Ciupercă valoare (Russula foetens) aparține categoriei comestibile condiționate, deoarece utilizarea sa în alimente este posibilă numai după prelucrare prelungită: îndepărtarea pielii amare și înmuierea prelungită. Cu toate acestea, această ciupercă își găsește drumul în multe bucătării.
Mai jos puteți afla cum arată ciuperca Valui în fotografie, unde și când să culegeți ciupercile Valui și cum să le gătiți.
Cum arată Valui: o fotografie a unei ciuperci cu o descriere
Categorie: comestibil condiționat.
Pălărie (înălțime 2-5 cm, diametru 7-14 cm): mai ales maro deschis, cu o depresiune în centru. Are forma unei emisfere, devine mai plat în timp. Alunecos la atingere.
Înălțimea piciorului 5-13 cm, diametru până la 3,5 cm.
Acordați atenție fotografiei valorii: tulpina ciupercii are forma unui cilindru sau butoi, uneori gol, dar de obicei dens. În ciupercile vechi, este slăbită. Baza poate fi acoperită cu pete întunecate.
Farfurii: foarte frecvente și lungi, mai ales crem sau aproape alb. Se eliberează un lichid gălbui, care lasă pete pe tulpină.
Pulpa: este alb pe tăietură și dă un miros de ulei rânced; se întunecă vizibil în timp.
Potrivit fotografiei și descrierii, ciupercile valuei arată migdale russula (Russula laurocerasii)... Russula diferă de Valuev prin mirosul care amintește de migdale.
Unde și când să culegeți ciuperci valuei
Valui crește de la mijlocul lunii iulie până la începutul lunii octombrie în pădurile continentului eurasiatic și America de Nord. În Rusia, se găsește în Caucazul de Nord, în districtul oriental îndepărtat și în Siberia de Vest.
Cel mai bine este să culegeți ciuperci valoroase în păduri întunecate, cu umiditate ridicată, adesea în apropierea mesteacănilor.
Mâncând: după îndepărtarea pielii amare și îmbibarea îndelungată. Europenii consideră că această ciupercă este lipsită de gust, iar în Rusia este sărată în mod tradițional și murată, în Belarus și Ucraina pregătesc icre de ciuperci.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: russula urât mirositoare, ciuperci, ciuperci plângătoare, veveriță, porc, mucoase (amintiți-vă de descrierea lui Valuy - ciuperca este alunecoasă la atingere). Valui este, de asemenea, adesea numit pumn sau kulbik.
