Cum să gătești ciuperci uscate: rețete și fotografii, cum să prăjești ciuperci uscate și tocană cu cartofi

Principala diferență în prepararea felurilor de mâncare din ciuperci uscate cu cartofi din aceleași feluri de mâncare cu cadouri proaspete din pădure constă în faptul că semifabricatele uscate de ciuperci trebuie mai întâi înmuiate în apă rece sau caldă timp de cel puțin o jumătate de oră. În acest moment, începeți să pregătiți celelalte ingrediente. După 30 de minute, puteți găti ciuperci uscate cu cartofi, așa cum este indicat în rețeta care vă place.

Salata de cartofi cu ciuperci

Ingrediente:

  • Cartofi sacou - 7 bucăți
  • Ou fiert - 3 bucăți
  • Castraveți murați - 5 bucăți
  • Ceapă verde - 50 de grame
  • Șampanie uscate - 250 de grame
  • Smântână - 50 de grame
  • Cremă sau iaurt natural - 50 de grame
  • Oțet de vin - 1 lingură. lingura
  • Ulei vegetal - 2 linguri. linguri
  • Sarat la gust
  • Ardei negru măcinat - După gust

Pentru început, curățați cartofii în coajă, tăiați-i bucăți medii și prăjiți-le în ulei într-o tigaie timp de trei minute. Sare și piperează cartofii, transferă-i într-un castron de salată.

Apoi clătiți ciupercile, înmuiați-le jumătate de oră, tăiați-le în felii și prăjiți-le 5 minute. Se condimentează cu sare și se pune peste cartofi. Se spală ceapa verde, se toacă și se adaugă într-un castron de salată.

Ouă fierte din timp. Tăiați-le împreună cu castraveți, adăugați la salată.

Faceți un dressing: Combinați oțet, smântână, smântână, piper și sare.

Condimentați salata preparată conform acestei rețete cu cartofi și ciuperci uscate cu sos, amestecați și serviți.

Sosuri uscate de ciuperci

Sos de ciuperci pentru preparate din cartofi și cereale

  • 50 g ciuperci uscate,
  • 100 g unt
  • 300 g ceapă
  • 1 litru de bulion de ciuperci,
  • 4 lingurițe de făină de grâu
  • Sarat la gust.

Înainte de a prepara sosul de ciuperci uscate pentru cartofi sau preparate din cereale, ciupercile trebuie spălate, înmuiate, fierte, separate de bulion, tocate și prăjite cu ceapă tocată mărunt. Se sotează făina până se înroșește și se adaugă fierbinte la bulionul de ciuperci, amestecând continuu. Se sare bulionul, se fierbe 7-10 minute, apoi se combină cu ciupercile prăjite.

Serviți acest delicios sos cu caserole de cartofi, cotlete și alte feluri de mâncare din cartofi și cereale.

Cotlete de cartofi cu sos de ciuperci

  • 30 g ciuperci uscate,
  • Făină de grâu,
  • unt,
  • ceapă,
  • Sarat la gust.

Pentru cotletele de cartofi: 600 g cartofi, 1 ou (gălbenuș), 20 g grăsime vegetală pentru prăjit, sare după gust. Tăiați ciupercile fierte fierte cu un cuțit, adăugați făină și unt, prăjiți până se rumenesc, diluați cu bulion de ciuperci, fierbeți 15-20 minute, adăugați ceapa prăjită, sare, aduceți la fierbere și turnați peste cotletele cu sosul pregătit înainte de servire. Cotletele de gătit: tocați cartofii fierți într-o mașină de tocat carne, adăugați gălbenușul, amestecați; se fac cotletele, se rulează în pesmet, se prăjesc și se dau la cuptor pentru 10 minute.

Supe cu ciuperci uscate și cartofi

Supă de ciuperci de stridii uscate

  • Apă - 2 l;
  • Ciuperci de stridii uscate - 60 g;
  • Cartofi - 500 g;
  • Morcovi, ceapă - 1 buc .;
  • Usturoi - 1 cuișoare;
  • Frunze de dafin - 2 buc .;
  • Sare piper;
  • Smântână și ierburi proaspete - pentru servire.

Este necesar să înmuiați în prealabil ciupercile de stridii uscate în apă clocotită. Pentru cantitatea de ciuperci indicată în rețetă, va fi suficientă 1 lingură. lichide.

După 1,5 ore, puneți o oală cu apă pe aragaz și așteptați până fierbe. Apoi ne aruncăm ciupercile într-o cratiță împreună cu lichidul în care au fost înmuiate și fierbem 25 de minute.

Între timp, curățați și tăiați legumele: cartofii în felii, iar ceapa, morcovii și usturoiul în cuburi mici.

Adăugăm cartofi și morcovi la ciuperci și fierbem până aproape gătite.

Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului, puneți ceapa și usturoiul în supă, sare și piper.

La sfârșit, adăugați frunze de lavrushka, opriți focul și lăsați vasul să fiarbă câteva minute.

Serviți supă delicioasă de ciuperci cu smântână și ierburi proaspete tocate mărunt.

Supă de ciuperci cu dovlecei

  • 2 linguri. linguri de ciuperci uscate,
  • 3 cartofi,
  • 300 g dovlecei
  • 250 ml de lapte
  • 2 linguri. linguri de patrunjel tocat,
  • 1 morcov,
  • 1 ceapă
  • 4 linguri. linguri de smântână,
  • apă,
  • sare,
  • piper.
  1. Înainte de a prepara supa din ciuperci uscate, cartofii, morcovii și dovleceii trebuie să fie curățați și răzuite, ceapă tocată.
  2. Înmuiați mai întâi ciupercile, apoi fierbeți într-o cratiță, schimbând apa de două ori. Strecurați bulionul, tăiați ciupercile în fâșii.
  3. Se toarnă laptele în bulionul de ciuperci, se adaugă sare, piper și se amestecă bine. Puneți într-un vas dovleceii, morcovii, cartofii, ceapa și ciupercile tocate. Se toarnă cu bulion de ciuperci de lapte, se condimentează cu smântână, se presară sare și piper, se închide capacul și se pune într-un cuptor moderat preîncălzit timp de 20 de minute.
  4. Presărați supă de ciuperci uscate cu cartofi conform acestei rețete cu ierburi tocate.

Aici puteți vedea fotografii pentru rețete din cartofi cu ciuperci uscate:

Rețete de cartofi la cuptor cu ciuperci uscate

Cartofi cu ciuperci

  • Cartofi 1 ½ kg
  • ciuperci uscate 150 g
  • 3 căței de usturoi
  • ulei vegetal 4 linguri. l.
  • unt 1 lingură. l.
  • ierburi provensale 1 lingură. l.
  • maghiran uscat 1 linguriță
  • piper negru proaspăt măcinat 1 vârf
  • sare de mare 1 linguriță

Preîncălziți cuptorul la 190 ° C.

Se toarnă ciupercile cu un litru de apă clocotită, se lasă 20 de minute.

Spălați bine cartofii (de preferință cu o pensulă) și tăiați-i felii de 5 mm grosime.

Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Încălziți 2 linguri într-o tigaie mare. linguri de legume și 1 lingură. o lingură de unt și prăjiți usturoiul până când devine transparent.

Puneți cartofii într-o tigaie și prăjiți timp de 5-7 minute.

Strecurați ciupercile, salvați bulionul.

Adăugați ciuperci la cartofi și după 1-2 minute adăugați bulion acolo. Se fierbe timp de 10-12 minute, acoperit.

Faceți un dressing frecând maghiranul, ierburile provensale, sarea, piperul și uleiul vegetal rămas într-un mortar.

Ungeți fundul foii de copt cu jumătate din dressing, întindeți cartofii cu ciuperci, turnați peste dressingul rămas.

Coaceți acest preparat delicios de cartofi cu ciuperci uscate într-un cuptor preîncălzit timp de 15 minute.

Ciuperci uscate coapte cu cartofi

Structura:

  • 100 g ciuperci uscate
  • 6 cartofi medii
  • 2 cepe
  • 4 linguri. linguri de ulei vegetal
  • 4 linguri. linguri de smântână
  • 1/2 lingură. linguri de făină
  • 1 lingură. o lingură de pesmet
  • sare
  • piper negru
  • patrunjel dupa gust

Gătit ciuperci cu cartofi:

Înmuiați ciupercile uscate câteva ore în apă pentru a se umfla. Scurgeți apa în care au urinat și fierbeți-le în apă clocotită timp de aproximativ 5 minute. Clătiți ciupercile cu apă rece și tăiați-le felii.

Tăiați ceapa în jumătăți de inele și prăjiți ușor în ulei vegetal. Adăugați feliile de ciuperci și prăjiți încă 5-10 minute. La sfârșitul prăjirii, adăugați făină, smântână, sare, piper și aduceți vasul la fierbere.

Tăiați cartofii fierți în coajă în felii și prăjiți-le în ulei vegetal. Puneți ciupercile și ceapa într-o tigaie unsă, acoperiți cu cartofi, presărați pesmet și stropiți cu ulei. Coaceți ciupercile și cartofii la cuptor.

Înainte de servire, decorați un vas de cartofi cu ciuperci uscate, coapte la cuptor, tocate cu ierburi.

Rețete de cartofi prăjiți cu ciuperci uscate într-o tigaie

Ciuperci porcini uscate în stil Stroganoff

  • 40 g ciuperci porcini uscate,
  • 1 pahar de lapte
  • 40 g unt
  • 1 lingura smantana
  • un kilogram de cartofi,
  • 1 ceapă
  • 1 linguriță de roșii sau 1 lingură de sos de roșii fierbinți
  • 1 lingurita de faina de grau
  • patrunjel sau marar,
  • Sarat la gust.

Spălați cartofii în prealabil, tăiați fâșii. Înainte de a prăji cartofii cu ciuperci uscate, puneți tigaia pe foc, turnați ulei vegetal. Se prajesc cartofii.

Pentru a găti cartofii prăjiți conform acestei rețete, ciupercile uscate trebuie sortate, clătite bine, înmuiate în lapte fierbinte fierbinte și lăsate să se umfle.

Apoi tăiați fâșii, prăjiți într-o tigaie în ulei, presărați cu făină, prăjiți din nou.

Adăugați roșia, preîncălzită cu ulei, smântână și ceapă tocată mărunt, sare, amestecați și reîncălziți.

Se serveste fierbinte, presarat cu patrunjel sau marar tocat marunt, cu cartofi prajiti, salata de legume proaspete.

Cum să prăjești ciupercile uscate cu cartofi

Ciuperci cu cartofi prăjiți și ceapă

  • 700 g cartofi
  • ciuperci porcini uscate
  • 3 cepe medii
  • ulei vegetal
  • 25 g unt
  • sare
  • piper
  • cimbru (cimbru)

Înainte de a prăji ciupercile uscate cu cartofi, tăiați ceapa în inele (jumătăți de inele). Se prăjește în ulei vegetal timp de 5 minute. Așezați ceapa pe o farfurie separată. Înmuiați albii uscați în apă fierbinte timp de o jumătate de oră. Se prăjește în ulei vegetal cu sare, piper și cimbru timp de 3 minute. Așezați ciupercile pe o farfurie separată.

Tăiați grosolan cartofii și prăjiți-i în ulei vegetal până se rumenesc. Adăugați ceapă și ciuperci și felii de unt. Încălziți totul împreună timp de 1-2 minute. Sare și piper cartofi prăjiți într-o tigaie cu ciuperci uscate după gust.

Rețete pentru cartofi prăjiți și compotați cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

Cartofi prăjiți cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

  • Cartofi - 56 buc;
  • Ceapa 2 buc;
  • Ciuperci uscate - 150 g;
  • Ulei de floarea soarelui;
  • Sare - 1 linguriță;
  • Maghiran - ½ linguriță.

Curățați cartofii și ceapa. Clătiți ciupercile uscate înainte de a găti cartofii prăjiți. Se umple cu apă filtrată și se lasă timp de 1,5 ore. Apoi scurgem apa, o umplem cu sare nouă și o punem la fiert, după ce a fiert, fierbem 20 de minute.

Pentru a găti cartofii cu ciuperci uscate conform acestei rețete, se toarnă ulei de floarea soarelui în bolul multicooker și se adaugă ceapa tocată.

Folosind butoanele de control, setați programul FROY și timpul de gătit 35 de minute și apăsați butonul START.

Se prajeste ceapa timp de 5 minute, apoi se adauga ciupercile fierte si se mai prajesc inca 5 minute, se amesteca totul din cand in cand. După aceea adăugați cartofii tocați, maghiranul și sarea. Se amestecă și se gătește timpul rămas. Deschideți periodic capacul și amestecați cartofii noștri cu ciuperci, astfel încât să nu ardă.

După bip, opriți multicookerul. Imprastiați cartofii prăjiți fierți cu ciuperci pe farfurii

S-a dovedit a fi un cartof prăjit foarte gustos și apetisant cu ciuperci uscate, gătit într-un aragaz lent.

Cartofi tineri prăjiți cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

  • cartofi mici tineri - 1 kg;
  • ciuperci uscate - 100 g;
  • unt - 50 g;
  • Sarat la gust;
  • mărar proaspăt - 1 buchet.

Pentru acest fel de mâncare, este mai bine să alegeți cei mai mici cartofi tineri pe care îi puteți găsi - astfel se vor prăji mai repede și vor arăta mult mai interesanți. Dimensiunea tuberculilor nu trebuie să fie mai mare decât o nucă. Pentru a le găti în același timp și uniform, potriviți cartofii de aproximativ aceeași dimensiune. Avantajul unor astfel de cartofi mici este că aceștia tind să fie cei mai ieftini dacă sunt cumpărați de pe piață.

Pentru a curăța astfel de cartofi tineri mici, turnați-i într-o cratiță mare, adăugați câteva mână de sare de masă grosieră sau sare de mare, acoperiți și agitați bine. După 5 minute de astfel de exerciții, veți obține tuberculi complet curate și îngrijite, care vor trebui clătite doar din murdărie și sare.

Pentru a găti cartofii cu ciuperci uscate într-un aragaz lent, transferați cartofii spălați într-un castron, acoperiți cu apă și aduceți la fierbere în programul „Gătit”.

Aruncați ciupercile uscate înmuiate într-o strecurătoare și scurgeți apa, tăiate în benzi. Încălziți o tigaie și prăjiți ciupercile în ulei vegetal.

Fierbeți cartofii până la jumătate fierți și aruncați-i într-o strecurătoare.Dacă fierbeți mai întâi tuberculii și abia apoi îi prăjiți, aceștia își vor păstra forma și nu se vor destrăma.

Încălziți untul într-un aragaz lent în programul „Prăjiți” și prăjiți cartofii tineri până se rumenesc. Pentru a face acest lucru, încercați să întoarceți tuberculii mai rar și cât mai atent posibil. Adăugați ciuperci prăjite.

În 3 min. până se înmoaie, adăugați sare după gust.

Serviți deliciosii cartofi prăjiți multicooker cu ciuperci uscate, presărate cu mărar generos.

Cartofi fierți cu ciuperci uscate într-un aragaz lent

Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de:

  • Cartofi - 78 buc;
  • Ciuperci uscate - 150 g;
  • Sos de maioneză cu smântână - 150 g;
  • Ulei de floarea soarelui;
  • Sare - 1 linguriță;
  • Frunze de dafin - 1 buc;
  • Boabe de piper negru - 4 buc.

Inițial, trebuie să ne clătim ciupercile uscate și să le punem la macerat timp de 2 ore. După aceea, puneți la fiert timp de 20 de minute. Când ciupercile sunt gata, scoatem multicooker-ul, turnăm o cantitate mică de ulei de floarea soarelui în vasul său și adăugăm ciupercile fierte.

Conectăm multicookerul la rețea și folosim butoanele de control pentru a seta funcția de prăjire, timpul de gătit este de 8 minute. Apăsați butonul Start.

Se amestecă periodic ciupercile. După semnalul sonor, adăugați cartofi tocați în ciuperci. Sare, adăugați frunze de dafin tocate și boabe de piper.

Adăugați sos de maioneză cu smântână și amestecați.

Am setat modul să fiarbă, timpul de gătit este de 1 oră. Apăsați butonul Start.

În acest timp, puteți pregăti o salată și puteți așeza masa.

După semnal sonor, opriți multicookerul, cartofii tocați cu ciuperci uscate s-au dovedit 100%!

Cum să gătești cartofi și ciuperci uscate într-un aragaz lent (cu video)

  • Ciuperci uscate - 60 g
  • Cartofi - 1 kg
  • Ceapă - 2 capete de dimensiuni medii
  • Ulei vegetal - 1 lingură. l.
  • Unt de Ghee - 1 lingură. l.
  • Sare după gust sau 3 ciupituri
  • Condimente pentru preparate cu ciuperci - opțional și după gust

Am fiert deja ciuperci uscate și le-am tăiat. Curățați și tăiați ceapa în cuburi mici. Se toarnă ulei în vasul aparatului și se încălzește în modul "Coacere" timp de 3 minute. Deschideți și puneți ceapa și feliile de ciuperci pregătite în unt, turnați cu unt și prăjiți-le în același mod timp de 20 de minute, amestecând ocazional.

În timp ce ceapa și ciupercile sunt prăjite, curățați cartofii și tăiați-i în pene de dimensiuni medii. Deschidem vasul și aruncăm cartofi în el. Se sare, se condimentează cu condimente și se toarnă 2 căni de bulion de ciuperci, pe care le-am lăsat după ce au fiert ciupercile uscate.

Setăm modul „stingere” în dispozitiv și gătim 40 de minute. Terminat!

Urmăriți acum un videoclip despre cum să gătiți ciuperci uscate cu cartofi într-un aragaz lent:

Rețete de cartofi fierte cu carne și ciuperci uscate

Cartofi înăbușiți cu ciuperci de stridii uscate

  • Cartofi - 1 kg;
  • Ciuperci de stridii uscate - 40 g;
  • Bow - 1 cap;
  • Usturoi - 2 cuișoare;
  • Pasta de roșii și smântână - câte 3 linguri l.;
  • Bulion de carne - 200 ml (+ o bucată de carne);
  • Condiment;
  • Ulei vegetal;
  • Verdele proaspete.

Înainte de a fierbe cartofii cu ciuperci uscate, înmuiați cadourile din pădure în apă sau lapte timp de 2-3 ore, apoi scoateți-le și tăiați-le în bucăți. Gatim bulion de carne, carnea fiartă poate fi adăugată și la vas.

Apoi fierbem corpurile de fructe separat în apă sărată timp de 30 de minute.

Între timp, curățați și tăiați legumele: ceapa - în cuburi mici, cartofii - în felii.

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă, puneți ceapa și „dați-o”.

Transferați ciupercile cu o lingură cu fante din tigaie în tigaie și continuați să prăjiți cu ceapă timp de aproximativ 10 minute.

Se amestecă separat roșia, smântâna, usturoiul zdrobit și condimentele cu bulionul. Se amestecă și se trimite la tocană ciupercile. Tăiați carnea fiartă în bucăți mici și adăugați la ciuperci.

Într-o tigaie separată, prăjiți cartofii până se rumenesc (7-10 minute), apoi transferați-le în ciuperci.

Continuăm să fierbem totul împreună sub un capac închis la foc mic timp de încă 15 minute.La final, presărați cartofii înăbușiți cu ciuperci uscate pregătite conform acestei rețete cu ierburi.

Cum se gătește tocană de ciuperci uscate

Cartofi înăbușiți cu ciuperci

Ingrediente:

  • Cartofi - 1 Kilogram
  • Ciuperci uscate - 300 de grame
  • Ceapă - 1 bucată
  • Unt - 20 de grame
  • Sare, piper - După gust
  • Apă - 500 Mililitri

Tăiați cartofii tineri curățați în cuburi.

Puneți cartofii într-o cratiță și turnați apă clocotită peste ei. Este important să ne amintim că nivelul cartofului ar trebui să fie cu 2 degete sub nivelul apei. Excesul de apă fierbe doar cartofii, dar avem nevoie de aceștia să tocăniți. De îndată ce fierb cartofii, adăugați sare după gust. Tocați ciupercile după cum doriți.

Înainte de a găti ciuperci uscate și prăji cartofi, tocați ceapa. Ceapa se prăjește în ulei vegetal. Apoi adăugați ciupercile și prăjiți totul împreună.

Pe măsură ce tocanita progresează, apa va fierbe și aproape nu va mai rămâne apă în cartofi. Adăugați prăjirea ciupercilor la cartofii fini și fierbeți totul împreună timp de 10 minute. Adăugați unt. Serviți la masă fierbinte cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate.

Ciuperci înăbușite cu cartofi

  • 400 g ciuperci uscate,
  • 4-5 tuberculi de cartofi,
  • 1/2 cană ulei vegetal
  • 1 lingură. o lingură de piure de roșii,
  • bec,
  • sare,
  • piper,
  • Frunza de dafin,
  • verde de mărar.

Înainte de a pregăti ciuperci uscate cu cartofi, darurile pădurii trebuie curățate, spălate și timp de 5-6 minute. se înmoaie în apă clocotită. Apoi pune-l într-o strecurătoare și lasă apa să se scurgă. Tăiați ciupercile felii, puneți-le într-o tigaie adâncă, turnați-le cu ulei. Adăugați piure de roșii, sare, piper, frunze de dafin în aceeași tigaie. Puneți o tigaie la foc mediu și fierbeți puțin (7-10 minute). Se curăță cartofii, se clătește, se taie felii, se prăjesc, se amestecă cu ceapa prăjită tocată și se combină cu ciupercile. Acoperiți tigaia cu un capac. Fierbeti pana cand toate produsele sunt complet fierte. Presărați cu ierburi la servire.

Rețetă de cartofi fierte cu ciuperci uscate și bulion de carne

Galbenele galbene, galbenele palide, înăbușite în bulion de carne cu cartofi

Ingrediente.

  • 500 g chanterelles uscate,
  • 3 linguri. linguri de ulei
  • 2-3 st. linguri de bulion de carne,
  • sare,
  • verdeață tocată.

Galbenele uscate, galbenele galbene și galbene coajați, tăiați, transferați într-o cratiță cu ulei încălzit, adăugați bulion de carne, acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 30 de minute. Tocati cartofii dupa bunul plac si puneti-i in oala. Fierbeți cartofii cu ciuperci timp de aproximativ 30 de minute. Când serviți cartofi înăbușiți cu ciuperci uscate în bulion de carne, presărați ierburi tocate.

Cum se toarnă cartofii cu ciuperci uscate într-o oală

Pește prăjit cu cartofi într-o oală

Pentru 6 buc.

  • cartofi - 300 g file,
  • 2 cepe,
  • 2 linguri. linguri de ulei
  • 30 g ciuperci uscate,
  • o jumătate de pahar de făină
  • sare.

Tăiați fileul de pește în cuburi, rulați-l în pesmet și prăjiți-l într-o tigaie.

Tocam marunt ciupercile uscate preimacate si le prajim cu ceapa.

Tăiați cartofii curățați în cuburi și prăjiți ușor.

Puneți cartofi, pește prăjit, ciuperci, ceapă în straturi într-o oală și cartofi din nou deasupra. Se stropesc cu ulei și brânză de pește, se condimentează cu sare după gust și se fierbe la cuptor până se înmoaie.

Când serviți cartofi cu ciuperci uscate, fierte într-o oală, presărați ierburi tocate mărunt.

Cartofi copți cu ciuperci și smântână

Vei avea nevoie:

  • 1 kg de cartofi;
  • 250 de ciuperci uscate de pădure;
  • 1 ceapă;
  • 100 g de brânză emmentală;
  • 10 g unt;
  • 1 lingură. smântână cu grăsime medie;
  • 1 lingură. lapte;
  • ulei vegetal;
  • sare și piper negru proaspăt măcinat;
  • un vârf de nucșoară.

Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Clătiți ciupercile și tăiați-le felii. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți ceapa în ea timp de 45 de minute. Adăugați la arc

ciupercile și gătiți, amestecând din când în când, timp de încă 57 de minute. Se spală cartofii, se curăță și se taie felii subțiri.

Pregătiți sosul separat. Se amestecă smântână și lapte, sare și piper și se adaugă nucșoară.Ungeți vasele de copt cu unt, puneți cartofii și ciupercile în straturi, turnați sos peste fiecare strat. Radeți brânza pe o răzătoare grosieră și presărați-o peste stratul superior de cartofi din fiecare oală. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C și așezați vasele în el timp de 2530 de minute. Puteți verifica disponibilitatea cartofilor cu o furculiță; cartofii ar trebui să devină moi. Serviți vasul direct în oale.

Cartofi cu ciuperci uscate și slănină la cuptor

Vei avea nevoie:

  • 500 g cartofi tineri;
  • 300 g ciuperci uscate (de pădure) asortate;
  • 150 g slănină;
  • 6 căței de usturoi;
  • 2 linguri grăsime de rață;
  • 1 picior;
  • 1 ceapa mica;
  • Frunza de dafin;
  • 2 linguri ulei de masline;
  • o grămadă de ceapă verde;
  • sare și piper negru proaspăt măcinat.

Gatiti bulionul in care va fi tocanita tocanita. Așezați piciorul într-o cratiță cu apă rece, fără a scoate pielea din ea. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate și adăugați acolo, împreună cu frunza de dafin. Sare viitorul bulion. Puneți o cratiță pe foc și aduceți apa la fiert. Se fierbe bulionul timp de 40 de minute, îndepărtând periodic spuma. Puteți folosi imediat supa pregătită sau congelați și lăsați pentru mai târziu.

Curățați cartofii și tăiați-i în sferturi. Topiți grăsimea de rață într-o tigaie și prăjiți cartofii în ea timp de 45 de minute, pe jumătate fierte. Încălziți uleiul vegetal separat.

Clătiți ciupercile, separați picioarele de capace, tăiați cele mai mari capace în 24 de părți.

Tocăm slănina în cuburi. Se curăță usturoiul și se toacă foarte mărunt. Puneți mai întâi ciupercile în tigaie, apoi usturoiul. Gatiti cel mult 5 minute. Se prăjește slănina separat.

Ungeți vasele cu ulei vegetal, puneți cartofi pe fund, ciuperci deasupra, apoi încă un strat de cartofi și carne de porc. Se toarnă bulionul în ghivece, în care va fi tocănița. Se condimentează cu sare și piper. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și coaceți timp de 20 de minute, până când cartofii se înmoaie. Când serviți, presărați cartofi, înăbușiți cu carne și ciuperci uscate, ceapă verde tocată.

Rețetă de friptură cu ciuperci uscate și cartofi

  • Chanterelles uscate - 100 g
  • Cartofi - 1 kg.
  • Morcovi - 1 buc.
  • Ceapă - 1 buc.
  • Piper
  • Sare
  • frunza de dafin
  • Ulei de prăjit

În primul rând, umpleți galbenele cu apă fierbinte, astfel încât să se înmoaie (aceasta va dura aproximativ 20 de minute).

Tocați ceapa grosier. Razi morcovii pe o razatoare medie.

Clătiți bine ciupercile și uscați-le. Dacă sunt foarte mari, tăiați-le în jumătate. Se toarnă ulei în tigaie, se încălzește și se toarnă galbenele pregătite în ea.

Ciupercile trebuie rumenite până se rumenesc.

Adăugați ceapa în tigaie și amestecați.

După 5 minute, adăugați morcovii, amestecați din nou și lăsați să fiarbă la foc mic.

Între timp, curățați cartofii, tăiați-i felii și puneți-i într-o cratiță în care se va fierbe friptura.

Când ciupercile și legumele sunt suficient de fierte, se toarnă conținutul tigaiei în cratiță. Se adaugă frunzele de dafin, sarea, piperul și se amestecă.

Adăugați apă fierbinte pentru a acoperi cartofii. Se pune cratița pe foc, se fierbe și se reduce focul.

Friptura slabă cu ciuperci uscate și cartofi va fi gata în 20 până la 25 de minute. Poftă bună!

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found