Este posibil să prăjiți ryadovki: rețete despre cum să gătiți ciuperci pentru iarnă și pentru fiecare zi

Ciupercile din țara noastră au fost întotdeauna populare printre cei care observă postul sau sunt, din convingere, vegetarieni. Conținutul de proteine al ciupercilor este atât de mare încât înlocuiește carnea. Sunt apreciate în special numeroase tipuri de ryadovki, care, deși sunt ciuperci comestibile condiționat, nu sunt practic ca gust inferioare speciilor „nobile”.

Dacă aveți o recoltă mare de ciuperci, apare întrebarea: este posibil să prăjiți rândurile? Observăm imediat că acest tip de corpuri de fructe nu numai că pot fi prăjite, ci și murate, sărate și congelate. Cu toate acestea, rândurile prăjite sunt unele dintre cele mai delicioase și aromate.

Cum să prăjești ciupercile ryadovki corect, astfel încât un fel de mâncare pentru fiecare zi sau un preparat pentru iarnă, realizat conform rețetelor propuse, să-i încânte pe cei dragi?

Acest articol vă va spune în detaliu despre complexitățile și nuanțele modului de a găti ryadovki prăjit pentru toate ocaziile.

Cum să prăjești ciupercile ryadovki cu nuci: fotografie și descriere

Pentru ca gospodinele novice să înțeleagă mai bine cum să facă întregul proces corect, le sugerăm să folosească descrierea și fotografia modului de prăjire a ciupercilor ryadovka. Cu toate acestea, mai întâi trebuie să efectuați o curățare preliminară a ciupercilor: îndepărtați toată murdăria din capace, tăiați vârfurile picioarelor, clătiți cu multă apă, astfel încât tot nisipul să iasă din plăci și abia apoi continuați la fierbere.

Rețeta pentru gătit rânduri prăjite oferă un set minim de produse:

Rânduri de 3 kg;
1 kg de nuci decojite;
Ulei vegetal;
Sarat la gust.

Rețeta pentru prăjirea rândurilor este descrisă mai jos în etape.

După curățare, umpleți rândurile cu apă și fierbeți timp de 10 minute.

Puneți cu o lingură cu fante într-o altă cratiță, adăugați din nou apă și fierbeți timp de 10 minute.

Scurgeți apa, puneți rândurile pe grătar și lăsați-o să se scurgă.

Tăiați felii, puneți într-o tigaie cu ulei vegetal (ar trebui să fie suficient) și prăjiți la foc mediu timp de 15 minute.

Zdrobiți nucile decojite, turnați-le în ciuperci și continuați să le prăjiți încă 15 minute.

Sare după gust, amestecați cu o spatulă de lemn, astfel încât ciupercile să nu schimbe gustul și mirosul.

Continuați să prăjiți încă 10 minute. la foc mic.

Distribuiți ciupercile în borcane cu o capacitate de 0,5 litri, turnați ulei din tigaie și închideți capacele.

Puneți-l în frigider după răcire sau duceți-l în pivniță. Aceste ciuperci sunt foarte gustoase combinate cu cartofi prăjiți sau preparate din carne.

Rețetă pentru prăjirea ryadovki în ulei

Orice familie rusă care iubește vânătoarea „liniștită” închide întotdeauna rândurile prăjite în ulei pentru iarnă. Un astfel de preparat va completa perfect supa de ciuperci sau cartofii prăjiți.

Rânduri de 3 kg;
200 ml ulei vegetal;
Sare și piper negru după gust.

Rețeta ciupercilor ryadovok prăjite este pictată pas cu pas.

Curățați ciupercile, spălați-le și tăiați-le în bucăți de dimensiuni medii.
Puneți în apă clocotită cu sare și gătiți la foc mediu timp de 20 de minute, îndepărtând periodic spuma de pe suprafață.
Scurgeți ciupercile printr-o strecurătoare, lăsați-le să se scurgă și puneți-le într-o tigaie uscată preîncălzită.
Se prăjește la foc mediu până se evaporă lichidul, apoi se adaugă ulei și se prăjește 30 de minute.
La sfârșitul prăjirii, condimentați cu sare și piper după gust, amestecați cu o spatulă de lemn și continuați să prăjiți încă 5-7 minute.
Puneți ciupercile în borcane sterilizate pregătite, apăsați în jos și turnați uleiul rămas în tigaie.
Închideți cu capacele strânse, lăsați să se răcească la temperatura camerei și puneți borcanele în frigider.

Rețetă pentru gătit ciuperci prăjite pentru iarnă cu ceapă

Rețeta de gătit ryadovki prăjit cu ceapă pentru iarnă este tradițională pentru bucătăria rusă. Semifabricatul poate fi utilizat la prepararea primelor feluri de mâncare: supe și borș, precum și pentru tocănițe de legume sau ca adaos la cartofii prăjiți și fierți.

Rânduri de 3 kg;
1 lingură. ulei vegetal;
1 lingură. l.fără vârf de sare;
500 g de ceapă;
5 boabe de piper negru.
1 linguriță un amestec de ardei macinati.

O rețetă pas cu pas vă va spune cum să gătiți, și anume să prăjiți rânduri cu ceapă pentru iarnă.

Rândurile pregătite sunt fierte în apă sărată timp de 20 de minute, spălate în apă rece.
Se lasă să se scurgă și apoi tăiate în bucăți medii.
Se prăjește într-o tigaie uscată până se evaporă lichidul, aproximativ 20-25 de minute, cu agitare constantă.
Se toarnă jumătate din ulei, ciupercile se prăjesc 15 minute. la foc mediu.
Ceapa se curata de coaja, se taie in jumatate de inele si se prajeste intr-o tigaie separata pana se inmoaie.
Ciupercile sunt combinate cu ceapă într-o singură tigaie, se adaugă sare, un amestec de ardei măcinați și boabe de piper, amestecat.
Sunt prăjiți la foc mic timp de 15 minute, așezate în borcane sterilizate, umplute cu ulei și înfășurate.
Sunt întoarse pe dos, izolate cu o pătură și lăsate să se răcească.
Acestea sunt scoase la subsol sau plasate pe rafturile inferioare ale frigiderului la cerere.

Cum să prăjești ciupercile ryadovka pentru a pregăti un preparat delicios

Cum să prăjești în mod corespunzător rânduri cu morcovi pentru iarnă, astfel încât preparatul să fie nu numai gustos, ci și frumos și să aibă și o aromă uimitoare?

2 kg de rânduri;
1 kg morcovi;
500 g de ceapă;
Sarat la gust;
1 linguriță piper negru;
1 buchet de patrunjel.
Legume și unt - pentru prăjire.

Fiecare gospodină ar trebui să știe rețeta cum să prăjești ryadovki cu morcovi pentru a încânta familia și prietenii cu mâncăruri delicioase în timpul iernii.

După curățarea preliminară, puneți rândurile în apă clocotită și fierbeți la foc mediu timp de 20-25 de minute.
Scurgeți-l printr-o strecurătoare, scurgeți-l și puneți-l pe un prosop de ceai.
În timp ce ciupercile se scurg, se curăță morcovii și ceapa, se spală și se toacă: ceapa în jumătăți de inele, se războiesc morcovii pe o răzătoare grosieră.
Tăiați ciupercile în bucăți, puneți-le într-o tigaie uscată și prăjiți-le la foc mediu până când lichidul se evaporă.
Într-o tigaie separată, topește 2 linguri. l. unt și se toarnă 3 linguri. l. ulei vegetal.
Încălziți bine, puneți ceapa mai întâi, prăjiți până se înmoaie, apoi adăugați morcovi și prăjiți totul până se rumenesc.
În ciuperci, adăugați 2 linguri. l. unt și ulei vegetal.
Se prajesc ciupercile la foc mic până se rumenesc.
Combinați ciupercile și legumele într-o singură tigaie, sare, piper, amestecați și adăugați pătrunjel tocat.
Distribuiți ciupercile și legumele în borcane pregătite, acoperiți cu capace metalice și puneți-le în apă fierbinte pentru a steriliza.
Sterilizați timp de 20 de minute. în apă clocotită, apoi scoateți conservele și înfășurați-le.
Se pune sub pătură și se răcește complet.
Scoateți-l într-un loc răcoros și întunecat, depozitați cel mult 10 luni.

Cum se prăjește rândurile de plop cu cartofi

Rândul nu poate fi închis doar pentru iarnă, ci și prânzuri sau mese delicioase pot fi pregătite pentru ei. Cum să prăjești rânduri cu cartofi pentru a hrăni gospodăria cu o cină delicioasă? Încercați să utilizați plop sau rând de plop, popular printre culegătorii de ciuperci - gustul și aroma acestuia vă vor surprinde nu numai pe voi.

1 kg de cartofi;
500 g de ceapă;
1 kg de rânduri fierte;
Ulei vegetal;
Sare și un amestec de ardei măcinați - după gust;

Cum se prăjește în mod corespunzător un ryadovka de plop este descris în etape.

Se curăță cartofii, se spală, se taie cuburi și se prăjește în ulei 15 minute.
Tăiați ciupercile fierte în felii, prăjiți cu jumătate de inel de ceapă într-o tigaie separată până se rumenesc, aproximativ 15 minute.
Combinați ciupercile, ceapa și cartofii într-o singură tigaie, adăugați sare și piper, amestecați și prăjiți încă 5-7 minute.
Opriți focul și lăsați-l să stea câteva minute înainte de servire. Dacă rețeta conține ierburi, atunci trebuie introdusă împreună cu sare și piper, literalmente înainte de a opri focul.

Rețetă pas cu pas pentru rânduri de plop prăjit cu smântână

Dacă doriți să gătiți ceva special pentru familie, faceți rânduri prăjite cu smântână. Canotajul de plop va fi foarte util în acest caz.

1 kg de rânduri fierte;
3 ceapă albă;
300 ml smântână;
Ulei vegetal;
Sare și piper negru - pe placul dumneavoastră.

Puteți învăța cum să prăjiți ryadovka de plop din descrierea pas cu pas, a cărei respectare nu necesită mult efort din partea dvs.

După gătit, tăiați ciupercile în bucăți și adăugați-le într-o tigaie uscată bine încălzită.
Se prăjește la foc mediu până se evaporă lichidul și se toarnă 3-5 linguri. l. ulei vegetal.
Se prăjește 15 minute, se adaugă ceapa albă tăiată în jumătăți de inele, se amestecă și se prăjește încă 15 minute. la foc mic.
Se condimentează cu sare și piper după gust, se amestecă și se toarnă smântână.
Se amestecă din nou întreaga masă până se omogenizează și se fierbe timp de 15 minute.
Opriți focul, lăsați rândurile să pătrundă în smântână timp de 3-5 minute. și servește.

Rețetă pentru rânduri de plop prăjit cu maioneză

Riadovka de plop, prăjită cu maioneză, a cărei rețetă este propusă, poate fi utilă în orice situație, de exemplu, atunci când trebuie să pregătiți o cină romantică sau un supliment la o garnitură pentru o sărbătoare festivă.

1 kg de ciuperci fierte;
1 morcov;
3 cepe;
300 ml maioneză;
Sare - pe placul tău;
1 lingură. l. pătrunjel tocat;
1 linguriță piper negru;
Unt - pentru prăjire.

Rețeta pentru ryadovka de plop prăjit este descrisă în fiecare detaliu.

Corpurile de fructe fierte sunt tăiate în bucăți, morcovii și ceapa sunt curățate: morcovii sunt frecați pe o răzătoare medie, ceapa este tăiată în sferturi.
Uleiul (4 linguri) se topește într-o cratiță adâncă și se adaugă ceapa.
Se prajeste 5-7 minute. la foc mediu, adăugați morcovi.
Legumele se rumenesc, se introduc ciupercile și întregul se sotează 15 minute.
Se adaugă maioneză, se adaugă sare și piper măcinat, amestecat.
Gătiți timp de 15 minute. și se găsesc verdețuri mărunțite.
Se amestecă bine totul și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Soba se oprește, iar vasul rămâne sub un capac închis pentru a infuza timp de 3-5 minute. Servit cu acest fel de mâncare ca garnitură cu piure de cartofi sau orez fiert.

Cum se prăjește rândurile de plop cu ketchup și brânză

Ciupercile de plop ryadovki pot fi prăjite cu ketchup și brânză - o combinație atât de excelentă în gust va fi un tandem uimitor pentru cei care încearcă felul de mâncare.

1 kg de rânduri fierte;
1 buc. morcovi și ceapă;
Ulei vegetal;
Pătrunjel tocat și / sau mărar.

Sos:

3 linguri. l. ketchup de chili;
2 linguri. l. smântână;
1 lingură. l. mustar Dijon;
100 g brânză tare;
2 linguri. l. ulei vegetal;
1 ou.

Ryadovki cu astfel de ingrediente se prăjește și cum se face?

Tăiați ciupercile pregătite felii, curățați morcovii și ceapa, tăiați cubulețe.
Puneți ceapa și morcovii într-o tigaie fierbinte, unde se toarnă ulei vegetal, prăjiți până se rumenesc.
Adăugați ciuperci și prăjiți împreună timp de 15 minute. la foc mediu, amestecând pentru a preveni arderea.
În timp ce ciupercile și legumele sunt prăjite, pregătiți sosul.
Într-un castron, amestecați smântână, ketchup, muștar, unt, ou și brânză tare rasă.
Se bate cu un tel până se omogenizează, se adaugă la ciuperci și legume, se amestecă bine.
Se toarnă 100 ml de apă, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 30-35 de minute.
Adăugați verdeață tocată, amestecați din nou, lăsați încă 5 minute. pe foc, apoi opriți-l și lăsați-l să fiarbă 2-3 minute.

Gătit ciuperci ryadovok: prăjire cu vinete și ardei gras

Dacă nu știi ce să faci la cină pentru gospodăria ta, pregătește un rând de plop prăjit cu vinete și ardei gras. Un fel de mâncare simplu se dovedește a fi nu numai gustos, ci și original.

1 kg de rânduri;
300 g fiecare vinete și ardei gras;
Ulei vegetal - pentru prăjit;
Sarat la gust;
5 căței de usturoi;
2 lingurițe ierburi provensale.

Cum să gătești în mod corespunzător ciupercile ryadovki pentru a le prăji cu legume?

Curățați rândurile, clătiți-le în apă rece de nisip și fierbeți-le în apă sărată cu adăugarea unui vârf de acid citric.
Se scurge printr-o strecurătoare și se lasă în ea pentru a scurge apa.
Tăiați ciupercile în bucăți și prăjiți-le în ulei până se rumenesc.
Curățați și tăiați vinetele și ardeii: vinetele tăiate cubulețe, tăiței de ardei.
Se prăjește fiecare legumă separat în ulei vegetal.
Se combină cu ciuperci, se amestecă, se sare, se adaugă ierburi provensale și sare după gust.
Se amestecă din nou și se prăjește la foc mic timp de 15 minute.
Adăugați usturoiul tocat, amestecați și fierbeți timp de 5 minute. la foc mediu.

Cum să gătești rânduri gri pentru a găti ciuperci cu pastă de roșii

Cum să gătești ciuperci ryadovka, de exemplu, prăjești cu pastă de roșii? Rețineți că procesul nu vă va lua mult din timp, nu va dura mai mult de 30 de minute pentru a găti. ținând cont de faptul că ciupercile au fost pre-fierte. Mulți oameni numesc rândurile gri cu pastă de roșii un plus foarte gustos la garnitura.

2 kg ciuperci fierte;
200 ml pastă de roșii;
150 ml apă;
50 ml ulei vegetal;
Sarat la gust;
1 lingură. l. oțet 9%;
2 linguri. l. Sahara;
3 buc. foi de dafin;
2 garoafe.

Cum să prăjești în mod corespunzător o riadovka gri pentru a o face gustoasă și satisfăcătoare pentru toți membrii familiei?

Ciupercile sunt tăiate în bucăți, așezate într-o tigaie bine încălzită cu ulei vegetal și prăjite până când lichidul s-a evaporat complet.
Se adaugă pasta de roșii amestecată cu apă, se adaugă sare și zahăr.
Masa se fierbe la foc mic timp de 15 minute, se adaugă oțet, foi de dafin și cuișoare.
Se toarnă 10 minute. cu agitare constantă pentru a evita arderea. Servit numai fierbinte.

Rânduri gri prăjite cu smântână și ierburi

Cum să gătești o ryadovka gri, de exemplu, să o prăjești într-o tigaie cu smântână și ierburi? Un astfel de tandem se dovedește a fi destul de gustos și aromat, deoarece smântâna și pătrunjelul tocat și mărarul se vor completa doar reciproc și se vor îmbogăți cu gust. Felul de mâncare poate fi servit ca gustare rece cu pâine plată armeană sau crutoane de pâine albă.

1 kg de rânduri fierte;
300 ml smântână;
3 linguri. l. patrunjel tocat si marar;
20 g unt;
Sare și piper negru măcinat după gust.

O descriere pas cu pas a rețetei vă va arăta cum să prăjiți ciupercile ryadovki cu smântână.

Ciupercile sunt tăiate cubulețe, așezate într-o tigaie, unde untul a fost deja topit și prăjit până se rumeneste.
Se toarnă smântâna, vasul se sărează, se piperează și se fierbe la foc mic timp de 20 de minute.
Se adaugă verdeață tocată și se fierbe timp de 5-7 minute cu capacul închis.
Servit ca sos cremos cu cartofi sau paste.

Cum se prăjesc rânduri cu legume

Cum se prăjește corect ryadovki și se gătește cu legume? Este demn de remarcat faptul că ciupercile cu legume sunt un fel de mâncare delicioasă și slabă pentru toți cei care postesc. Pentru a folosi mai puțin ulei vegetal în vas, este mai bine să fierbeți în prealabil cartofi și morcovi.

1 kg de ciuperci fierte;
5 piese. cartofi fierți în „uniformă”;
2 morcovi fierți;
1 dovlecei;
3 capete de ceapă;
Ulei vegetal;
50-70 ml bulion de legume;
2 catei de usturoi;
Condimente și sare după bunul plac.

Descrierea preparării riadovka gri prăjită îi va ajuta pe toți cei care vor să gătească un fel de mâncare gustoasă și satisfăcătoare.

Prajiti morcovii si cartofii cu ceapa taiata cubulete intr-o tigaie in ulei vegetal pana se rumenesc.
Tăiați ciupercile în bucăți și prăjiți-le în ulei, dar într-o tigaie separată.
Adăugați dovleceii tăiați cubulete în ciuperci și prăjiți-le 15 minute, amestecând constant cu o lingură.
Combinați toate alimentele prăjite împreună, turnați bulionul, adăugați căței de usturoi tocați mărunt și fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.
Condimentați cu sare și condimentele preferate după gust, amestecați și lăsați pe aragazul pornit sub un capac închis timp de 5-7 minute. Acest aperitiv va fi delicios chiar și când este rece.

Gătit rânduri prăjite cu usturoi

Rândul gri cu adaos de usturoi se dovedește a fi foarte gustos. Ciupercile ryadovka prăjite picante vor mulțumi nu numai gospodăria ta, ci și oaspeții invitați.

1 kg de rânduri;
10 catei de usturoi decojiti;
3 linguri. l.patrunjel proaspat tocat;
5 linguri. l. ulei de masline;
3 linguri. l. otet de vin rosu;
1 linguriță piper negru;
Sarat la gust.

Gătitul ciupercilor ryadovok prin metoda prăjirii cu adăugarea de usturoi este descris în etape.

Curățați ciupercile de murdărie, spălați și fierbeți timp de 20 de minute.
Se lasă să se scurgă, se taie în câteva bucăți, se toarnă ulei de măsline într-o tigaie, se încălzește și se adaugă ciuperci.
Se prăjește până când lichidul s-a evaporat complet la foc mediu, apoi până se rumenesc.
Tocam usturoiul, combinam cu patrunjel, amestecam bine.
Se toarnă sare după gust, piper măcinat și oțet de vin roșu în ciuperci.
Se amestecă, se continuă să se prăjească la foc mediu timp de 10 minute, în timp ce se amestecă regulat cu o spatulă de lemn, astfel încât masa să nu ardă.
Adăugați usturoiul cu pătrunjel, amestecați și continuați să prăjiți timp de 5 minute. la foc mic.
Acest aperitiv se servește cu vin roșu și pâine albă.

Cunoscând o descriere detaliată a preparării ciupercilor ryadovok prăjite, fiecare gospodină poate prelua în siguranță procesul, fără a se îngrijora că felul de mâncare va fi stricat.