și câteva frunze de dafin.
  6. Adăugați smântână în ciuperci, acoperiți, reduceți focul la minim și fierbeți timp de 10-15 minute.
  7. În cele din urmă, condimentați cu sare și presărați ierburi tocate.
  8. Serviți cu cartofi fierți, paste, cereale, precum și mâncăruri din carne și pește.

Cum să gătești delicios ciupercile în smântână: o rețetă pas cu pas

În rețetele de gătit ciuperci, pe lângă smântână, se folosesc și alte ingrediente. În acest caz, se propune combinarea ciupercilor congelate cu cartofii.

  • 400 g corpuri de fructe congelate;
  • 500 g cartofi;
  • 1 ceapă;
  • 150 g smântână;
  • Sare, piper, ierburi proaspete;
  • Unt.

O rețetă pas cu pas vă va arăta cum să gătiți delicios ciupercile în smântână, combinându-le cu cartofi.

  1. Puneți ciupercile dezghețate într-o tigaie cu puțin unt încălzit.
  2. Se prăjește mai întâi până se evaporă lichidul și apoi, fără a reduce focul, continuă procesul încă 5-10 minute.
  3. Transferați ciupercile pregătite într-o farfurie separată și puneți-le deoparte, deoarece acestea vor fi adăugate aproape la sfârșit.
  4. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de inele și faceți același lucru cu cartofii. Important: pentru ca cartofii să nu se destrame în timpul prăjirii și să aibă o crustă crocantă, trebuie să scape de amidon. Pentru a face acest lucru, după tăiere, produsul trebuie să fie scufundat în apă rece timp de 20-30 de minute și apoi uscat cu un prosop de bucătărie.
  5. Puneți cartofii într-o tigaie cu unt și prăjiți până la jumătate fierte.
  6. Adăugați ceapa și continuați să prăjiți timp de aproximativ 10 minute.
  7. Trimiteți ciupercile și smântâna în tigaie, sare, piper și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
  8. Când serviți, decorați vasul rezultat cu orice ierburi proaspete.

Un fel de mâncare de ciuperci sărate în smântână: tehnică de gătit

Multe gospodine, când gătesc ciuperci în smântână, folosesc corpuri de fructe sărate în loc de cele proaspete și congelate. Conserve de ciuperci în combinație cu smântână sunt foarte gustoase și aromate.

  • 400 g de capace de lapte cu șofran sărat;
  • 2 cepe;
  • 200 g smântână (conținut de grăsime opțional);
  • 1 lingură. l. (fără diapozitiv) făină de grâu;
  • Sare piper;
  • 1 buchet mic de pene de ceapă verde
  • Ulei vegetal.

Tehnica de gătit a ciupercilor sărate în smântână este descrisă în rețeta de mai jos.

  1. Înmuiați ciupercile în apă rece pentru a elimina excesul de sare. Această procedură ar trebui să dureze aproximativ 1 oră.
  2. Încălziți o cantitate mică de ulei într-o tigaie și adăugați ceapă, curățată și tăiată în jumătăți subțiri sau cuburi.
  3. Se prăjește până se înmoaie și se adaugă ciupercile îmbibate.
  4. După 5 min. prajirea se adauga smantana amestecata cu faina si ceapa verde tocata.
  5. Se amestecă, se reduce focul și se fierbe cu capacul închis timp de 10-15 minute.
  6. La final, piper și gust, adăugați sare dacă este necesar. Trebuie să aveți grijă cu utilizarea sării, deoarece conservele de ciuperci sunt deja sărate de la sine.
  7. Se servește fierbinte pentru degustare, completând felurile de mâncare din cartofi, paste și carne.

Ciuperci sărate cu smântână, ceapă și roșii: o rețetă cu fotografie

Încercați să prăjiți ciupercile sărate cu smântână, ceapă și roșii. Este un plus excelent pentru pastele italiene și cartofii prăjiți și fierți.

  • 300 g capace de lapte cu șofran sărat;
  • 2 cepe;
  • 200 ml smântână;
  • 3 roșii medii;
  • 2 catei de usturoi;
  • 2 linguri. l. oțet 6%;
  • 1 lingură. l. zahăr (fără diapozitiv);
  • 5 linguri. l. apă rece;
  • Un amestec de ardei macinati;
  • Ulei vegetal.

Datorită unei rețete pas cu pas cu o fotografie, prăjirea ciupercilor sărate cu smântână nu va fi deloc dificilă.

  1. Luați 1 ceapă și tăiați-o în jumătăți de inele, transferați-o pe o farfurie separată.
  2. Umpleți cu apă, oțet și adăugați zahăr, lăsați să se marineze timp de 20 de minute.
  3. Se prajeste cea de-a doua ceapa in ulei vegetal pana se inmoaie.
  4. Adăugați ciuperci (înmuiați în apă rece în avans) și ceapă murată, continuați să prăjiți totul împreună la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
  5. Tăiați roșiile în cuburi și trimiteți-le la ciuperci și ceapă.
  6. Se amestecă smântâna cu usturoiul tocat și se adaugă în tigaie, se reduce focul și se fierbe la foc mic, acoperit cu un capac, 15 minute.
  7. Ardei după gust (nu este nevoie să pui sare), amestecă și după 5 minute. oprește aragazul.

Rețetă pentru gătit ciuperci camelina cu smântână și ouă

O rețetă de ciuperci prăjite sărate cu smântână și ouă vă va ajuta să organizați un mic dejun delicios sau o gustare rapidă.

  • 400 g de capace de lapte cu șofran sărat;
  • 4 oua proaspete de pui;
  • 100 ml smântână;
  • 1 ardei gras;
  • 1 ceapa mica;
  • Mărar și pătrunjel proaspăt (opțional);
  • Sare, piper, ulei vegetal.

Rețeta de gătit ciuperci camelina cu smântână și ouă este destul de simplă, pentru comoditate este împărțită în etape.

  1. La fel ca în rețeta anterioară, corpurile sărate de fructe trebuie înmuiate în apă rece. Apropo, în loc de apă, puteți lua lapte, apoi ciupercile din vasul finit vor avea un gust mai delicat.
  2. Intr-o tigaie cu ulei vegetal se prajesc ceapa tocata si ardeiul gras.
  3. Adăugați ciuperci și continuați să prăjiți încă câteva minute.
  4. Bateți ouăle cu smântână, adăugați piper măcinat.
  5. Se amestecă și se toarnă ciupercile într-o tigaie, se acoperă și se reduce focul, astfel încât masa să nu ardă.
  6. Se prăjește până se înmoaie, se adaugă puțină sare la capăt și se ornează cu ierburi proaspete.

Ciuperci murate prajite cu cartofi fierți în smântână

Ciupercile murate prăjite în smântână cu cartofi vor fi un fel de mâncare foarte popular pe masa ta. Dacă există conserve de fructe în subsol și există cartofi și smântână în frigider, atunci este timpul să-l gătești.

  • 250-300 g ciuperci murate;
  • 3 cartofi;
  • 150 ml smântână;
  • ½ linguriță boia măcinată;
  • 1 mugur de cuișoare uscat;
  • Piper negru;
  • Piper de lămâie;
  • Sare, unt.

Ciupercile murate cu smântână și cartofi se prăjesc după cum urmează:

  1. Cartofii se curăță de coajă și se taie cuburi de 1 x 1 cm.
  2. Apoi se fierbe până la jumătate fierte și se scoate cu o lingură cu fante într-o farfurie separată.
  3. Ciupercile sunt spălate în apă și uscate pe o bucătărie sau pe un prosop de hârtie.
  4. O cantitate mică de unt este încălzită într-o tigaie și cartofii fierți sunt așezați, prăjiți până se rumenesc.
  5. Se adaugă corpuri de fructe murate, prăjite timp de 5-7 minute.
  6. Boiaua, măcinatul negru și piperul de lămâie se amestecă în smântână.
  7. Masa se toarnă într-o tigaie pentru ciuperci și cartofi, amestecată.
  8. Sare după gust și apoi se adaugă cuișoare.
  9. Vasul este gătit la foc mic timp de 10 minute și apoi servit.

Turtă dulce cu carne de pui gătită în smântână

Turtele dulci cu pui gătit în smântână sunt ceea ce aveți nevoie pentru a pregăti o cină festivă, de familie sau romantică.

  • 0,5 kg de ciuperci proaspete sau congelate;
  • 1 piept de pui;
  • 1 lingură. (250 ml) smântână;
  • 1 ceapă;
  • 3 căței de usturoi;
  • ½ linguriță curry;
  • Ulei vegetal, sare și piper.

Ryzhiks în smântână cu carne de pasăre sunt preparate în conformitate cu etapele simple descrise mai jos.

  1. Puiul este decojit și dezosat, spălat, uscat cu un prosop de hârtie și tăiat cuburi mici.
  2. Se pliază într-un recipient obișnuit, se adaugă curry, sare după gust, usturoi tocat și 2 linguri. l. smântână, lăsată la marinat timp de 20-30 de minute. În loc de sân, puteți lua orice parte din pui, dar scoateți oasele.
  3. Ciupercile și ceapa, tăiate cubulețe sau jumătăți de inele, se prăjesc într-o tigaie cu ulei vegetal.
  4. Mâncarea prăjită este apoi transferată într-un recipient separat și, în schimb, puiul marinat este prăjit într-o tigaie.
  5. După ce carnea capătă o crustă aurie, i se adaugă ciuperci și ceapă.
  6. Masa se toarnă cu smântâna rămasă, se condimentează cu sare, dacă este necesar, se amestecă și se lasă să fiarbă la foc mic timp de 15-20 de minute.

Turtele dulci prajite in smantana cu branza si vinete

Celor care, din orice motiv, nu consumă carne, le va plăcea cu siguranță vasul de ciuperci prăjite în smântână cu brânză și vinete.

  • 3 vinete mici tinere;
  • 350 g capace de lapte de șofran (puteți lua sărate sau murate);
  • 2-3 catei de usturoi;
  • 250 g smântână;
  • 150 g de brânză tare (puteți lua brânză procesată);
  • Ulei vegetal, sare, un amestec de ardei măcinați;
  • Verdele proaspete.

Este destul de simplu să faceți față rețetei de gătit ciuperci prăjite în smântână, trebuie doar să urmați corect descrierea pas cu pas.

  1. Curățați și tăiați vinetele în cuburi de aproximativ 0,7 cm grosime.
  2. Adăugați puțină sare, amestecați și lăsați 15-20 de minute, astfel încât amărăciunea să iasă din legumă.
  3. După decojire, tăiați ciupercile în felii sau cuburi. Dacă se iau ciuperci conservate, atunci acestea trebuie înmuiate în apă din sare.
  4. Încălziți o anumită cantitate de ulei într-o tigaie, adăugați ciuperci și vinete, după ce le-ați stors în prealabil din excesul de lichid cu mâinile.
  5. Se prăjește la foc mare 2-3 minute, apoi se reduce la intensitate medie și se continuă să se prăjească aproximativ 10 minute.
  6. Se amestecă smântâna cu usturoiul tocat și se adaugă în tigaie la restul ingredientelor.
  7. Condimentați cu sare și piper și, reducând focul la mic, fierbeți vasul timp de 15 minute. sub un capac închis.
  8. Deschideți capacul și radeți brânza rasă pe o răzătoare grosieră deasupra.
  9. Acoperiți din nou și fierbeți-l la foc mic până când brânza este topită.
  10. La sfârșit, presărați vasul cu ierburi tocate și serviți.

Ciuperci fierte în smântână cu morcovi și șuncă

Unele gospodine preferă să prăjească ciupercile fierte cu smântână. Această metodă economisește semnificativ timpul procesului principal. Ciupercile sunt delicioase cu morcovi și șuncă.

  • 500 g capace de lapte șofran;
  • 1 morcov;
  • 300 g sunca;
  • 1 ceapă;
  • 300 g smântână;
  • Conserve de mazăre verde pentru decor (opțional);
  • Ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
  • Sare, piper negru (mazăre).

Cum să gătești ciuperci cu smântână, morcovi și șuncă?

  1. Umpleți ciupercile cu apă, adăugați o lingură de sare și fierbeți până se așază la fund. Nu uitați să îndepărtați spuma formată în acest proces.
  2. Scurgem corpurile de fructe fierte printr-o strecurătoare și clătim sub robinet.
  3. Se usucă cu un prosop de bucătărie, apoi se taie în bucăți.
  4. Curățați și tăiați ceapa în sferturi, curățați morcovii, frecați-i pe o răzătoare grosieră.
  5. Încălziți puțin ulei într-o tigaie și puneți ceapă și morcovi.
  6. Se prajeste pana se inmoaie, se adauga ciupercile si sunca taiate fasii.
  7. Se prăjește 5 minute. și adăugați smântână, sare, piper după gust, amestecați bine.
  8. Fierbeti la foc mic sub un capac inchis timp de 7-10 minute. și oprește aragazul.
  9. Presară deasupra conserve de mazăre și servește.

Cum se gătesc ciupercile cu smântână, usturoi și prune uscate

Ryzhik-urile cu smântână, usturoi și prune uscate vor decora perfect o masă festivă și de zi cu zi cu originalitatea lor.

  • 600 g capace de lapte șofran;
  • 150 g prune uscate;
  • 5 căței de usturoi;
  • 200 g smântână;
  • Sare, condimente și ulei vegetal.

Cum să gătești singur ciupercile cu smântână, adăugându-le usturoi picant și prune rafinate?

  1. Se toarnă prune uscate timp de 20 de minute. apă clocotită și apoi tăiată în benzi subțiri.
  2. Tăiați ciupercile pregătite pentru prăjire în felii sau cuburi.
  3. Curățați usturoiul, stoarceți-l printr-o presă sau tăiați-l mărunt.
  4. Prăjiți mai întâi ciupercile în ulei, după 7-10 minute. se adaugă prune uscate și usturoi.
  5. Se toarnă smântână, se amestecă, se sare, se piperează și se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute.
  6. Se ornează cu ceapă verde tocată, dacă se dorește.

Picioare de camelină prăjite în smântână: o rețetă cu o fotografie pas cu pas și descriere

Puteți găti și picioare de ciuperci, prăjite în smântână. Se întâmplă ca numai picioarele să rămână din corpurile iubite de fructe, deoarece capacele se dovedesc a fi răsfățate sau merg la prepararea altor feluri de mâncare. Nu este nevoie să le aruncați, doar tăiați părțile întărite și începeți să gătiți.

  • 700 g de pulpe de ciuperci (decojite);
  • ¾ Art. smântână;
  • 1 ceapă;
  • Ulei de floarea soarelui;
  • Condimente: sare, piper.

O rețetă cu o fotografie pas cu pas și o descriere vă va ajuta să prăjiți singur picioarele din capacele de lapte de șofran cu smântână.

Primul pas este să fierbeți picioarele de ciuperci în apă, adăugând câteva vârfuri de bucătărie obișnuită sau sare de mare.

După 15 min. fierbeți picioarele ciupercilor puse într-o strecurătoare și clătiți cu apă plată.

Se pune într-o tigaie fierbinte și se prăjește 3-5 minute.

Adăugați ceapa tocată și continuați să prăjiți încă 5 minute.

Adăugați smântână, sare și piper după gust, fierbeți, acoperite, aproximativ 15 minute.

Cum se prăjesc ciupercile în smântână folosind un aragaz lent

Multe gospodine care au în bucătărie un multicooker prăjesc ciuperci în smântână. Acest aparat de bucătărie convenabil nu numai că economisește timp și efort în timpul gătitului, ci și conservă substanțele nutritive.

  • 0,7 kg ciuperci;
  • 2 cepe;
  • 1 lingură. smântână;
  • Sare, ulei vegetal.

Cum ar trebui să prăjești ciupercile în smântână folosind un aragaz lent?

  1. Tăiați corpurile de fructe pregătite pentru prăjire în felii sau bucăți.
  2. Curățați și tocați ceapa, scufundați-o în vasul multicooker, în care turnăm mai întâi 1 lingură. l. ulei vegetal.
  3. Setând modul „Prăjire” sau „Coacere”, prăjiți ceapa până se rumenesc. Acest proces ar trebui să dureze aproximativ 10 minute.
  4. Scufundăm ciupercile într-un aragaz lent deasupra cepei, adăugăm smântână.
  5. Se amestecă, se condimentează cu sare, se setează funcția „Stew” timp de 50-60 de minute. De obicei, pentru ciuperci, nu este nevoie să folosiți condimente suplimentare, cu excepția sării. Cu toate acestea, dacă doriți, puteți adăuga câteva cuișoare, frunze de dafin și un amestec de ardei măcinați.
  6. În paralel, puteți găti o garnitură: cartofi fierți, paste, terci etc.

Cum să gătești ciupercile cu roșii în smântână, coapte la cuptor

Turtele dulci coapte cu smântână la cuptor sunt, de asemenea, considerate un fel de mâncare popular pentru o masă festivă și de zi cu zi. Această rețetă seamănă puțin cu gătitul cărnii în franceză, dar în loc de carne se folosesc capace de ciuperci.

  • 500 g capace de capace cu lapte de șofran;
  • 200 ml smântână groasă;
  • 1 lingură. l. făină (fără tobogan);
  • 3 roșii;
  • 150-200 g brânză tare;
  • 3 căței de usturoi;
  • Verduri proaspete;
  • Sare, piper, ulei vegetal.

Mai jos este o descriere care arată cum să gătiți ciupercile în smântână la cuptor.

  1. Presărați capacele capacelor de lapte de șofran cu sare și piper, lăsați-le deoparte.
  2. Combinați usturoiul zdrobit și făina în smântână.
  3. Ungeți ușor vasul de copt cu ulei vegetal și întindeți capacele de ciuperci.
  4. Se toarnă cu sos de smântână-usturoi și se pun deasupra felii de roșii.
  5. Apoi, frecați brânza într-un singur strat și presărați ierburi tocate.
  6. Așezați matrița în cuptor și coaceți la 180 ° C până se fierbe.

Turtele dulci în smântână, coapte în vase de lut

Ciupercile Camelina în smântână, coapte în vase de lut, sunt foarte gustoase.

Astfel de feluri de mâncare erau populare chiar și la bunici. Ciupercile din ghivece sunt incredibil de apetisante, aromate și satisfăcătoare. Pentru această rețetă, pe lângă corpurile de fructe în sine și smântână, se propune adăugarea de cartofi și murături.

  • 0,6 kg ciuperci proaspete sau congelate;
  • 0,5 kg cartofi;
  • 3 castraveți murați;
  • 2 catei de usturoi;
  • Smântână;
  • 1 ceapă;
  • Sare piper.

Datorită descrierii pas cu pas, va fi mult mai ușor să faceți față pregătirii acestui fel de mâncare.

  1. Tăiați ciupercile în bucăți sau felii, condimentați cu 2 linguri. l. smântână, sare și piper.
  2. Adăugați castraveți murați, răzuite sau tăiate în benzi, în corpurile fructelor.
  3. Se amestecă și se lasă 20-30 de minute. pentru decapare.
  4. Curățați cartofii și tăiați-i cubulete mici sau jumătăți de inele.
  5. De asemenea, curățăm și tăiem ceapa, alegând o formă feliată după dorință.
  6. Clătiți bine cartofii și uscați-i cu un prosop de bucătărie.
  7. Combinați cartofii cu ceapă și scoateți vasele de copt.
  8. Mai întâi întindem ciupercile marinate în smântână cu castravete murat în vase. Ar trebui să umple fiecare recipient cu aproximativ jumătate.
  9. Bateți cartofii cu ceapă deasupra și adăugați 2 linguri la fiecare oală. l. smântână.
  10. Se acoperă cu capace și se coace la cuptor timp de 1 oră.

Postări recente