Rețete de icre de ciuperci din ciuperci de lapte alb și negru pentru iarnă: cum să gătești o gustare de ciuperci

Cel mai delicios și hrănitor preparat pentru iarnă este caviarul din ciuperci de lapte. Iarna, acest fel de mâncare ajută nu numai la diversificarea meniului zilnic al familiei, ci și la decorarea mesei festive cu prezența sa. Multe gospodine folosesc caviar pentru umplerea pizza, acesta poate fi pur și simplu întins pe pâine sau servit drept garnitură pentru orice fel principal.

Există o mulțime de rețete pentru prepararea caviarului din ciuperci de lapte pentru iarnă, dar acest articol le oferă pe cele mai interesante. Caviarul poate fi preparat din ciuperci proaspete din lapte, sărate, murate și chiar congelate. Ingredientele suplimentare din compoziția caviarului de ciuperci pot fi o varietate de legume. Nu uitați însă de condimentele și ierburile care își aduc propriile note unice: zahăr, mărar, pătrunjel, piper măcinat, boia etc.

Oferim 8 rețete pentru prepararea caviarului din ciuperci de lapte pentru iarnă pentru o varietate de tipuri: uscat, alb-negru.

O rețetă simplă pentru prepararea caviarului din ciuperci de lapte uscat cu morcovi pentru iarnă

Caviarul pentru iarnă, preparat din ciuperci de lapte uscat, va fi o opțiune excelentă atunci când organizezi o gustare rapidă. În plus, acest caviar poate fi utilizat pentru a umple o mare varietate de produse din aluat, inclusiv plăcinte și plăcinte.

  • Ciuperci de lapte înmuiate și fierte - 3 kg;
  • Morcovi - 500 g;
  • Ceapă - 700 g;
  • Sare;
  • Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
  • Ulei vegetal - 200 ml;
  • Oțet 9% - 7 linguri l.

Rețeta de caviar pentru iarnă din ciuperci de lapte uscat se poate face în etape, folosind descrierea detaliată.

Curățați legumele, clătiți-le, tăiați-le în bucăți, măcinați-le într-o mașină de tocat carne, prăjiți-le în ulei până se înmoaie și puneți-le într-o tigaie adâncă.

Răsuciți ciupercile într-o mașină de tocat carne de 2 ori pentru a obține un bob fin.

Se adaugă la legume, se toarnă uleiul și se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Se acoperă și se continuă să fiarbă la foc mic încă 30 de minute, amestecând regulat, pentru ca masa să nu ardă. Se adaugă sare și piper măcinat după gust, se fierbe pentru 15 minute.

Se toarnă oțetul, se lasă să fiarbă 3-5 minute și se distribuie imediat în borcane sterilizate, se înfășoară și se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se duce la subsol.

Cum să gătești icre din ciuperci cu lapte negru pentru iarnă: o rețetă pentru conservarea ciupercilor

Caviarul făcut din ciuperci de lapte negru pentru iarnă îi va surprinde pe cei dragi și pe oaspeți cu gustul său uimitor.

Poate fi servit pe masa festivă ca fel de mâncare independent.

  • Ciuperci de lapte înmuiate - 2 kg;
  • Ulei vegetal - 1,5 linguri .;
  • Ceapă - 500 g;
  • Usturoi - 5 cuișoare;
  • Sare;
  • Un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță;
  • Ketchup de usturoi - 4 linguri l.

Caviarul de ciuperci din ciuperci de lapte negru pentru iarnă este preparat destul de simplu, dacă utilizați descrierea pas cu pas.

  1. Fierbeți ciupercile în apă sărată timp de 30 de minute pentru a îndepărta complet amărăciunea, în timp ce îndepărtați constant spuma de pe suprafață.
  2. Se așează pe o sită și se lasă să se scurgă complet.
  3. Măcinați ciupercile printr-o mașină de tocat carne până se omogenizează sau folosiți un blender pentru a reduce granularitatea.
  4. Se toarnă uleiul într-o tigaie adâncă și se adaugă masa de ciuperci.
  5. Se fierbe cu agitare constantă cu o spatulă de lemn timp de aproximativ 30 de minute la foc mic.
  6. Într-o altă tigaie, prăjești ceapa și usturoiul tocat până se rumenesc.
  7. Se adaugă la ciuperci, se adaugă ketchup și se amestecă bine.
  8. Fierbeti la foc mic timp de 20-25 de minute, amestecand regulat pentru a preveni arderea masei.
  9. Aranjați în borcane sterile și închideți-le cu capace strânse din nailon.
  10. După răcire la temperatura camerei, scoateți conservarea la subsol.

Cum să faci caviar din ciuperci albe de lapte pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Este mult mai ușor să preparați caviar din ciuperci albe de lapte pentru iarnă decât din cele negre, deoarece aceste corpuri de fructe nu se înmoaie mult timp. În plus, nu trebuie să fie fierte, deoarece practic nu există amărăciune în ele.

  • Ciuperci de lapte înmuiate - 3 kg;
  • Ulei vegetal - 1,5 linguri .;
  • Oțet 6% - 150 ml;
  • Sare;
  • Ardei negru și alb măcinat - 1 linguriță;
  • Boia - 1 linguriță;
  • Ceapă și morcovi - 600 g fiecare;
  • Usturoi - 7-9 cuișoare;
  • Marar verde - 1 buchet.

Cum să faci caviar din ciuperci de lapte pentru iarnă, poți învăța dintr-o rețetă pas cu pas.

  1. După înmuiere, ciupercile sunt spălate și stoarse puțin cu mâinile.
  2. Se întinde pe o sită și se lasă timp pentru drenarea completă.
  3. Se trece printr-o mașină de tocat carne, se întinde într-o tigaie cu ulei încălzit și se prăjește 30 de minute.
  4. Se curăță legumele, se toacă cubulețe și se prăjesc într-o altă tigaie până se rumenesc.
  5. Măcinați cu o mașină de tocat carne, adăugați la ciuperci, adăugați verdeață tocată, boia, un amestec de ardei măcinați și adăugați sare după gust.
  6. Se amestecă, se fierbe la foc mic timp de 30 de minute și se toarnă oțet în caviar.
  7. Continuați să fierbeți timp de 15 minute și distribuiți în borcane sterilizate.
  8. Se acoperă cu capace, se pune într-o cratiță cu apă fierbinte, la baza căreia se află un prosop de bucătărie (pentru ca borcanele să nu se spargă). Sterilizați caviarul timp de 20 de minute.
  9. Rulați-l, răsturnați și acoperiți cu o pătură până se răcește complet. Apoi duceți-l într-o cameră rece sau puneți-l la frigider. Păstrați piesa de prelucrat timp de cel mult 6 luni. la o temperatură de + 10 ° C.

Cum să faci caviar delicios din ciuperci de lapte crud pentru iarnă

Caviarul, preparat pentru iarnă din ciuperci de lapte crud, este o gustare extrem de gustoasă pentru orice ocazie.

Dacă aveți un astfel de caviar în coșurile de gunoi, puteți presupune că veți avea ocazia să pregătiți rapid prânzul sau cina. Va face o supă delicioasă, cu ea puteți prăji cartofi sau carne de tocană.

  • Ciuperci de lapte înmuiate - 3 kg;
  • Ulei vegetal - 2 linguri .;
  • Usturoi - 10 cuișoare;
  • Sarat la gust;
  • Zahar - ½ lingura. l.;
  • Oțet 9% - 40 ml;
  • Ceapă - 1 kg;
  • Piper negru - 10 boabe;
  • Frunze de dafin - 4 buc.

Cât de delicios este să gătești caviar din ciuperci de lapte pentru iarnă, o descriere pas cu pas a rețetei.

  1. Ciupercile de lapte înmuiate se spală cu apă rece și se toacă de 2 ori printr-o mașină de tocat carne pentru a reduce granulozitatea.
  2. Curățați ceapa, tăiați în jumătăți de inele și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
  3. Măcinați ceapa prăjită cu un blender sau o mașină de tocat carne și combinați cu ciuperci.
  4. Se întinde masa într-o cratiță adâncă, se toarnă ulei și începe să fiarbă la foc mic.
  5. După ce tocăniți 30 de minute, adăugați sare după gust și zahăr, amestecați și fierbeți la foc mic pentru încă 20 de minute.
  6. Se toarnă oțet, se adaugă usturoiul tocat, frunzele de dafin și boabele de piper negru, se amestecă și se toarnă 10 minute.
  7. Așezat în borcane de sticlă cu o capacitate de 0,5 litri și setat să se sterilizeze timp de 20 de minute.
  8. Rulați-l, lăsați-l să se răcească și scoateți-l într-o cameră rece.

Cum se gătește caviar din ciuperci cu lapte sărat cu ceapă și morcovi pentru iarnă

Caviarul, pregătit pentru iarnă din ciuperci cu lapte sărat, va ajuta fiecare specialist culinar să-și surprindă familia și prietenii cu o gustare delicioasă.

  • Ciuperci de lapte sărat - 1 kg;
  • Ulei de măsline - 100 ml;
  • Ceapă și morcovi - 2 buc .;
  • Pătrunjel verde - 1 buchet.

O rețetă cu o descriere detaliată vă va ajuta să vedeți cum să gătiți caviar din ciuperci de lapte pentru iarnă.

  1. Înmuiați ciupercile cu lapte sărat timp de 2 ore, schimbând apa de 3 ori, astfel încât excesul de sare să dispară.
  2. Se macină printr-o mașină de tocat carne și se pune într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit.
  3. Se prăjește 15 minute la foc mediu și se lasă deoparte.
  4. Curățați ceapa și morcovii, mărunțați-le cu o mașină de tocat carne și prăjiți-le în ulei până se înmoaie.
  5. Combinați cu ciupercile, prăjiți la foc mic timp de 20 de minute și adăugați pătrunjel tocat.
  6. Se amestecă bine și se distribuie în borcane sterilizate.
  7. După răcire, caviarul din ciuperci sărate poate fi consumat imediat sau îl puteți pune la frigider pentru depozitare.

O rețetă simplă pentru icre de ciuperci din ciuperci de lapte înmuiate

O rețetă simplă pentru prepararea caviarului din ciuperci de lapte pentru iarnă va ajuta gospodinele novice să își îmbogățească experiența culinară.

Un astfel de aperitiv poate fi pur și simplu pregătit pentru o cină de familie sau puteți face un preparat pentru iarnă.

  • Ciuperci de lapte înmuiate - 2 kg;
  • Ceapă - 1 kg;
  • Ulei vegetal - 1,5 linguri .;
  • Sarat la gust;
  • Piper negru și roșu măcinat - ½ linguriță fiecare.
  1. Fierbeți ciupercile timp de 20 de minute în apă cu sare, clătiți și scurgeți.
  2. În timp ce se scurg, curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și prăjiți-o la foc mediu până se înmoaie, pentru a nu arde.
  3. Se combină ciupercile și ceapa, se macină printr-o mașină de tocat carne și se pune într-o tigaie fierbinte.
  4. Se prăjește la foc mic timp de 5 minute și se toarnă ulei vegetal.
  5. Continuă să prăjești 20 de minute, adaugă sare, adaugă piper negru și roșu măcinat.
  6. Se amestecă, se prăjește 20 de minute la foc mic, amestecând constant masa.
  7. Aranjați în borcane sterilizate, înfășurați și acoperiți cu o pătură veche până când se răcește complet.
  8. Se pune la frigider și se păstrează cel mult 3 luni, deși caviarul atât de delicios va fi consumat mult mai devreme.

Caviar de ciuperci din ciuperci de lapte cu legume

Rețeta de caviar din ciuperci pentru iarnă cu adaos de legume va face vasul mai bogat și mai hrănitor. Chiar și copiii pot mânca această gustare datorită cantității mari de legume sănătoase.

  • Ciuperci de lapte înmuiate - 2 kg;
  • Morcovi - 0,5 kg;
  • Ceapă - 1 kg;
  • Vinete - 0,5 kg;
  • Usturoi - 10 cuișoare;
  • Oțet 9% - 100 ml;
  • Ulei vegetal - 200 ml;
  • Sarat la gust.

Caviarul de ciuperci din ciuperci de lapte poate fi o opțiune excelentă pentru iarnă pentru a hrăni rapid copiii flămânzi sau pentru a pune o gustare pe masă pentru oaspeții neașteptați.

  1. Ciupercile se fierb 20 de minute, se lasă să se scurgă complet și se toacă folosind o mașină de tocat carne.
  2. Toate legumele (cu excepția usturoiului) sunt curățate, tăiate cubulețe și prăjite separat una de cealaltă până când sunt fierte în puțin ulei.
  3. Se macină într-o mașină de tocat carne și se combină cu ciuperci.
  4. Se toarnă ulei, se prăjește la foc mic timp de 30 de minute, amestecând continuu, astfel încât masa să nu ardă.
  5. Se adaugă sare, se toarnă oțet, se amestecă și se toarnă timp de 20 de minute, continuând să amestecăm constant masa.
  6. Usturoiul tăiat cubulete se pune în borcane sterilizate, se toarnă caviar.
  7. Se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte pentru sterilizare.
  8. Sterilizat timp de 20 de minute, înfășurat și lăsat să se răcească la temperatura camerei.
  9. Apoi îl duc într-un subsol răcoros sau îl pun la frigider.

Caviar de ciuperci de lapte cu pastă de roșii

Rețeta de icre de ciuperci pentru iarnă din ciuperci de lapte cu adaos de pastă de roșii este o gustare neobișnuită și gustoasă. Încercați să-l gătiți și asigurați-vă: este ceea ce aveți nevoie!

  • Ciuperci de lapte înmuiate - 3 kg;
  • Pasta de roșii - 200 ml;
  • Ulei vegetal - 1 lingură .;
  • Usturoi - 10 cuișoare de dimensiuni medii;
  • Sarat la gust;
  • Oțet 9% - 5 linguri l.;
  • Ardei negru măcinat - 1,5 lingurițe fără top.

Cum să faceți independent caviar din ciuperci de lapte pentru iarnă pentru a vă uimi familia cu abilitățile dvs. culinare?

  1. Fierbeți ciupercile de lapte înmuiate în apă sărată timp de 30 de minute și puneți-le pe o grătar.
  2. Tăiați în bucăți și prăjiți într-o tigaie uscată până se evaporă lichidul.
  3. Se toarnă puțin ulei și se continuă să se prăjească 15 minute până se rumenesc.
  4. Se macină printr-o mașină de tocat carne, se pune într-o tigaie, se adaugă ulei și se prăjește timp de 15 minute.
  5. Se adauga catei de usturoi tocat, sare, se adauga piper si se amesteca.
  6. Se diluează pasta de roșii cu 0,5 linguri. apă fiartă și se toarnă în masa de ciuperci.
  7. Se amestecă bine și se fierbe la foc mic timp de 30 de minute, amestecând continuu pentru a preveni arderea caviarului.
  8. Se toarnă oțet, se amestecă și se continuă să fiarbă timp de 15 minute.
  9. Se întinde caviarul în borcane și se închide cu capace strânse din nailon.
  10. Se lasă să se răcească în cameră, apoi se duce într-un loc răcoros și întunecat.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found