Cartofi în folie cu ciuperci la cuptor: cum se coace cartofii cu ciuperci în folie

Principalele avantaje ale gătirii cartofilor cu ciuperci în folie la cuptor este că sucul eliberat de ingrediente nu se evaporă, deci pierderea de nutrienți este minimă. În plus, această metodă de coacere păstrează mai bine proprietățile aromelor alimentelor. Când gătiți cartofi cu ciuperci în folie, nu uitați că trebuie să înfășurați toate componentele cât mai bine posibil, altfel sucul se va scurge și va începe să ardă, iar vasul în sine va deveni dur.

Cum se coace cartofii cu ciuperci în folie

Rețeta numărul 1

Ingrediente:

  • Cartofi - 1 kg
  • ciuperci (orice) - 0,5 kg
  • ceapa - 1-2 buc.
  • smântână sau smântână (10%) - 200-300 ml
  • făină - 2-3 linguri. l.
  • ulei vegetal - după gust
  • usturoi - câțiva cuișoare
  • verdeață (mărar, pătrunjel) - 1 buchet
  • maghiran - 1 linguriță
  • Ierburi provensale - 1 linguriță
  • Sarat la gust
  • Ardei după gust

Pregătire:

Tăiați cartofii curățați în bucăți mici.

Tăiați ceapa - este mai bine să faceți acest lucru în jumătăți de inele mari, astfel încât să nu ardă în timpul prăjirii.

Se prăjesc ciupercile și ceapa în ulei vegetal (până la jumătate fierte!), Se adaugă făină la final și, amestecând bine, se prăjește totul împreună încă 5 minute.

Ungeți o foaie de copt adâncă cu ulei vegetal, puneți cartofi tocați aici și deasupra - ciuperci și ceapă.

Se toarnă totul cu smântână sau smântână amestecată cu maghiran și ierburi provensale, sare și piper și se pune la cuptor.

Se coace la foc mic pana cand cartofii sunt fragili.

Amestecați conținutul foaiei de copt de mai multe ori în timp ce gătiți. De asemenea, ar trebui să încercați să vedeți dacă este suficientă sare. Dacă nu este suficient - adăugați.

Când vasul este gata, opriți cuptorul, acoperiți foaia de copt cu folie și lăsați-o să se infuzeze o vreme (15-20 minute).

Tăiați mărunt usturoiul, tocați ierburile.

După ce ați scos folia de pe foaia de copt, presărați generos vasul mai întâi cu usturoi, apoi cu ierburi.

Rețeta numărul 2

2 kg cartofi, 500 g ciuperci proaspete, 2 ceapă, 2 felii de pâine, 1 ou, ulei vegetal, sare, piper

Pentru a pregăti acest fel de mâncare, coapte sub folie cu ciuperci, fierbeți cartofii în uniforme, coajați, tăiați vârfurile și fundul (pentru a da stabilitate), scoateți cu atenție o parte din pulpă, lăsând pereții groși de 1 cm. în apă sărată, scoateți din bulion, tăiați în bucăți mici. Ceapa se toacă mărunt, se prăjește în ulei. Adăugați ciuperci, prăjiți timp de 5-7 minute. Se ia de pe foc, se răcește. Înmuiați feliile de pâine în apă, strângeți, adăugați la masa de ceapă-ciuperci. Bateți într-un ou, sare și piper și amestecați bine. Umpleți cartofii cu masa pregătită, acoperiți cu blaturi tăiate, înfășurați în folie, așezați pe o foaie de copt și coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute. Înainte de a servi cartofii cu ciuperci coapte la cuptor, scoateți folia, presărați vasul cu ierburi.

Cartofi cu ciuperci, carne și brânză, coapte la cuptor cu folie

Rețeta numărul 1

  • Carne de vită sau de porc fără oase - aproximativ 1 kilogram;
  • Ceapă - 2 capete;
  • Cartofi - aproximativ 1,5 kilograme;
  • Champignon sau ciuperci de stridii - 500 de grame;
  • Brânză tare - 300 de grame;
  • Maioneză - 250 de grame;
  • Piper negru măcinat - aproximativ 0,5 lingurițe;
  • Orice condiment gata preparat pentru prăjirea cărnii - aproximativ 1 lingură;
  • Sare - 3-4 ciupituri;
  • Ulei vegetal - 2 linguri.

Mai întâi pregătiți carnea, tăiați-o în bucăți. De obicei, tai cubulețe, de aproximativ doi sau trei centimetri, presărez condimente pentru prăjirea cărnii, amestec totul bine, acoperă, las să se infuzeze. Apoi spălați și curățați toate legumele. Tăiați ceapa suficient de fin, ca pentru a face o supă. Este mai bine să tăiați cartofii în cercuri subțiri sau bețe lungi. Taiem ciupercile felii.

Pune cuptorul să se încălzească până la 180-200 de grade.Se toarnă ulei vegetal pe o foaie de copt uscată și curată și se unge cu grijă fundul și pereții formei. Se amestecă din nou carnea și se așează uniform pe o foaie de copt. Intindem carnea.

Dacă condimentul a fost fără adăugarea de sare, atunci sare puțin, doar câteva ciupituri - acest lucru este suficient. Presară puțină ceapă. Următorul strat este cartofii, pe care îi punem pe bucăți de carne. Apoi presară din nou cu ceapă, jumătate piper negru și restul de sare. Puteți stropi puțin cu un fel de condimente, cum ar fi busuioc măcinat sau coriandru. Intindem cartofii.

Acum a venit rândul ciupercilor. Le întindem astfel încât un strat uniform să acopere întreaga suprafață a stratului de cartofi. Neteziți plăcile ciupercilor cu mâinile, este necesar ca toate să se întindă pe orizontală, presărate cu piperul rămas. Intindem ciupercile

Radeți brânza, nu aveți nevoie foarte fin, dar o puteți tăia cu un cuțit în felii subțiri, apoi tăiați-le în fâșii.

Un strat de maioneză. Ungeți ciupercile cu maioneză, presărați-le cu așchii de brânză, presați-o ușor la suprafață cu o lingură sau cuțit.

Un strat de brânză. Acoperiți foaia de copt cu o foaie de folie, astfel încât să nu existe goluri sau crăpături. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, astfel încât folia să nu atingă brânza. Dacă există un capac, atunci îl puteți acoperi. Se pune în mijlocul cuptorului și se coace.

30 de minute mai târziu, puteți scoate folia și puteți continua să gătiți fără ea. De obicei, cantitatea potrivită de apă se acumulează în partea de jos și, prin urmare, cartofii sunt destul de moi. Dacă vasul este complet uscat, atunci puteți adăuga puțină apă sau bulion și puteți coace încă cincisprezece minute. În acest moment, brânza este complet topită și rumenită. Timpul total de preparare a cartofilor cu carne și ciuperci în folie durează aproximativ 50 de minute.

Rețeta numărul 2

  • Carne de vita pentru cotlet 250 g
  • Cartofi 3buc.
  • Smântână 1 lingură (25 g)
  • Muștar 1 linguriță (12 g)
  • Roșie 1 lingură
  • Oregano uscat 1/2 linguriță
  • Tomate 1 buc. (100 g)
  • Șampanie proaspete 3 buc. (75 g)
  • Bulb ceapă 1 buc. (120 g)
  • Brânză tare 100 g
  • Ulei vegetal pentru ungere 1 lingură. (17 g)
  • Sare piper

Tăiem carnea în 3 părți în porții sau în bucăți ca la cotlet, spălăm bucățile rezultate. De asemenea, puteți face o marinată, carnea marinată va fi mult mai gustoasă, dar dacă nu știți cum să o marinati corect, urmați pașii din rețetă. Carnea de pui, curcan sau porc este potrivită pentru preparat.

Se amestecă smântână, roșie, muștar, oregano și 1/3 linguriță de sare (sau după gust). Piperiti carnea pe 2 laturi, sare si ungeti cu marinata rezultata. Trimitem carnea la frigider cel puțin 2 ore.

Curățați cartofii și tăiați-i cubulete. Tăiați ceapa decojită în sferturi și tăiați roșia pură felii. Spălați bine ciupercile și tăiați-le felii.

Tăiați folia, astfel încât să puteți pune carnea pe ea și acoperiți-o. Lubrifiați cu ulei partea de folie care se află în partea de jos a matriței. Am pus carne de vită pe ea. Fiecare piesă ar trebui să fie aproape una de cealaltă. Puneți cartofii deasupra. Așezați deasupra cartofilor în straturi: ceapă, ciuperci și roșii.

Aprindem cuptorul, temperatura este de 190 de grade.

Înfășurăm carnea în folie și o trimitem la cuptor, coacem, timpul și gătitul vor dura 45 de minute.

Scoatem forma cu carne de vită, deschidem vârful foliei, punem brânza rasă pe o răzătoare grosieră pe cercurile de roșii. Mai dăm la cuptor încă 12 minute.

Puteți pune întregul vas pe masă, îl puteți decora cu ierburi și îl puteți servi cu o garnitură. Pentru o garnitură pentru cartofi coapte cu carne, brânză și ciuperci în folie, este potrivită o salată cu legume, de exemplu, cu roșii, usturoi și varză.

Cartofi cu pui și ciuperci coapte în folie la cuptor

  • Cartofi 1 kg
  • Carne de pui 500 de grame
  • Ciuperci (de preferință șampoane) 100 de grame
  • Ceapă verde 2 ciorchini
  • Ulei de floarea soarelui 100 mililitri
  • Piper negru măcinat după gust
  • Chimen după gust
  • Boia măcinată după gust
  • Sarat la gust

Pentru a pregăti acest vas, coapte cu ciuperci în folie, clătiți cartofii, îndepărtând murdăria și nisipul, curățați-i și îndepărtați toți ochii cu vârful unui cuțit. Clătiți din nou legumele cu apă. Tăiați cartofii curățați felii, cuburi sau benzi. Principalul lucru nu este să măcinați, să faceți bucăți de grosime medie. Uscați cartofii tăiați felii cu prosoape de hârtie de unică folosință.

Clătiți carnea. Se usucă cu un prosop și se taie în bucăți mici. Așezați carnea feliată într-un castron adânc, presărați sare și condimente, apoi amestecați bine, rulați fiecare bucată în condimente.

Clătiți ciupercile, tăiate în felii subțiri.

Căptușiți o foaie de copt cu folie, lăsând margini suplimentare pe laturile suficient de mari pentru a se înfășura în interior. Puneți bucăți de cartofi pe folie, apoi carne, ciuperci, presărați totul cu ceapă verde tocată mărunt și amestecați. Adăugați ulei vegetal și amestecați din nou.

Setați cuptorul să se preîncălzească la 180-200 grade Celsius. În același timp, înfășurați marginile foliei spre interior, sigilând bine carnea cu cartofi și ciuperci în interior.

Așezați foaia de copt într-un cuptor preîncălzit. Trebuie să coaceți totul timp de 1,5-2 ore, în funcție de cuptor. Pentru a fi sigur, după 60 de minute, deschideți cu atenție folia și vedeți dacă carnea este coaptă, dacă cartofii se desprind, dacă ciupercile sunt gata. Dacă nu, înfășurați cartofii de pui și ciuperci înapoi în folie și continuați să coaceți.

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found