Ciupercile de stridii sunt cele mai populare ciuperci care pot fi cumpărate de la orice magazin sau colectate în pădure. Chiar cultivate în condiții artificiale, aceste ciuperci au o aromă minunată de ciuperci și un gust uimitor. Ciupercile de stridii au toate substanțele nutritive și vitaminele necesare organismului uman. În termeni culinari, aceste ciuperci sunt cu adevărat versatile. Ciupercile de stridii pot fi folosite pentru prepararea primelor feluri de mâncare, sosuri, pateuri, salate, gustări, caserole, julienne.
Astăzi vom vorbi despre cotletele de ciuperci de stridii. Toată lumea este deja obișnuită cu tradiția conform căreia cotletele sunt făcute din carne. Dar, în mod ciudat, mulți înlocuiesc astăzi carnea cu ciuperci. În ceea ce privește valoarea lor energetică, compoziția ciupercilor de stridii este foarte apropiată de carne, conțin o mulțime de proteine și vitamine. Sucos, gustos, apetisant și aromat - aici este vorba despre cotletele de ciuperci de stridii, mai ales că sunt și sărace în calorii.
Vă sugerăm să folosiți câteva rețete pentru cotletele de ciuperci de stridii. Cartofii sau orezul fiert sunt perfecti cu ciupercile ca garnitură.
Cotlete de ciuperci din ciuperci de stridii și dovlecei
Pentru a pregăti cotletele din ciuperci de stridii și dovlecei, ar trebui să luați următoarele produse:
- ciuperci de stridii - 1 kg;
- dovlecei - 300 g;
- ceapa - 2 buc .;
- mărar verde - 1 buchet;
- făină - 5 linguri. l.;
- rădăcină de țelină - 50 g;
- sare;
- ulei vegetal;
- firimituri de pâine;
- piper negru măcinat - 1 linguriță.
Se curăță dovleceii din coajă și semințe, se taie bucăți, se macină într-o mașină de tocat carne și se stoarce sucul.
Curățați ciupercile cu o cârpă uscată și măcinați-le într-o mașină de tocat carne. Se prăjește într-o tigaie uscată până când lichidul s-a evaporat complet.
Ceapa se toacă mărunt, se toacă mărarul și se răcește mărunt rădăcina de țelină.
Se amestecă ciupercile, dovleceii, ceapa, mărarul și țelina, se amestecă bine.
Adăugați făină, sare și piper măcinat, amestecați bine.
Încălziți uleiul într-o tigaie, formați cotletele din tocat de ciuperci.
Se înmoaie în pesmet și se prăjește într-o tigaie până se rumenesc.
Cotletele de ciuperci de stridii se servesc cel mai bine răcite. Se pot turna cu smântână și se pot garni cu frunze verzi de coriandru.
Rețetă pentru cotletele de ciuperci de stridii cu fulgi de ovăz
Rețeta pentru cotletele de ciuperci de stridii cu fulgi de ovăz se prepară foarte simplu. Mâncarea pregătită se dovedește a fi delicată, gustoasă și hrănitoare. Este potrivit pentru cei care urmează o dietă - combinația de ciuperci și fulgi de ovăz susține perfect corpul cu toți nutrienții, fără a adăuga în plus calorii.
Cotletele delicate de ciuperci de stridii sunt o opțiune bugetară pentru o masă festivă. Se poate prepara foarte ușor folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
- ciuperci de stridii - 700 g;
- fulgi de ovăz - ½ lingură .;
- ouă - 1 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- căței de usturoi - 3 buc .;
- sare;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- făină - 50 g;
- ulei vegetal;
- lavrushka - 2 buc .;
- garoafa - 4 inflorescențe;
- verde de coriandru - câteva crenguțe.
Împărțiți ciupercile de stridii decojite în exemplare separate, tăiați picioarele.
Puneți ciupercile în apă cu sare, foi de dafin și cuișoare, lăsați-le să fiarbă 15 minute.
Lăsați să stea 10 minute, scurgeți apa, puneți ciuperci pe un prosop de bucătărie pentru a îndepărta excesul de lichid.
Măcinați fulgii de fulgi de ovăz într-un blender, astfel încât cotletele se vor dovedi mult mai moi și mai suculente. Puteți folosi fulgii întregi, astfel încât structura cotletelor să fie mai slabă.
Curățați și tocați ceapa într-un blender, radeți usturoiul pe o răzătoare fină
Măcinați ciupercile de stridii răcite într-un blender.
Combinați toate ingredientele, adăugați coriandru tocat, piper măcinat, sare, ou și făină.
Se amestecă totul bine și se lasă să stea timp de 15 minute, astfel încât fulgii de ovăz să se umfle.
Încălziți o tigaie cu puțin ulei, formați cotletele din carnea tocată și prăjiți-le până se rumenesc pe ambele părți.
Structura cotletelor fierte se dovedește a fi slabă, ca și cea a cotletelor obișnuite din carne.Cel mai bun dintre toate, aceste cotlete sunt servite cu o salată de varză albă și ardei gras.
Acum, știind să gătești cotlete de ciuperci de stridii cu fulgi de ovăz, începe procesul, nu vei regreta!
Ciuperci de stridii și cotlete de carne tocată
O altă rețetă interesantă este considerată a fi o variantă a cotletelor de ciuperci de stridii și a cărnii tocate. Aceste două ingrediente funcționează bine împreună într-un singur fel de mâncare.
Răsfățați-vă de casă cu cotlete de ciuperci foarte neobișnuite. Se dovedesc a fi complet diferite ca gust, dar suculente, strălucitoare și delicate.
- ciuperci de stridii - 500 g;
- carne tocată - 400 g;
- ceapa - 2 buc .;
- ouă - 2 buc .;
- felii de pâine albă - 5 felii;
- lapte - pentru înmuiere;
- Sarat la gust;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- ulei vegetal;
- pesmet (mic).
Tăiați mărunt ciupercile de stridii, curățați și spălați în apă curentă și tocați mărunt ceapa.
Într-o tigaie în unt, fierbeți ceapa până se înmoaie.
Adăugați ciuperci, prăjiți la foc mediu până se evaporă lichidul, scoateți-l de pe foc și lăsați-l să se răcească.
Înmuiați pâinea în lapte și adăugați-o în ciuperci și ceapă.
Combinați carnea tocată (orice) cu ciupercile, pâinea înmuiată și oul.
Adăugați sare după gust, piper negru măcinat și frământați bine amestecul.
Formați cotletele, rotiți-le în pesmet fin.
Se prajeste peste putin ulei la foc mediu pana se rumeneste.
Așezați pe un prosop de hârtie pentru a scurge excesul de grăsime.
Se servește cu salată de legume, piure de cartofi sau paste.
Rețeta pentru cotletele de ciuperci de stridii fierte
În loc de făină, griul este adăugat în ciupercile de stridii fierte, ceea ce le face mai pufoase și mai hrănitoare.
- ciuperci de stridii - 1 kg;
- gris - 100 g;
- ceapa - 2 buc .;
- ou - 1 buc .;
- sare;
- un amestec de ardei măcinați - 1 linguriță;
- ulei vegetal;
- firimituri de pâine.
Rețeta pentru prepararea cotletelor de ciuperci de stridii vă va încânta gospodăria și oaspeții cu gustul ei. Aceste cotletele înlocuiesc perfect chiar și cotletele din carne, deoarece nu sunt în niciun caz inferioare în ceea ce privește valoarea nutrițională.
Curățați ciupercile proaspete de miceliu, clătiți-le cu apă curentă și fierbeți-le în apă sărată timp de 20 de minute.
Lăsați ciupercile să se răcească și macinați într-o mașină de tocat carne.
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în ulei până la transparență. Așezați ceapa prăjită pe o sită pentru a permite un pahar de ulei vegetal.
Combinați ciupercile, ceapa, sarea, amestecul de piper, oul și amestecați bine.
Adăugați gris, amestecați și lăsați-l la infuzat 25-30 de minute, până când grisul se umflă.
Încălziți o tigaie cu ulei vegetal, formați cotlete din carnea tocată și rotiți-o în pesmetul măcinat fin.
Se prăjește într-o tigaie până se rumenesc la foc mediu.
Se servește cu cartofi fierți și sos de smântână.
Cum se gătește cotletele de ciuperci de stridii cu terci de hrișcă
Vă oferim o rețetă pas cu pas pentru cotletele cu ciuperci de stridii, cu o fotografie.
- ciuperci de stridii - 500 g;
- terci de hrișcă - 500 g;
- ou - 1 buc .;
- ceapa - 1 buc .;
- căței de usturoi - 3 buc .;
- ulei de masline;
- făină - 70 g;
- sare;
- piper negru;
- mărar și pătrunjel verde - 1 buchet.
Cum să gătești cotletele cu ciuperci de stridii cu terci de hrișcă pentru a-ți surprinde gospodăria cu un vas?
În această opțiune, este mai bine să utilizați o mașină de tocat carne și nu un blender, atunci consistența cărnii tocate se va dovedi a fi densă.
Prăjiți ciupercile de stridii curățate și spălate în ulei până când lichidul se evaporă într-o tigaie.
Treceți terciul de hrișcă fiert împreună cu ciupercile fierte printr-o mașină de tocat carne.
Curățați și răciți ceapa cu diviziuni fine.
Adăugați la ciuperci, amestecați bine și bateți oul în masă.
Adăugați făină, sare, piper măcinat și pătrunjel tocat și mărar.
Se amestecă carnea tocată până se omogenizează, se formează paste mici și se rulează în făină.
Este bine să încălziți uleiul într-o tigaie și abia apoi puneți cotletele pe ea, altfel se vor lipi de cea rece.
Se prăjește la foc mediu până se rumenesc, se lasă să se răcească pe un prosop de hârtie.
O puteți servi cu orice garnitură și sos.
Rețetă despre modul de preparare a cotletelor din ciuperci de stridii cu cartofi
Cum se fac cotletele cu ciuperci de stridii?
- ciuperci - 400 g;
- cartofi - 2 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- pâine - 200 g;
- piper bulgar - 1 buc .;
- firimituri de pâine;
- sare;
- ulei vegetal;
- piper negru măcinat - 1 linguriță;
- piper de boia măcinat - 1 linguriță.
Înmuiați pâinea în apă și derulați printr-o mașină de tocat carne.
Spălați ciupercile de stridii curățate și cartofii în apă și tăiați-le în bucăți.
Treceți totul într-o mașină de tocat carne și combinați cu pâine.
Măcinați ardeii grași curățați, ceapa și combinați cu ciupercile tocate.
Se condimentează cu sare, se adaugă boia dulce și ardeiul măcinat.
Udați mâinile în apă și formați cotlete.
Se rulează pesmet și se pune într-o tigaie fierbinte.
Se prăjește în ulei la foc mic până se rumenesc pe ambele părți.
Vasul este gata, poftă bună!
