Ciuperci Boletus murate pentru iarnă în borcane: fotografii, rețete pentru prepararea preparatelor de ciuperci

Ciupercile Aspen sunt considerate ciuperci "nobile" și sunt apreciate de iubitorii de "vânătoare liniștită" pentru proprietățile lor utile. Aceste ciuperci reușesc să-și păstreze aroma și gustul magic, în ciuda faptului că sunt prăjite, sărate, înăbușite sau murate. Ciupercile Boletus sunt deosebit de condimentate și gustoase sub formă murată.

Folosind rețetele propuse pentru gătit boletus murat pentru iarnă, fiecare specialist culinar va face față gustărilor de ciuperci de conservare fără dificultăți speciale. Cu toate acestea, sarcina principală și cea mai dificilă este prelucrarea primară a corpurilor fructifere. Prin urmare, înainte de a începe să gătiți boleturi murate, trebuie să le curățați.

Ciupercile sunt curățate de murdărie, crenguțe, iarbă și frunziș.
Curăță solul de la pălării cu un burete de bucătărie, taie vârfurile picioarelor și clătește câteva minute într-o cantitate mare de apă.
Exemplarele mari ar trebui tăiate în bucăți mici, în timp ce cele mai mici sunt lăsate intacte.

Deși există multe rețete pentru murarea ciupercilor aspen, acest articol le prezintă pe cele mai interesante.

Boletus alb marinat pentru iarnă: o rețetă simplă

Fiecare gospodină va aprecia varietatea boletului alb marinat conform acestei rețete. După ce ați făcut față pre-procesării și sterilizării cutiilor, puteți fi sigur că gustarea va ieși grozav.

2 kg ciuperci;
1 litru de apă;
3 lingurițe esență de oțet;
1,5 linguri. l. sare;
1 lingură. l. Sahara;
10 catei de usturoi;
3 frunze de dafin;
4 muguri de garoafe;
8 mazăre de condiment.

O rețetă simplă de bolet murat pentru iarnă nu vă va lua mult timp.

După curățare, ciupercile se scufundă în apă clocotită.

Se fierbe 10 minute, îndepărtând cu atenție spuma de pe suprafață.

În timp ce ciupercile se întind și se scurg într-o strecurătoare, pregătiți marinada.

Apa se toarnă într-o cratiță, se adaugă sare și zahăr și se lasă să fiarbă.

Usturoiul se toacă cubulețe și, împreună cu condimentele din rețetă, se trimit în tigaie, cu excepția acidului acetic.

Fierbeți 5 minute la foc mediu și puneți boletul.

Se lasă să fiarbă în marinată timp de 20 de minute și se scoate din aragaz.

Se toarnă acid acetic și se pune totul fierbinte în borcane sterilizate.

Pentru depozitare mai lungă, se recomandă să turnați 2 linguri în fiecare borcan. l. ulei vegetal calcinat.

Înfășurați capacele, răsturnați și acoperiți cu o pătură veche.

Se lasă 2-3 zile să se răcească și se scoate la subsol.

Capace de bolet murat: o rețetă pentru iarnă

Rețeta boletus boletus pentru iarnă, și anume pălării murate, este o opțiune excelentă de gustare pentru o sărbătoare festivă.

1,5 kg pălării;
4 cepe;
10 boabe de piper negru;
3 linguri. l. oțet 9%;
1 lingură. l. Sahara;
1,5 linguri. l. sare;
3 frunze de dafin.

Capacele de ciuperci boletus, marinate conform rețetei de gătit propuse, au o textură foarte delicată și apetisantă.

Împărțim ciupercile decojite în picioare și capace.
Lăsați capacele mici intacte, tăiați-le pe cele mari în bucăți.
Se toarnă 1,5 litri de apă într-o cratiță și se lasă să fiarbă.
Punem capacele în apă clocotită și adăugăm sare.
Gatiti 20 de minute si adaugati ceapa, frunzele de dafin si piperul negru taiate in cateva felii.
Se fierbe 7-10 minute, se adaugă zahăr și se toarnă oțet.
Lăsați-l să fiarbă 10 minute și puneți pălăriile în borcane.
Distribuim frunze de dafin și ceapă în fiecare borcan, turnăm saramură fierbinte.
O înfășurăm, o izolăm și o lăsăm până se răcește complet.
O scoatem într-o cameră răcoroasă sau la frigider.

Boletus marinat pentru iarnă cu acid citric

Care este cea mai bună modalitate de marinare a ciupercilor boletus cu acid citric, astfel încât aperitivul să se dovedească fraged și gustos?

2 kg ciuperci;
acid de lamaie;
4-6 mazăre de ienibahar;
5 lingurițe sare;
7 lingurițe Sahara;
1 g scorțișoară măcinată;
½ linguriță boia dulce;
3 muguri de garoafe;
3 linguri.l. oţet;
4 frunze de dafin.

Rețeta ciupercilor boletus marinate pentru iarnă cu acid citric este pregătită după cum urmează:

Tăiați boletul spălat în bucăți, lăsând intacte exemplarele mici.
Puneți ciupercile în apă clocotită cu sare, adăugați 2 g de acid citric și fierbeți timp de 10 minute.
Puneți ciupercile într-o strecurătoare pentru a le scurge și usca.
Gătirea marinadei: se toarnă 4 linguri. apă, se adaugă sare și 1 g de acid citric, se fierbe timp de 5 minute.
Adăugați zahăr, scorțișoară, cuișoare, foi de dafin, condiment și boia, amestecați și lăsați să fiarbă.
Se toarnă 3 linguri. l. oțet și distribuie imediat ciupercile în borcane.
Se toarnă marinada clocotită, se rostogolește și se pune sub învelitoare.
Puneți borcane reci în frigider și, după 10 zile, puteți mânca gustarea.

Rețetă pentru boletus marinată pentru iarnă fără sterilizare

Boleturile murate pentru iarnă pot fi recoltate fără sterilizare. Rețeta este ușor de implementat, așa că nu ezitați mult timp, dar treceți la treabă.

1 kg de produs principal;
1 lingură. l. Sahara;
2 lingurițe sare;
500 ml apă;
5 mazăre de ardei negri și albi;
80 ml oțet 9%;
1 lingură. l. semințe de mărar;
3 muguri de garoafe;
2 frunze de dafin.

Dacă doriți să utilizați rețeta pentru ciuperci aspen murate pentru iarnă fără sterilizare, atunci este mai bine să respectați descrierea pas cu pas.

Ciupercile spălate sunt tăiate în bucăți și umplute cu apă.
Se fierbe timp de 20 de minute, se sprijină pe o sită sau se toarnă pentru a sticla lichidul.
În timp ce ciupercile se scurg, marinada este pregătită: sarea și zahărul se diluează în apă.
Toate mirodeniile sunt așezate: semințe de mărar, frunze de dafin, cuișoare, un amestec de ardei.
Se toarnă oțet, totul se fierbe timp de 5 minute și se introduc ciuperci aspen fiert.
Se fierb în marinată timp de 40 de minute și se pun în borcane.
Turnat cu marinată și închis cu capace strânse din nailon.
După răcire la temperatura camerei, borcanele sunt duse în pivniță.

Boletus boletus marinat fără sterilizare cu semințe de muștar

Multe gospodine iau, de asemenea, semințe de muștar pentru o rețetă de bolet murat, recoltate fără sterilizare. Această opțiune nu va lăsa pe niciunul dintre oaspeții dvs. indiferenți.

2 kg ciuperci;
1,5 litri de apă;
7 buc. condiment și ardei negru;
2 lingurițe sare;
2 linguri. l. Sahara;
½ lingură. l. semințe de muștar;
100 ml oțet 9%;
4 frunze de dafin;
2 umbrele de mărar.

Se recomandă închiderea borcanelor cu ciuperci aspen murate, preparate fără sterilizare, numai cu capace strânse din nailon, deoarece cele metalice se pot oxida.

Tăiem boletul spălat în mai multe părți, dacă sunt de dimensiuni mari.
Il introducem in apa, il lasam sa fiarba si sa fiarba 15 minute, indepartand spuma de la suprafata.
Se toarnă sare și zahăr, se fierbe 10 minute la foc mic.
Introducem muștar, mărar, frunze de dafin, un amestec de ardei și mazăre și fierbem 20 de minute.
Se toarnă oțetul și se fierbe încă 20 de minute la foc mic, amestecând continuu.
Distribuiți ciupercile în borcane sterilizate cu o lingură cu fantă, sigilați.
Se filtrează marinada printr-o sită și se lasă din nou să fiarbă.
Umplem borcanele până la vârf și le închidem cu capace de plastic strânse.
Izolăm blatul cu haine vechi calde și lăsăm să se răcească complet.
O ducem la subsol sau o depozităm în frigider.

Boletus marinat cu ierburi provensale

Boletus boletus marinat cu ierburi provensale este exact opțiunea care te va intriga.

2 kg ciuperci;
2,5 linguri. l. sare;
1,5 linguri. l. Sahara;
2 lingurițe ierburi provensale;
5 linguri. l. oțet 9%;
9 căței de usturoi;
6 muguri de garoafe;
10 boabe de piper negru;
4 frunze de dafin.

Pentru prepararea de înaltă calitate a boletului murat, consultați rețeta cu o fotografie.

Fierbeți ciupercile preparate aspen timp de 20 de minute, amintindu-vă că îndepărtați spuma.
Scoateți ciupercile într-o strecurătoare și lăsați-le să se scurgă câteva minute.
Pregătiți marinada: adăugați sare și zahăr la 800 ml de apă, amestecați.
Se toarnă condimente, cu excepția usturoiului și oțetului, se fierbe timp de 10 minute.
Puneți căței de usturoi tocați în fiecare borcan din partea de jos.
Întinde ciupercile deasupra și, între timp, toarnă oțet în marinată, fierbe timp de 5 minute și strecoară.
Se toarnă în borcane, se acoperă cu capace și se pune în apă fierbinte.
Sterilizați timp de 30 de minute la foc mic, înfășurați, lăsați să se răcească bine și puteți mânca.

Ciuperci aspen murate cu mărar și frunze de coacăz

Pentru această rețetă de bolet murat, gătit în borcane pentru iarnă, frunzele de coacăze negre și crengile de mărar vor fi cele mai bune condimente. Faptul este că aceste produse conțin taninuri, care fac aperitivul ferm și crocant.

1 kg de ciuperci fierte;
300 ml apă;
3 linguri. l. oțet 9%;
1,5 linguri. l. Sahara;
1 lingură. l. sare;
3 crenguțe de mărar;
7-10 frunze de coacăze.

Ciupercile murate boletus sunt pregătite pentru iarnă conform instrucțiunilor pas cu pas.

Se toarnă apă într-o oală de email, se lasă să fiarbă și se adaugă ciupercile.
Se toarnă toate condimentele (se sparge ramurile de mărar) și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic.
Gustați marinata și rafinați-o cu oțet, sare sau zahăr.
Puneți ciupercile în borcane, strecurați marinada și fierbeți din nou.
Se toarnă în ciuperci, se acoperă cu capace și se sterilizează în apă fierbinte timp de 20 de minute.
Rulați-l, răsturnați și acoperiți cu o pătură pentru a vă răcori.

Cum să murăm boletus boletus cu muștar pentru iarnă

În acest caz, prepararea ciupercilor boletus murate include muștar uscat în rețetă, ceea ce va conferi vasului un picant și o înțepare specială.

2 kg ciuperci fierte;
1,5 linguri. l. sare;
1 litru de apă;
1 lingură. l. Sahara;
100 ml oțet 9%;
½ lingură. l. muștar uscat;
7 mazăre de ienibahar;
½ parte rădăcină de hrean.

Vă oferim să vedeți o fotografie-rețetă pentru gătit boletus murat pentru iarnă.

Tăiați rădăcina de hrean în bucăți și turnați-o în apă, adăugați muștar, condiment.
Se fierbe la foc mic timp de 40 de minute, se scoate din aragaz și se lasă 10 ore pentru a prepara marinada.
Se lasă să fiarbă din nou, se toarnă oțet, se adaugă zahăr și sare, se amestecă.
Se fierbe 10 minute, se scoate din nou din aragaz și se lasă să se răcească.
Se toarnă ciupercile fierte cu marinată rece și se lasă 2 zile într-un loc răcoros.
Aranjați ciupercile în borcane, strecurați marinada și turnați preparatul peste ele.
Închideți cu huse din nailon și scoateți-le la subsol.

Boletus boletus marinat pentru iarnă cu scorțișoară

Cum să murăm ciupercile aspen în borcane pentru iarnă și care este neobișnuitul acestei metode? Observăm imediat că această rețetă este oarecum similară cu varza murată. Fanii gustărilor neobișnuite vor fi încântați de rezultatul final.

1 kg de ciuperci fierte;
1 litru de apă;
1 lingură. l. Sahara;
2 linguri. l. sare;
½ linguriță scorţişoară;
3 muguri de garoafe;
3 frunze de dafin;
7 mazăre de ienibahar.

Rețeta ciupercilor boletus, murate pentru iarnă într-un mod neobișnuit, este împărțită în etape.

Condimentele și ierburile se adaugă în apa fierbinte, cu excepția oțetului, fiert timp de 10 minute.
Lăsați să se răcească ușor și puneți boletus boletus fiert.
Se amestecă bine, se scoate într-o cameră rece timp de 24 de ore pentru fermentare.
Ciupercile se scot într-o cratiță, iar marinada se filtrează și se fierbe.
Se lasă din nou să se răcească și se toarnă ciupercile într-o cratiță.
Se lasă 24 de ore, apoi se pun ciupercile în borcane sterilizate.
Oțetul se toarnă în marinată, se fierbe timp de 15 minute, se toarnă ciupercile și se acoperă cu capace.
După răcire, acestea sunt plasate în frigider și păstrate timp de cel mult 3 luni.

Ciuperci Boletus, murate pentru iarnă: o rețetă pas cu pas

Boletus boletus marinat cu unt va fi întotdeauna un fel de mâncare „binevenit” pe masa ta.

2 kg ciuperci fierte;
100 ml ulei vegetal;
700 ml apă;
1,5 linguri. l. sare;
1 lingură. l. Sahara;
80 ml oțet 9%;
6 căței de usturoi;
3 frunze de dafin;
2 muguri de garoafe.

O rețetă pas cu pas vă va ajuta să pregătiți ciuperci aspen murate pentru iarnă.

Într-o cratiță de email, combinați apa cu zahărul și sarea, lăsați-o să fiarbă 10 minute.
Adăugați toate condimentele și ierburile, inclusiv uleiul, fierbeți 5 minute și puneți ciuperci în marinată.
Gatiti 30 de minute la foc mic, gustati, iar daca marinata nu este sarata, adaugati sare.
Scoateți frunza de dafin și aruncați-o, puneți ciupercile în borcane și turnați peste marinată.
Închideți cu capace strânse din nailon și lăsați-le în cameră să se răcească.
Puneți-l în frigider sau duceți-l la subsol.