După cum știți, ciupercile sunt unul dintre cele mai delicioase și preferate corpuri de fructe printre culegătorii de ciuperci. De mult timp, aceste ciuperci au fost numite „regale”, întrucât în ceea ce privește gustul și conținutul de nutrienți, acestea sunt asemănătoare boletului.
Camelina poate fi folosită pentru a face gustări uimitoare murate, care au fost întotdeauna considerate populare nu numai pentru o sărbătoare festivă. Nu există o astfel de persoană care ar fi indiferentă la ciupercile murate crocante și gustoase.
Gospodinele cu experiență numesc rețetele de ciuperci murate fără sterilizare deosebit de populare. Deși există două moduri de marinare a ciupercilor, reci și calde, acest articol se va concentra doar pe cald.
Ciupercile murate gătite fără sterilizare sunt la fel de gustoase și aromate ca cele sterilizate. Un astfel de preparat poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau poate servi drept garnitură pentru cartofi fierți, carne prăjită sau pește la cuptor.
Prelucrarea capacelor de lapte șofran înainte de decapare
Cu toate acestea, ciupercile trebuie prelucrate înainte de decapare.
- Sortează corpurile de fructe, respingând cele stricate și putrede, taie vârfurile picioarelor.
- Îndepărtați resturile de pădure de pe suprafața pălăriilor și din plăci: rămășițele lamelor de iarbă, ace și frunziș.
- Se toarnă apă rece și se amestecă întreaga masă timp de 2-3 minute cu mâinile.
- Puneți într-o strecurătoare, lăsați-o să se scurgă puțin și apoi continuați cu alte procese: fierbere și marinare.
Rețetă pentru ciuperci marinate fără sterilizare cu adaos de oțet
Această rețetă pentru ciuperci murate fără sterilizare cu adaos de oțet are o aromă și un gust de neegalat.
Toți cei care încearcă aperitivul notează că ciupercile nu sunt doar gustoase și frumoase, ci și crocante.
- 2 kg de produs principal;
- 70 ml oțet 9%;
- 2 buc. frunza de dafin;
- 8 mazăre de negru și ienibahar;
- 700 ml apă;
- 1,5 linguri. l. sare;
- Ulei vegetal;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 3 muguri de garoafe.
Se toarnă ciupercile curățate și pre-spălate cu apă rece și se fierbe timp de 20 de minute la foc mediu, îndepărtând constant spuma de pe suprafață.
Se întinde într-o strecurătoare și se clătește imediat sub robinet cu apă rece.
Se toarnă apa specificată în rețetă într-o tavă de email, se adaugă sare și zahăr, se amestecă.
Îl lasă să fiarbă și adaugă toate condimentele și ierburile, cu excepția oțetului.
Se introduc ciupercile fierte, se lasă să fiarbă în marinată timp de 15 minute, se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute.
Puneți ciuperci în borcane, turnați marinată.
Se toarnă 2 linguri deasupra. l. ulei vegetal fierbinte și închideți cu capacele strânse.
Se lasă să se răcească la temperatura camerei și se scoate într-un subsol întunecat și rece. Depozitați un astfel de martor timp de cel mult 10 luni.
Cum se mură ciupercile fără sterilizare pentru iarnă cu acid citric
Pentru ciupercile marinate pentru iarnă fără sterilizare, este necesar să folosiți un conservant. În acest caz, este mai bine să folosiți acid citric mai degrabă decât oțet. Acest ingredient va face aperitivul mai fraged și mai moale la gust.
- 2 kg de produs principal;
- 4 lingurițe Sahara;
- 1,5 linguri. l. sare;
- 5 căței de usturoi;
- 3 buc. frunza de dafin;
- 6 mazăre de negru și ienibahar;
- ½ linguriță acid citric;
- 1,5 litri de apă.
Cum să murăm ciupercile fără sterilizare pentru iarnă cu acid citric, următoarea descriere a rețetei va spune.
- Pentru început, se pregătește o marinată: combinați toate condimentele și condimentele în apă, cu excepția acidului citric.
- Se lasă să fiarbă și se fierbe timp de 5 minute.
- Adăugați ciupercile curățate și spălate la marinada care fierbe, amestecați.
- Apăsați în jos deasupra cu un capac inversat, mai mic în volumul cratiței, lăsați ciupercile să fiarbă 20-25 de minute.
- Scoateți capacul, adăugați acid citric în marinată și lăsați amestecul să fiarbă la foc mic timp de 10 minute.
- Distribuiți ciupercile în borcane sterilizate, turnați marinada până la vârf și înfășurați.
- Întoarceți capacele în jos și încălziți cu o pătură deasupra.
- Se lasă să se răcească și apoi se ia într-o cameră rece, unde temperatura nu depășește + 12 ° C.
Rețetă pentru capace de lapte de șofran cu ketchup, marinată pentru iarnă fără sterilizare
Rețeta ciupercilor marinate pentru iarnă fără sterilizare cu adaos de ketchup este un proces complet simplu. Dacă o gustare picantă este mai pe gustul dvs., atunci este mai bine să luați ketchup "chili".
- 2 kg ciuperci pre-fierte;
- 700 g morcovi și ceapă;
- 400 g ketchup de chili;
- Sare și piper negru după gust.
Cum să murăm singuri ciupercile fără a steriliza iarna, o descriere pas cu pas a rețetei vă va ajuta.
- Ciupercile fierte se pun într-o tavă de email și morcovii răzuți pe o răzătoare coreeană și se adaugă ceapa tăiată în inele subțiri.
- Se amestecă cu ketchup, se adaugă sare și piper, dacă este necesar.
- Se fierbe la foc mic timp de 30 de minute cu agitare constantă.
- Distribuiți în borcane sterilizate și înveliți capacele.
- Sunt izolate de sus, lăsate să se răcească complet și scoase pentru depozitare în subsol. Este demn de remarcat faptul că o astfel de gustare poate fi gustată imediat după răcire sau o puteți lăsa pentru a decora masa festivă.
