Caviarul din miere agaric cu usturoi, recoltat pentru iarnă, este o gustare gustoasă și neobișnuită pentru depozitarea pe termen lung, care ajută la diversificarea dietei familiei. Poate fi folosit ca umplutură pentru pizza, întins pe pâine și servit ca garnitură pentru mâncărurile din carne.
Există multe rețete pentru prepararea caviarului din miere de agaric cu usturoi, dar vă oferim cele mai interesante și mai simple de realizat. De obicei, ciupercile proaspete sunt luate pentru caviar, dar puteți experimenta cu ciuperci sărate, murate, congelate și chiar uscate.
Orice caviar din miere agaric cu usturoi se dovedește a fi delicios, deoarece combinația sa cu diverse legume conferă aperitivului un gust unic. Mulți oameni iau morcovi, ceapă, roșii, usturoi, vinete, dovlecei și chiar sfeclă ca ingrediente suplimentare pentru prepararea caviarului de ciuperci. Dar nu uitați de condimente: sare, zahăr, oțet, pătrunjel, mărar și busuioc, precum și ulei vegetal.
Rețeta clasică pentru caviarul de ciuperci din miere agarice cu usturoi fără morcovi
Această rețetă de caviar de ciuperci din miere agaric cu usturoi este considerată o opțiune clasică care combină cele mai accesibile alimente și condimente.
- ciuperci de miere - 2 kg;
- căței de usturoi - 10 buc .;
- ulei vegetal - 100 ml;
- suc de lamaie - 2 linguri. l.;
- ceapa - 2 buc .;
- zahăr - 2 lingurițe;
- oțet 9% - 4 linguri. l.;
- mărar și pătrunjel verde - câte 1 buchet;
- sare și piper negru după gust.
Trebuie să spun că în această versiune, caviarul din ciuperci cu usturoi este preparat fără morcovi, dar acest lucru nu afectează deloc gustul produsului final.
- Curățăm ciupercile, tăiem vârful piciorului și fierbem în apă sărată timp de 20-25 de minute.
- O punem din nou pe o sită și o lăsăm să se scurgă complet.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și adăugați ciupercile.
- Se prăjește la foc mediu timp de 15 minute, amestecând constant cu o lingură de lemn pentru a nu arde.
- Curățați ceapa și usturoiul, tocați și adăugați la ciuperci, continuați să prăjiți 15 minute la foc mic.
- Se lasă să se răcească și se răsucește într-o mașină de tocat carne de 2 ori.
- Introducem verdeață tocată, adăugăm după gust, piper, turnăm oțet, suc de lămâie și adăugăm zahăr.
- Se amestecă, se toarnă puțin ulei în tigaie, se prăjește 10 minute, amestecând continuu cu o lingură.
- Distribuim în borcane, închidem cu capace de plastic simple, lăsăm să se răcească și le punem în frigider.
Cum se face caviar din agarici cu miere cu usturoi și morcovi
Multe gospodine susțin că icrele de ciuperci cu usturoi se vor dovedi mai picante dacă adăugați morcovi. Cum să faci caviar din miere de agarici cu usturoi și morcovi pentru a-ți mulțumi familia iarna?
- ciuperci - 1,5 kg;
- morcovi - 5 buc .;
- ceapa - 3 buc .;
- căței de usturoi - 10 buc .;
- piper negru măcinat și sare;
- oțet - 30 ml;
- ulei vegetal - 150 ml.
Caviarul cu ciuperci de miere cu morcovi și usturoi se prepară conform următoarei rețete pas cu pas:
- Curățați ciupercile, clătiți și fierbeți 20 de minute în apă sărată.
- Aruncați o strecurătoare și lăsați timp de 15 minute să scurgă excesul de lichid.
- Curățați, spălați și tocați morcovii și ceapa: tăiați ceapa în cuburi, radeți morcovii.
- Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă și adăugați ciuperci de miere cu legume.
- Se prăjește la foc mic până când masa capătă o crustă aurie, în timp ce se amestecă constant.
- Tăiați cățelele de usturoi în cuburi, adăugați la caviarul de ciuperci, sare, piper, amestecați.
- Se lasă să se răcească ușor și, folosind un blender, se toacă caviarul.
- Se toarnă oțet, se fierbe timp de 10 minute sub un capac închis.
- Puneți felii de usturoi în borcane sterilizate pe fund, apoi umpleți cu caviar și puneți deasupra frunze de hrean verde.
- Închideți cu capacele din plastic, lăsați să se răcească și depozitați.
Cum se gătește icre de ciuperci de miere cu usturoi și roșii
În această versiune, caviarul cu ciuperci de miere este preparat cu roșii și usturoi. Este demn de remarcat faptul că rețeta este destul de simplă, deoarece ciupercile sunt luate pre-fierte.
- ciuperci fierte - 2 kg;
- ceapa - 4 buc .;
- roșii - 700 g;
- morcovi - 3 buc .;
- ulei vegetal - 100 ml;
- căței de usturoi - 13-15 buc .;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- zahăr - 3 lingurițe;
- oțet 9% - 50 ml.
Pentru a ști cum să gătești icre de ciuperci cu usturoi și roșii, urmează rețeta sugerată pas cu pas.
Trecem ciupercile fierte în prealabil printr-o mașină de tocat carne de 2 ori.
Curățați morcovii și ceapa, spălați-le sub robinet și tăiați-le: tăiați ceapa în jumătăți de inele, trei morcovi pe răzătoare.
Într-o cratiță adâncă, încălzește uleiul vegetal și adaugă ceapa.
Se prăjește până se înmoaie și se adaugă morcovul ras.
Fierbeti pana se inmoaie si intindeti masa de ciuperci.
Se adaugă sare după gust, se adaugă piper, zahăr și roșii răsucite printr-o mașină de tocat carne.
Se amestecă și se fierbe timp de 40 de minute la foc mic, amestecând constant cu o spatulă de lemn pentru a nu arde.
Curatam cateii de usturoi, taiem si adaugam in caviar.
Se toarnă oțet, se amestecă și se continuă să fiarbă timp de 10 minute.
Distribuim caviarul preparat în borcane sterilizate și punem într-o cratiță cu apă fierbinte pentru sterilizare timp de 30 de minute.
O închidem cu capace de plastic strânse, o înfășurăm cu o pătură și o lăsăm să se răcească complet.
O scoatem într-o cameră rece sau o lăsăm la frigider.
Cum se gătește caviar din picioare de ciuperci cu usturoi
Unele gospodine, care efectuează prelucrarea primară a agaricului de miere, au tăiat picioarele complet, considerându-le dure și fără gust.
Oferim cititorilor noștri o rețetă de icre de ciuperci cu usturoi, făcute din agarici de miere. Veți fi surprins cât de gustos și apetisant este felul de mâncare.
- picioare agarice cu miere - 2 kg;
- morcovi - 3 buc .;
- ceapa - 3 buc .;
- căței de usturoi - 10 buc .;
- ulei vegetal - 150 ml;
- pastă de roșii - 3 linguri. l.;
- Sarat la gust;
- oțet - 50 ml;
- un amestec de ardei măcinați - 1 oră l.;
- busuioc - 3 crenguțe.
Cum se gătește caviar din miere agaric cu usturoi, folosind o descriere pas cu pas?
- Picioarele de miere agarice curățate de resturile de miceliu sunt spălate și fierte în apă sărată timp de 30-35 de minute.
- Se aruncă înapoi pe o sită sau se strecoară și se lasă timp de 15-20 de minute să se scurgă complet.
- Curatati morcovii si ceapa, taiati cubulete si prajiti in putin ulei pana se rumenesc.
- Picioarele de ciuperci fierte sunt combinate cu legume prăjite și busuioc, tocate într-un blender sau rulate printr-o mașină de tocat carne.
- Se întinde din nou în tigaie, se adaugă uleiul rămas, pasta de roșii și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
- Adăugați sare după gust, un amestec de ardei măcinați și continuați să fierbeți sub capac timp de încă 15 minute.
- Se toarnă oțet, se amestecă, se adaugă usturoiul zdrobit în cuburi și se toarnă 7-10 minute.
- Sunt așezate în borcane, acoperite cu capace metalice și sterilizate. Timpul de sterilizare în apă clocotită la foc mic este de 20 de minute.
- Cutiile sunt înfășurate, răsucite, învelite într-o pătură și lăsate să se răcească.
- Conserve răcite de caviar sunt scoase la subsol.
Cum se face caviar de ciuperci din miere de agarici cu usturoi și ceapă
Gospodinele cu experiență împărtășesc o rețetă despre cum să faci caviar din ciuperci de miere cu usturoi și ceapă pentru a-l face gustos și satisfăcător.
- ciuperci de miere - 2 kg;
- ceapa - 7 buc .;
- căței de usturoi - 5 buc .;
- oțet - 50 ml;
- ulei vegetal - 150 ml;
- Sarat la gust;
- piper negru și roșu măcinat - ½ linguriță fiecare.
Caviarul de ciuperci de miere cu ceapă și usturoi se prepară în conformitate cu următoarea descriere pas cu pas:
- Ciupercile sunt curățate de resturi de pădure, părțile inferioare ale picioarelor sunt tăiate și spălate.
- Sunt complet umplute cu apă sărată și fierte timp de 20-25 de minute cu adăugarea unui vârf de acid citric.
- Întoarceți-vă într-o strecurătoare și scurgeți-le timp de 15 minute.
- Ciupercile de miere se introduc într-o tigaie încălzită cu ulei, prăjită până se evaporă lichidul.
- Acestea sunt așezate într-un vas separat, fără ulei pentru a se răci.
- Ceapa tocată și usturoiul se introduc în tigaie, se prăjesc până se rumenesc și se amestecă cu agarici de miere.
- Masa este răsucită de 2 ori într-o mașină de tocat carne și așezată din nou într-o tigaie.
- Se adaugă ulei vegetal, sare, un amestec de ardei măcinați și fierte timp de 15 minute.
- Se agită, se toarnă oțet și timpul de fierbere se prelungește cu încă 15 minute.
- Caviarul de ciuperci se pune în borcane sterilizate și se toarnă cu uleiul rămas după prăjire.
- Închis cu capace de plastic și răcit la temperatura camerei.
- După răcire, caviarul este dus într-o cameră rece.
Rețetă pentru prepararea caviarului din ciuperci crescute de miere agarice cu usturoi
Uneori culegătorii de ciuperci aduc ciuperci crescute din pădure. Caviarul din ciuperci de miere crescute cu adaos de usturoi nu este în niciun caz inferior unui aperitiv din ciupercile de miere obișnuite. Acest fel de mâncare va fi un plus excelent în meniul zilnic al familiei. Caviarul de ciuperci cu usturoi poate fi chiar congelat și depozitat toată iarna.
- ciuperci - 1 kg;
- ulei de măsline - 100 ml;
- căței de usturoi - 5 buc .;
- morcovi - 3 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- zahăr - 2 lingurițe;
- Sarat la gust;
- oțet - 2 linguri. l.;
- piper alb măcinat - ½ linguriță;
- busuioc (uscat) - ½ linguriță
- Experimentele efectuează prelucrarea primară și fierb timp de 20 de minute.
- Se așază într-o strecurătoare și se scurg bine.
- Măcinați într-o mașină de tocat carne, sare după gust, adăugați busuioc, zahăr, piper măcinat.
- Se toacă ceapa și morcovii și se prăjesc în ulei până se rumenesc, se adaugă la masa de ciuperci și se amestecă.
- Se prăjește într-o tigaie timp de 15 minute, se adaugă usturoiul tocat și oțetul.
- Se mai fierbe 10 minute.
- Se pun în borcane și se sterilizează în apă fierbinte timp de 30 de minute.
- Rulați capacele, înfășurați-le și lăsați-le să se răcească complet.
- Pentru depozitare, icrele din ciupercile crescute pot fi puse la frigider.
Caviar din ciuperci murate cu ceapă și usturoi
Dacă doriți ceva neobișnuit, vă sugerăm să faceți caviar din ciuperci murate cu usturoi. Această gustare va fi o descoperire uimitoare pentru familia ta.
- ciuperci murate - 700 g;
- ceapa - 2 buc .;
- ardei iute - opțional;
- piper negru măcinat - după gust;
- căței de usturoi - 4 buc .;
- patrunjel proaspat - 1 buchet.
Conform acestei rețete, caviarul din miere de ciuperci agaric cu usturoi nu este prăjit în ulei vegetal și nu este închis pentru iarnă.
- Clătiți ciupercile din marinată și oțet, măcinați-le printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapă, ardei iute, pătrunjel și usturoi.
- Se condimentează cu piper măcinat, se amestecă și se servește.
