Mulți iubitori de „vânătoare liniștită” sunt bine cunoscuți de boletus, deoarece sunt considerați una dintre cele mai populare ciuperci din „regat”. Cu toate acestea, curățarea lor de murdărie aderentă și folie alunecoasă nu este o treabă ușoară. Și dacă această procedură este obligatorie pentru reprezentanții persoanelor mari, atunci ce să facă cu omologii lor tineri? Este necesar să curățați uleiul mic, deoarece acestea nu au timp să „se murdărească” și să absoarbă substanțe nocive din aer?
Trebuie să curăț ulei mic din film înainte de utilizare?
Pentru a înțelege dacă este necesar să curățați untul mic din film, trebuie să decideți în ce fel de mâncare le veți folosi. Deci, dacă ciupercile intră în supă, atunci curățarea preliminară este pur și simplu necesară aici. Faptul este că, în contact cu apa, pelicula uleioasă a capacului ungerii se umflă puternic, conferind apei o vâscozitate lipicioasă, care amintește de jeleu. În acest caz, este puțin probabil ca cineva să vrea să încerce supa sub formă de lipici și va fi dificil să intri într-o lingură.
Dacă totul este clar cu supa, atunci apare întrebarea: este posibil să nu curățați untul mic înainte de alte procese de recoltare? Trebuie să spun că ciupercile mici sunt mult mai greu de curățat din film decât adulții. Prin urmare, cineva decide să le clătească bine sub apă curentă, în timp ce cineva încearcă cu grijă să scoată filmul din capac.
Este posibil să nu curățați boletus mic, ci ciuperci murate imediat?
Deci, este necesar să curățați uleiurile mici de unt pentru decapare, prăjire, sărare sau uscare? Totul depinde de preferințele personale ale fiecărei gazde. Pălăria unui vas de unt tânăr are doar 1-2 cm în diametru, așa că mulți pur și simplu nu se deranjează să le curățe, dar sunt spălate bine în apă sau scufundate în apă clocotită câteva secunde. Apoi murdăria și iarba aderente vor rămâne în urma ciupercii. Cu toate acestea, trebuie amintit că un capac de unt umed face marinada întunecată și slabă, deși acest lucru nu afectează în niciun fel gustul. Uleiul pur și simplu decojit din film pare mai estetic în borcan.
Este posibil să nu curățați untul mic, ci să-l murați imediat? Este posibil și mulți culegători cu experiență observă că acest lucru vă va economisi în mod semnificativ timp și efort. La urma urmei, o ciupercă mică, în timpul curățării, se străduiește să alunece din mâini, ceea ce face munca foarte dificilă și încetinește, mai ales dacă s-a colectat mult ulei tânăr. Prin urmare, pentru decapare, este suficient doar să le clătiți bine de murdărie și frunze aderente, apoi să le fierbeți în apă sărată timp de 15 minute.
