Bucătăria rusească a fost întotdeauna renumită pentru prezența ciupercilor în felurile sale de mâncare. Dacă vara se foloseau corpuri de fructe proaspete, sărate, murate și uscate iarna, atunci astăzi puteți mânca ciuperci pe tot parcursul anului. Champignons sunt exact acele corpuri fructifere care vor fi discutate în acest articol. Se pare că poți găti mâncăruri din ciuperci crude fără să-ți faci griji deloc asupra sănătății tale. Aceste ciuperci minunate sunt cultivate de oameni la scară de producție, precum și acasă, și sunt complet sigure de mâncat fără tratament termic.
Ce ciuperci să adăugați la pizza: crude sau prăjite?
Champignon pot fi prăjiți, coapte, marinate fără a fierbe, se pot face salate, gustări din ele. Puteți adăuga chiar și ciuperci crude sau prăjite la pizza, dacă doriți. Acest lucru nu va diminua în niciun fel gustul felului de mâncare. Mulți experți recomandă includerea ciupercilor proaspete în dieta dvs. cât mai des posibil.
Există o mulțime de rețete pentru prepararea mâncărurilor din șampanie crude: toate ajută la economisirea timpului gospodinelor și, cel mai important, la păstrarea proprietăților benefice ale ciupercilor. Prin urmare, dacă nu ați încercat niciodată feluri de mâncare pentru fructe crude, începeți astăzi alegând una sau mai multe dintre opțiunile oferite.
Cum se face o salată cu ciuperci crude și semințe de susan
O salată făcută din ciuperci crude cu adaos de semințe de susan va fi o descoperire uimitoare a unui nou gust pentru dvs. Preparatul este preparat simplu, rapid, fără prea mult efort din partea ta.
- 500 g de corpuri de fructe;
- 3 roșii cherry;
- Pătrunjel verde;
- 5 linguri. l. sos de soia;
- 1 linguriță oțet balsamic;
- ½ linguriță coriandru;
- 3 căței de usturoi;
- 2 lingurițe Sahara;
- 1/3 linguriță piper negru;
- 2 lingurițe susan;
- 2 linguri. l. ulei de masline.
O rețetă cu o fotografie pas cu pas te va ajuta să faci o salată cu ciuperci crude fără greșeli.
Scoateți filmul din ciuperci, clătiți bine în apă curentă, puneți pe un prosop de hârtie și lăsați-l să se scurgă.
Tăiați fâșii, tocați pătrunjel proaspăt, amestecați cu ciuperci.
Pregătiți sosul: amestecați toate ingredientele indicate în rețetă.
Se toarnă ciupercile și ierburile cu sosul, se amestecă și se dă la frigider timp de 20 de minute, astfel încât vasul să fie infuzat.
Puneți într-un bol de salată, garniți deasupra felii de roșii și presărați semințe de susan.
Salată cu ciuperci crude și parmezan
O salată făcută cu ciuperci crude și brânză este un plus excelent în meniul familiei. Un astfel de fel de mâncare se dovedește a fi scăzut de calorii și va fi util pentru cei care își monitorizează cu strictețe dieta. Rucola va fi folosită în salată, dar dacă nu-ți place gustul, folosește orice alte verdeață care îți plac.
- 500 g de corpuri de fructe;
- Salata de rucola;
- 300 g parmezan ras;
- 200 g roșii cherry;
- 1 buchet de ceapă verde;
- 3 linguri. l. ulei de masline;
- 5 linguri. l. suc de lămâie;
- 2 catei de usturoi;
- 2 lingurițe miere lichidă;
- Sos fierbinte de chili după gust.
Cum să gătești corect ciupercile crude pentru a obține un preparat delicios în cele din urmă?
- Scoateți folia din capacele de ciuperci, tăiați capetele picioarelor, clătiți bine și tăiați-le în benzi.
- Stropiți 2 linguri de paie de ciuperci. l. suc de lamaie stors astfel incat sa nu se intunece.
- Pregătiți dressingul: amestecați suc de lămâie, ulei de măsline, sos de chili, miere, usturoi zdrobit.
- Se amestecă ușor ciupercile tocate și ceapa verde tocată.
- Se așază pe rucola, pene de cireșe tocate, se toarnă peste umplutură și se presară cu brânză rasă.
Salată cu ciuperci crude, pui și nuci
Vrei ceva consistent și original pentru cină? Pregătește o salată delicioasă cu ciuperci crude și pui - nu vei regreta că ți-ai petrecut timpul și energia.În plus, acest fel de mâncare este perfect pentru sărbătorile festive.
- 500 g file de pui;
- 300 g de corpuri de fructe;
- 100 g sâmburi de nucă zdrobite;
- 3-4 buc. frunze de salată;
- 200 g conserve de ananas;
- 2 linguri. l. sos de soia și ulei de măsline;
- 1 lingură. l. sos de rodie și suc de lămâie;
- Pentru ½ linguriță. muștar și zahăr;
- 2 oua de pui;
- 1 lingură. smântână;
- 2 catei de usturoi;
- Sarat la gust.
Ciupercile crude cu pui și alte ingrediente descrise în rețetă sunt preparate în etape.
- Pregătiți mai întâi sosul pentru salată, astfel încât să se infuzeze timp de 20 de minute.
- Bate ouăle în blender, adaugă zahăr, muștar, ulei de măsline, sare după gust, bate.
- Apoi, adăugați suc de lămâie, sos de soia, rodie, usturoi zdrobit, smântână și bateți din nou puțin, puneți la frigider.
- Se fierbe puiul timp de 20 de minute. în apă sărată, scoateți, tăiați în benzi.
- Curățați ciupercile din film, tăiați cubulețe, rupeți frunzele curate de salată în bucăți cu mâinile.
- Răspândiți frunze de salată pe un vas plat, întindeți fâșii de carne pe ele.
- Se presară nuci zdrobite, se acoperă cu ciuperci crude și se toarnă cu umplutura.
- Tăiați ananasul în felii sau cuburi (după gust), puneți pe suprafața salatei.
Salată cu ciuperci crude, roșii și castraveți
Trebuie spus că ciupercile champignon se potrivesc bine cu orice legume, ceea ce face ca orice fel de mâncare să fie incredibil de gustos și aromat. Salata preparată cu ciuperci crude și roșii vă va mulțumi cu siguranță familia și prietenii.
- 500 g de corpuri de fructe;
- 2 ardei grași roșii;
- 4 roșii;
- 2 castraveți;
- 2 catei de usturoi;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 2 linguri. l. sos "Tartar";
- 2 linguri. l. suc de lămâie;
- 4 pene de lamaie;
- Sarat la gust;
- Ulei de măsline - pentru turnare.
Gătitul ciupercilor crude începe cu curățarea lor de pe film și murdărie: tăiați vârfurile picioarelor, îndepărtați filmul de pe suprafața capacelor, astfel încât ciuperca să devină albă.
- Tăiați ciupercile în fâșii, castraveții în jumătăți de inele, roșiile tăiate cubulețe, curățate de semințe și tulpini de piper în tăiței subțiri.
- Combinați toate ingredientele zdrobite într-un recipient cu apă, amestecați.
- Pregătiți umplutura: combinați toate sosurile, usturoiul zdrobit, sucul de lămâie, câteva linguri. l. ulei de măsline, bateți până se omogenizează.
- Puneți ciupercile și legumele într-un vas de salată de sticlă, turnați peste umplutură, puneți feliile de lămâie deasupra și serviți.
Salată cu ciuperci crude și șuncă
Nu veți putea rezista gustului și aromei salatei preparate conform rețetei cu ciuperci crude și șuncă. O astfel de delicatesă va merge bine cu alte salate pe masa festivă.
- 400 g de corpuri de fructe;
- 1 piept de pui fiert;
- 200 g sunca;
- 1 castravete murat;
- 4 ouă fierte;
- 1 buchet de ceapă verde;
- 2 linguri. l. nuci zdrobite;
- Maioneză, sare și pătrunjel.
Cum să pregătiți corect ciupercile crude pentru salată și salata în sine, puteți afla din descrierea pas cu pas a procesului.
- Tăiați pieptul în bucăți mici, șunca în fâșii, ciupercile în cuburi.
- Se toarnă totul într-un singur bol, se adaugă castravete, tocat în bucăți mici, ouă tocate, ceapă verde.
- Se toarnă maioneză, sare după gust, se amestecă, se pune într-un castron de salată adânc frumos.
- Presară deasupra nuci și pătrunjel tocat.
Ciuperci crude marinate cu condimente
Rețetele de gustări crude cu ciuperci nu se demodează niciodată. Un tratament excelent cu ciuperci, perfect ca masă de sine stătătoare.
- 500 g de corpuri de fructe;
- 100 ml ulei de măsline;
- 50 ml oțet de mere 3%;
- Sarat la gust;
- Pentru ½ linguriță. piper negru; coriandru, susan;
- 4 căței de usturoi;
- 1 linguriță ardei rosu iute.
Ciupercile crude, marinate cu condimente și ierburi, pot fi consumate imediat după gătit, sau puteți lăsa la frigider peste noapte pentru a fi saturate cu marinată.
- Curățați ciupercile din film, tăiați capetele picioarelor, clătiți, punând într-o strecurătoare.
- Ștergeți cu șervețele sau șervețele de hârtie, tăiate felii.
- Se amestecă toate condimentele, se toacă cuișoarele de usturoi cu un cuțit, se toarnă oțetul și se bate cu un tel sau o furculiță.
- Se amestecă felii de ciuperci cu toate condimentele și condimentele, se amestecă ușor cu mâinile.
- Aduceți uleiul la fierbere, dar nu fierbeți, turnați un curent subțire pe suprafața corpurilor de fructe, amestecați din nou.
- Se lasă să se răcească complet, se așează frumos pe farfurii plate și se servește.
Gustare cu ciuperci crude și caș brânză
Un aperitiv excelent făcut din ciuperci crude cu adaos de creveți nu va trece neobservat la masa de bufet. Acest fel de mâncare va fi apreciat chiar de adevărații cunoscători ai gustărilor cu ciuperci.
- 10 bucati. șampanie;
- 2 avocado;
- 4 linguri. l. suc de lămâie;
- 5 linguri. l. cașcaval;
- 3 linguri. l. sos de soia;
- 10 creveți mici (fierți);
- 2 linguri. l. ulei de masline;
- Sare și ierburi după gust.
Rețeta pas cu pas descrisă mai jos vă va ajuta să pregătiți corect vasul.
- Rupeți picioarele șampanilor, nu vor fi necesare în acest aperitiv.
- Într-o farfurie separată, amestecați sosul, uleiul de măsline, ungeți capacele și interiorul corpurilor de fructe cu acest lichid, lăsați 20 de minute.
- Scoateți gropile din avocado, tăiați cubulețe mici, turnați cu suc de lămâie și tăiați cu o furculiță.
- Se adaugă sare în cașcaval după gust, se amestecă.
- Combinați piure de avocado cu brânză, ierburi tocate, dacă doriți, adăugați 1 lingură. l. suc de lamaie, amesteca.
- Umpleți fiecare pălărie cu brânză, lipiți o creveță decojită din coajă deasupra și serviți, punând corpurile de fructe pe un vas plat.
Cum se prajesc ciupercile crude în mod corespunzător
Cum să prăjești corect ciupercile crude pentru a-ți surprinde prietenii cu o gustare frumoasă și delicioasă la o petrecere? Pentru servirea vasului, este mai bine să luați plăcinte, astfel încât aperitivul să fie porționat. Adăugați o mulțime de verdeață, brânză și legume la umplutură - acest lucru va face aperitivul delicios delicios.
- 200 g de corpuri de fructe;
- 15-20 tartule;
- 1 buchet de patrunjel si marar;
- 1 lingură. l. maioneză;
- 50 g brânză tare;
- 1 buc. morcovi și ceapă;
- Ulei vegetal - pentru prăjit;
- Sarat la gust.
Rețeta pas cu pas descrisă mai jos vă va arăta cum să prăjiți corect ciupercile crude și să pregătiți un aperitiv.
- Curățați ceapa și morcovii, tăiați: tocați mărunt ceapa cu un cuțit, radeți morcovii pe o răzătoare fină.
- Turnați puțin ulei în tigaie, încălziți și puneți legumele tocate, prăjiți până când apare o roșie ușoară.
- Puneți într-o farfurie separată fără ulei, turnați ciupercile tocate în tigaie și prăjiți sub un capac închis timp de 15 minute.
- Scoateți capacul și continuați să prăjiți timp de 10 minute. la foc mediu.
- Măcinați legumele și ciupercile prăjite cu un blender și lăsați-le să se răcească.
- Adăugați jumătate din verdeață tocată mărunt, brânză rasă pe răzătoare fină, sare după gust și amestecați totul cu maioneză.
- Distribuiți umplutura în plăcinte, presărați cealaltă jumătate de ierburi deasupra.
- Serviți imediat după gătit, astfel încât tartelele să nu-și piardă aroma crocantă.
Aperitivul se potrivește bine cu vinul roșu și alb, precum și cu cocktailurile cu conținut scăzut de alcool.
