Pentru a obține un preparat gustos pentru iarnă din ciuperci, faceți alegerea corectă și opriți-vă la uleiurile de unt murat în ulei. Acest fel de mâncare este pregătit destul de simplu și, dacă urmați instrucțiunile pas cu pas, veți obține un aperitiv excelent pe care familia și prietenii dvs. îl vor aprecia.
Boletus murat în ulei pentru iarnă este foarte popular printre iubitorii de feluri de mâncare cu ciuperci. Acest preparat va merge bine cu cartofi fierți și carne.
Rețetă unt în ulei pentru o masă festivă
Rețeta propusă pentru unt în ulei va arăta bine pe o masă festivă ca gustare pentru băuturi alcoolice.
- boletus - 2 kg;
- ulei de măsline - 100 ml;
- apă (pentru marinată) - 1 l;
- sare - 1,5 linguri. l.;
- zahăr - 2,5 linguri. l.;
- cuișoare - 5 buc .;
- boabe de piper negru - 10 buc .;
- frunze de dafin - 5 buc .;
- oțet 9% - 30 ml;
- căței de usturoi - 5 buc .;
- mărar verde.
Înainte de a marina uleiul de unt, este imperativ să-l fierbeți în apă sărată timp de 20 de minute. Se scurge, se răcește și se taie în bucăți aleatorii.
Pregătiți marinada: dizolva sarea, zaharul in apa si lasa-l sa fiarba.
După fierbere, adăugați usturoiul, tăiat felii, în apă, adăugați cuișoare, piper, mărar și oțet.
Se toarnă uleiul în marinată, se lasă să fiarbă 15 minute și se pune în borcane sterilizate.
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și turnați 2-3 linguri în fiecare borcan deasupra. l.
Rulați conservele, lăsați-le să se răcească complet, puneți-le în frigider sau duceți-le la subsol.
Pregătirea untului în ulei pentru iarnă
Untul murat în ulei este o opțiune convenabilă pentru recoltarea ciupercilor, unde grăsimea vegetală acționează ca un conservant. În plus, acest preparat este obținut ca un al doilea fel aproape gata preparat.
- boletus - 1 kg;
- ulei vegetal - 150 ml;
- oțet - 5 linguri. l.;
- sare;
- căței de usturoi - 10 buc .;
- patrunjel si marar;
- zahăr - 1 lingură. l.;
Se prăjește boletus proaspăt curățat în ulei la foc mare, până se rumenesc.
Aranjați în borcane, presărați cu usturoi tocat mărunt, precum și mărar și patrunjel.
În uleiul în care au fost prăjite ciupercile, diluați sarea, zahărul, adăugați 50 ml de apă și oțet.
Se aduce la fierbere și se toarnă aproximativ 3 cm de unt cu acest amestec de grăsimi.
Se pune într-o cratiță cu apă caldă și se sterilizează timp de 1 oră, apoi se scoate și se rostogolește.
Se lasă să se răcească complet și se duce la subsol sau se păstrează la frigider.
Unt murat în ulei pentru iarnă: o rețetă simplă
Deși rețetele pentru gătitul untului în ulei pentru iarnă seamănă puțin între ele, totuși fiecare dintre ele are propriul truc și secret. De exemplu, oferim o rețetă simplă pentru untul murat în ulei, cu adaos de semințe de muștar și cuișoare.
- boletus - 2 kg;
- apă - 1 l;
- oțet - 80 ml;
- căței de usturoi - 5 buc .;
- ulei vegetal - 150 ml;
- sare;
- frunze de dafin - 5 buc .;
- cuișoare - 4 ramuri;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- ienibahar și mazăre neagră - 6 buc .;
- semințe de muștar - 2 lingurițe;
- mărar - 2 umbrele.
Se răcește boletul fiert în prealabil în apă sărată și tăiat în bucăți egale.
Se dizolvă zahărul și sarea în apă, se lasă să fiarbă, apoi se adaugă toate condimentele din rețetă în saramură.
Aruncați untul în marinată, lăsați-l să fiarbă și fierbeți cel mult 15 minute.
Aranjați în borcane și turnați deasupra a 3 linguri. l. ulei vegetal calcinat.
Închideți cu capacele din plastic și lăsați să se răcească la temperatura camerei.
Duceți-l la subsol sau puneți-l în frigider pentru depozitare.
Un astfel de martor este depozitat în grăsime vegetală timp de aproximativ 6 luni.
Cum se mură untul în scorțișoară și ulei de chili
Vă sugerăm să învățați cum să murati untul în ulei cu scorțișoară și chili. Acest preparat pentru iarnă va servi ca o gustare bună pe o masă festivă de Anul Nou sau ca un ingredient suplimentar în orice salată.
- boletus - 2 kg;
- apă - 700 ml;
- scorțișoară - 1 băț;
- ardei iute - 1 buc .;
- cuișoare - 2 ramuri;
- boabe de piper alb - 5 buc .;
- piper negru măcinat - 1/3 linguriță;
- acid citric - pe vârful unui cuțit;
- oțet - 2 linguri. l.;
- zahăr - 1,5 linguri. l.;
- sare - 1 lingură. l. fără vârf;
- ulei vegetal - 150 ml.
Se fierbe untul în apă sărată cu adăugare de acid citric timp de 20 de minute, se aruncă într-o strecurătoare, se lasă să se răcească și se taie în bucăți.
Pregătiți marinada: adăugați zahăr, sare, oțet, un amestec de mazăre, cuișoare, scorțișoară și chili, tăiați în cuburi mici, în apă.
Aduceți marinada la fierbere și adăugați ciupercile la ea, fierbeți timp de 10 minute.
Se toarnă ulei vegetal și se lasă untul murat să fiarbă încă 15 minute.
Distribuiți în borcane, înfășurați, întoarceți și înfășurați cu o pătură până se răcește.
Borcane deja răcite cu semifabricate pentru a scoate la subsol.
Cum săriți untul în ulei pentru iarnă
Mulți culegători de ciuperci cred că este mai bine să săriți untul pentru a păstra gustul și aroma pădurii. Cum săriți untul în ulei pentru a vă bucura de o delicatesă de toamnă iarna și pentru a vă încânta oaspeții cu un fel de mâncare uimitor?
- boletus - 1 kg;
- ulei vegetal - 100 ml;
- umbrele de mărar - 3 buc .;
- sare - 2 linguri. l.;
- căței de usturoi - 10 buc .;
- frunze de dafin - 5 buc .;
- boabe de piper negru - 7 buc .;
- frunze de coacăz negru.
Se fierb ciupercile timp de 20 de minute, se racesc si se taie bucati mari.
Presărați puțină sare pe fundul unei cratițe de email și întindeți un strat de ciuperci tocate.
Puneți ciupercile și sarea de câte ori există ciuperci. Uleiul trebuie întins într-un strat subțire, astfel încât să fie sărat.
Presărați stratul superior cu usturoi tocat, piper negru, puneți umbrele de mărar, frunze de coacăz.
Puneți o farfurie într-o cratiță în funcție de dimensiunea recipientului și puneți un vas cu apă deasupra pentru a crea o presă pentru ciuperci timp de 24 de ore.
După o zi, distribuiți ciupercile în borcane sterilizate, tamponați-le cu atenție (dar nu strâns).
Se toarnă saramură dintr-o cratiță și se toarnă 3 linguri în fiecare borcan. l. ulei vegetal calcinat la rece.
Se pune într-un loc răcoros și după 20 de zile ciupercile pot fi consumate.
Untul fiert în ulei preparat în acest mod se dovedește a fi foarte gustos și crocant pentru iarnă. Cu toate acestea, dacă acest lucru este prea sărat pentru cineva, atunci înmuiați-l timp de 30 de minute înainte de servire.
