Când vine vorba de coacere, multe gospodine începătoare încep să vorbească despre asta cu o anumită prejudecată, temându-se că eforturile lor culinare vor fi drenate. Datorită lipsei de experiență, ei cred că vor strica vasul: aluatul nu va crește sau se va micșora la coacere și poate părea că este dificil să pregătiți umplutura. Acest lucru este valabil mai ales pentru plăcintele cu carne tocată și ciuperci, despre care vom discuta în articolul nostru.
Trebuie să spun că astfel de temeri sunt complet nefondate, deoarece nu este dificil să pregătești astfel de produse de patiserie, mai ales atunci când zeci de rețete dovedite vin în ajutor. În plus, un astfel de produs vă va ajuta să vă diversificați meniul zilnic și festiv. Mai jos veți vedea o selecție de 6 rețete populare pentru plăcinte cu ciuperci și carne tocată.
Plăcintă cu nisip cu ciuperci și carne tocată
Produsul de patiserie cu coajă scurtă pentru produse de patiserie sărate este soluția perfectă și este ușor de preparat.
- Unt sau margarină (răcit) - 230 g;
- Făină (grâu) - 2 linguri .;
- Ouă de pui - 1 buc .;
- Sifon - ½ linguriță;
- Zahăr - 3 lingurițe;
- Sare - un vârf;
- Oțet - 1 linguriță
Umplere:
- Ciuperci - 350 g;
- Carne tocată (oricare, tocată) - 350 g;
- Morcovi - 1 buc .;
- Smântână sau maioneză - 3-4 linguri. l.;
- Condimente - sare, piper;
- Ierburi proaspete (opțional) - pătrunjel, mărar;
- Ulei de floarea soarelui.
Frecați untul pe o răzătoare grosieră și adăugați la făină. Apoi măcinăm masa cu mâinile pentru a face o firimitură.
Se adaugă sifon, stins cu oțet, zahăr și sare.
Introduceți oul în amestecul de făină și frământați aluatul - 5-7 minute.
Rulăm aluatul rezultat într-o bilă, îl așezăm într-un vas adânc și acoperim cu folie alimentară.
Punem la frigider 1 oră, iar între timp suntem ocupați cu umplutura.
Tăiați ciupercile în cuburi și prăjiți-le în ulei de floarea-soarelui până se înmoaie, adăugând smântână la mijlocul procesului.
Apoi mutăm corpurile fructifere într-o farfurie adâncă și punem morcovii, curățați și răzuți, în tigaie.
Când leguma devine moale, trimiteți carnea tocată la ea și prăjiți-o ușor.
Combinați masa cu ciuperci, condimentați cu condimente, presărați ierburi tocate mărunt și amestecați.
Întindeți tortul de aluat și puneți-l într-un vas de copt, formând părțile laterale. În acest caz, prăjitura trebuie coaptă la 190 ° C timp de 40-45 de minute.
Poate că aveți deja rețeta preferată de patiserie, așa că o puteți folosi în siguranță la prepararea plăcintelor cu ciuperci. Această plăcintă de tocat și ciuperci are o combinație excelentă cu suc de roșii, așa că vă recomandăm să o încercați la următorul prânz sau cină.
Rețetă pentru plăcintă jeleu cu carne tocată și ciuperci la cuptor
Gătirea unei plăcinte cu jeleuri cu carne tocată și ciuperci vă va lua aproximativ 1 oră de timp, iar acest lucru este deja cu coacerea.
- Kefir - 200-250 ml;
- Unt - 60 g;
- Ou - 3 buc .;
- Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
- Făină - 220 g;
- Sare - un vârf;
- Sifon - 1 linguriță
Umplere:
- Ciuperci și carne tocată proaspătă - 300 g fiecare;
- Ceapă - 1 buc .;
- Condimente preferate.
Vă sugerăm să începeți pregătirea unei plăcinte atât de simple cu umplutura.
Pentru aromă, este mai bine să luați carne de porc sau carne de vită măcinată (o puteți amesteca), prăjiți în ulei până se rumenesc.
Ceapa și ciupercile tocate mărunt se prăjesc separat.
Se combină cu produsul din carne, se condimentează cu condimente și se lasă deoparte.
Aluat: Se amestecă chefirul la temperatura camerei cu ouăle, sarea, sifonul și se bate. Adăugați unt și, batând, adăugați făină.
Ungeți o matriță cu ulei și turnați ½ din aluatul rezultat.
Se întinde umplutura și se toarnă deasupra masa rămasă.
Coaceți tocătura și plăcinta cu ciuperci la cuptor timp de aproximativ 40 de minute la o temperatură setată de 180 ° C.
Plăcintă cu carne tocată și ciuperci din aluat fără drojdie
În această versiune, aluatul pentru plăcintă cu ciuperci și carne tocată se face fără drojdie. Este foarte gustos să savurați produse de patiserie gata preparate cu feluri de mâncare - supe, borș, bulionuri etc.
- Unt - 130 g;
- Făină - 2 linguri .;
- Smântână - 170 ml;
- Sare - un vârf;
- Zahăr - 0,5 lingurițe;
- Ou de pui - 2 buc.
Umplere:
- Ciuperci de pădure fierte sau ciuperci de stridii - 350 g;
- Carne de porc tocată și carne de vită - 250 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Ou (crud) - 1 buc;
- Ulei de floarea soarelui;
- Amestec de sare, piper.
Aluatul este primul lucru de făcut în această rețetă.
Într-un castron adânc separat, bateți smântâna cu două ouă. Când amestecul devine omogen, adăugați unt, precum și sare și zahăr.
Bateți din nou bine și adăugați făină în porții, apoi frământați aluatul. Deja gata, îl punem la frigider pentru 30 de minute, după ce am tras folia alimentară peste vase.
În timp ce aluatul se „odihnește”, preluăm pregătirea umpluturii sau a umpluturii.
Tăiați corpurile de fructe împreună cu ceapa în cuburi. Se toarnă ulei într-o tigaie și se prăjește: mai întâi ceapă, apoi se adaugă ciuperci. Continuăm să prăjim până se înmoaie, iar la final condimentăm cu condimente.
Împărțiți aluatul în 2 jumătăți inegale, întindeți majoritatea cu un sucitor și puneți-l într-o tigaie unsă. Faceți găuri pe întreaga suprafață cu o scobitoare sau o furculiță, apoi întindeți umplutura.
Luați a doua bucată de aluat și rotiți-o și într-un strat de tort. Acoperiți tortul cu el și lipiți marginile de coaja de jos.
Coaceți timp de 40 de minute, setând temperatura la 180 ° C. Cu 10 minute înainte de gătit, periați plăcinta cu un ou.
Fotografia de mai jos arată că plăcinta cu carne tocată și ciuperci se dovedește a fi foarte frumoasă și apetisantă.
Rețetă ușoară de foietaj cu ciuperci și carne tocată
Rețeta de foietaj cu ciuperci și carne tocată este destul de ușor de preparat, mai ales dacă folosiți aluat comercial gata preparat.
Este foarte profitabil să luați astfel de produse de patiserie în aer liber, deoarece sunt destul de satisfăcătoare, ceea ce înseamnă că satisfac perfect foamea.
- Aluat - 700 g.
Umplere:
- Ciuperci (murate) - 400 g;
- Carne tocată (orice proaspătă) - 400 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Ouă fierte - 3 buc .;
- Sare piper;
- Ulei vegetal.
În această opțiune, vom folosi un test achiziționat, care este foarte benefic atunci când trebuie să pregătiți rapid masa pentru sosirea oaspeților.
Suntem angajați în completarea: prăjiți separat carnea tocată într-o tigaie până la jumătate gătită și, între timp, clătiți ciupercile și curățați ceapa.
Tăiem aceste 2 ingrediente în bucăți și le prăjim lângă carnea tocată.
Puneți totul împreună și adăugați ouă tocate mărunt, sare, piper și amestecați.
Rulăm un strat subțire de aluat rotund sau pătrat, punem umplutura în mijloc și o înfășurăm sub forma unui plic. Facem găuri cu o scobitoare, apoi ne coacem foietajul cu carne tocată și ciuperci la 190 ° C timp de 35-40 de minute.
Flip Pie cu carne de pui tocată și ciuperci
O plăcintă cu flip-flop este o încrucișare între o plăcintă și o caserolă, dar un fel de mâncare foarte gustoasă și fragedă. Este perfect pentru un prânz sau o cină în familie. Vă oferim să faceți o plăcintă cu flip-flop cu ciuperci și pui tocat.
- Ouă - 3 buc .;
- Făină - 1,5 linguri .;
- Sare - 1 vârf;
- Kefir la temperatura camerei - 200 ml;
- Pudră de copt - 2 lingurițe;
- Margarina cremoasa - pentru ungerea matritei.
Umplere:
- Champignons - 250-300 g;
- File de pui - 300 g;
- Ulei vegetal.
În această rețetă, vom folosi carne tocată, deci este mai bine să fierbeți ușor pieptul în apă cu mirodenii: lavrushka, sare și boabe de piper negru.
Tăiați apoi fileul cu un cuțit, prăjiți carnea tocată rezultată în ulei vegetal până se rumeneste, puneți-o într-un vas separat și trimiteți ciupercile în tigaie pentru a le prăji.
Se prăjește corpurile fructelor până când lichidul se evaporă, apoi se combină cu carne tocată, sare, piper și se lasă deoparte.
Turnarea aluatului: amestecați făina cu praful de copt, turnați chefir. Se amestecă, se bat în ouă și se adaugă sare, se bate bine amestecul până când bulgării se dizolvă.
Se unge matrița cu margarină, se pune umplutura pe fund și se toarnă peste aluat.
Coaceți plăcinta tocată de pui și ciuperci timp de cel puțin 40 de minute la 180-190 ° C. După ce produsele coapte din cutii s-au răcit, întoarce-le pe o farfurie și ... voila! Mâncare delicioasă gata de mâncare, servită.
Tarta deschisă cu carne tocată, ciuperci și brânză
În cele din urmă, vă sugerăm să vă familiarizați cu rețeta unei plăcinte cu carne tocată, ciuperci și brânză. În acest caz, vom lua aluat de pâine scurtă.
- Aluat de pâine scurtă - 600 g
Umplere:
- Ciuperci - 250 g;
- Carne tocată - 300 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Brânză tare - 150 g;
- Sare piper;
- Ulei slab.
Tăiați ciupercile și ceapa în bucăți, trimiteți-le la prăjit în ulei, apoi adăugați carnea tocată și usturoiul zdrobit.
Se prăjește masa până aproape gătită, se sare, se piperează, se amestecă și se oprește aragazul.
Întindeți un strat de aluat la dimensiunea matriței și întindeți-l, ungând matrița cu ulei.
Formăm părțile laterale, așezăm umplutura, presărăm cu brânză rasă și o trimitem la cuptor.
Plăcinta deschisă cu carne tocată, ciuperci și brânză se coace timp de 40 de minute la 190 ° C.
