Corpurile fructifere se găsesc atât în sălbăticie, cât și în gospodărie. Și ciupercile de miere nu fac excepție - miceliul lor se înmulțește suficient de repede și continuă să trăiască câțiva ani. Prin urmare, este atât de convenabil să le colectați în pădure sau să se reproducă artificial. Și, în plus, „vânătoarea” de ciuperci de miere este o plăcere, deoarece este o ciupercă „colectivă” care nu tolerează singurătatea și crește în grupuri într-o zonă mică. Cu toate acestea, alături de ciupercile comestibile, există și reprezentanți falși care pot dăuna sănătății și chiar amenința viața.
În afacerea cu ciuperci, principalul lucru nu este să vă grăbiți și, de asemenea, să acordați atenție aspectului și mirosului corpurilor de fructe. Fiecare iubitor de „vânătoare liniștită” ar trebui să ia o regulă importantă ca bază: „Dacă te îndoiești, nu o lua!” Dacă îl ignorați, atunci riscul de a pune bani falși în coș crește imediat. Experimentele în acest caz vă pot juca o glumă crudă. Trebuie să colectezi doar acele ciuperci în care ești complet încrezător. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă familiarizați cu modul de identificare a ciupercilor false și normale.
În natură, există mai multe tipuri de ciuperci false care pot fi confundate cu cele comestibile. Dintre acestea, cele mai frecvente sunt mierea galben sulf și roșu cărămidă. Capacele lor sunt vopsite într-o culoare mai strălucitoare, în timp ce reprezentanții adevărați au nuanțe notabile, moi și nedescrise, ale corpului fructifer. Următoarele fotografii și descrierile falselor agarici vă vor spune mai detaliat despre aceste caracteristici.
Care este diferența dintre o ciupercă falsă de miere galbenă de sulf din speciile comestibile
Acest tip de corp fructifer este un „oaspete” periculos în coșul tău. Dacă ciuperca pe care doriți să o puneți în coș seamănă chiar și de la distanță cu o ciupercă de miere galben sulf, este mai bine să o refuzați. Deoarece această ciupercă este considerată otrăvitoare, trebuie să știți cu siguranță în ce fel diferă ciupercile false de cele comestibile.
Nume latin:Hypholoma fasciculare.
Gen:Hifolom.
Familie:Strophariaceae.
Pălărie: cu un diametru de 3-7 cm, la cei tineri - în formă de clopot. Odată cu înaintarea în vârstă, se schimbă și se prosternează, dobândind o formă asemănătoare unei umbrele deschise. Culoarea corespunde denumirii: gri-galben, galben-maroniu. Centrul capacului este mai închis (uneori maroniu-roșcat), marginile sunt mai deschise.
Picior: netedă, cilindrică, de până la 10 cm înălțime și până la 0,5 cm grosime. Gol, fibros, de culoare galben deschis.
Pulpa: galben deschis sau albicios, cu un miros neplăcut pronunțat și gust amar.
Farfurii: subțire, dens distanțată, adesea aderentă la peduncul. La o vârstă fragedă, plăcile sunt galben sulf, apoi capătă o nuanță verzuie, iar la final devin negre măslinii.
Acordați atenție fotografiei, unde puteți vedea cum arată ciupercile false galben sulf:
Comestibilitate: ciupercă otrăvitoare. Când este mâncat, provoacă otrăvire, până la leșin.
Răspândire: practic pe tot teritoriul Federației Ruse, cu excepția zonelor de permafrost. Crește în grupuri întregi de la mijlocul lunii iunie până la începutul lunii octombrie. Se găsește pe specii de arbori de foioase și conifere în descompunere. De asemenea, crește pe butucuri de copaci și sol lângă rădăcinile copacilor.
Cum arată o ciupercă falsă roșie de cărămidă (cu fotografie)
Un alt reprezentant al speciilor false de miere agarică, despre comestibilitatea cărora este imposibil să ajungem la un consens. Pe teritoriul nostru, este considerat otrăvitor, în timp ce în Canada, Italia și Germania, ciuperca de miere roșie-cărămidă este consumată în mod liber. Descrierea sa va ajuta să vedem în ce fel diferă ciupercile false de ciupercile comestibile.
Nume latin:Hypholoma sublateritium.
Gen:Hifolom.
Familie:Strophariaceae.
Pălărie: rotunjit-convex, sferic, prostrat cu vârsta. De la 4 la 8 cm în diametru (uneori până la 12 cm), gros, cărnos, roșu-maroniu, mai rar galben-maroniu.Centrul capacului este mai întunecat, iar fulgii albi pot fi adesea văzuți în jurul marginilor - rămășițele unei cuverturi de pat private.
Picior: plat, dens și fibros, devenind gol și curbat pe măsură ce crește. Până la 10 cm lungime și 1-1,5 cm grosime. Partea superioară este galben strălucitor, cea inferioară este roșu-maroniu.
Pulpa: dens, albicios sau galben murdar, gust amar și miros neplăcut.
Acest tip de corp de fructe poate fi văzut clar în fotografie care prezintă ciuperci false și normale:
Farfurii: frecvente, înguste, gri deschis sau galben-gri. Odată cu vârsta, culoarea se schimbă în gri-măslin, uneori cu o nuanță violetă.
Comestibilitate: considerată popular o ciupercă otrăvitoare, deși în majoritatea surselor, ciupercile de miere roșu-cărămidă sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționat.
Răspândire: Eurasia și America de Nord. Crește pe butuci, ramuri și trunchiuri de arbori de foioase în descompunere.
Cum se disting ciupercile false de ciupercile comestibile normale (cu fotografie și video)
În primul rând, trebuie să vă pregătiți temeinic pentru a ști ce ciuperci ați întâlnit în pădure - false sau nu, și cum să le recunoașteți printre reprezentanții comestibili ai corpurilor fructifere? Principalul truc al tuturor ciupercilor false constă în următoarele: cresc în aceleași locuri și în aceleași anotimpuri ca și cele comestibile. Uneori chiar se împletesc între ele pe buturugi, crengi și trunchiuri de copaci căzuți.
Culoare
De fapt, o ciupercă otrăvitoare nu este atât de dificil de distins de una reală. Pentru a face acest lucru, ar trebui să luați în considerare cu atenție aspectul său. După cum sa menționat deja, ciupercile comestibile au o culoare mai „modestă”, spre deosebire de cele false. Adesea, acestea din urmă sunt imediat izbitoare, deoarece pălăriile lor sunt vopsite în roșu cărămidă, maro miere și portocaliu. Cu toate acestea, acestea nu sunt toate semne ale unor agarici falsi.
Fustă
Prima și cea mai importantă diferență la care trebuie să acordați atenție este prezența unei fuste inelare pe tulpina corpului fructifer. Toate tipurile de miere agarice comestibile au în mod necesar un astfel de inel, dar reprezentanții falși nu au o trăsătură atât de caracteristică. Acordați atenție fotografiei, unde puteți vedea cum să distingeți ciupercile false de cele reale prin prezența unui inel de fustă:
Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că adulții și exemplarele crescute pot pierde această trăsătură. Prin urmare, în acest caz, merită să acordați atenție altor diferențe cunoscute.
Miros
Următoarea diferență importantă între ciupercile false și comestibile este mirosul. Doar tăiați ciuperca sau rupeți ușor capacul: mierea adevărată are o aromă plăcută, ceea ce nu se poate spune despre speciile false. Acestea din urmă emit miros de mucegai, sol și iarbă putredă.
De asemenea, vă oferim să urmăriți un videoclip despre ciuperci false și comestibile:
Cum altfel cum să recunoaștem dacă sunt sau nu ciuperci false: semne distinctive
Cântare
Capacele de ciuperci reale sunt complet sau parțial acoperite cu solzi, în timp ce ciupercile false au capace complet netede. Excepția este miere de iarnă agaric, cu toate acestea, în timpul sezonului său de rodire (iarna), este imposibil să se găsească alte tipuri de corpuri de fructe. Cu toate acestea, nu trebuie să uitați că, pe măsură ce îmbătrânesc, astfel de solzi dispar din adevăratele agarici de miere.
LP-uri
Aruncați o privire sub capacele agaricelor de miere colectate: la speciile comestibile, plăcile au o culoare delicată crem sau alb-galben, în timp ce plăcile reprezentanților falși sunt de culoare galben murdar sau galben. Odată cu înaintarea în vârstă, plăcile de ciuperci necomestibile devin verzui sau maro murdar.
Uită-te la câteva fotografii cu ciuperci false și comestibile pentru a determina cum să le distingi prin aspectul lor:
Gust
Pulpa falselor agarici de miere are în mare parte un gust amar. Cu toate acestea, este foarte descurajat să le încercați și cu atât mai mult să mușcați o bucată pentru a determina dacă le puteți duce la coș! Semnele descrise mai sus ar trebui să fie suficiente pentru a înțelege exact cum să te comporti cu unul sau alt tip de corp fructifer.
Un cules de ciuperci cu experiență poate determina imediat comestibilitatea ciupercii, cu toate acestea, iubitorii de începători ai „vânătorii liniștite” ar trebui să fie foarte atenți să aplice cunoștințele acumulate!
