Valui fierbinte sărat și murat: rețete de murături și ciuperci murate pentru iarnă

Valui sunt considerați ciuperci comestibile condiționat, care se găsesc în fiecare pădure din țara noastră. Majoritatea culegătorilor cu experiență știu despre gustul și proprietățile utile ale acestor corpuri de fructe, dar iubitorii de începători ai „vânătorii liniștite” încearcă să evite colectarea valorii din cauza gustului amar al pulpei.

Trebuie remarcat faptul că valorile în toate sensurile sunt un produs valoros care poate înlocui chiar și carnea. Este utilizat în aproape toate procesele de procesare, inclusiv conservarea pentru depozitare pe termen lung. Cea mai potrivită opțiune pentru recoltare pentru iarnă va fi sărarea la cald a valuev. În plus, decaparea este, de asemenea, populară.

Este mai bine să folosiți ciuperci tinere și puternice pentru gătitul cu valoare caldă, deoarece la exemplarele vechi piciorul este aproape complet răsfățat de insecte. Trebuie remarcat faptul că metoda fierbinte de decapare a valorii v, precum și decaparea elimină complet amărăciunea caracteristică din corpurile fructelor.

În articolul nostru, fiecare gospodină va putea afla informații despre cum să gătești valui fierbinte prin sărare și decapare. O astfel de pregătire este perfectă pentru o sărbătoare festivă și va fi un bun adaos la felurile principale. Cu toate acestea, înainte de gătit, aceste ciuperci trebuie să fie supuse nu numai prelucrării primare, ci și înmuierii timp de 2-4 zile.

Cum săriți valui pentru iarnă într-un mod fierbinte în borcane

Valu-ul sărat gătit acasă nu este o afacere dificilă. Dar hărnicia și răbdarea vor fi răsplătite în totalitate, deoarece o gustare atât de delicioasă va fi întotdeauna „respectată” la masă.

3 kg de valoare;
6 linguri. apă;
3,5 linguri. l. sare;
2 linguri. l. rădăcină de hrean ras;
3 frunze de dafin;
7-10 mazăre de piper negru;
Frunze de coacăz negru.

O descriere detaliată a rețetei vă va arăta cum săriți valuiul fierbinte:

Curățăm Valui, tăiem picioarele și îl umplem cu apă rece timp de 3 zile, schimbând apa de 4-6 ori.

Umpleți cu apă și fierbeți timp de 25-30 de minute, scoateți într-o strecurătoare și lăsați să se scurgă.

Se pune într-o cratiță, se adaugă toate condimentele, sarea, se umple cu apă din rețetă și se lasă să fiarbă.

Se fierbe timp de 15 minute, se lasă să se răcească complet și se pun în borcane de sticlă, pe fundul cărora întindem frunze de coacăz.

Umpleți cu saramură până la partea superioară a conservelor și închideți-le cu capace de nailon.

Lăsați-l să se răcească și puneți-l într-o cameră rece pentru depozitare pe termen lung.

Rețetă de sărare la cald pentru valuev în borcane

Rețeta pentru sărarea fierbinte, cu adaos de coriandru, va atrage toți cei dragi și oaspeții invitați. Această opțiune va necesita mai mult timp și efort de la dvs., dar rezultatul merită.

2 kg de valoare;
5 linguri. apa filtrata;
2,5 linguri. l. sare;
1 linguriță coriandru;
5-8 buc. piper negru;
9 căței de usturoi;
3 frunze de dafin;

Metoda fierbinte de decapare a ciupercilor Valuev se realizează conform descrierii pas cu pas.

Curățăm ciupercile de resturile de pădure, tăiem picioarele, clătim și umplem cu apă rece timp de 3 zile.
Scoatem și punem în apă, fierbem timp de 25-30 de minute, amestecând în mod regulat și eliminând spuma.
O punem din nou pe o sită și o lăsăm să se scurgă complet.
Pregătiți saramura: în apă combinăm toate condimentele și condimentele, cu excepția căței de usturoi, și le punem la fiert.
Introducem valoarea, fierbem 20 de minute la foc mic, scoatem cu o lingură cu fante și distribuim în borcane sterilizate, presărând cu usturoi tocat.
Filtrăm saramura, umplem borcanele aproape până la gât și le închidem cu capace strânse.
O scoatem într-o cameră răcoroasă, o depozităm pentru cel mult 8 luni.

Sarea la cald a ciupercilor Valuev pentru iarnă

Ciupercile valuei sărate la cald sunt aromate și gustoase datorită unui condiment, cum ar fi cuișoarele. Va îmbogăți gustul produsului finit și îi va adăuga condiment.

3 kg de valoare;
2,5 linguri. l. sare;
8 muguri de garoafe;
6 buc. piper negru;
3 frunze de dafin.

Sarea la cald a valorii v se efectuează conform descrierii pas cu pas.

După curățarea preliminară, valuiul este turnat pentru înmuiere timp de 3 zile, astfel încât să iasă toată amărăciunea.
Se fierbe în apă sărată, se pune pe o sită și se lasă să se scurgă.
Se combină valorile într-un castron mare cu toate condimentele și sarea, se amestecă cu mâna și se lasă timp de 3 ore.
Sunt așezate în borcane sterilizate, presate strâns cu mâinile și turnate cu sucul pe care l-au început ciupercile.
Închideți cu capacele strânse și puneți-le la frigider.

Valui va fi sărat după 10 zile, cu toate acestea, recolta atinge gustul său maxim numai după 30 de zile.

Sarea valorilor pentru iarnă într-un mod fierbinte în bănci

Destul de des, sărarea la cald a valorii v se efectuează în borcane. Vă oferim o rețetă cu adaos de ceapă, va fi gata de utilizare într-o săptămână.

3 kg de valoare;
150 g sare;
5 cepe;
2 linguri. l. hrean ras;
3 umbrele de mărar;
4 frunze de dafin.

Cum săriți valoarea pentru iarnă într-un mod fierbinte, puteți afla din descrierea detaliată a rețetei.

Valui se curăță, picioarele sunt tăiate, spălate în apă din abundență și turnate timp de 5-7 ore pentru a îndepărta gustul amar al ciupercilor.
Apa se toarnă într-o cratiță, se lasă să fiarbă și se pun ciuperci înmuiate în ea.
Se fierbe timp de 25-30 de minute, îndepărtând din când în când spuma.
Îndepărtați cu o lingură cu fante, puneți-o într-o strecurătoare și clătiți-o în apă rece.
Puneți într-un castron, presărați sare, ceapă tocată în jumătăți de inele, toate condimentele, apoi amestecați cu mâinile.
Distribuiți în borcane pregătite, apăsați bine cu mâinile și puneți o sarcină deasupra (o sticlă de plastic cu apă).
Îi scot într-o cameră răcoroasă și, după câteva zile, își tratează prietenii și cei dragi cu o gustare uimitoare.

Cum sărăm walui într-un mod fierbinte

Dacă locuiți într-un apartament, atunci cu siguranță vă va plăcea rețeta pentru sărarea valorilor pentru iarnă într-un mod fierbinte. În acest caz, se adaugă ulei vegetal, iar piesa de prelucrat în sine este stocată în borcane de sticlă.

3 kg de valoare;
5 linguri. apa filtrata;
Ulei vegetal;
150 g de sare.

Cum săriți în mod corespunzător valorile într-un mod fierbinte, astfel încât felul de mâncare să se dovedească a fi parfumat și apetisant?

Ciupercile se spală într-o cantitate mare de apă, picioarele sunt tăiate.
Se toarnă cu apă rece și se lasă 2 zile să se înmoaie.
Se aruncă înapoi pe o sită pentru scurgere și se umplu din nou cu apă specificată în rețetă.
Ciupercile sunt fierte timp de 20 de minute, se adaugă sare și fierte din nou timp de 10 minute.
Valui se distribuie în borcane sterile pregătite și se toarnă deasupra cu 4 linguri. l. ulei vegetal fiert.
Borcanele sunt închise cu hârtie pergament, legate cu un turnichet gros și lăsate să se răcească.
Piesa de prelucrat este dusă într-o cameră rece și depozitată timp de cel mult 6-7 luni la o temperatură de + 8 ° C.

Modul fierbinte de a mura valoarea acasă cu usturoi

Prelucrarea valorii v la domiciliu folosind metoda de sărare la cald este o bună oportunitate de a lua o gustare rapidă pentru următoarele sărbători. Acest fel de mâncare poate fi o garnitură cu cartofi fierți sau carne.

3 kg de valoare;
150 g sare;
12 catei de usturoi;
1 lingură. l. (fără vârf) semințe de mărar;
Frunze de cireș și coacăze negre.

Această opțiune pentru pregătirea unei gustări delicioase vă va putea mulțumi nu numai pe dvs., ci și pe oaspeții dvs. invitați. După aproximativ 2 săptămâni, preparatul de ciuperci va fi bine sărat și gata de utilizare. Cum sărăm valorile fierbinți în borcane de usturoi, va arăta o rețetă pas cu pas.

Valui este curățat de resturile de pădure: iarbă, mușchi, resturi de frunze, spălat, tăiat picioarele și turnat cu apă.
Se lasă 3 zile pentru a îndepărta amărăciunea din ciuperci, în timp ce se schimbă apa de 3 ori pe zi.
După înmuiere, corpurile fructelor sunt fierte în apă sărată timp de 25-30 de minute și îndepărtate pe o sită sau strecurătoare, astfel încât lichidul în exces să fie de sticlă.
După scurgere, ciupercile sunt distribuite în borcane, presărate cu sare și condimente din rețetă (tocați mărunt usturoiul în cuburi cu un cuțit).
Apăsați stratul superior de ciuperci strâns cu mâinile, presărați cu un strat de sare și acoperiți-l cu frunze de cireș și coacăze.
Acoperiți partea superioară a cutiei cu un șervețel de tifon curat și așezați încărcătura deasupra. O sticlă de plastic umplută cu apă poate acționa ca o încărcătură.
Băncile sunt scoase într-o cameră rece și întunecată și depozitate timp de cel mult 6-7 luni.

Cum se marinează valui pentru iarnă într-un mod fierbinte

Cum să marinezi corect valorii într-un mod fierbinte pentru a te proteja pe tine și familia ta de otrăviri? Pentru a face acest lucru, trebuie să urmați câteva dintre recomandările descrise în instrucțiunile pas cu pas. Puțină răbdare și grijă pentru cei dragi, precum și o gustare delicioasă va surprinde toți consumatorii la masa festivă.

Valui marinat la cald va decora orice sărbătoare festivă în orice moment al anului. Aroma picantă unică a aperitivului cu ciuperci este greu de găsit în alte alimente.

2 kg de valoare;
2 linguri. l. Sahara;
1,5 linguri. l. sare;
4 muguri de garoafe;
1 lingură. l. semințe de muștar;
7-9 mazăre de piper negru;
5 mazăre de ienibahar;
3 frunze de dafin;
60 ml oțet 9%.

Clătiți Valui cu multă apă de mai multe ori, scăpându-i de nisip.
Se toarnă apă rece 5-6 ore și se lasă la macerat, ceea ce va ameliora amărăciunea.
Se aleg ciupercile într-o oală cu apă și se fierbe.
Se fierbe timp de 40 de minute, îndepărtând constant spuma de pe suprafață cu o lingură cu fante.
Se strecoară ciupercile printr-o strecurătoare, se spală sub robinet și se umple din nou cu 800 ml de apă.
Lăsați-l să fiarbă, adăugați sare și zahăr, amestecați, adăugați alte condimente, precum și oțet.
Se fierbe 15 minute la foc mic, se pune în borcane sterile uscate.
Se toarnă cu marinată, se închide cu capacele strânse și se încălzește cu o pătură veche.
După răcire, duceți borcanele într-o cameră rece sau puneți-le pe un raft în frigider.

Cum se face scorțișoară fierbinte valuei

Procesul de marinare a valuev într-un mod fierbinte pare complicat doar dacă faceți conservele pentru prima dată. De fapt, se depune puțin efort, dar în cele din urmă veți obține o gustare grozavă de ciuperci pentru toate ocaziile.

2 kg de valoare;
800 ml apă;
5 mazăre de negru și ienibahar;
1 linguriță scorțișoară (fără blat);
5 căței de usturoi;
5 linguri. l. oțet 9%;
2 linguri. l. Sahara;
1,5 linguri. l. sare;
2 muguri de garoafe.

Valui se curăță, se spală în apă din nisip și murdărie, se toarnă cu apă rece timp de 5-7 ore.
Clătește din nou și pune într-o cratiță cu 2 litri de apă pentru fierbere.
Gatiti 30 de minute la foc mediu si degajati constant.
Scoateți și așezați pe o sită, astfel încât tot lichidul să fie de sticlă.
Valui fiert se introduce în apa indicată în rețetă și se fierbe timp de 10 minute.
Se toarnă toate condimentele și ierburile, cu excepția oțetului, se amestecă și se fierb ciupercile timp de 15 minute.
Oțetul se toarnă, se fierbe încă 10 minute și se toarnă în borcane sterilizate.
Rulează capacele, întorc conservele cu susul în jos și le încălzesc cu o pătură veche.
Ele sunt scoase într-o cameră răcoroasă și păstrate timp de aproximativ 10 luni. la o temperatură nu mai mare de + 10 ° С.

Marinarea valorilor cu ceapă și morcovi

Cum se marinează corect valui pentru iarnă într-un mod fierbinte pentru a face o adevărată delicatețe de ciuperci? Adăugarea de legume va adăuga gust și aromă uimitoare gustării.

3 kg de valoare;
100 ml oțet 9%;
800 ml apă;
2 morcovi;
2 cepe;
2 ardei gras;
2,5 linguri. l. Sahara;
2 linguri. l. sare;
Condimente preferate după gust.

După ce valui au fost curățați și înmuiați timp de 2 zile, se toarnă cu apă și se fierb timp de 30 de minute.
Marinada se fierbe separat: legumele, sarea, zahărul și oțetul, zdrobite în cuburi, se combină în apă.
Se fierbe 2-3 minute și se adaugă valorile pregătite.
Gatiti la foc mic timp de 15 minute, in timp ce amestecati continuu pentru a nu arde.
Distribuiți valui murat cu legume în borcane sterilizate.
Acestea sunt închise cu capace de plastic strânse și lăsate să se răcească complet izolând borcanele cu o pătură.
Îl scot la subsol și îl pun pe rafturile de lemn. Depozitați cel mult 5-6 luni. la o temperatură nu mai mare de + 10 ° С.

Un astfel de preparat poate fi folosit ca fel de mâncare independent sau ca garnitură pentru cartofi fierți.