Cel mai delicios unt pentru iarnă: rețete de ciuperci murate și prăjite

Când te întorci din „vânătoarea liniștită” cu coșuri pline de ciuperci, starea de spirit este grozavă. Cu toate acestea, apare imediat întrebarea: Ce metode de procesare puteți folosi pentru a le pregăti pentru lunga iarnă? Unele dintre corpurile fructelor vor merge pentru prăjire, congelare și alte procese, dar o mare parte vor fi murate. La urma urmei, decaparea este o modalitate obișnuită de conservare a ciupercilor pentru o perioadă lungă de timp.

Trebuie să spun că boletus este considerat cel mai popular ciuperci de murare. Nu este dificil să le pregătești în acest fel, totuși, fiecare specialist culinar trebuie să cunoască caracteristicile și regulile unui astfel de preparat. De exemplu, ciupercile mici ar trebui să fie murate întregi, iar exemplarele mai mari ar trebui tăiate în mai multe bucăți. O procedură obligatorie este curățarea pieilor uleioase și lipicioase care colectează resturile de pădure. Dacă nu îl îndepărtați, ciupercile din marinată se dovedesc a fi amare, iar la prăjire, acest film se lipeste de tigaie și arde.

Vă oferim mai multe rețete delicioase pentru decaparea untului pentru iarnă, care vă vor ajuta să vă păstrați preparatele acasă până la următoarea recoltă de ciuperci.

Este recomandat să fierbeți uleiul înainte de conservare, ceea ce elimină riscul de otrăvire. În plus, fierberea va garanta că ciupercile vor rămâne de bună calitate mult timp. Prin urmare, rețetele pentru untul murat delicios pentru iarnă sunt cel mai bine pregătite cu fierbere preliminară. Astfel de preparate sunt folosite ca gustare sau ca adaos la salate, plăcinte și pizza.

O rețetă delicioasă pentru marinarea untului pentru iarnă cu cimbru și chili

  • unt fiert - 2 kg;
  • oțet de vin alb - 1 lingură .;
  • cimbru proaspăt - 6 ramuri;
  • ulei de măsline - 5 linguri l.;
  • apă - 700 ml;
  • usturoi - 3 căței;
  • zahăr - 3 linguri. l.;
  • Sarat la gust;
  • boabe de piper negru - 6 buc .;
  • ienibahar - 5 buc .;
  • frunze de dafin - 3 buc .;
  • ardei iute (mediu) - 1 buc.

Înainte de marinare, asigurați-vă că sterilizați borcanele și capacele, apoi lăsați-le să se usuce.

Puneți untul fiert în apă cu sare încă fierbinte și puneți în borcane și puneți în două crenguțe de cimbru.

Pregătiți marinada într-o tavă de email: amestecați apă cu zahăr, sare și amestecați bine până se dizolvă, adăugați ulei.

Aruncați marinada neagră și condiment, precum și frunze de dafin, cățele de usturoi și chili, tăiate în felii subțiri.

Aduceți marinada la fierbere la foc mic și turnați oțetul de vin.

Scoateți din aragaz și turnați marinada pe untul din borcane.

Așezați borcanele într-o oală cu apă fierbinte și sterilizați timp de 20 de minute.

Închideți cu capacele din plastic și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

O puteți lăsa la frigider și încercați după 3 zile.

Luați restul la subsol pentru depozitare pe termen lung.

Această rețetă simplă pentru unt delicios pentru iarnă se dovedește a fi grozavă, iar oaspeților tăi le va plăcea cu siguranță.

Boletus murat picant pentru iarnă

O altă rețetă delicioasă pentru prepararea untului pentru iarnă este decaparea folosind cele mai simple și mai accesibile ingrediente pe care fiecare gospodină le are în bucătărie. Acest preparat este folosit pentru salate, sandvișuri, varză înăbușită și carne de porc prăjită. Ciupercile picante cu usturoi și semințe de muștar vor fi, de asemenea, o gustare sărată la sărbătoarea ta festivă.

  • unt fiert - 2 kg;
  • oțet 9% - 100 ml;
  • semințe de muștar - 1 linguriță;
  • ulei slab - 150 ml;
  • căței de usturoi - 15 buc .;
  • boabe de piper alb - 10 buc .;
  • piper negru măcinat - ½ linguriță;
  • apă - 700 ml;
  • frunze de dafin - 7 buc .;
  • zahăr - 3 linguri. l.;
  • Sarat la gust.

Tăiați untul fiert în bucăți mici, puneți-l într-o cratiță de smalt sau într-o tigaie adâncă, adăugați apă și lăsați să fiarbă.

Adăugați zahăr, sare, frunze de dafin, usturoiul tocat în cuburi mici, adăugați semințe de muștar, piper alb și negru, amestecați bine.

Se lasa sa fiarba 10 minute, se toarna ulei, otet si se lasa din nou sa fiarba 15 minute la foc mic.

Scoateți din aragaz și lăsați să se răcească complet în această stare.

Distribuiți ciupercile răcite cu marinată în borcane, închideți cu capacele din plastic și trimiteți-le la frigider pentru câteva săptămâni.

Puteți începe să mâncați această bucată după 5-6 ore de marinare.

Unt murat pentru iarnă într-un sos picant

Multe gospodine cu experiență consideră că recoltarea ciupercilor într-un sos picant este cea mai delicioasă rețetă pentru untul murat pentru iarnă.

  • boletus - 3 kg;
  • apă - 2 l;
  • zahăr - 70 g;
  • oțet - 70 ml;
  • muștar - 3 linguri. l.;
  • usturoi - 6 capete;
  • sare - 30 g;
  • boabe de piper alb-negru - 10 buc .;
  • frunze de dafin - 10 buc .;
  • cuișoare - 4 buc .;
  • ulei vegetal - 100 ml;
  • oregano uscat - o ciupitură.

Se toarnă untul fiert cu apă și se pune pe aragaz să fiarbă.

Se toarnă sare și zahăr în apă clocotită cu ciuperci, se dizolvă bine.

Adăugați ulei vegetal, piper negru și alb, frunze de dafin, cuișoare, oregano uscat, usturoi feliat subțire și muștar. Amestecați totul bine și lăsați-l să fiarbă timp de 15 minute.

Se toarnă oțet și se lasă ciupercile să fiarbă în marinată la foc mic încă 15 minute.

Înfășurați capacele de unt într-un sos picant, înfășurați într-o pătură și lăsați să se răcească complet.

Duceți la subsol sau puneți-l la frigider.

Cea mai delicioasă rețetă coreeană de unt prăjit pentru iarnă

Această variantă oferă o rețetă pentru cel mai delicios unt prăjit pentru iarnă cu condimente de legume coreene.

  • boletus - 1,5 kg;
  • Condimente coreene pentru legume - 1 pachet;
  • ulei slab - 100 ml;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • Sarat la gust;
  • oțet - 30 ml;
  • usturoi - 5 căței;
  • apă - 500 ml;
  • ceapa - 2 buc .;
  • boia - 1 linguriță.

Puneți untul fiert în uleiul încălzit într-o tigaie și prăjiți până se rumenesc.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele și trimiteți-le la ciuperci, prăjiți-le 10 minute.

Se toarnă condimentul coreean, zahărul, sarea, boiaua în masă, se lasă să fiarbă 10 minute.

Se toarnă apă, oțet, se toarnă usturoiul zdrobit, se amestecă și se fierbe încă 15 minute.

Aranjați în borcane, închideți capacele și lăsați să se răcească la temperatura camerei.

Puneți ciupercile complet răcite în frigider sau duceți-le la subsol.

Fluturi cu ardei gras și scorțișoară pentru iarnă

Vă oferim o rețetă originală de ciuperci delicioase de unt pentru iarnă cu ardei gras și scorțișoară.

  • boletus - 2 kg;
  • apă - 500 ml;
  • scorțișoară - ½ băț;
  • cuișoare - 3 ramuri;
  • ienibahar - 3 mazare;
  • ardei gras roșu și galben - 1 buc;
  • oțet 9% - 4 linguri. l.;
  • zahăr - 2 linguri. l.;
  • sare;
  • ceapa verde - 10 ramuri;
  • ulei de măsline - 50 g.

Trimiteți boletul gătit într-o tigaie cu ulei de măsline, prăjiți timp de 15 minute.

Curățați ardeii grași din semințe, tăiați-le în tăiței și adăugați-le la ciuperci, prăjiți-le 15 minute, amestecând continuu.

Pregătiți marinada: dizolvați sarea, zahărul în apă, aruncați toate condimentele, cu excepția cepei verzi și a oțetului, și fierbeți.

Combinați ciupercile, piperul și marinada într-o cratiță de email, adăugați oțet, ceapa verde tocată și fierbeți timp de 15 minute.

Aranjați ciupercile în borcane, turnați peste marinată și rotiți-le.

Întoarceți și înfășurați până când se răcește complet.

Puteți păstra borcane la frigider timp de câteva săptămâni.

Acest martor colorat va încânta privirea de pe masa festivă ca aperitiv sau în combinație cu piure de cartofi.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found