Ciuperca mokruha aparține celei de-a patra categorii de ciuperci comestibile, adică este potrivită pentru consum după fierberea preliminară. Poate fi sărat și murat și poate fi folosit și ca ingredient în sosuri.
În acest articol, vi se va oferi o fotografie și descrierea celor mai frecvente tipuri de ciuperci mokruha: molid, roz și violet. De asemenea, vă puteți familiariza cu etimologia numelui ciupercii, aflați unde și când crește, vedeți o fotografie a ciupercii mokruha în habitatul său natural.
Ciupercă de molid și fotografia sa
Categorie: comestibil.
Pălărie de mușchi de molid (Gomphidius glutinosus) (diametru 5-14 cm): cenușiu sau cenușiu-maroniu, poate avea pete întunecate și aruncă liliac sau violet. Carnos, la ciupercile tinere are forma unei emisfere, care apoi se schimba spre aproape deschisa, si uneori usor deprimata. De obicei, există un mic tubercul în centru. Pielea este netedă și slabă la atingere, ușor separată de pulpă.
Picior (înălțime 4-13 cm): galben lămâie chiar la bază și cenușiu la vârf. Adesea acoperit cu solzi și se întunecă cu o ușoară presiune.
Acordați atenție fotografiei de molid mokruha: Capacul solid și masiv al ciupercilor tinere este ușor umflat, dar în timp devine cilindric. La fel de alunecoasă și lipicioasă ca o pălărie. Este conectat la acesta cu o pătură mucoasă transparentă, formată din fibre. La ciupercile mature, se rupe, iar resturile sale formează un inel mucos pe tulpină.
Plăcile sunt albe sau gri deschis, cu vârsta devin maronii, iar în ciupercile vechi sunt complet negre. Ramificat și gros, cu un voal caracteristic.
Pulpa: alb sau roz, cu vârsta schimbată în gri și chiar la bază în gălbuie. Are un gust acru și o aromă slabă.
Pentru prima dată ciuperca de molid a fost descrisă de celebrul botanist, micolog și entomolog german Jacob Scheffer în 1774. El a atribuit această ciupercă familiei Champignon (Agaricus) și a numit-o Agaricus Glutinosus, care înseamnă „dinte molar” în greacă. Un alt nume acceptat în prezent, Gomphidius Glutinosus, a fost primit de mușchi de molid în 1838 datorită lucrărilor omului de știință suedez Elias Fries.
Duble: mușchiul comestibil înrudit este purpuriu (Chroogomphus rutilus) și pătat (Gomphidius maculatus), iar ciupercile cu capac negru sunt similare cu boletusul comun (Suillus luteus). Dar pulpa blănii umede la fractură se înroșește în mod vizibil, iar boletul nu are plăci.
Când crește: de la mijlocul lunii august până la începutul lunii octombrie în regiunile nordice ale continentului eurasiatic.
Unde pot să găsesc: în pădurile mixte și de conifere, în principal în apropierea molidului și a pinilor, adesea printre păduri de mușchi și erici. Dacă intenționați să colectați diferite ciuperci, atunci, pentru a nu le păta cu mucus, determinați un loc izolat pentru mușchi de molid.
Mâncând: în aproape orice formă, supusă fierberii preliminare și îndepărtării pielii mucoase din capac. Nu este foarte popular în Rusia, dar în Europa este considerată o ciupercă foarte gustoasă. Când murăm sau sărăm, mușchiul de molid se întunecă foarte mult. Această proprietate nu afectează în niciun caz gustul lor.
Aplicare în medicina tradițională (datele nu au fost confirmate și nu au fost promovate în studiile clinice!): sub forma unei tincturi ca agent antimicrobian eficient.
Alte nume: mușchi lipicios, slug.
Mokrukha violet și fotografia unei ciuperci
Categorie: comestibil.
Nume purpuriu mokruha (Chroogomphus rutilus) tradus literal din latină prin „galben-roșu”, „auriu-roșu”. Culoarea acestui mokruha nu este întotdeauna violet. Și numele specific a apărut datorită faptului că, atunci când este expusă la temperaturi ridicate, ciuperca devine exact purpurie.
Pălărie (diametru 4-14 cm): roșu-maroniu strălucitor, roșu-cărămidă sau liliac; în ciupercile vechi, de obicei se estompează puternic și își pierde culoarea pestriță. Inițial conic, cu tubercul central, în timp devine convex sau aproape prostrat. Are o acoperire maro, într-un loc întunecat și umed sau după ploaie poate fi acoperit cu un strat de mucus lipicios. Marginile sunt de obicei curbate spre interior.
Picior (înălțime 4-10 cm): solid și curbat, sub formă de cilindru. De obicei, aceeași culoare cu capacul, ușor lipicios.
Dacă vă uitați cu atenție la fotografia ciupercii de mușchi mov, veți observa că plăcile sale arcuite sunt ușor separate de capac. Cel mai adesea sunt de culoare mov sau violet. În ciupercile vechi, devin aproape negre.
Pulpa: cărnoase, fibroase în partea inferioară. O culoare gălbuie la locul fracturii și la interacțiunea cu aerul se schimbă în roz sau roșu. Nu are miros și gust pronunțate.
Dăunătorii de insecte sunt în mod special pasionați de mușchiul violet, așa că ar trebui să examinați cu atenție ciuperca înainte de a o pune în coș.
Duble: cinci mușchi comestibili, și anume pâslă (Chroogomphus tomentosus), molid (Gomphidius glutinosus), elvețian (Chroogomphus helveticus), roz (Gomphidius roseus) și pătat (Gomphidius maculatus). Diferența este că capacul din fetru are o pubescență albicioasă; molidul, de regulă, crește doar lângă molid și are, de asemenea, o culoare mai cenușie-cenușie; capacul elvețian este ocru și, de asemenea, cu o ușoară pubescență simțită. Mușchiul roz are plăci deschise și un capac roz aprins, iar cel pătat crește aproape întotdeauna sub larici.
Când crește: de la începutul lunii august până la sfârșitul lunii septembrie în țările continentului eurasiatic cu un climat temperat. În Rusia, în principal pe teritoriul european, mai rar în Siberia și în Caucazul de Nord.
Unde pot să găsesc: pe soluri calcaroase ale pădurilor de conifere și foioase, cel mai adesea lângă pin și mesteacăn.
Mâncând: sub orice formă, cu condiția ca pielea mucoasă să fie îndepărtată din capac.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
Alte nume: mucoasa este mucoasă, lucioasă, cu picioare galbene, cu picioare galbene roșu-cupru.
Mușchi roz de ciuperci și fotografia sa
Categorie: comestibil.
Pălărie de mușchi roz (Gomphidius roseus) (diametru 3-6 cm): pal sau gri-roz, puternic decolorat, mai ales în centru. Destul de mic, cu margini ondulate.
După cum puteți vedea în fotografia cu mușchi roz, capacul unei ciuperci tinere este convex, dar în timp devine prosternat. Mucos la atingere.
Picior (înălțime 2-5 cm): solid, cilindric. Cu un inel subțire care devine mai subțire și dispare pe măsură ce ciuperca se maturizează.
Farfurii: rar, gros și acoperit de mucus. La ciupercile tinere, acestea sunt albe, schimbând treptat culoarea în gri sau violet.
Acordați atenție fotografiei pulpei ciupercii de mușchi roz: la baza piciorului are o nuanță roz, ceea ce explică numele speciei.
Duble: absent.
Când crește: de la sfârșitul lunii iulie până la mijlocul lunii septembrie.
Unde pot să găsesc: pe solurile umede ale pădurilor de pini.
Mâncând: proaspete, sărate sau murate.
Aplicare în medicina tradițională: nu se aplica.
