Rânduri de plop murat: rețete pentru ciuperci de plop murat pentru recoltare pentru iarnă

Plopul ryadovka crește în toată Rusia în pădurile de pin și mixte, mai rar în cele de foioase. Deși unii oameni evită recoltarea acestor corpuri fructifere, considerându-le necomestibile, totuși mulți ciuperci și-au apreciat gustul. Având o consistență densă și un aspect frumos, acestea sunt excelente pentru toate tehnicile de procesare: decapare, sărare, prăjire și congelare. Dacă ați recoltat o întreagă cultură de astfel de ciuperci comestibile și gustoase, atunci mai multe rețete pentru murarea rândului de plop vor fi utile.

Prelucrarea rândurilor de plop înainte de decapare

Dacă cunoașteți unele dintre secretele care preced procesul de murare de plop ryadovka, atunci nu vor exista probleme cu rețetele. Deci, o atenție specială ar trebui acordată prelucrării primare a ciupercilor. Se știe că pregătirea potrivită va asigura rezultate de calitate. Apoi, iarna, vă puteți răsfăța în siguranță pe cei dragi și pe oaspeți cu gustări delicioase pregătite acasă.

Merită să spunem că rândul de plop are un mic dezavantaj, ușor de scăpat. Se pare că aceste ciuperci au amărăciune, care este îndepărtată prin înmuiere în apă rece timp de câteva ore.

Înainte de a mura ciupercile de plop, acestea sunt curățate de resturi de pădure, partea inferioară a piciorului este tăiată și turnată cu multă apă timp de 10-12 ore. În același timp, apa este schimbată în mai rece de 3-4 ori, astfel încât că ciupercile nu devin acre.

Rețetă pentru murarea rândurilor de plop cu usturoi

Ryadovka de plop murat se obține cu un gust și o aromă delicioase de ciuperci de pădure. Rețeta propusă este cea mai simplă, ceea ce, la rândul său, ușurează pregătirea piesei de prelucrat. Usturoiul adăugat ciupercilor conferă acestei gustări o aromă mai subtilă și mai sofisticată pe care toată lumea o va iubi.

  • 2 kg de rânduri;
  • 2 linguri. sare;
  • 700 ml apă;
  • 3 linguri. l. oţet;
  • 1,5 linguri. l. Sahara;
  • 10 catei de usturoi;
  • 4 frunze de dafin.

Se toarnă rândurile curățate și înmuiate cu apă la o rată de 1 litru la 1 kg de ciuperci, se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 15 minute.

În timp ce fierbe, scoateți spuma de pe suprafață cu o lingură cu fante.

Scurgeți apa, turnați o porție nouă și continuați să gătiți timp de 5 minute.

Curățați și tăiați cățelele de usturoi, adăugați-le în ciuperci, adăugați sare și zahăr, amestecați.

Aruncați frunza de dafin în marinată și fierbeți ciupercile timp de 20 de minute.

Se toarnă oțet, se lasă marinada să fiarbă 5-7 minute și se scoate din aragaz.

Aranjați rândurile în borcane sterilizate, umpleți-le cu marinată și rotiți-le.

Înfășurați-l, lăsați-l să se răcească complet și duceți-l la pivniță.

Ciuperci de plop murat cu cuișoare

Rândurile de plop marinate cu cuișoare sunt considerate de mulți o rețetă clasică. Experții culinari susțin că cuișoarele vor adăuga rafinament ciupercilor în gust și gingășie în aromă. Cu alte cuvinte, acest condiment picant va face din felul tău de mâncare un must-have pe masa festivă.

  • Rânduri de 3 kg;
  • 6 linguri. l. oțet 9%;
  • 4 căței de usturoi;
  • 8 muguri de garoafe;
  • 3 linguri. l. sare;
  • 4 linguri. l. Sahara;
  • 1 litru de apă;
  • 10 frunze de coacăz negru.

O rețetă care arată cum să murăm un rând de plop trebuie făcută în etape.

  1. După curățare și înmuiere, fierbeți rândul în apă sărată timp de 20 de minute.
  2. Scurgem apa și o umplem cu o porție nouă, a cărei cantitate este indicată în rețetă.
  3. Adăugați sare, zahăr și gătiți timp de 10 minute, îndepărtând constant spuma.
  4. Puneți frunze de coacăz, ½ parte de usturoi tăiată în felii și ½ parte de cuișoare în borcane sterilizate.
  5. Distribuiți ciupercile de sus până la jumătate de borcan fără marinată și turnați 1 lingură. l. oțet, apoi puneți din nou ciupercile.
  6. Distribuiți frunzele de coacăze, restul usturoiului și cățelele cu stratul superior.
  7. Completați încă 1 lingură. l. oțet și abia apoi se toarnă marinada care fierbe.
  8. O înfășurăm, o răsucim și o înfășurăm cu o pătură veche până se răcește complet, apoi o ducem în pivniță.

Rețetă pentru a face rânduri de plop murat cu ceapă

Unele gospodine se întreabă cum să marineze corect vâslitorul de plop cu ceapă? Rețineți că nu aveți nevoie de mult efort, dar gustul ciupercilor va fi delicios. Acest aperitiv, pregătit pentru iarnă, vă va încânta nu numai oaspeții, ci și diversifica meniul zilnic al familiei.

  • 2 kg de rânduri;
  • 400 g ceapă;
  • 700 ml apă;
  • Vârf de nucșoară;
  • 4 frunze de dafin;
  • 1,5 linguri. l. sare;
  • 2,5 linguri. l. Sahara;
  • 6 linguri. l. oţet.

Vă sugerăm să murăm ciuperca de plop conform rețetei de mai jos:

  1. Ciupercile curățate și înmuiate se toarnă în apă clocotită cu sare și se fierb timp de 20 de minute.
  2. Aruncat înapoi pe o sită pe sticlă, spălat și pus într-o marinadă clocotită, gătiți timp de 15 minute.
  3. Marinată: sarea, zahărul, oțetul, dafinul și nucșoara se adaugă în apa clocotită și se fierb 5-7 minute la foc mic.
  4. Borcanele sterilizate sunt umplute cu un strat de ceapă tăiat în jumătăți subțiri de inele.
  5. Apoi rândurile sunt distribuite și turnate cu marinată fierbinte până la vârf.
  6. Borcanele sunt acoperite cu capace și sterilizate în apă timp de 40 de minute.
  7. Îl rostogolesc, îl lasă să se răcească și îl duc în pivniță.

Cum să murăm rândurile de plop cu muștar uscat

Un rând, marinat acasă cu adaos de muștar uscat, va face ciupercile picante, delicate ca gust și aromate.

  • 2 kg de rânduri;
  • 2 linguri. l. sare;
  • 2,5 linguri. l. zahăr;
  • 1 lingură. l. muștar uscat;
  • 3 linguri. l. oţet;
  • 1 litru de apă;
  • 2 umbrele de mărar;
  • 6 boabe de piper negru.

Cum să marinezi rândul de plop cu acest ingredient neobișnuit, instrucțiunile pas cu pas vă vor spune.

  1. După curățare și înmuiere, rândul trebuie fiert în apă timp de 20 de minute, îndepărtând spuma.
  2. Puneți într-o strecurătoare, scurgeți-le și între timp pregătiți marinada.
  3. Aduceți apa din rețetă la fierbere, adăugați sare, zahăr, mărar, muștar uscat și boabe de piper.
  4. Se fierbe 10 minute și se toarnă oțet într-un jet subțire, astfel încât să nu se formeze spumă.
  5. Aranjați rândurile în borcane până la vârf, apăsați în jos, astfel încât să nu existe gol, și turnați marinată fierbinte peste.
  6. Închideți cu capace strânse din nailon, așteptați până se răcește și duceți-l în pivniță.

Rețetă pentru murarea rândurilor de plop cu semințe de mărar și coajă de lămâie

Rețeta pentru rândurile de plop murat cu adaos de coajă de lămâie și semințe de mărar va conferi preparatului un gust și o aromă deosebită.

Bogăția care va fi inerentă aperitivului datorită acestor condimente va atrage toți iubitorii de feluri de mâncare cu ciuperci.

Poate fi pus pe masă ca fel de mâncare independent sau adăugat ca ingredient auxiliar la salate.

  • Rânduri de 2,5 kg;
  • 800 ml apă;
  • 1 lingură. l. semințe de mărar;
  • 1 lingură. l. (top off) coaja de lamaie;
  • 1,5 linguri. l. sare;
  • 2 linguri. l. Sahara;
  • 50 ml oțet 9%;
  • 10 boabe de piper negru.

  1. Rândurile curățate și înmuiate se fierb în apă timp de 15 minute.
  2. Acestea sunt aruncate înapoi pe o sită și, după scurgere, sunt introduse într-o marinadă care fierbe.
  3. Marinadă: toate condimentele și condimentele se amestecă în apă, cu excepția cojii de lămâie, fierte timp de 5 minute.
  4. Rândurile sunt așezate în marinată și fierte timp de 15 minute.
  5. Coaja de lămâie se toarnă, se amestecă și se fierbe încă 15 minute la foc mic.
  6. Totul este distribuit în borcane sterilizate și închis cu capace strânse din nailon.
  7. Băncile sunt lăsate în cameră să se răcească și apoi duse la pivniță.

Rânduri de plop murat cu coriandru

Ciupercile ryadovka de plop marinate cu coriandru pot fi gătite chiar și de bucătari începători. Este suficient să respectați anumite reguli, iar piesa de prelucrat va fi păstrată mai mult de 12 luni. Ciupercile incredibil de gustoase și aromate, pregătite pentru iarnă conform acestei rețete, vor deveni cu siguranță un oaspete frecvent pe masa ta festivă.

  • 2 kg de rânduri;
  • 800 ml apă;
  • 1 linguriță coriandru;
  • 1 lingură. l. sare;
  • 1,5 linguri. l. Sahara;
  • 50 ml oțet;
  • 5 mazăre de ienibahar.

O rețetă detaliată care arată cum să murăm un vâslitor de plop are propriile sale secrete. În această versiune, ciupercile nu sunt fierte în prealabil, ci sunt opărite în apă clocotită.

  1. Curățați rândurile, înmuiați-le și puneți-le într-o strecurătoare.
  2. În apă clocotită, coborâți strecurătorul împreună cu rândurile timp de 5-10 secunde de mai multe ori.
  3. Pregătiți marinada cu toate ingredientele enumerate și adăugați ciupercile.
  4. Se fierbe 30 de minute la foc mic și se distribuie în borcane sterilizate.
  5. Completați cu marinadă până la vârf și închideți cu capace strânse din nailon.
  6. Înfășurați cu o pătură și lăsați-o să se răcească, duceți-o în pivniță.

Marinarea rândurilor de plop cu oțet de vin

Puteți folosi oțet de vin în rețeta pentru murarea plopului ryadovka. Cu acest ingredient, ciupercile capătă o aromă și un gust extraordinare. Și chiar și o cantitate mică de condimente va permite aperitivului să se dezvăluie pe deplin.

  • 2 kg de rânduri;
  • 1 litru de apă;
  • 1,5 linguri. l. sare;
  • 2 linguri. l. Sahara;
  • 150 ml oțet de vin;
  • 8 catei de usturoi;
  • 3 frunze de dafin;
  • 10 boabe de piper negru;
  • 1 crenguță de rozmarin

  1. Puneți rândurile opărite în apă clocotită, adăugați sare și zahăr, fierbeți 15 minute.
  2. Introducem toate celelalte condimente și ierburi, cu excepția oțetului de vin, și fierbem încă 15 minute la foc mic.
  3. Se toarnă oțet, se aprinde focul în modul mediu și se fierbe ciupercile în marinată timp de 10 minute.
  4. Așezăm rândurile în borcane sterilizate, filtrăm marinada, o lăsăm să fiarbă din nou și apoi o turnăm în ciuperci.
  5. Închideți cu capacele de plastic strânse și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
  6. Scoatem borcanele răcite cu piesa de prelucrat în pivniță sau o punem în frigider.

Rețetă pentru rânduri de plop murat cu morcovi și ardei

Rețeta pentru a face rânduri de plop marinate cu morcovi și ardei vă va îmbogăți meniul zilnic iarna, precum și va decora orice sărbătoare.

Ciupercile combinate cu legume vor oferi un rezervor suplimentar de nutrienți și vitamine benefice pentru corpul dumneavoastră.

  • 2 kg de rânduri;
  • 100 ml oțet 9%;
  • 1 litru de apă;
  • 3 morcovi;
  • 5 cepe;
  • 1 lingură. l. sare;
  • ½ lingură. l. Sahara;
  • 3 frunze de dafin;
  • 1 linguriță coriandru;
  • 2 lingurițe boia măcinată;
  • 1,5 linguri. l. Condimente coreene.

Este necesar să murăm ciupercile de plop ryadovka conform tuturor regulilor propuse în rețeta pas cu pas pentru a vă proteja pe dvs. și pe cei dragi de otrăvire. Încearcă să gătești această gustare o dată și te vei bucura întotdeauna de ea, pentru că va deveni una dintre preferatele tale.

  1. După curățare și înmuiere, rândurile sunt fierte în apă sărată timp de 20 de minute.
  2. Aruncați o strecurătoare pentru a scurge complet apa.
  3. Se curăță morcovii, se spală și se taie felii subțiri, se curăță ceapa și se toacă în jumătăți de inele.
  4. Puneți legumele și toate condimentele cu mirodenii în apă clocotită și fierbeți 10 minute la foc mic.
  5. Intinde ciupercile in marinata, gateste 10 minute si scoate din aragaz.
  6. Se lasă să se răcească complet și se întinde cu o lingură cu fante în borcane sterilizate pregătite.
  7. Marinata se filtrează, se lasă să fiarbă din nou, se fierbe timp de 7-10 minute la foc mic și se toarnă rândurile.
  8. Rulați cu capacele sterile, răsturnați și acoperiți cu o pătură.
  9. După răcirea completă, care durează până la 2 zile, borcanele cu semifabricate sunt plasate în frigider.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found