Fanilor „vânătorii liniștite” le place foarte mult să culeagă ciuperci în pădure, umbrele, astfel încât mai târziu să poată găti mâncăruri delicioase din ele. Unii preferă capacele mari de ciuperci care au un gust mai mult ca carnea de pui, în timp ce altele le aleg pe cele nedeschise. Rețetele noastre de umbrele propuse vă vor ajuta să vă diversificați dieta acasă.
Merită spus că ciupercile umbrelă nu sunt la fel de obișnuite la gătit ca alți reprezentanți ai corpurilor fructifere. Cu toate acestea, odată ce încercați un fel de mâncare de umbrele, le veți găti tot timpul. Prin urmare, este o mare greșeală să ocolim rețetele noastre.
Ciupercile umbrelă sunt versatile, deoarece pot fi sărate, prăjite, fierte, înăbușite, transformate în salate, adăugate la pizza, prăjite în aluat, cotlete și cotlete.
Deși umbrelele cresc în pădure pe sol, curățarea lor este destul de simplă, deoarece colectează resturi mici de pădure pe ele însele. Este suficient să ștergeți umbrelele cu un burete umed de bucătărie și să scoateți cântarul din capac.
Astăzi chiar vreau să vă împărtășesc rețetele pentru umbrele prăjite. Să încercăm să ne dăm seama cum să gătești umbrele de ciuperci în aluat.
Cum să prăjești delicios umbrele în aluat
Rețeta ciupercilor cu umbrele în aluat este foarte ușor de preparat, dar vă va încânta cu gustul său neobișnuit. Acest fel de mâncare poate fi servit ca un fel de mâncare independent.
- Umbrele - 6-8 buc .;
- Ulei vegetal;
- Ouă - 3 buc .;
- Făină - 6 linguri. l. fără vârf;
- Sare;
- Piper negru
Cum să prăjești umbrele în aluat și să-ți hrănești familia cu o cină delicioasă?
Mai întâi trebuie să curățați ciupercile de pe solzi cu un burete de bucătărie, scoateți capacele. Picioarele nu vor fi folosite în timpul gătitului, sunt foarte dure.
Pregătiți aluatul: într-un vas, amestecați ouăle, sarea și piperul negru măcinat, bateți.
Adăugați făină și bateți din nou până se omogenizează.
Încălziți uleiul într-o tigaie, tăiați fiecare pălărie umbrelă în 3 părți (dacă ciupercile sunt mari).
Înmuiați fiecare bucată de capac în aluat și puneți-o într-o tigaie.
Se prăjește pe o parte până se rumeneste și se întoarce ușor pe cealaltă.
Asigurați-vă că adăugați ulei în tigaie, deoarece umbrelele absorb grăsimea la prăjire.
Puneți umbrelele prăjite în aluat pe un prosop de hârtie pentru a scăpa vasul de excesul de grăsime.
La servire, ciupercile pot fi presărate cu ierburi tocate.
Umbrelă cotletă în aluat
Vă oferim o versiune delicioasă de cotlete de ciuperci de umbrele în aluat - o rețetă cu o fotografie a cărei fotografie poate fi văzută mai jos.
Procesul de gătit al acestui fel de mâncare va fi chiar în puterea unui bucătar novice.
- Umbrele - 10 buc .;
- Făină - 5 linguri. l.;
- Ouă - 3 buc .;
- Ulei vegetal;
- Sare;
- Boia măcinată și piper negru - după gust.
Pentru a ști cum să prăjești umbrelele în aluat, trebuie mai întâi să le cureți de solzi existenți și să le fierbi în apă sărată timp de 15 minute. În această rețetă, avem nevoie doar de pălării, care vor trebui bătute puțin cu un ciocan de bucătărie.
După ce bateți, frecați fiecare capac fiert cu sare, boia și piper măcinat pe ambele părți. Se lasă câteva minute la marinat.
Pregătiți aluatul: combinați făina cu ouăle și bateți cu un tel până ajunge la o consistență lichidă.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, înmuiați fiecare pălărie în aluat și puneți-l în ulei.
Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc și se așează pe un prosop de hârtie pentru a scurge grăsimea.
Serviți cotletele de umbrelă cu piure de cartofi și salată de legume.
Cum să gătești umbrele de ciuperci în aluat cu usturoi
Vă sugerăm să învățați cum să gătiți umbrele în aluat cu usturoi. Această opțiune este potrivită pentru iubitorii de mâncăruri picante.
- Umbrele - 10 buc .;
- Ouă - 3 buc .;
- Făină - 5 linguri. l.;
- Apă - 50 ml;
- Ulei slab;
- Cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- Sare;
- Un amestec de ardei măcinați - ½ linguriță.
Împărțiți ciupercile, scoateți capacele și curățați-le de solzi. Dacă capacul este mare, atunci acesta poate fi tăiat în 4 părți, iar cele mici sunt mai bine lăsate intacte.
Faceți un aluat: Combinați ouăle cu făina, turnați în apă și bateți puțin cu un tel.
Adăugați sare, un amestec de ardei măcinați, usturoiul zdrobit printr-un usturoi și bateți din nou puțin până se omogenizează.
Scufundați capacele umbrelei de mai multe ori în aluat pentru a le acoperi uniform și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu ulei.
Se prăjește pe ambele părți până se rumenesc, apoi se servește fierbinte.
Umbrelele prăjite în aluat pot fi decorate cu crenguțe de pătrunjel verde.
Cum să gătești umbrele de ciuperci în aluat de bere
Cum să gătești umbrele de ciuperci în aluat de bere pentru a-ți mulțumi soțul cu gustul acestui fel de mâncare?
- Umbrele - 10 buc .;
- Bere - ½ lingură .;
- Ouă - 2 buc .;
- Făină - 5 linguri. l.;
- Cimbru - un vârf;
- Unt - pentru prăjit;
- Sare;
- Piper negru.
Pregătiți aluatul: introduceți ouăle în bere (de preferință întunecată) și bateți cu un tel.
Adăugați făină, sare, piper măcinat și cimbru, bateți din nou până se omogenizează.
Scoateți capacele din umbrele, scoateți-le de solzi și tăiați-le în bucăți (dacă ciupercile sunt mari).
Scufundați umbrelele de ciuperci în aluat și puneți-le într-o tigaie fierbinte cu ulei.
Se prajesc fiecare bucata de ambele parti pana se rumeneste si se poate servi.
Acest fel de mâncare poate fi servit cu piure de cartofi și salată de legume proaspete.
Cum să prăjești umbrele de ciuperci în aluat cu chili
În primul rând, să decidem cu ce produse și condimente vom lucra.
- Umbrele - 10 buc .;
- Ouă - 3 buc .;
- Făină - 5 linguri. l.;
- Sare;
- Apă;
- Ardei iute măcinat - ½ linguriță l.;
- Ardei negru măcinat - ½ linguriță;
- Ulei slab;
- Smântână - 200 ml;
- Frunze de salată verde.
Pentru a ști cum să prăjești umbrele de ciuperci în aluat, îți sugerăm să folosești o rețetă pas cu pas.
Scoateți tija din umbrelă și curățați ușor pălăria și scoateți solzii.
Tăiați pata întunecată de la capac în locul în care piciorul se alătură.
Pregătiți o masă pentru aluat: într-un castron mic cu apă (aproximativ 100 ml), bateți în ouă și adăugați făină.
Bateți puțin cu o furculiță pentru a rupe bucățile de făină.
Adăugați ardei iute, sare și piper negru măcinat în aluat, bateți din nou puțin.
Tăiați pălăriile în bucăți mari și înmuiați-le în aluat.
Puneți umbrelele într-o tigaie fierbinte cu ulei și prăjiți pe ambele părți.
Puneți frunze de salată pe farfurii și puneți umbrele în aluat deasupra. Mâncarea se dovedește a fi foarte gustoasă, aromată și hrănitoare. Este păcat că ciupercile umbrelă nu sunt vândute în magazine precum șamponii și ciupercile de stridii.
