Ciupercile de unt sunt cele mai populare și solicitate ciuperci în rândul fanilor „vânătorii liniștite”, deoarece într-o singură poiană puteți colecta mai multe coșuri simultan. Din ele, puteți pregăti rapid și ușor goluri magice pentru iarnă: se mură, se usucă, se congelează, se sare, se prăjește și se face chiar și caviar. În unele familii, rețetele de caviar din unt pentru iarnă sunt transmise din generație în generație. Astfel de conserve delicioase de casă nu pot fi cumpărate în niciun magazin.
Vă oferim să studiați mai multe rețete pentru prepararea caviarului din unt pentru iarnă, care îi vor încânta pe iubitorii de gustări cu ciuperci. Numai o persoană indiferentă poate refuza un fel de mâncare atât de delicios.
Caviarul de unt pentru iarnă a fost întotdeauna apreciat ca aperitiv și a fost considerat un decor minunat pentru o masă festivă. Fiecare gospodină grijulie încearcă pe cât posibil să închidă un preparat atât de delicios pentru familia ei.
Este important să știți: înainte de a pregăti semifabricatele, untul se fierbe în apă sărată cu adăugarea de oțet timp de aproximativ 20-25 de minute, apoi se procedează în conformitate cu rețeta.
O rețetă simplă pentru jocul de ciuperci din unt
Cea mai simplă rețetă de caviar din unt pentru iarnă include următoarele ingrediente:
- unt fiert - 2 kg;
- ceapa - 4 capete;
- ulei vegetal - 300 g;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- piper roșu măcinat - ½ linguriță;
- sare;
- frunze de dafin - 3 buc .;
- boabe de piper negru - 10 buc.
Tăiați ciupercile fierte și puneți-le într-o cratiță adâncă cu ulei vegetal încălzit, prăjiți timp de 10 minute. Folosind o lingură cu fante, selectați untul din cratiță, transferați-l într-un castron separat și lăsați-l să se răcească.
Se prăjesc capetele de ceapă tocate într-o cratiță până se rumenesc și se pun și într-un recipient separat.
Măcinați ciupercile și ceapa într-o mașină de tocat carne, puneți masa înapoi în cratiță cu unt, adăugați sare după gust, un amestec de ardei măcinați, lavrushka și boabe de piper.
Se fierbe caviarul timp de 15-20 de minute, se scoate din aragaz și se scot toate frunzele de dafin.
Puneți icre de ciuperci în borcane, închideți-le cu capace de plastic și trimiteți-le la subsol.
Acest preparat de icre din ciuperci din unt pentru iarnă poate fi de un bun ajutor atunci când oaspeții vin în mod neașteptat. Puteți face sandvișuri din el, întinzându-l pur și simplu pe pâine.
Cum se face caviar din unt cu usturoi pentru iarnă
Unele gospodine sunt interesate de: cum să faci caviar din unt pentru iarnă, astfel încât să poți lăsa golul în cămară? Această întrebare este destul de naturală din cauza absenței subsolurilor reci și a pivnițelor din clădirile de apartamente. În acest caz, vă sugerăm să folosiți o rețetă pas cu pas pentru caviar din unt pentru iarnă, cu adăugarea de usturoi și oțet.
- boletus - 1 kg;
- căței de usturoi - 6 buc .;
- ulei vegetal - 100 g;
- ceapa - 6 buc .;
- oțet - 30 ml;
- sare;
- frunze de hrean;
- mărar și pătrunjel verde - 1 buchet.
După decojire, tăiați capetele de ceapă cubulețe mici, radeți cățelele de usturoi și prăjiți-le pe toate în ulei timp de 10 minute.
Măcinați ciupercile fierte într-un blender, apoi adăugați la ceapă și usturoi.
Adăugați oțet și sare după gust, lăsați amestecul să fiarbă 15 minute și scoateți din aragaz.
Puneți verdeață tocată în fundul borcanelor sterilizate, întindeți caviar deasupra și puneți frunze de hrean.
Borcane cu icre din unt pentru iarna cu usturoi, închideți capacele și puneți-le în cămară.
Trebuie să spun că acest caviar de ciuperci este un preparat foarte neobișnuit. Este adesea folosit pentru umplerea plăcintelor și a clătitelor.
Rețetă pentru caviar din unt cu morcovi pentru iarnă
Următoarea rețetă pentru caviar din ciuperci de unt pentru iarnă va fi un bun preparat pentru a face supă sau cartofi prăjiți. În loc de carne, puteți adăuga caviar de ciuperci și veți obține o opțiune excelentă pentru o supă vegetariană.
Caviarul cu unt cu morcovi pentru iarnă îi va conferi vasului aroma sa pozitivă.
- boletus - 2 kg;
- ceapa - 4 buc .;
- morcovi - 5 buc .;
- ulei vegetal - 150 g;
- oțet - 1 lingură. l.;
- rozmarin - un vârf;
- frunze de dafin - 4 buc .;
- piper negru măcinat - ½ linguriță;
- sare.
Măcinați morcovii curățați și ciupercile fierte într-un blender, puteți folosi o mașină de tocat carne.
Tăiați ceapa în bucăți mici și prăjiți-o în ulei până se înmoaie.
Se adauga morcovii si se mai prajesc inca 15 minute cu ceapa.
Adăugați ciuperci la masa vegetală, sare după gust, acoperiți cu un capac. Fierbeți caviarul timp de 45 de minute la foc mic, amestecând continuu.
Se adaugă oțet, frunze de dafin, piper măcinat și rozmarin. Se amestecă și se fierbe încă 15 minute la foc mic.
Scoateți frunza de dafin din caviar și aruncați-o.
Distribuiți caviarul în borcane și acoperiți cu capace.
Rețeta de icre de ciuperci din unt pentru iarnă cu morcovi implică sterilizarea piesei de prelucrat direct în borcane. Prin urmare, recipientele cu caviar trebuie sterilizate în apă clocotită timp de 20 de minute (pentru cutii de 0,5 litri).
Rulați capacele și scoateți-le într-un loc rece.
Cum se face caviar din unt cu roșii pentru iarnă
Pentru mulți experți culinari, este interesant cum să faci caviar din unt pentru iarnă cu roșii?
- boletus - 1 kg;
- morcovi - 2 buc .;
- ceapa - 3 buc .;
- roșie - 4 buc .;
- căței de usturoi - 5 buc .;
- ulei vegetal - 100 g;
- sare;
- mazăre de ienibahar - 4 buc.
Pentru claritate, vă sugerăm să vizionați un videoclip despre prepararea caviarului din unt pentru iarnă cu roșii:
Tăiați morcovii curățați în fâșii și tăiați ceapa în jumătăți de inele subțiri.
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați morcovi, prăjiți până se înmoaie.
Se toarnă ceapa pe morcovi și se prăjește încă 10 minute.
Opărește roșiile cu apă clocotită și decojeste-le. Se toacă apoi mărunt și se combină cu legumele într-o tigaie, se amestecă.
Treceți usturoiul printr-o zdrobitoare și combinați cu legume.
Tăiați ciupercile în bucăți mici și prăjiți într-o altă tigaie timp de 15 minute la foc mediu.
Răciți legumele și ciupercile, tăiați într-un blender și reveniți în tigaie.
Se condimentează cu sare, se adaugă condimentul și se fierbe timp de 10 minute.
Deși caviarul de ciuperci din unt este pregătit pentru iarnă, acesta poate fi folosit pentru consum imediat după răcire.
Cum se gătește caviar picant din unt pentru iarnă
Pentru mulți, întrebarea este interesantă, cum să gătești icre din unt pentru iarnă pentru a obține un gust picant?
Aș dori să împărtășesc o rețetă de icre de ciuperci cu muștar uscat.
- boletus - 2 kg;
- muștar uscat - 1 lingură. l.;
- ulei vegetal - 100 g;
- sare;
- oțet - 3 linguri. l.;
- căței de usturoi - 5 buc .;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- Ierburi provensale - un vârf.
Tăiați ciupercile fierte și trimiteți-le în tigaie.
Se prajesc 10 minute, se adauga ceapa tocata si se mai prajesc inca 10 minute.
Măcinați masa de două ori cu un blender până la o consistență asemănătoare unui piure.
Adăugați sare, ierburi provensale, piper măcinat, sare și usturoi zdrobite printr-o presă în el.
Se dizolvă muștarul uscat în oțet, se toarnă în caviar și se amestecă bine.
Se aranjează în borcane, se acoperă și se sterilizează în apă clocotită la foc mic timp de 60 de minute.
Rulați-l, lăsați-l să se răcească și duceți-l într-o cameră rece.
Merită să spunem că o astfel de rețetă de icre de ciuperci din unt pentru iarnă vă permite, de asemenea, să păstrați un gol parfumat în cămară.
Rețetă pentru gătit caviar din unt pentru iarnă printr-o mașină de tocat carne
Această rețetă nu este inferioară celorlalte feluri de mâncare din ciuperci din punct de vedere al gustului. Acest preparat poate fi considerat o gustare independentă sau poate fi servit pe masă ca garnitură pentru piure de cartofi.
boletus - 2 kg;
- ceapa - 5 buc .;
- morcovi - 5 buc .;
- ardei gras - 5 buc .;
- ulei vegetal - 200 g;
- sare;
- usturoi - 10 cuișoare;
- pastă de roșii - 3 linguri. l.;
- nucșoară - un vârf;
- busuioc uscat - un vârf;
- oțet - 3 linguri. l.;
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
Principiul principal al acestei rețete este că toate ingredientele din icre din unt sunt trecute printr-o mașină de tocat carne pentru iarnă.
Tăiați ciupercile boletus fierte în bucăți, trimiteți-le în tigaie cu ulei, prăjiți-le 15 minute la foc mare și amestecați constant cu o spatulă de lemn.
Tăiați morcovii curățați în cuburi, tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți-le separat într-o tigaie până se înmoaie.
Curățați ardeiul gras din semințe și tăiați-le în tăiței, combinați cu legumele și lăsați-le să fiarbă împreună timp de 5 minute.
Treceți toate legumele și ciupercile printr-o mașină de tocat carne cu diviziuni fine, apoi puneți-o într-o cratiță.
Se adaugă ulei vegetal, se sare caviarul după gust și se condimentează cu celelalte ingrediente din rețetă: pastă de roșii, piper măcinat, nucșoară, busuioc uscat și usturoi tocat mărunt.
Se amestecă bine întreaga masă, se adaugă 100 ml de apă și oțet, se pune la foc mic să fiarbă.
Se toarnă caviar din unt pentru iarnă timp de 60 de minute.
Aranjați totul în borcane de sticlă sterilizate, închideți-le cu capacele din plastic și scoateți-le la subsol.
Un astfel de preparat de ciuperci uleioase de ciuperci poate fi păstrat până la 2 ani.
