Ciuperca albă julienne este considerată una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare. Mai bine decât aceste corpuri fructifere pentru prepararea unei gustări calde, nu veți găsi. După ce ai gustat astfel de feluri de mâncare, îți vei aminti mult timp gustul și aroma rafinată.
Rețetă clasică Julienne cu ciuperci proaspete proaspete
Vă sugerăm să vă familiarizați mai întâi cu rețeta clasică pentru julienne cu ciuperci porcini, care vă va fi de folos pentru orice sărbători.
- ciuperci porcini - 1 kg;
- ceapa - 5 buc .;
- smântână - 250 g;
- unt - 4 linguri. l.;
- brânză procesată - 150 g;
- brânză tare - 300 g;
- zahăr - 1 lingură. l.;
- sare;
- piper negru.
Tăiați ciupercile proaspete în fâșii, prăjiți-le în ulei până se evaporă apa, aproximativ 25 de minute. Adăugați puțină sare și piper măcinat, amestecați.
Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți separat în ulei. Adăugați zahăr pentru a carameliza ceapa și adăugați o aromă sărată.
Fierbeți smântâna timp de 2 minute, adăugați brânza procesată rasă și amestecați bine până se topește.
Puneți în forme 3 linguri. l. amestec de ciuperci, al doilea strat este de 2 linguri. l. Luke.
Stropiți 2 linguri. l. sos de brânză smântână și se presară deasupra cu brânză rasă.
Faceți încă un strat pe rând: boletus, ceapă, sos și brânză tare.
Se coace la cuptor aproximativ 15 minute la 190 ° C.
Clasica julienne este gătită cu făină, dar multor oameni nu le place sosul de făină. Prin urmare, varianta de julienne cu brânză topită combinată cu ciuperci și smântână este o soluție bună. Julienne clasică cu ciuperci porcini se va dovedi delicată și parfumată.
Julienne cu pui, ciuperci porcini și brânză
Julienne fierbinte cu pui și ciuperci porcini va fi utilă în sezonul rece, când familia așteaptă ceva deosebit de gustos pentru cină.
- carne de pui - 600 g;
- ciuperci porcini - 600 g;
- brânză tare - 300 g;
- ceapa - 3 buc .;
- smântână - 300 g;
- făină - 3 linguri. l.;
- ulei de masline;
- sare;
- piper alb măcinat;
- paprika.
Vă sugerăm să folosiți o rețetă pas cu pas pentru julienne cu ciuperci de pui și porcini.
Se fierbe carnea, se răcește și se taie fâșii subțiri.
Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi, puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei de măsline și prăjiți-le până se înmoaie.
Într-o tigaie separată, prăjiți făina până la bej, adăugați smântână, sare, adăugați piper și boia și aduceți la fierbere.
Combinați carnea și ciupercile, turnați peste sos de smântână și amestecați.
Distribuiți umplutura finită în forme, turnați deasupra un strat de brânză rasă și trimiteți-o la cuptor.
De îndată ce stratul superior al juliennei devine auriu, îndepărtați și serviți vasul pe masă.
Rețetă congelată de ciuperci porcini congelate cu pui
Un aperitiv minunat pentru o sărbătoare va fi o julienne din ciuperci albe înghețate. Nu își pierd aroma nici după dezghețare.
- file de pui - 400 g;
- ciuperci congelate - 400 g;
- ceapa - 2 buc .;
- smântână (15%) - 300 g;
- ghee - 20 g;
- brânză - 200 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- nucșoară - 0,5 lingurițe;
- ulei slab;
- sare;
- verde (pentru decor).
Tăiați carnea în felii, sareți și prăjiți-le în ulei vegetal până se rumenesc.
Se toacă ceapa în cuburi și se prăjește în ulei până se înmoaie.
Tăiați ciupercile decongelate și stoarse în tăiței subțiri și prăjiți la foc mare până se înmoaie.
Combinați carnea, ceapa și ciupercile, amestecați bine și sare.
Se prăjește făina într-o tigaie uscată timp de 3-5 minute, se adaugă ghee, se amestecă bine și se toarnă smântână.
Rupeți bine bucățile, adăugați nucșoară și fierbeți până se îngroașă.
Se toarnă sosul în umplutura de ciuperci, se amestecă și se aranjează peste cocotieri.
Se coace la cuptor timp de 15 minute la 180-190 ° C.
Servind vasul la masă, ornați-l cu crenguțe de pătrunjel. Prajile prajite cu sos de usturoi vor arata foarte bine la julienne.
Rețeta pentru julienne din ciuperci porcini congelate va fi un fel de mâncare indispensabilă pentru cei care nu au suficient timp pentru proceduri culinare îndelungate, deoarece ciupercile sunt congelate deja fierte.
Julienne din ciuperci uscate de porcini cu pui
De asemenea, puteți găti julienne din ciuperci porcini uscate. Cu toate acestea, înainte de aceasta, trebuie să fie umplute cu apă rece timp de 24 de ore.
- ciuperci (uscate) - 100 g;
- ceapa - 3 buc .;
- smântână - 100 g;
- carne de pui - 300 g;
- smântână (grăsime) - 250 g;
- brânză - 200 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- ulei vegetal;
- piper măcinat (negru) - 1/3 linguriță;
- sare;
- ceapa verde - 1 buchet;
- nuci - 0,5 linguri.
Această julienne făcută din ciuperci porcini uscate nu va avea un gust inferior celorlalte opțiuni. Gingășia și aroma acestui fel de mâncare îi vor surprinde plăcut pe toți cei care îl gustă.
Strângeți ciupercile înmuiate, tăiate felii mici.
Tocam ceapa, prajim intr-o craticioara pana se inmoaie.
Adăugați ciuperci la ceapă și prăjiți până când lichidul de ciuperci se evaporă.
Se fierbe puiul, se lasa sa se raceasca, se taie fasii si se combina cu ciupercile.
Se presară amestecul cu făină, se amestecă bine, se toarnă smântână și smântână.
Fierbeți la foc mic până când conținutul se îngroașă.
Se condimentează cu sare, piper, miez de nucă zdrobit, ceapă verde tocată și se amestecă.
Împărțiți umplutura în forme, radeți brânza, presărați deasupra și coaceți până se rumenesc.
Rețetă Julienne cu ciuperci porcini și brânză la cuptor
În continuare vă oferim o rețetă de julienne cu ciuperci porcini și brânză. Aici brânza își va adăuga gustul rafinat și aroma aromată unică la fel de mâncare.
- ciuperci - 700 g;
- ceapa - 4 buc .;
- brânză tare - 300 g;
- făină - 3 linguri. l.;
- lapte - 200 g;
- ulei de masline;
- unt - 70 g;
- sare;
- piper negru măcinat - un vârf;
- nucșoară măcinată - 1/3 linguriță
Tocam ciupercile in fasii si le prajim in ulei de masline pana cand s-a evaporat tot lichidul.
Adăugați inelele de ceapă tocate la ciuperci și prăjiți până se înmoaie.
Topeste untul, adauga faina si amesteca bine. Se toarnă laptele în porții și se amestecă bine.
Se aduce la fierbere, se ia de pe foc, se adaugă nucșoară, sare și piper.
Umpleți cocotele pe jumătate cu umplutura de ciuperci și ceapă. Presară cu brânză rasă și adaugă din nou umplutura.
Întindeți brânza rasă rămasă uniform cu stratul superior.
Coaceți julienne din ciupercile porcini la cuptor până când blatul cremos este obținut cu brânză.
Julienne din ciuperci porcini cu smântână: o rețetă cu fotografie
O altă rețetă simplă și necomplicată pentru julienne din ciuperci porcini cu smântână vă poate mulțumi familia în orice zi. Mai mult, această versiune a gustării calde este preparată în doar 30 de minute.
- ciuperci porcini - 800 g;
- ceapă - 3 cepe;
- smântână - 200 g;
- brânză de vaci (nu acră) - 100 g;
- brânză - 300 g;
- paprika;
- ulei vegetal;
- condimente pentru ciuperci - 1 linguriță;
- o grămadă de pătrunjel.
Tăiați ciupercile în bucăți mici, tocați ceapa, combinați totul și prăjiți 20 de minute la foc mediu.
Se amestecă smântâna și brânza de vaci până se omogenizează, se fierbe timp de 3 minute.
Combinați sosul de smântână umplut cu ciuperci și ceapă, adăugați condimente, boia și amestecați.
Puneți masa în forme, presărați deasupra brânză rasă.
Așezați juliana de ciuperci porcini cu smântână la cuptor și coaceți timp de 5-7 minute la 200 ° C.
Se decorează cu pătrunjel tocat atunci când se servește.
Cum să gătești ciuperci julienne într-o tigaie?
Adesea tinerele gospodine își pun întrebarea: cum să gătești julienne din ciuperci porcini dacă nu există boluri cocotte și feluri de mâncare? În acest caz, utilizați o tigaie obișnuită. Dacă există mai mulți adulți în familie, atunci julienne din ciuperci porcini într-o tigaie poate servi ca gustare la prânz sau cină ușoară.
- pulpă de pui - 2 buc .;
- ciuperci (porcini) - 600 g;
- Brânză olandeză sau rusă - 300 g;
- ceapa - 4 capete;
- smântână - 400 g;
- făină - 3 linguri. l.;
- sare;
- căței de usturoi - 3 buc .;
- un amestec de ardei macinati;
- unt;
- frunze de busuioc.
Tăiați capetele de ceapă în inele, prăjiți-le în ulei până se înmoaie.
Se fierbe carnea, se scot oasele, se scoate pielea și se taie felii.
Combinați carnea, ceapa, ciupercile tăiate cubulețe și fierbeți timp de 20 de minute.
Adăugați toate condimentele și usturoiul tocat, amestecați și adăugați făină în amestec.
Se toarnă smântână în porții, se amestecă bine și se fierbe la foc mediu timp de 5 minute.
Deasupra, radeți brânza direct în tigaie și închideți capacul. Se fierbe timp de 15 minute până se topeste brânza rasă.
Înainte de a tăia porții, presărați juliana cu frunze de busuioc, ceea ce va conferi vasului o aromă originală.
O rețetă foarte simplă pentru julienne din ciuperci porcini cu smântână. Deși se petrece puțin timp în prepararea sa, nu are un gust egal.
- ciuperci - 1 kg;
- ceapa - 4 capete;
- smântână - 400 g;
- brânză - 300 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- sare;
- ulei rafinat;
- chili după gust.
Tăiați ceapa și ciupercile în fâșii, sare, adăugați piper și prăjiți la foc mic timp de 20 de minute.
Se toarnă făină în umplutura de ciuperci, se toarnă smântâna și se amestecă bine, astfel încât să nu existe bulgări.
Distribuiți masa în forme și puneți deasupra brânză rasă.
Se coace la cuptor pentru 15 minute la 180 ° C.
Ciuperci julienne cu ciuperci porcini cu șuncă
Aș dori să împărtășesc o rețetă excelentă pentru julienne de ciuperci din ciuperci porcini cu adăugarea de șuncă. Această opțiune va fi mai pe placul bărbaților.
O descriere detaliată a rețetei cu o fotografie de julienne cu ciuperci porcini este mai jos.
- șuncă - 400 g;
- ciuperci - 500 g;
- ceapa - 3 capete;
- smântână - 300 g;
- făină - 2 linguri. l.;
- căței de usturoi - 3 buc .;
- piper negru;
- sare;
- brânză - 300 g;
- măsline - 50 g;
- ulei vegetal.
Tocați ciupercile și ceapa la întâmplare, prăjiți-le în ulei timp de 20 de minute.
Se condimentează cu sare, piper, cățele de usturoi tăiate cubulețe și măsline, se amestecă.
Faceți un sos din smântână și făină: amestecați ingredientele până se omogenizează, astfel încât să nu rămână bulgări.
Combinați amestecul de smântână cu ciuperci și ceapă.
Adăugați șunca feliată și amestecați bine.
Umpleți cocota cu umplutura și turnați brânză rasă în fiecare.
Se coace la cuptor la 180 ° C timp de 20 de minute.
Rețetă Julienne din ciuperci porcini cu smântână și conopidă
Rețeta pentru julienne de ciuperci porcini cu adaos de conopidă este mai bună pentru vegetarieni.
- ciuperci - 300 g;
- ceapa - 3 buc .;
- inflorescențe de conopidă - 300 g;
- brânză tare - 300 g;
- ulei slab;
- oregano și piper negru - un vârf;
- piper bulgar roșu - 2 buc .;
- smântână - 200 g;
- sare;
- făină - 1 lingură. l.;
- busuioc verde.
Se prăjește ceapa în jumătăți de inele în ulei până se înmoaie.
Adăugați ciuperci tocate la ceapă și fierbeți timp de 15 minute.
Fierbeți inflorescențele de varză în apă sărată timp de 5-7 minute și scurgeți apa.
Adăugați varză la ciuperci, adăugați sare după gust, piper măcinat, oregano și amestecați.
Într-o tigaie separată în ulei, prăjiți ardeii grași, tăiați în tăiței.
Combinați-l cu varză și ciuperci, adăugați smântână și făină.
Amestecați totul bine, astfel încât să nu se formeze bulgări din făină și fierbeți timp de 7-10 minute.
Puneți umplutura în formele pregătite și introduceți în cuptorul fierbinte timp de 20 de minute.
Scoateți, turnați în fiecare brânză rasă și coaceți din nou până se rumenesc, aproximativ 10 minute.
Serviți julienne oaspeților sau busuiocului dvs. de casă, decorat cu frunze verzi.
Julienne din ciuperci porcini poate fi făcută în avans și refrigerată chiar în forme. Și apoi, înainte de sosirea oaspeților, coaceți repede în cuptor. O gustare caldă în timp util în sezonul rece îi va încânta foarte mult.
