Cum să curățați corect ciupercile proaspete înainte de gătit: curățați pentru prăjire și alte scopuri

Cu greu cineva ar nega că șampanii, printre alți reprezentanți ai „regatului” ciupercilor, sunt cei mai frecvenți „oaspeți” pe mesele multor familii. Disponibilitatea acestor corpuri de fructe este evidentă, deoarece dacă nu sunt recoltate în pădure, atunci sunt pur și simplu cumpărate într-un magazin contra cost. Puteți pregăti întotdeauna o mulțime de feluri de mâncare delicioase din șampanie, atât pentru o vacanță, cât și pentru fiecare zi. Și, în plus, ciupercile frumoase și îngrijite pot fi consumate crude.

Cu toate acestea, în ciuda unei astfel de popularități, până în prezent există dispute cu privire la modul de curățare a șampanilor și dacă ar trebui să se facă deloc. După cum știți, ciupercile cultivate cultivate în sere, sere sau în ferme colectează foarte puțină murdărie asupra lor. Resturi de pământ, nisip sau mușchi pot fi găsite numai pe tulpină, atunci când capacul în sine pare perfect curat. Prin urmare, unele gospodine pot decide să nu piardă timpul și efortul pentru curățare și, pur și simplu clătind cu apă, sunt trimise la aragaz. Și totuși, înainte de gătit, este necesar să curățați ciupercile, cum să o faceți?

În primul rând, este important să înțelegem că, oricât de curat ar părea corpul fructului, acesta a fost crescut în condiții nesterile.

Terenul în care cresc ciupercile este bine fertilizat cu substraturi care conțin mulți nitrați. Aceasta înseamnă că nu trebuie să aruncați imediat ciuperci proaspete în tigaie sau oală. Dar nu este recomandat să exagerați cu curățarea preliminară. De exemplu, chiar și înmuierea scurtă în apă este contraindicată pentru șampanie. Ca urmare, o astfel de procedură va afecta negativ gustul ciupercilor și al meselor gata cu participarea lor. Cum să curățați în mod corespunzător șamponii proaspeți pentru a pregăti ulterior delicatese și arome delicioase?

Cum se curăță ciupercile pentru prăjire și alte scopuri (cu fotografii pas cu pas)

Dacă sunteți interesat de cum să curățați ciupercile pentru prăjit, inspectați corpul fructelor înainte de a găti. Ciuperca proaspătă dă carne elastică de culoare albă mată, fără deteriorări și putregai. Dacă ciupercile sunt învechite, atunci acest lucru devine imediat vizibil: se găsește un capac întunecat și „încrețit”, uneori se găsesc margini rupte și putrede. Acestea din urmă pot fi, de asemenea, „tratate”, dar curățarea acestora necesită timp și efort și, prin urmare, este mai obositoare.

Cum să curățați ciupercile pentru prăjit, dacă dintr-un anumit motiv aspectul lor poate fi numit cu greu perfect proaspăt? Trebuie remarcat imediat faptul că ciupercile stricate vizibil ar trebui aruncate fără regret. Dacă 1/6 din șampion este deteriorat de putregai, acesta este deja un motiv pentru eliminarea acestuia. Utilizarea corpurilor de fructe este permisă dacă acestea au fost în condiții adecvate (la frigider sau în orice alt loc răcoros) de cel mult 2 zile. Dacă tocmai au început să se întunece și să se rupă undeva, atunci în viitor nu mai este nimic de îngrijorat cu privire la utilizarea lor.

Îndepărtați ușor filmul ciupercii cu un cuțit, deplasându-vă de la marginea capacului spre centru.

Tăiați zonele sparte sau deteriorate, dacă există. Când îndepărtați astfel de zone, asigurați-vă că ați captat o parte semnificativă a pulpei sănătoase, deoarece putregaiul a început deja să se formeze în zonele deteriorate.

Mergeți la picior și tăiați fundul acestuia, deoarece aici se adună cea mai mare murdărie.

Se diluează 4 linguri în 1 litru de apă. l. 9% oțet de masă. Clătiți bine ciupercile în soluția rezultată pentru a îndepărta orice murdărie rămasă.

Apoi uscați ciupercile pe un prosop de bucătărie și nu ezitați să începeți să prăjiți.

Este mult mai ușor dacă trebuie să prelucrați ciuperci pe care tocmai le-ați cumpărat în supermarket sau piață. Pentru a face acest lucru, trebuie să vă „înarmați” cu un burete curat de bucătărie și cu un cuțit ascuțit, care să fie ușor de ținut în mâini. Deci, cum să curățați corect ciupercile proaspete pentru prăjire?

  • Luați un burete de bucătărie și frecați ușor fiecare capac de ciuperci cu partea dură, în timp ce exemplarele mici nu pot fi șterse.
  • Uită-te sub pălărie, deoarece pot exista și boabe fine de nisip. Este mai convenabil să le scoateți cu o periuță de dinți obișnuită.
  • Folosiți un cuțit pentru a îndepărta zona piciorului unde s-a adunat murdăria. Acest lucru trebuie făcut, deoarece spălarea obișnuită nu este capabilă să scape de corpul fructifiant de impurități. Este puțin probabil ca pe cineva să îi placă crăpăturile de nisip pe dinți atunci când mănâncă vase cu ciuperci.
  • Clătiți ciupercile în apă caldă și uscați-le cu un prosop de bucătărie.

Consultați fotografii pas cu pas pentru a arăta cum să curățați ciupercile pentru prăjire și alte scopuri.

Cât de ușor este să decojim șamponii (cu videoclip)

Toată lumea iubește gustările murate și sărate, mai ales dacă sunt făcute din ciuperci champignon. În plus, nimeni nu va rămâne indiferent față de primul și al doilea curs cu participarea acestor organe fructifere. Dar, din păcate, nu toată lumea știe cum să curățe ciupercile înainte de a găti.

  • După îndepărtarea fundului picioarelor, așa cum este descris în versiunea anterioară, puteți fierbe ciupercile timp de 3-5 minute, adăugând un vârf de acid citric în apă pentru a păstra culoarea.
  • Scurgeți apa murdară și uscați singuri corpurile de fructe pe un prosop de hârtie.

Curățarea uscată se poate face doar cu un cuțit și un burete uscat de bucătărie sau periuță de dinți. Această opțiune este bună pentru ciupercile sărate uscate.

  • În plus, după ce ați tăiat toată murdăria de pe picior, puteți așeza ciupercile, după ce le-ați așezat anterior într-o strecurătoare, peste o oală cu apă clocotită.
  • După ce ați ținut peste abur timp de 30-50 de secunde, clătiți corpurile fructelor în apă rece, uscați ușor și începeți să gătiți.

Unele gospodine, văzând că ciupercile sunt perfect curate și proaspete, totuși au tăiat partea întărită a piciorului, dar fac fără burete de bucătărie. Pur și simplu spală corpurile fructifere într-o cantitate mare de apă, dar o fac repede, astfel încât produsul să nu aibă timp să fie saturat de umiditate.

De asemenea, vă sugerăm să vizionați un videoclip care să demonstreze cum să coajați șamponii ușor și fără efort.

Respectând recomandările utile pentru prelucrarea primară a corpurilor preferate de fructe, fiecare gospodină se va putea delecta pe sine și pe cei dragi cu mâncăruri delicioase de ciuperci pe tot parcursul anului.

Postări recente