Cum să gătești ciuperci proaspete de toamnă pentru prăjire: video, cum să procesezi corect ciupercile

Fiecare culegător de ciuperci care are chiar și puțină experiență în „vânătoarea liniștită” poate spune că ciupercile sunt cele mai profitabile ciuperci. Găsind doar un copac căzut sau ciot putred cu aceste mici corpuri fructifere, puteți colecta mai mult de o găleată de recoltă.

Ciupercile de miere, în special speciile de toamnă, sunt bogate în proteine ​​și pot fi folosite ca alternativă la carne. Sunt bogate în fibre, practic fără grăsimi și sărace în calorii. Aceste proprietăți fac din ciupercile de miere un produs extrem de valoros. Aceste corpuri fructifere au un gust excelent.

Ciupercile prăjite sunt considerate deosebit de gustoase și populare. Ciupercile sălbatice apetisante pot fi o gustare excelentă sau o masă completă, care va atrage toți iubitorii de ciuperci. Cu toate acestea, se pune întrebarea: cum să preparați ciuperci proaspete pentru prăjit și ce proceduri să efectuați cu ele?

Cum să pregătiți corect ciupercile proaspete pentru prăjire?

Este demn de remarcat faptul că ciupercile de miere prăjite sunt un fel de mâncare foarte popular nu numai în bucătăria noastră, ci și în țările europene. Sunt folosite pentru a prepara alimente delicioase, hrănitoare și sănătoase. Dar, astfel încât consumul unui fel de mâncare cu ciuperci să nu fie umbrit de otrăvire, trebuie să îl pre-procesați în mod corespunzător. Când colectați agarici de miere, trebuie să fiți siguri de comestibilitatea ciupercii pe care o aveți în mâini. Dacă aveți dubii, nu ar trebui să luați corpul fructifer în coș. Mai ales nu merită să colectați ciuperci de miere în zonele în care se află întreprinderi industriale. Acest factor afectează foarte mult comestibilitatea oricărei ciuperci și le face otrăvitoare.

Cum să procesați ciupercile de miere după recoltare și să gătiți pentru prăjire? Pentru început, trebuie să fie bine curățați de resturile de pădure: resturi de iarbă, frunziș, ace și pământ. Clătiți ciupercile de miere numai dacă nu le congelați proaspete sau nu le uscați. Procesul de spălare poate fi efectuat în apă stând, de exemplu, într-o găleată, sau ciupercile pot fi împrăștiate în loturi într-o strecurătoare și spălate sub robinet cu apă rece. Corpurile fructifere trebuie să fie sortate după mărime: este mai bine să marinezi ciuperci mici, să pui ciuperci mari pe sărare sau caviar sau pur și simplu le poți prăji.

Cum să pregătiți ciupercile pentru prăjit, pentru a nu strica gustul felului de mâncare în viitor? O procedură obligatorie este tăierea părții inferioare a tulpinii ciupercii. Dacă nu ați făcut acest lucru în pădure, atunci procesul corespunzător trebuie efectuat acasă după colectare. Unii tăie doar vârful piciorului, iar alții le taie complet, deoarece au o anumită rigiditate. Cu toate acestea, nu aruncați picioarele în nici un fel: ele sunt folosite pentru a prepara delicios delicios caviar de ciuperci. Numai după ce parcurgeți întregul proces de purificare și știți cum să pregătiți corect ciupercile pentru prăjire, puteți continua cu încredere.

Cum puteți pregăti ciupercile pentru iarnă pentru prăjit?

După recoltare, ciupercile sunt pregătite pentru iarnă în moduri diferite. Cum pot fi pregătite ciupercile de miere pentru iarnă pentru prăjire prin congelare proaspătă? În acest caz, așa cum s-a menționat mai sus, nu este recomandat să spălați ciupercile, cu atât mai mult să le înmuiați în apă mult timp. La contactul cu apa, ciupercile lamelare o absorb și se umflă. Apoi, când sunt congelate proaspete, aspectul lor estetic se deteriorează și, odată cu prăjirea în continuare, își pierd gustul și se „răspândesc”. Pentru a găti ciuperci proaspete pentru iarnă sub formă înghețată, acestea trebuie curățate de murdărie, tăiate o parte a piciorului și ștergeți fiecare capac al ciupercii cu un burete umed de bucătărie. Apoi puneți în recipiente cu alimente sau puneți în pungi de plastic și puneți-le în congelator.

Gospodinele novice sunt, de asemenea, interesate de ciupercile de toamnă: cum să gătești aceste corpuri fructifere pentru prăjire, care sunt considerate cele mai frecvente pe teritoriul nostru? Rețineți că aceeași prelucrare primară se efectuează înainte de prăjire. Curățare și clătire obligatorii sub un robinet cu apă rece. Ciupercilor li se dă timp să se scurgă, se pun pe un prosop de bucătărie pentru a se usca. Abia atunci puteți începe procesul de prăjire.

Uneori, unele tipuri de ciuperci pot și chiar trebuie înmuiate. Acest lucru se aplică ciupercilor de toamnă crescute și ciupercilor de dimensiuni mari.Cum să gătești ciuperci pentru prăjit în acest caz? Înainte de procesul în sine, se recomandă să înmuiați corpurile de fructe crescute în apă cu adăugarea unei cantități mici de oțet timp de 30-40 de minute. Apoi, insectele din plăci și larvele lor vor pluti cu siguranță la suprafața apei și tot nisipul și pământul vor ieși din mierea agarică și se vor așeza la fund. Apoi, ciupercile sunt lăsate să se scurgă și să se usuce, apoi prăjite.

Cum să gătești ciuperci proaspete pentru prăjit?

Foarte des, mulți bucătari fierb ciuperci de miere înainte de prăjire. Cum trebuie gătite ciupercile proaspete pentru prăjire și cât durează? După prelucrarea inițială, ciupercile trebuie umplute cu apă, astfel încât să le acopere complet. Gatiti ciupercile de miere timp de 20-25 de minute cu adaos de sare (pentru 1 kg de ciuperci, luati 1 lingura. L. Sare fara blat). În timpul gătitului, se formează o spumă pe suprafața ciupercilor, care trebuie îndepărtată constant. În plus, ciupercile sunt turnate într-o strecurătoare și scurse de lichid în exces.

Știind cum să fierbeți în mod corespunzător ciupercile de miere pentru prăjire, veți face totul pentru ca felul dvs. de mâncare să se dovedească a fi uimitor în gust și să nu-și piardă proprietățile nutritive. După procesul de fierbere și aruncare într-o strecurătoare, ciupercile de miere trebuie așezate pe prosoape de hârtie, astfel încât să se usuce. Dacă ciupercile au dimensiuni diferite, atunci după uscare, acestea sunt tăiate în bucăți, astfel încât prăjirea corpurilor fructelor să fie uniformă.

Cum se fierbe în mod corespunzător ciupercile de miere pentru prăjire

Cum să fierbeți ciupercile de miere pentru prăjit, apoi să le înghețați? În acest caz, după fierberea în apă sărată (20 de minute), ciupercile se usucă mult timp pe un prosop de bucătărie, astfel încât să nu existe exces de lichid atunci când sunt congelate. De câteva ori ciupercile sunt transferate dintr-un prosop umed în unul uscat, deoarece umezeala formează gheață în timpul înghețului și ocupă mult spațiu în frigider. După uscare completă, ciupercile sunt distribuite pe o tavă de plastic în 1 strat și continuă congelarea.

Vă oferim să urmăriți un videoclip vizual despre cum să gătiți ciuperci pentru prăjit. Vă va ajuta să vă familiarizați mai detaliat cu procesele de preparare a ciupercilor pentru prepararea lor ulterioară:

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found