Plutey este o ciupercă din familia Pluthee care crește în principal pe resturi lemnoase. În ciuda distribuției pe scară largă a scuipatului, această ciupercă este rareori recoltată și folosită puțin. În plus, oamenii de știință au confirmat recent prezența unei doze vizibile de enzimă halucinogenă psilocină la unele specii de scuipat. Din acest motiv, ar trebui să aveți mare grijă atunci când utilizați această ciupercă în scopuri culinare.
Pe această pagină, veți găsi o fotografie și o descriere a scuipatului de cerb, salcie, alb, nobil, umbru și solz. Veți putea afla unde și când cresc aceste ciuperci, precum și informații despre omologii lor.
Ciupercă de salcie
Categorie: comestibil.
Pălărie de salcie (Pluteus salicinus) (diametru 3-9 cm): cenușiu-cenușiu, albastru sau roz. La ciupercile tinere, are forma unui clopot, care în cele din urmă se transformă în riduri fine, practic răspândite cu o rețea. Marginile capacului sunt de obicei mai întunecate decât centrul.
Picior (înălțime 3-13 cm): alb sau albăstrui pe toată lungimea sa. Se coboară de jos în sus, are forma unui cilindru, fibros la bază.
Pulpa: de culoare gri deschis sau alb, care de obicei devine ușor verde când este tăiat sau rupt și când este expus la aer. În starea sa brută, are un gust ușor acru și un miros puternic de anason.
Farfurii: alb, crem sau roz și foarte frecvent.
Duble: roach de cerb (Pluteus cervinus), care are o pălărie mai deschisă. Cu încredere deplină, este posibil să se facă distincția de salcie numai în condiții de laborator.
Când crește: de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii octombrie în multe țări din Eurasia, America de Nord și Africa de Nord. În Rusia, este cel mai frecvent în pădurile din Sankt Petersburg.
Unde pot să găsesc: pe rădăcini, cioturi și resturi de lemn putrezit. Preferă salcii, stejari, plopi și arini din pădurile umede.
Mâncând: în formă uscată.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Ciuperca albă și omologul ei
Categorie: comestibil.
Pălărie albă (Pluteus leoninus) (diametru 4-10 cm): de obicei lămâie, galbenă, schimbă forma de la clopot la aproape plată. În centru, care este mult mai întunecat decât marginile translucide, există un tubercul.
Picior (înălțime 3-9 cm): gălbuie, dar nu la fel de strălucitoare ca capacul. Cilindric, conic de jos în sus, neted și foarte dens. Carne: albă la picior, galbenă în zona capacului. Nu schimbă culoarea la locul tăierii sau fracturii, nu are miros și gust pronunțate.
Farfurii: ciupercile largi, albe sau ușor gălbui, mai vechi pot avea o nuanță roz.
Gemenul scuipatului alb este înrudit necinstit portocaliu ridat (Pluteus aurantiorugosus)... Se deosebește de alb într-un capac mai ușor și prin faptul că crește pe copaci bolnavi, dar încă vii.
Când crește: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în Europa, Siberia, Primorye, China și Japonia, precum și în statele nord-africane - Algeria și Maroc.
Unde pot să găsesc: în pădurile de foioase pe lemnul stricat al stejarilor și plopilor.
Mâncând: uscate și prăjite.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: o grămadă de bătăuși.
Care este diferența dintre turnul umbru și cerb
Categorie: comestibil condiționat.
Pălărie scuipată (Pluteus umbrosus) (diametru 4-12 cm): de obicei alb sau maroniu, cu riduri, cu un tubercul mic în centru. Forma semicirculară se schimbă în timp cu una aproape întinsă.
Picior (înălțime 4-11 cm): gri-alb sau maroniu, cu solzi mici pe toată lungimea sa. Are o formă cilindrică, se strânge de jos în sus. Solid și foarte dens.
Farfurii: foarte libere, ciupercile tinere sunt albe.
Pulpa: culoare albicioasă, care nu se schimbă la locul tăierii și atunci când interacționează cu aerul. Are un gust amar, miroase a ridiche proaspătă.
Duble: cerb (Pluteus cervinus) și margine întunecată (Pluteus atromarginatus). Cerbul plyutey diferă de umbru în culoarea plăcilor, iar marginile întunecate cresc exclusiv în pădurile de conifere.
Când crește: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în Europa, Asia și America de Nord. În Rusia, se găsește cel mai adesea în regiunile Samara, Rostov, Perm și Moscova.
Unde pot să găsesc: pe cioturi putrede și resturi de lemn - în principal fagi, frasin și plopi.
Mâncând: numai sub condiția de înmuiere și fierbere preliminară ca componentă a diferitelor feluri de mâncare, deoarece în formă finită ciuperca însăși nu are gust.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: plyutey umbros, plyutey în formă de umbrelă, plyutey lamelar mărginit.
Ciupercă nobilă
Categorie: necomestibil.
Pălăria scuipatului nobil (Pluteus petasatus) (diametru 5-16 cm): alb, cenușiu, rar galben. Are solzi mici. La scuipatorii tineri, este ușor convex, în timp devine complet plat sau ușor deprimat cu un mic tubercul central. De obicei uscat sau ușor alunecos la atingere. Marginile sunt drepte, rulate spre interior, uneori pot fi rupte.
Picior (înălțime 6-14 cm): alb, uneori cu o ușoară floare maro, densă, de formă cilindrică.
Pulpa: culoare albă, care nu se schimbă la locul tăierii și la interacțiunea cu aerul. Are o aromă plăcută de ciuperci și un gust dulce.
Duble: plyute de cerb (Pluteus cervinus), de dimensiuni mai mari și de culoare palidă.
Când crește: de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în țările continentului eurasiatic. În Rusia - în Tatarstan, teritoriul Primorsky, Krasnodar; Regiunile Samara, Irkutsk, Leningrad, Rostov și Moscova.
Unde pot să găsesc: în toate tipurile de păduri, de obicei lângă stejar și fag.
Mâncând: nefolosit.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: necinstiți domestici.
Frânghii de ren: fotografie și descriere
Categorie: necomestibil.
Pălărie de scuipat de cerb (Pluteus cervinus) (diametru 4-25 cm): gri, maro sau aproape negru. Marginile sunt de obicei mult mai deschise decât centrul, dar dacă vremea este uscată și sufocantă pentru o lungă perioadă de timp, se estompează foarte mult. La ciupercile tinere, capacul are forma unui clopot, care în timp se schimbă aproape complet întins cu un mic tubercul în centru. Mătăsos la atingere, uneori se poate sparge.
Picior (înălțime 4-17 cm): de obicei de culoare albă sau gri, solidă, de formă cilindrică, cu fibre longitudinale, adesea cu un model mic de plasă sau moire. Poate fi puternic curbat și umflat. Se desprinde cu ușurință de capac.
Pulpa: foarte fragil, de culoare albă, care nu se schimbă la locul tăiat sau când este expus la aer.
Farfurii: lată și groasă. Spiterii tineri de ren sunt albi, cu timpul culoarea se schimbă în roz.
Plyutey de ren și-a primit numele din culoarea pălăriei. Are un miros înțepător și acru de ridiche.
Duble: spinii înrudiți de Pozuar (Pluteus pouzarianus) și marginea întunecată (Pluteus atromarginatus), precum și colibia cu lamelă largă (Megacollybia platyphylla). Dar târâtorul lui Pozuar nu are un miros distinct și crește pe copaci foioase moale, carmoniul cu margini întunecate este mai întunecat și se găsește cel mai adesea în pădurile de conifere, iar colibia se distinge printr-o nuanță cremoasă a plăcilor.
Când crește: de la începutul lunii iunie până la sfârșitul lunii august în aproape toate țările europene.
Unde pot să găsesc: pe lemnul putred de toate tipurile de păduri, precum și pe rumeguș. Preferă pinul și mesteacanul.
Mâncând: nefolosit.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: plyutey maro, plyutey fibros închis.
Ciupercă solzoasă
Categorie: necomestibil.
Pluteus ephebeus) (diametru 3-10 cm): cenușiu sau maroniu, cu solzi mici, foarte cărnoși, adesea acoperiți de crăpături radiale. La o ciupercă tânără, este convexă, mai târziu devine prosternată sau cu margini curbate în sus, cu un tubercul mic în centru.
Picior (înălțime 3-11 cm): alb strălucitor sau gri deschis, foarte dens, cilindric.
Pulpa: culoare albă, care nu se schimbă la tăietură și la interacțiunea cu aerul.
Farfurii: foarte larg și slăbit. Scuipările tinere sunt gri, dar în timp devin roz în mod vizibil.
Lansetele solzoase au un gust astringent, nu au un pronunțat
Duble: plyute solzos (Pluteus lepiotoides). Dar această ciupercă are o dimensiune mult mai mică, are solzi mai pronunțați pe capac, nu are gust de tricot.
Când crește: de la începutul lunii august până la mijlocul lunii octombrie în Rusia - în Orientul Îndepărtat, precum și în regiunile Samara și Rostov.
Unde pot să găsesc: pe copaci putreziti si resturi lemnoase, des intalnite in zonele urbane.
Mâncând: nefolosit.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: un ticălos ticălos, un ticălos ca un lepiot.
