Plăcintele cu carne și ciuperci sunt un fel de mâncare foarte satisfăcătoare. Tehnica de a face plăcinte cu aceste umpluturi este foarte asemănătoare în orice țară. Principala caracteristică a plăcintelor cu gustări este că aluatul nu este dulce. Și orice tip de carne este potrivit pentru umplutură: pui, rață, carne de porc, carne de vită, miel. Multe gospodine folosesc carne tocată în loc de bucăți de carne. Plăcintele chiar și cu un astfel de ingredient se dovedesc a fi consistente și gustoase.
Produsele de patiserie deosebit de gustoase și suculente cu carne și ciuperci se obțin atunci când plăcinta este lăsată să stea crudă pentru o perioadă de timp și abia apoi este introdusă într-un cuptor fierbinte. Rețineți că plăcintele pot fi servite atât calde, cât și reci.
Soiurile de rețete pentru o plăcintă cu carne și ciuperci nu au rame: sunt deschise, obișnuite, aspic, clătite, cartofi și făcute din prăjituri de pâine scurtă. Și nu este de mirare că toate sunt foarte hrănitoare, gustoase și suculente. Pot fi servite ca fel de mâncare independent pentru prânz, cină de familie sau doar pentru ceai. Această delicatesă, de asemenea, satisface perfect foamea în aerul proaspăt, așa că le place să o ia cu ei atunci când intră în natură.
Aș dori să spun că umpluturile pentru plăcintele cu carne pot fi, de asemenea, foarte diverse, cu adăugarea altor produse: orez, cartofi, ciuperci, varză, pește, fructe de mare și chiar conserve. Poți oricând să alegi pentru tine și familia ta, alege-o pe cea care îți place din rețetele pe care le oferim. În acest articol, vom analiza cele două ingrediente principale pentru umplerea plăcintei - carne și ciuperci. Trebuie să spun că aici puteți lua orice ciuperci: cumpărate, pădure, murate și chiar congelate. Cu toate acestea, înainte de gătit, corpurile de fructe din pădure trebuie fierte aproximativ 15-20 de minute în apă sărată, cele murate trebuie să fie bine înmuiate în apă, iar cele congelate trebuie dezghețate în frigider.
Rețetă pentru plăcintă cu carne cu ciuperci și foietaj
Plăcinta cu carne de foietaj cu ciuperci este una dintre cele mai preferate opțiuni de coacere pentru multe gospodine, deoarece este foarte gustoasă și aromată. Pentru a nu vă deranja cu aluatul foietaj, îl puteți cumpăra liber în magazin.
- Aluat - 700 g;
- Carne de porc - 400 g;
- Ciuperci (șampanie) - 600 g;
- Ceapă - 3 buc .;
- Ulei de floarea soarelui;
- Sare și piper negru - ½ linguriță fiecare. (fără top);
- Condimentarea ciupercilor - 1 linguriță;
- Brânză - 200 g.
Încercați să faceți o plăcintă cu carne și ciuperci în această versiune cu carne de porc - gustul este excelent, iar gospodăria dvs., în special bărbații, vor aprecia cu adevărat capodopera culinară.
Se fierbe carnea de porc până se înmoaie, tăiată în cuburi mici de 1 x 1 cm.
Puneți într-o cratiță, turnați puțin ulei și prăjiți timp de 20-25 de minute, astfel încât să apară o nuanță aurie pe carne.
Curățați ceapa, tăiați-o în sferturi și prăjiți-o într-o tigaie separată până când este moale și transparentă, amestecați cu carnea.
Champignon sunt ciuperci pure, deci trebuie doar să le clătiți sub apă curgătoare. Apoi tăiați în bucăți (alegeți forma după cum doriți) și prăjiți timp de 15 minute, apoi amestecați cu carnea.
Sareți întreaga masă prăjită rezultată după gust, presărați cu piper măcinat, precum și condimentul de ciuperci și amestecați.
Se unge matrița cu unt, se împarte aluatul în două părți și se întinde cu un sucitor.
Puneți prima porție de aluat într-o matriță, ridicați laturile mai sus și distribuiți umplutura peste strat.
Se acoperă cu brânză rasă pe o răzătoare fină, se acoperă cu o a doua porție de aluat, se ciupesc laturile.
Faceți câteva găuri deasupra cu frigarui mari și ungeți suprafața cu un ou bătut.
Așezați foaia de plăcintă în cuptor și coaceți timp de 30-40 de minute la 180 ° C.
Plăcintă cu puff cu carne, cartofi și ciuperci
Plăcinta cu carne, cartofi și ciuperci va crea o atmosferă de confort și căldură acasă pe masă. Întreaga familie, după ce a auzit mirosul de produse de patiserie din cuptor, va apărea imediat în bucătărie în așteptarea gustării gustoase.Pentru această rețetă, este mai bine să luați două tipuri de carne: carne de porc și carne de vită în cantități egale.
- Carne - 600 g;
- Aluat foietaj - 800 g;
- Chanterelles - 400 g;
- Ceapă - 3 buc .;
- Cartofi - 5 buc .;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Bulion - 150 ml;
- Bere neagră - 300 ml;
- Zahar - 1 lingurita;
- Făină - 2 linguri. l.;
- Pasta de roșii - 2 linguri l.;
- Ulei slab.
În această versiune a plăcintei cu carne, ciuperci și cartofi, aluatul este stivuit într-un mod special.
Se fierbe carnea până la jumătate gătită și tăiată în cuburi mici.
Fierbe galbenele, taiate felii si dupa 15 minute se prajesc in ulei.
Curățați cartofii, tăiați-i felii și fierbeți 10 minute în apă cu sare.
Puneți cuburile de carne într-un vas de copt adânc, apoi ciupercile, cartofii deasupra. Se presară usturoi tocat și sferturi de ceapă tocate.
Turnare: amestecați bere, bulion, paste, zahăr și făină, amestecați bine și turnați carnea.
Întindeți foietajul, așezați-l direct pe carne și acoperiți deasupra cu folie de copt.
Așezați vasul în cuptor și coaceți timp de 1 oră și 50 de minute la 190 ° C.
Scoateți foaia de folie și continuați să coaceți încă 25-30 de minute.
Rețetă de plăcintă cu carne, ciuperci, brânză și roșii
Rețeta unei plăcinte cu carne, ciuperci și brânză este considerată o opțiune de câștig-câștig, deoarece absolut tuturor le va plăcea această umplutură. Și în acest caz, prepararea aluatului este la fel de ușoară ca decojirea perelor.
- Unt - 250 g;
- Bere ușoară - 250 ml;
- Făină - 4-4,5 linguri.
Totul este legat și frământat de mâini până la elasticitate, astfel încât aluatul să nu se lipească de degete.
Umplere:
- Pulpe de pui - 500 g;
- Champignons - 500 g;
- Ceapă - 2 buc .;
- Roșii - 5 buc .;
- Brânză - 100 g;
- Ulei slab;
- Sare.
- Cimbru - 1 linguriță
După cum sa menționat deja, plăcinta cu carne, brânză și ciuperci este foarte ușor de preparat, dar rezultatul este uimitor.
Clătiți carnea, separați-o de os, tăiați-o în bucăți mici și prăjiți-o în ulei vegetal până se înmoaie.
Tăiați ceapa și ciuperci în cuburi și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
Tăiați roșiile spălate în felii și radeți brânza tare pe o răzătoare cu diviziuni mari.
Întindeți aluatul, puneți-l pe o foaie unsă, ridicați părțile laterale.
Intinde carnea, ceapa si ciupercile pe tot aluatul, sare si presara cu cimbru.
Aranjați feliile de roșii și presărați cu brânză deasupra.
Coaceți plăcinta cu carne cu ciuperci și brânză timp de 25-30 de minute la 180 ° C.
Plăcintă cu pui, ciuperci și clătite
Vă oferim o rețetă pentru o plăcintă cu carne și ciuperci cu o fotografie pas cu pas care va reuni la masă toți oamenii dragi inimii voastre. Preparatul este destul de simplu de preparat, cu toate acestea, are un aspect foarte neobișnuit.
Plăcinta cu pui și ciuperci este perfectă chiar și pentru o vacanță mare.
- Aluat de drojdie - 700 g;
- File de pui - 500 g;
- Champignons - 400 g;
- Ceapă - 2 buc .;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- Pătrunjel și mărar - câte 6 crenguțe.
Pentru clătite:
- Lapte - 150 ml;
- Ouă - 2 buc .;
- Făină - 1-1,5 linguri .;
- Ulei slab - 2 linguri. l.;
- Sare.
Mai întâi trebuie să faceți clătite: bateți ouăle cu lapte, adăugați sare și făină, amestecați și turnați în unt.
Se amestecă aluatul și se coace clătitele subțiri într-o tigaie uscată.
Tăiați fileul în cuburi și prăjiți-l în ulei până se înmoaie.
Tocam ceapa si ciuperci si, de asemenea, prajim pana se rumenesc.
Combinați carnea cu ciuperci și ceapă, sare și presărați cu ierburi tocate.
Întindeți aluatul într-un cerc mare, apoi puneți câte o clătită la mijloc, distribuind umplutura între ele.
În acest fel, folosiți toate clătitele și umplutura.
Ridicați marginile aluatului, pe care plăcinta urma să fie într-o grămadă, și conectați-vă cu mâinile în același mod în care sunt conectate khinkali.
Coaceți o plăcintă atât de interesantă timp de 45-50 de minute la o temperatură de 190 ° C.
Plăcintă cu dovlecei cu carne de iepure și ciuperci
Pentru a face o plăcintă cu dovlecei cu carne și ciuperci, aveți nevoie de cele mai simple produse, dar produsele de patiserie pot înveseli orice vacanță.
- Aluat de drojdie - 700 g;
- Dovlecei - 2 medii;
- Carne de iepure - 400 g;
- Unt - 100 g;
- Champignons - 400 g;
- Sare;
- Iaurt - 4 linguri. l.;
- Ouă - 2 buc .;
- Pătrunjelul și mărarul sunt verzi.
Cum să faci o plăcintă cu dovlecei cu carne și ciuperci pentru a-ți surprinde familia cu astfel de produse de patiserie?
Este mai bine să mărunțiți carnea de iepure cu o mașină de tocat carne și să prăjiți puțin în ulei.
Tăiați dovleceii felii, prăjiți ușor pe ambele părți și lăsați să se răcească.
Tăiați șampanii în bucăți și, de asemenea, prăjiți în unt până se rumenesc.
Întindeți o parte a aluatului într-un strat subțire, lăsând loc pentru laturi și întindeți întâi dovleceii, apoi carnea și ciupercile.
Se amestecă iaurtul cu ouăle, se bate, se adaugă sare, se adaugă verdeață tocată, se amestecă și se toarnă în umplutură.
Acoperiți partea superioară cu a doua parte a aluatului rulat, conectați marginile.
Faceți puncții și introduceți-l în cuptor pentru 50 de minute la 190 ° C.
Plăcintă cu coadă cu carne și ciuperci sărate
Plăcinta cu carne și ciuperci sărate în această versiune este cel mai bine făcută din curcan tocat.
Această patiserie va atrage toți cei dragi și poate deveni una dintre preferatele tale. Pentru a da produselor coapte o formă frumoasă, vom face o plăcintă cu carne și ciuperci cu o coadă de porc.
- Aluat foietaj - 600 g;
- Ciuperci sărate - 300 g;
- Carne tocată - 400 g;
- Ceapă - 2 buc .;
- Ulei slab;
- Unt - 70 g;
- Ou pentru lubrifiere - 1 buc .;
- Piper negru.
Prăjiți carnea tocată în ulei vegetal, adăugați 100 ml de apă și fierbeți până când lichidul se evaporă.
Clătiți ciupercile în apă și tăiați-le cubulețe mici.
Curățați ceapa, tăiați-o cubulețe și prăjiți-o în ulei pentru aproximativ 10 minute.
Se amestecă ciupercile, ceapa, carnea tocată, piperul după gust.
Întindeți aluatul într-un dreptunghi, puneți-l pe o foaie, faceți tăieturi pe ambele părți cu un cuțit, apoi închideți plăcinta, adică împletiți o coadă.
Distribuiți umplutura și acoperiți cu untul feliat. Închideți aluatul împletind bucățile tăiate pe ambele părți, în formă de coadă.
Bateți oul și spălați deasupra plăcintei.
Coaceți 40 de minute la 200 ° C.
Plăcintă cu varză, carne, ciuperci și cartofi la cuptor
Plăcinta cu varză, ciuperci, carne și cartofi se dovedește parfumată și suculentă, într-un aluat de drojdie fraged și crocant.
- Aluat de drojdie - 800 g;
- Carne de vită - 300 g;
- Ceapă - 3 buc .;
- Varză - 300 g;
- Ulei de floarea soarelui;
- Champignons - 400 g;
- Cartofi - 200 g;
- Maioneză - 200 ml;
- Sare măcinată și piper - după gust.
Se fierb cartofii curățați și carnea de vită până se înmoaie, se toacă și se macină într-o mașină de tocat carne.
Tocăm varza, punem untul într-o tigaie și prăjim.
Adăugați șamponuri tocate și ceapă tocată, condimentați cu sare și piper și fierbeți timp de 20 de minute.
Combinați carnea, cartofii, ceapa, ciupercile și varza, adăugați maioneză și amestecați.
Împărțiți aluatul în două și rotiți-l în straturi.
Puneți una pe o foaie de copt unsă, ridicați laturile în jurul marginilor și întindeți umplutura.
Acoperiți cu a doua parte a aluatului, ciupiți marginile și faceți puncții cu un cuțit.
Această plăcintă cu carne cu ciuperci se gătește la cuptor la 200 ° C timp de aproximativ 1 oră.
Rețetă pentru plăcintă Napoleon cu carne și ciuperci
În această versiune, plăcinta Napoleon cu carne și ciuperci se dovedește a fi o salată excelentă de aperitiv.
- Aluat foietaj fără drojdie - 1 pachet. (700 g);
- Ciuperci de stridii - 500 g;
- File de pui - 3 buc .;
- Morcovi - 3 buc .;
- Ouă - 4 buc .;
- Maioneză - 300 g;
- Sare;
- Unt pentru prăjit.
Rețeta pentru plăcintă cu carne cu ciuperci implică utilizarea prăjiturilor coapte - prăjiturile sunt coapte din aluat până la dimensiunea viitorului fel de mâncare de prăjitură.
Se fierbe fileul, se taie bucăți și se lasă să se răcească.
Tăiați ciupercile și prăjiți-le în unt până se înmoaie.
Radeți morcovii și prăjiți-i în ulei până se înmoaie.
Se fierb ouale, se curata de coaja si se rad.
Se amestecă carnea, ciupercile, morcovii și ouăle, sarea și se amestecă.
Înmuiați bine fiecare tort cu maioneză și puneți umplutura pe fiecare, apăsând ușor pe următoarea.
Se presară deasupra ouă tocate și se dă la frigider peste noapte pentru a înmuia tortul.
Plăcintă cu carne tocată și ciuperci la cuptor
Plăcinta cu carne tocată și ciuperci este o soluție ideală pentru cei care nu au timp să gătească mult timp.
Consultați rețeta pas cu pas pentru plăcintă cu carne cu ciuperci folosind fotografia de mai jos.Faceți un aluat de plăcintă gelatină conform rețetei preferate.
- Carne tocată - 300 g;
- Ceapă - 3 buc .;
- Champignons - 400 g;
- Ulei slab;
- Sare și piper negru.
Șampanie, ceapă și carne tocată trebuie prăjite în ulei până se rumenesc.
Combinați totul, sare și piper, amestecați până se omogenizează.
Se unge matrița cu unt și se presară cu un strat subțire de făină.
Se toarnă majoritatea aluatului gelatat într-o matriță, se întinde umplutura și se toarnă peste restul de aluat.
Se introduce la cuptor, se setează temperatura la 190 ° C, se coace 40 de minute.
Plăcintă cu carne și ciuperci într-un aragaz lent pe aluat gelatinat
Plăcinta cu carne și ciuperci într-un aragaz lent se prepară pe aluat gelatinat.
- Smântână - 5 linguri. l.;
- Ouă - 3 buc .;
- Lapte - 150 ml;
- Sare;
- Făină - cât este nevoie.
Aluatul ar trebui să semene cu smântână cu grăsime medie ca densitate.
- Carne de pui - 300 g;
- Fluturi - 300 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Sare;
- Ulei slab;
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță
Tăiați puiul în bucăți și prăjiți-l în ulei.
Curățați untul, spălați, tăiați și prăjiți în ulei până se rumenesc.
Adăugați ceapa tocată la ciuperci și prăjiți-o împreună timp de 15 minute, condimentați cu sare.
Tapetați vasul multicooker cu hârtie de copt și turnați jumătate din aluat.
Adăugați umplutura, turnați peste cealaltă parte a aluatului și închideți capacul.
Setați multicookerul în modul „Coacere” timp de 1 oră și 20 de minute.
După semnal timp de 15 minute, țineți tortul în modul „Preîncălzire”.
Rețetă de plăcintă cu drojdie de carne și ciuperci
Plăcinta cu drojdie cu carne și ciuperci este bună pentru o familie numeroasă sau o companie, când toată lumea se adună la o masă rotundă pentru a sărbători un eveniment.
Pentru această versiune a tortului, este mai bine să luați aluat de drojdie, care este disponibil gratuit în magazine.
- Aluat - 700 g;
- Ciuperci de stridii și ciuperci - 300 g fiecare;
- Șalote - 10 buc .;
- Ceapa verde - 5 ramuri;
- Piept de pui - 1 buc .;
- Marar verde si patrunjel - 1 buchet;
- Castravete murat - 2 buc .;
- Sare;
- Ulei vegetal:
- Ouă - 1 buc .;
- Un amestec de ardei măcinați.
Curățați bine ciupercile, spălați-le, tăiați-le în bucăți mici arbitrare.
Se toacă șalotele și se toacă ceapa verde.
Se fierbe pieptul de pui, se taie și se prăjește în ulei până apare crusta crocantă.
Prăjiți ciupercile separat, adăugați șalotii și continuați să prăjiți timp de 10 minute.
Combinați ciupercile cu două tipuri de ceapă, carne și murături tocate, adăugați un amestec de ardei măcinați, sare, apoi amestecați bine.
Împărțiți aluatul în două bucăți și întindeți-l cu un sucitor.
Puneți un strat rulat pe o foaie de copt unsă, distribuiți umplutura, presărați mărar tocat și pătrunjel deasupra.
Închideți cu un al doilea strat laminat, ciupiți marginile, faceți puncții cu un cuțit și ungeți cu un ou deasupra.
Gatiti placinta cu carne si ciuperci la cuptor pentru 40 de minute, setand temperatura la 190 ° C.
