Produsele coapte de casă creează confortul și încântă fără excepție toți membrii familiei. Umplutura pentru plăcintele cu ciuperci poate fi variată, inclusiv aditivi pentru legume și carne. Toate acestea vă permit să formați o dietă completă, ținând cont de preferințele gustative ale întregii familii.
Rețetele de umplere cu ciuperci pentru plăcinte pe bază de drojdie și aluat azim oferite pe pagină pot fi modificate - nu este nimic de îngrijorat. O umplutură foarte gustoasă pentru o plăcintă cu ciuperci se obține numai dacă ține cont de preferințele gustative ale tuturor membrilor familiei. Explorează rețete, experimentează și creează capodopere culinare în bucătăria ta.
Umplutură pentru plăcintă cu varză și ciuperci
- Varză proaspătă - 200 g,
- ceapa - 20 g,
- ciuperci uscate - 15 g,
- margarină - 30 g,
- ou - 1/2 buc.,
- piper negru
- sare
Începutul unei plăcinte cu varză și ciuperci se va dovedi suculent și apetisant dacă ciupercile uscate anterior sunt înmuiate în apă, fierte, scurse și tăiate în fâșii. Tocați varza mărunt, combinați cu ceapă tocată mărunt, adăugați bulionul de ciuperci și fierbeți amestecul cu grăsime până se înmoaie.
Adăugați ciuperci, ou crud, piper negru, sare și amestecați bine.
Umpluturi pentru plăcinte cu hrișcă și ciuperci
Umplere delicioasă cu hrișcă
- 500-600 g ciuperci proaspete
- 1-2 cepe
- 1 cană de hrișcă
- 1 ou
- ulei vegetal și sare - după gust
Se fierbe hrișca în două pahare cu apă sărată. Ceapa se toacă grosieră și se prăjește în puțin ulei până se rumenesc. Feliați ciupercile, puneți-le pe ceapă și prăjiți până se evaporă lichidul. Condimentați cu sare înainte de a termina prăjirea.
Ciupercile sălbatice pentru umplerea plăcintelor pot fi fierte în loc să se prăjească; pentru șampanii cu efect de seră, este necesară pre-prăjirea, deoarece îmbunătățește aroma ciupercilor. Treceți ciupercile cu ceapă și terci de hrișcă printr-o mașină de tocat carne.
O altă rețetă pentru umplerea cu hrișcă și ciuperci
- 1/2 cană de hrișcă
- 250 g varză acră
- 20 g ciuperci porcini uscate
- 1 ceapă
- zahăr și sare după gust
Pentru umplutură, fierbeți crupele de hrișcă spălate într-un pahar de apă sărată. Înmuiați ciupercile timp de câteva ore, gătiți până se înmoaie, răcoriți și tăiați felii. Călește ceapa tocată mărunt și varza murată. Adăugați terci de hrișcă, ciuperci și fierbeți timp de 5-7 minute. Dacă varza este acră, adăugați puțin zahăr.
Umplutură pentru o plăcintă cu carne și ciuperci
O umplutură neobișnuită pentru o plăcintă cu carne și ciuperci se va dovedi dacă luați următoarele ingrediente:
- 1 ceapă
- 200 g sacadat,
- 3 roșii,
- 1 morcov,
- 1 dovlecei,
- 150 g șampoane,
- 150 g brânză
- 1 ou,
- ulei vegetal,
- sare, piper negru - după gust
Decupați ceapa și prăjiți-o cu carnea în ulei vegetal. Adăugați felii de morcov și cuburi de dovlecei. Sare si piper. Se fierbe la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați ciupercile tăiate felii și fierbeți totul împreună, la rece.
Puneți umplutura de carne tocată pe aluat, puneți roșii și brânză tăiată în bucăți mici deasupra.
Umplutură pentru o plăcintă cu pui și ciuperci
Ingredientele pentru umplerea plăcintei de pui și ciuperci sunt destul de simple:
- Carne de pui afumată - 300 g
- Ciuperci proaspete - 300 g
- Nuci decojite - 5 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Sarat la gust
Curățați ciupercile, clătiți, fierbeți în apă sărată. Apoi tocați mărunt și prăjiți în ulei vegetal împreună cu ceapa curățată și tocată.
Tăiați puiul în cuburi mici. Tocam marunt nucile. Combinați ciupercile, puiul și nucile, amestecați. Folosiți umplutura pentru a face plăcinte.
O altă umplutură cu pui
- Orez 250 g
- Ouă) 5 buc.
- Carne de pui 700 g
- Ciuperci 350 g
Se fierbe orezul, se clătește.Ouăle trebuie fierte și tăiate în fâșii. Se fierbe fileul de pui și se prăjește în ulei vegetal. Tocam ciupercile foarte marunt si combinam cu carnea. Se prăjește împreună timp de aproximativ 20 de minute.
Utilizați ingredientele rezultate pentru plăcintă cu smântână azimă.
Plăcinte umplute cu ciuperci uscate
- 150 ml de lapte
- 2 oua,
- 100 g de brânză
- 100 g făină
- 10 g praf de copt
- 70 g unt
Pentru umplere:
- 500 g dovleac uscat,
- 100 g ciuperci uscate,
- 2 catei de usturoi
- unt,
- sare, oregano,
- patrunjel si marar dupa gust
Pentru a coace plăcinte umplute cu ciuperci uscate, trebuie să încălziți cuptorul la 200 ° C. Ungeți o formă scurtă cu ulei. Se amestecă dovleacul cu ciupercile, se prăjește în unt și se presară sare și piper. Se presară usturoi tocat și ierburi.
Frământați aluatul, puneți-l într-o matriță, distribuiți umplutura și coaceți timp de 25-30 de minute.
Umplutură pentru plăcinte din cartofi cu ciuperci
Ingrediente
- Carne de vită - 200 g
- Ciuperci - 300 g
- Cartofi - 3-4 buc.
- Ouă - 5 buc.
- Bulb de ceapă - 1 buc.
- Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
- Pătrunjel sau mărar - 6-7 crenguțe
- Piper negru măcinat după gust
- Sarat la gust
Pregătiți umplutura pentru plăcinte din cartofi cu ciuperci, după cum urmează: curățați, fierbeți, răciți și zdrobiți cartofii în piure de cartofi sau frecați-i printr-o sită. Adăugați ouă crude și amestecați bine.
Curățați și tocați ceapa și ciupercile și prăjiți ușor în ulei vegetal.
Clătiți carnea, fierbeți-o, tocați-o, sareți și piperați, adăugați verdeață tocată și ceapă prăjită cu ciuperci.
Combinați cartofii și carnea și amestecați bine.
Folosiți umplutura pentru a face plăcinte.
Umplutură pentru o plăcintă cu cartofi și ciuperci
- 250 g de ciuperci
- 4-5 cartofi
- 2 cepe
- ulei vegetal și sare - după gust
Tăiați cartofii în cuburi mici și gătiți-le în apă sărată până la jumătate fierte (aproximativ 5 minute). Scurgeți apa, răciți ușor cartofii. Umplutura pentru plăcintă cu cartofi și ciuperci trebuie să fie la temperatura camerei în momentul pregătirii pentru coacere.
Ceapa se toacă mărunt și se prăjește până se rumenesc ușor. Puneți ciupercile tocate mărunt într-o tigaie cu ceapă și prăjiți amestecând până se evaporă umezeala și începe să se formeze o crustă. Folosiți umplutura pentru a face plăcinte, plăcinte.
Umplutură pentru plăcinte cu ciuperci și orez
- Orez - 3 linguri. linguri,
- ciuperci proaspete - 100-150 g,
- grăsime - 4 linguri. linguri,
- apă pentru gătit orez - 3 pahare,
- ceapa - 1 buc.,
- făină - 1 linguriță,
- sare,
- piper după gust
Umplerea plăcintelor cu ciuperci și orez este potrivită pentru coacere la cuptor. Gatiti orezul ca si carnea tocata de vanat cu orez. Curățați ciupercile și fierbeți-le în apă sărată până se înmoaie. Treceți ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne și prăjiți-le cu grăsime. Faceți un sos din grăsime, făină și bulion de ciuperci, ca și pentru carnea tocată din ficat. Se amestecă sosul cu orezul și carnea de ciuperci.
Mai mult umplutură cu orez
- ciuperci proaspete sau congelate 600 de grame,
- ceapa (2 buc),
- orez fiert 200 de grame.
- Se prajesc ceapa, se adauga ciupercile si se prajesc pana se rumenesc.
- Se răcește, se adaugă mărar și sare cu piper.
- Se amestecă cu orez fiert.
Această umplutură poate fi utilizată doar pentru tort.
Umplutură pentru plăcinte cu ciuperci și ouă
Umplutura pentru plăcinte cu ciuperci și ouă sunt următoarele produse:
- 1 pui
- 300 g ciuperci porcini,
- 5 ouă fierte tari
- 1 pahar de orez
- 1 lingura de patrunjel tocat
Sos:
- 2 linguri unt
- 1 lingura faina
- 2 cesti de pui tare
- 0,5 cani crema
- 2 gălbenușuri,
- 200 g de șampanie.
Pentru lubrifiere - 2 gălbenușuri.
- Se fierbe puiul, se separă carnea de oase, se taie bucăți și se condimentează cu sosul.
- Se fierbe orezul, se condimentează cu ulei, se răcește, se adaugă ouă fierte tocate și ierburi.
- Fierbeți ciupercile proaspete proaspete în ulei și condimentați cu sos.
Sos: Se macină 1 lingură de unt cu făină, se diluează cu bulion și se adaugă smântână.Aburiți amestecul până la o consistență cremoasă, scoateți-l de pe foc și, cu agitare continuă, condimentați cu gălbenușuri, măcinați cu 1 lingură de unt.
Folosiți umplutura pregătită pentru plăcinte.
Umplutură delicioasă doar cu ciuperci
- 400-500 g de ciuperci
- 2-3 cepe
- piper și sare după gust
Pentru umplutură, puneți ciupercile la cuptor la 220 ° C timp de 20-30 de minute pentru a se usca și pentru a da o aromă puternică. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește la foc mediu până se înmoaie și se decolorează ușor. Treceți ciupercile și ceapa printr-o mașină de tocat carne, sare și piper.
Folosiți umplutura pentru plăcinta cu cartofi.
Rețetă de umplere a plăcintelor cu ciuperci de cartofi
Conform acestei rețete pentru umplerea unei plăcinte de cartofi cu ciuperci, ar trebui să pregătiți următoarele produse: 1 kg de ciuperci proaspete, 6 bucăți de cartofi, 1 cap de ceapă, 80 g de unt, 3 linguri. l. smântână, 2 ouă, sare
Curățați ciupercile, clătiți, tocați, prăjiți într-o tigaie fierbinte în ulei și fierbeți puțin la foc mic. Sare și piper ciupercile pregătite, se toarnă peste smântână, se adaugă ceapa prăjită și ouăle tocate. Fierbeți cartofii și tăiați-i în cercuri. Folosiți umplutura pregătită pentru plăcinte de foietaj.
Umplutură pentru plăcinte cu ciuperci și ceapă
- 400-500 g de ciuperci
- 2-3 cepe
- piper și sare după gust
Această umplutură pentru plăcinte cu ciuperci și ceapă are propriul său secret, datorită căreia este cea mai sfărâmicioasă și aromată - mai multe despre aceasta mai târziu. Pentru umplutură, puneți ciupercile la cuptor la 220 ° C timp de 20-30 de minute pentru a se usca și pentru a da o aromă puternică. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește la foc mediu până se înmoaie și se decolorează ușor. Treceți ciupercile și ceapa printr-o mașină de tocat carne, sare și piper.
Umplutură pentru plăcinte cu ciuperci cu brânză
- 200 g de ciuperci
- 1 vinete mare
- 3 roșii
- 2 cepe
- 150 g brânză tare
- orice verdeață, usturoi, ulei vegetal și sare - după gust
Tăiați vinetele longitudinal în felii subțiri și prăjiți-le, sărându-le, în ulei vegetal pe ambele părți. Tăiați roșiile în cercuri și prăjiți-le separat, sare, în ulei vegetal. Tăiați ciupercile în felii subțiri, tăiați ceapa subțire și, de asemenea, prăjiți, sare, separat. Radeți brânza pe o răzătoare fină, tocați ierburile.
Folosiți umplutura pentru a face o foietaj din pâine pita.
Umplutură de brânză de capră
- 200 g de ciuperci de pădure (mici agarici de miere sau galbenele)
- 150 g brânză de capră
- 100 g brânză rasă tare
- 1 ceapă
- 2 crenguțe de pătrunjel
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
Începem să pregătim umplutura pentru plăcintele cu ciuperci și brânză: mai întâi, tăiem ceapa în jumătăți de inele. Tăiați ciupercile mari în felii, cele mici nu trebuie tăiate. Se prajeste ceapa cu ciuperci in ulei vegetal.
Tăiați brânza de capră și presărați ciupercile pe ea. Presară deasupra ciupercilor cu pătrunjel tocat și apoi brânză rasă.
O altă umplutură pentru o plăcintă cu ciuperci și brânză
- 2 dovlecei de dimensiuni medii (sau dovlecei)
- 1/2 ceașcă de șampanie tocată mărunt
- 1/2 ceașcă de ceapă tocată mărunt
- 1/2 cană de brânză rasă tare
- 1 pahar de smântână
- 2 linguri. linguri de pesmet
- 1/4 linguriță sare
- ulei vegetal - după gust
Tăiați dovleceii (dovleceii) în cercuri, așezați într-un singur strat pe baza de tort pregătită, sareți și presărați cu pesmet. Ceapa se toacă mărunt, se sotează în ulei vegetal, se adaugă ciupercile, sarea și se prăjește încă puțin.
Așezați ciupercile și ceapa deasupra dovleceilor. Se rade brânza pe o răzătoare grosieră, se amestecă cu smântână și se așează deasupra ciupercilor.
Folosiți umplutura pentru prăjiturile deschise.
Umplutură pentru o plăcintă cu carne tocată și ciuperci
- 400 g carne tocată
- 1-2 cepe
- 1 morcov
- 1 cutie de șampanie
Prăjiți ceapa și morcovii în ulei vegetal, adăugați ciuperci și carne tocată, prăjiți până se înmoaie.
Această umplutură de tocat și ciuperci este utilizată în principal pentru produse de patiserie la cuptor.
