Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă: rețete foto și video pentru gătit ciuperci pentru depozitare de iarnă

Ciupercile prăjite pregătite pentru iarnă sunt o adevărată delicatesă care, fără exagerări, este iubită în fiecare familie. Sfaturile din acest articol îi vor ajuta pe toți bucătarii să își diversifice meniul zilnic cu preparate de ciuperci. Rețetele pentru prepararea ciupercilor prăjite pentru iarnă vor fi cele mai bune opțiuni pentru conservarea ciupercilor pentru dvs.

Merită spus că grăsimea este întotdeauna utilizată ca conservant pentru prăjirea ciupercilor și pregătirea lor pentru iarnă: unt sau ulei vegetal, precum și untură - untură topită. Mulți oameni consideră cele mai delicioase preparate de ciuperci prăjite cu un amestec de grăsimi.

Cum să gătești corect ciupercile prăjite pentru iarnă?

Cu toate acestea, gospodinele novice își pun întrebarea: cum să gătească corect ciupercile prăjite pentru iarnă și ar trebui să fie fierte în prealabil? Pentru a se simți încrezători și a nu vă face griji cu privire la sănătatea și bunăstarea celor dragi, este mai bine ca ciupercile să efectueze un tratament termic separat.

Ciupercile de miere nu cresc pe sol, deci practic nu există o poluare puternică asupra lor. Resturile de frunziș și iarbă sunt îndepărtate din capace, partea inferioară a piciorului este tăiată și umplută cu apă timp de 1-1,5 ore. Din când în când, corpurile fructelor sunt amestecate manual. Apoi, se lasă să fiarbă într-o cratiță și se introduc ciuperci, fierbându-le timp de 20 până la 30 de minute, în funcție de mărime. Apoi sunt aruncați într-o strecurătoare, li se lasă să se scurgă și abia apoi încep să se prăjească.

Ciupercile de miere prăjite, recoltate pentru iarnă în borcane, sunt păstrate până la 2 ani, încântând întreaga familie și oaspeții cu un gust și o aromă uimitoare. Orice fel de mâncare cu o astfel de garnitură va deveni și mai gustos și mai bogat, iar sărbătoarea festivă va fi completată de o gustare uimitoare. După ce s-au familiarizat cu astfel de avantaje, orice gospodină dorește să știe în detaliu cum să închidă ciupercile prăjite pentru iarnă.

Recoltarea ciupercilor de miere pentru iarnă, prăjite în ulei vegetal

Cine dintre iubitorii de mâncăruri cu ciuperci va putea rezista să nu se așeze la masă și să nu aștepte sărbătoarea, „mut” cu ceapă verde proaspătă și o felie de ciuperci prăjite gătite pentru iarnă în ulei vegetal?

  • Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
  • Ulei vegetal - 150 ml;
  • Sare - 1 lingură l.;
  • Ardei negru măcinat - ½ linguriță;
  • Oțet 9% - 4 linguri l.

Recoltarea ciupercilor prăjite pentru iarnă într-un mod simplu parcurge următoarele etape:

  1. Fierbe în apă sărată și ciupercile uscate se întind într-o tigaie uscată.
  2. Se prăjește la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi se toarnă uleiul și se prăjește până se rumenesc.
  3. Ciupercile sunt transferate în borcane calde și uscate, presărate cu piper negru măcinat (puteți adăuga pătrunjel tocat și mărar).
  4. Sarea și oțetul se adaugă la uleiul rămas în tigaie, se fierbe și se toarnă în borcane cu ciuperci.
  5. Puneți în apă fierbinte pe un prosop de bucătărie și sterilizați timp de 40 de minute la foc mic.
  6. Închideți cu capacele de plastic strânse, lăsați-le să se răcească și să se răcească.

Dacă nu este suficient ulei, atunci trebuie să turnați o porție nouă în tigaie, să aprindeți și să adăugați fierbinte în borcane.

Cum să închizi ciupercile prăjite cu usturoi pentru iarnă

Mulți ciuperci cred că ciupercile prăjite din speciile de toamnă sunt o conservare excelentă pentru iarnă.

Acestea conțin o mulțime de substanțe utile și nutritive care pot umple vitaminele și mineralele lipsă din corpul uman.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
  • Ulei vegetal - 120 ml;
  • Cuișoare de usturoi - 10 buc .;
  • Sarat la gust;
  • Frunze de dafin - 2 buc .;
  • Iarnă - 4 buc.

Puneți ciupercile fierte pe o sită sau pe o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă complet.

Deși rețeta menționează doar grăsimea vegetală, pentru ciupercile de miere prăjite în ulei cu usturoi pentru iarnă, puteți lua un amestec de grăsimi în cantități egale.

  1. Intindem ciupercile intr-o tigaie fierbinte uscata si lasam lichidul sa se evapore.
  2. Se adaugă un amestec de grăsimi și se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute până se rumenesc.
  3. Se adaugă sare, se adaugă usturoiul feliat, frunza de dafin și ienibaharul, se amestecă.
  4. Continuăm să prăjim încă 10 minute și punem în borcane sterilizate încălzite.
  5. Umpleți cu ulei fierbinte, astfel încât nivelul său deasupra ciupercilor să fie de 1-2 cm.
  6. Se acoperă cu capace și se sterilizează în apă sărată timp de 40 de minute la foc mic.
  7. O înfășurăm, o răsucim și o înfășurăm cu o pătură până se răcește complet.
  8. După aproximativ 2 zile, transferăm conservele într-o cameră răcoroasă.

Dacă aveți de gând să păstrați ciupercile în frigider, atunci acestea sunt închise cu capace de nailon și nu sterilizate.

Congelarea ciupercilor de miere prăjite pentru iarnă la congelator

Congelarea ciupercilor prăjite pregătite pentru iarnă se efectuează destul de simplu și rapid. În plus, un astfel de martor este depozitat mult timp în congelator în pungi de plastic.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
  • Ulei vegetal - 200 ml;
  • Sare - 1 lingură l.
  1. Ciupercile de miere fierte și uscate pe un prosop de bucătărie sunt așezate într-o tigaie fierbinte uscată.
  2. Se prăjește la foc mic timp de 10-15 minute până se evaporă excesul de lichid.
  3. Se toarnă ulei și se prăjește la foc mediu până se rumenesc.
  4. Se adaugă la final, se amestecă, se lasă să se răcească și se distribuie în pungi de plastic (stoarce tot aerul și leagă punga) sau în recipiente cu alimente.

Ciupercile de miere prăjite pentru iarnă se depozitează la congelator cel mult 12 luni, cu condiția să nu fie recongelate.

Rețetă despre cum să faci ciuperci prăjite pentru iarnă cu ceapă

Rețeta ciupercilor prăjite cu adaos de ceapă pentru iarnă se va dovedi practic ca semifabricat. Încercați această piesă consistentă și nu veți regreta că vă pierdeți timpul!

  • Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
  • Ceapă - 700 g;
  • Sare - ½ lingură. l.;
  • Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
  • Ulei vegetal sau untură - 150 ml;
  • Cuișoare - 2 buc .;
  • Sos de soia - 2 linguri l.

Rețeta ciupercilor de miere prăjite, gătite pentru iarnă în ulei cu ceapă, se prepară după cum urmează:

  1. Ciupercile pre-fierte se întind într-o tigaie preîncălzită cu ulei și se prăjesc timp de 20 de minute până se rumenesc.
  2. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți de inele și adăugați-o la ciuperci pentru prăjire.
  3. Se prăjește încă 10 minute la foc mic, se adaugă sare, se toarnă sos de soia, se adaugă cuișoare și piper măcinat, se amestecă.
  4. Distribuiți în borcane și turnați uleiul care rămâne în tigaie. Dacă nu este suficient, atunci trebuie să mai fierbeți o porție de ulei și să turnați ciuperci.
  5. Sterilizați borcanele de ciuperci în apă clocotită la foc mic timp de 30 de minute.
  6. Rolați-l, întoarceți-l, înfășurați-l cu o pătură, lăsați-l să se răcească și duceți-l la subsol.

Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă în grăsimi?

Ciupercile prăjite de iarnă gătite în grăsimi animale sunt, de asemenea, foarte populare. În plus, prăjirea și conservarea unei astfel de piese nu îți vor lua mult timp.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
  • Untură de porc (grăsime animală) - 150 g;
  • Sarat la gust;
  • Piper negru și mazăre albă - 5 buc .;
  • Frunze de dafin - 4 buc.

Cum să faci ciuperci prăjite în untură pentru iarnă, astfel încât celor dragi să le placă felul de mâncare?

  1. Puneți ciupercile fierte și uscate pe un prosop de bucătărie într-o tigaie în care untura este deja topită.
  2. Se prăjește la foc mic timp de 25 de minute, amestecând continuu cu o lingură de lemn.
  3. Adăugați amestecul de ardei și frunza de dafin, lăsați-l să fiarbă sub un capac închis timp de 10 minute.
  4. Puneți în borcane și turnați untură deasupra, presărați sare deasupra și închideți-le cu capace de nailon.
  5. Se lasă să se răcească, se pune într-o cameră de depozitare întunecată și se păstrează până la 6 luni.

Acest preparat se adaugă cartofilor prăjiți sau tocanelor de legume.

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare va reduce la minim timpul petrecut în bucătărie.

Cu toate acestea, preparatul se va dovedi atât de gustos și parfumat, încât atunci când deschideți borcanul și îl puneți în tigaia de încălzire, familia dvs., mirosind mirosul, va fugi în bucătărie.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
  • Ulei vegetal - 200 ml;
  • Sare - 1 lingură l.;
  • Oțet - 3 linguri. l.;
  • Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
  • Boia - 1 linguriță;
  • Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
  • Ierburi provensale - ½ linguriță.

Pentru a găti delicios ciuperci prăjite pentru iarnă fără sterilizare suplimentară, trebuie să urmați o rețetă pas cu pas.

  1. După fierbere, ciupercile de miere se întind într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal și se prăjesc timp de 20-25 de minute până se evaporă tot lichidul.
  2. Ierburile provensale, sarea, piperul măcinat, boiaua și usturoiul tocat se introduc, se amestecă și se prăjesc încă 10 minute.
  3. Se toarnă oțet și, dacă rămâne puțin ulei în ciuperci, se adaugă încă 100 ml, se acoperă și se fierbe timp de 15 minute la foc mic.
  4. Ciupercile sunt plasate în borcane și acoperite cu capace strânse din nailon.
  5. Se lasă să se răcească și se scoate la subsol sau se depozitează în frigider.

Cum să gătești ciupercile prăjite într-un aragaz lent pentru iarnă sub capace de fier

Dacă aveți acest dispozitiv în bucătărie, sunteți proprietarul unui bun „ajutor” care vă poate înlocui în aproape toate procesele culinare.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă într-un aragaz lent? Această metodă este destul de simplă și convenabilă și nu vă va lua mult timp, deoarece toate procesele vor fi realizate de un multicooker.

  • Ciuperci de miere - 1 kg;
  • Unt - 200 g;
  • Sare - 1/3 lingură. l.;
  • Ceapă - 3 buc .;
  • Piper negru și mazăre albă - 3 buc .;
  • Garoafa - 2 muguri;
  • Frunze de dafin - 2 buc.
  1. Ciupercile curățate se pun într-un aragaz lent, se toarnă 500 ml de apă, se pun în modul „Gătit” timp de 30 de minute.
  2. După semnalul sonor, ciupercile de miere sunt scoase într-o strecurătoare, spălate sub robinet, lăsate să se scurgă și introduse înapoi în bolul multicooker.
  3. Adăugați unt, tăiați ceapa în jumătăți de inele, setați modul „Stew” și tocați timp de 40 de minute.
  4. De îndată ce semnalul sună, deschideți capacul, adăugați sare, piper, cuișoare, foi de dafin și prăjiți timp de 20 de minute.
  5. Ciupercile prăjite sunt așezate pe borcane sterilizate și înfășurate pentru iarnă sub capace de fier.
  6. Lăsați să se răcească complet și abia apoi duceți-l la subsol.

Rețetă pentru gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu varză

Rețeta de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu adăugarea de varză va atrage toți membrii familiei tale.

O salată atât de delicioasă va fi un bun plus la meniul tău de zi cu zi.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
  • Varză - 600 g;
  • Ulei vegetal - 300 ml;
  • Sarat la gust;
  • Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
  • Ceapă - 6 buc .;
  • Un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță.
  1. Puneți ciupercile într-o tigaie și turnați în jumătate uleiul.
  2. Se prajeste pana se rumeneste si se adauga ceapa taiata cubulete.
  3. Se prăjește 15 minute la foc mic și se adaugă usturoiul tocat, se amestecă.
  4. Puneți varza tocată mărunt într-o altă tigaie, turnați cealaltă jumătate a uleiului și fierbeți sub un capac închis până la fiert.
  5. Se condimentează cu sare, se presară cu un amestec de ardei, se amestecă și se prăjește încă 10-15 minute.
  6. Combinați ciupercile și varza într-o cratiță, amestecați, acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
  7. Se aranjează în borcane uscate sterilizate, se acoperă cu capace și se pune sterilizat în apă fierbinte timp de 30 de minute.
  8. Rolați-l, încălziți-l cu o pătură și lăsați-l să se răcească 2 zile.
  9. Se păstrează la frigider sau se duce la subsol.

Rețetă pentru recoltarea agaricilor de miere prăjită pentru iarnă cu morcovi și ceapă

Rețeta pentru prepararea ciupercilor prăjite pentru iarnă cu morcovi și ceapă vă va permite să păstrați ciupercile și legumele gustoase și sănătoase pentru o lungă perioadă de timp.

Recipientele tradiționale de depozitare a agaricelor de miere sunt borcane de sticlă care pot fi lăsate chiar și într-o cămară întunecată.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 1 kg;
  • Ceapă și morcovi - câte 500 g fiecare;
  • Ulei vegetal - 250 ml;
  • Sare - 1,5 linguri l.;
  • Boabe de piper negru - 7-10 buc.
  1. Ciupercile de miere se prăjesc în puțin ulei până se rumenesc.
  2. Introduceți ceapa tăiată în jumătăți de inele și continuați să prăjiți timp de 15 minute.
  3. Morcovii curățați se rade pe o răzătoare coreeană și se prăjesc într-o tigaie separată cu adăugarea de ulei până se rumenesc.
  4. Combinați cu ciuperci și ceapă, adăugați sare, adăugați boabe de piper, amestecați și tocăniți timp de 15 minute.
  5. Așezat în borcane și introdus în apă fierbinte pentru sterilizare.
  6. Sterilizat timp de 40 de minute la foc mic, închis cu capace strânse din nailon.
  7. Răcit și dus la subsol sau lăsat la frigider.

Ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric

Oferim opțiunea de a pregăti ciuperci de miere pentru iarnă, prăjite în ulei cu acid citric. Diferența sa este că ciupercile sunt prăjite la foc intens, apoi răcite și încărcate în borcane reci.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
  • Ulei vegetal - 200 ml;
  • Acid citric - ½ linguriță;
  • Sarat la gust;
  • Cuișoare de usturoi - 7 buc .;
  • Pătrunjel tocat și mărar - 1 lingură .;
  • Piper negru și condiment - câte 5 mazăre fiecare.

Este posibil să recoltați ciuperci prăjite pentru iarnă cu acid citric? Da, și instrucțiunile pas cu pas vă vor ajuta în acest sens.

  1. Intindem ciupercile fierte intr-o tigaie fierbinte uscata si prajim pana se evapora lichidul.
  2. Se toarnă uleiul și se continuă să se prăjească la foc mare până se rumenesc.
  3. Distribuim în borcane sterilizate uscate, stropind cu ierburi mărunțite și usturoi.
  4. Se sare uleiul rămas, se adaugă un amestec de ardei și acid citric, se fierbe.
  5. Opriți aragazul, lăsați uleiul să se răcească și turnați-l în borcane cu ciuperci. Stratul de ulei ar trebui să acopere ciupercile cu 2-2,5 cm. Prin urmare, dacă nu este suficient ulei, faceți o altă porție și turnați-o în borcane.
  6. Închideți cu capace strânse din nailon și lăsați să se răcească.
  7. Un astfel de martor poate fi depozitat nu numai în frigider, ci și în cămară.

Ciuperci de miere prăjite pentru iarnă în ghee cu nucșoară

Ciupercile prăjite gătite pentru iarnă în ghee cu nucșoară sunt o rețetă destul de interesantă, dar în același timp simplă.

O astfel de versiune picantă de aperitiv de ciuperci va fi pe gustul tuturor gurmanzilor. Ghee este considerat nu numai foarte gustos, ci și sănătos pentru oameni.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
  • Ghee - 200 g;
  • Ceapă - 3 buc .;
  • Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
  • Sarat la gust;
  • Nucșoară - pe vârful unui cuțit;
  • Frunze de dafin - 3 buc.

Rețeta ciupercilor prăjite pentru iarnă, închise în borcane, va deveni una dintre cele mai delicioase și parfumate pentru tine și cei dragi. Un borcan din acesta, adăugat cartofilor prăjiți, va servi ca o opțiune excelentă pentru o cină de familie.

  1. Puneți ciupercile de miere într-o tigaie uscată și prăjiți la foc mare până se rumenesc.
  2. Adăugați ghee, ceapa tăiată cubulețe și usturoiul, amestecați și prăjiți timp de 15 minute la foc mediu.
  3. Condimentați cu sare după gust, adăugați frunza de dafin și nucșoară, continuați să prăjiți la foc mic timp de 20 de minute, amestecând continuu cu o spatulă de lemn.
  4. Se distribuie în borcane calde uscate și se sterilizează în apă fierbinte.
  5. Sterilizați după fierbere timp de 30 de minute la foc mic.
  6. Rulați capacele, răsturnați și înfășurați cu o pătură până când piesa de prelucrat este complet răcită.
  7. Luați la subsol și păstrați la + 10 ° C pentru cel mult 6 luni.

Rețetă pentru agarici de miere pentru iarnă în bănci: cum se conservă ciupercile prăjite cu maioneză

Gospodinele cu experiență împărtășesc o metodă care arată cum puteți păstra ciupercile prăjite pentru iarnă cu maioneză? Această opțiune de recoltare se dovedește a fi gustoasă și apetisantă, mai ales că ciupercile de miere sunt una dintre cele mai populare și iubite de toată lumea.

  1. Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
  2. Maioneză - 200 ml;
  3. Ulei vegetal 50 ml;
  4. Ceapă - 4 buc .;
  5. Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
  6. Ardei negru și roșu măcinat - 1/3 linguriță fiecare;
  7. Sare - 1 lingură l.

Vă oferim o rețetă pas cu pas cu o fotografie de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă:

Prăjiți ciupercile fierte în ulei vegetal până se rumenesc.

Adăugați ceapa cubulete și usturoiul, continuați să prăjiți timp de 10 minute, adăugați, ardei și prăjiți timp de aproximativ 5-7 minute.

Introducem maioneza, acoperim tava cu un capac, fierbem la foc mic timp de 15 minute, fără a uita să amestecăm.

Se pun în borcane și se închid cu capacele din nailon, se răcește și se pune la frigider pentru depozitare.

Această piesă poate fi chiar congelată în congelator. Pentru a face acest lucru, puneți ciupercile răcite cu maioneză în recipientele pentru alimente, închideți și puneți la congelator.

Cum să gătești ciupercile prăjite pentru iarnă și este posibil să păstrezi ciupercile calde

Această variantă de recoltare a ciupercilor are avantajele sale: ciupercile prăjite pregătite pentru iarnă pot fi păstrate calde.

Și, deși această procedură va dura mult timp, rezultatul va fi un fel de mâncare cu gust excelent, care vă va completa meniul zilnic iarna.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 2 kg;
  • Ulei vegetal - 100 ml;
  • Pasta de roșii - 150 g;
  • Sare - 1, 5 linguri. l.;
  • Ceapă - 7 buc .;
  • Piper negru și condiment - 5 mazăre fiecare;
  • Oțet 9% - 4 linguri l.;
  • Frunza de dafin - 3 buc .;
  • Rozmarin - o ciupitură.

Cum să gătești ciuperci prăjite pentru iarnă cu pastă de roșii pentru a-ți surprinde familia cu un preparat delicios?

  1. Ciupercile fierte sunt așezate într-o tigaie în ulei și prăjite până se rumenesc.
  2. Ceapa decojită este tăiată în jumătate de inele și adăugată la ciuperci, prăjită 15 minute la foc mediu.
  3. Se adaugă sare, pastă de roșii diluată în 100 ml de apă, foi de dafin, rozmarin și oțet.
  4. Totul stârnește la foc mic sub un capac închis timp de 20 de minute.
  5. Apoi, capacul este îndepărtat, iar semifabricatul de ciuperci se fierbe încă 30 de minute la foc mic.
  6. Borcanele de ciuperci sunt închise cu capace de plastic strânse și izolate cu o pătură.
  7. După răcire, borcanele sunt plasate în frigider pentru depozitare, dar nu mai mult de 3 luni.

Cum se prepară caviarul din ciuperci prăjite pentru iarnă (cu video)

Cum altfel să prepari ciupercile prăjite pentru iarnă? Puteți face acest lucru sub formă de icre de ciuperci.

Este demn de remarcat faptul că gătitul caviarului din ciuperci prăjite este un alt mod de a face un aperitiv excelent pentru o masă festivă. În plus, este perfect ca umplutură pentru plăcinte și pizza.

  • Ciuperci de miere (fierte) - 1,5 kg;
  • Ceapă - 6 buc .;
  • Morcovi - 8 buc .;
  • Cuișoare de usturoi - 6 buc .;
  • Oțet 9% - 4 linguri l.;
  • Ulei vegetal - 150 ml;
  • Ardei negru măcinat - 1 linguriță;
  • Coriandru măcinat - ¼ linguriță

Rețineți că orice ciuperci intră în caviar: rupte, crescute (dar puternice), numai picioare sau pălării.

  1. Trecem ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne și le punem într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
  2. Se prăjește la foc mediu timp de 20 de minute, se adaugă sare, se amestecă și se oprește focul.
  3. Într-o tigaie separată, se prăjește mai întâi ceapa tăiată cubulețe, apoi se adaugă morcovii rase pe o răzătoare grosieră și se prăjesc 15-20 de minute.
  4. Combinați ciupercile și ceapa cu morcovii, adăugați din nou după gust, adăugați coriandru și piper și usturoiul tocat.
  5. Trecem întreaga masă printr-o mașină de tocat carne, o punem într-o tigaie și o prăjim la foc mic timp de 15 minute.
  6. Se toarnă oțet, se amestecă și se distribuie caviarul în borcane sterilizate uscate, cu o capacitate de 0,5 litri.
  7. Punem în apă fierbinte pentru sterilizare, fără a uita să punem un prosop mic de bucătărie pe fundul cratiței, astfel încât borcanele să nu se spargă.
  8. Sterilizați timp de 40 de minute la foc mic, înfășurați, lăsați să se răcească și scoateți-l la subsol.

De asemenea, vă oferim să urmăriți un videoclip cu o rețetă de gătit ciuperci prăjite pentru iarnă:

Postări recente

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found