În bucătăria rusească, boletus este considerat un produs delicat. Aceste ciuperci sunt minunate pentru recoltare. Aperitivul tradițional murat este tânăr și boletus întreg. Deci, una dintre cele mai frecvente rețete este untul marinat pentru iarnă cu ceapă.
Cum să murăm untul cu ceapă verde
Cum să murăm untul cu ceapă acasă, astfel încât să iasă rapid, dar în același timp foarte gustos?
- 1 kg de unt proaspăt;
- 1 litru de apă;
- 2 linguri. l. sare;
- 3 frunze de dafin;
- 1 lingură. l. Sahara;
- 2 linguri. l. 9% otet;
- 3 ciorchini de ceapă verde;
- 3 umbrele de mărar.
Se toarnă apă într-un castron de email, se aruncă frunze de dafin, sare, se pune pe aragaz și se lasă să fiarbă.
Puneți boletul decojit în marinată și fierbeți timp de 15 minute. Se toarnă zahăr, oțet, se amestecă și se lasă să fiarbă 5-7 minute. Adăugați umbrele de mărar, ceapă tocată și fierbeți încă 5 minute.
Distribuiți boleturile murate cu ceapă în borcane și înfășurați-le. Se acoperă cu o pătură și se răcește complet. După aproximativ 12 ore, pot fi duse la subsol.
Pentru a conferi piesei de prelucrat un gust și o aromă picantă, puteți adăuga usturoi zdrobit prin presare (4 cuișoare) la umplutura de marinată sau rădăcină de hrean ras pe o răzătoare fină.
Untul cu ceapă pentru iarnă se prepară în doar 1,5-2 ore.Ciupercile în combinație cu ceapa verde arată foarte apetisant în borcane. Orice salată simplă de cartofi, mazăre verde și carne de pui, condimentată cu maioneză, va dobândi un gust uimitor dacă adăugați acest preparat.
Unt murat cu ceapă
Printre cele mai simple moduri de a arăta cum poți să marinezi untul cu ceapă, următoarea rețetă conduce cu succes. La urma urmei, pregătirea sa necesită costuri și eforturi minime.
Pentru 1 kg de ulei proaspăt veți avea nevoie de:
- 4 cepe mari;
- 2 frunze tinere de hrean;
- 1 lingură. l. sămânță de mărar;
- 45 g sare;
- 1 linguriță piper roșu măcinat.
Saramură:
- 2,5 litri de apă;
- 130 g de sare.
Pentru a pregăti saramura, dizolvați sarea de masă în apă fierbinte, adăugați ulei de unt curățat de coajă și gătiți-o jumătate de oră la foc mic.
Folosiți o lingură cu fante pentru a prinde ciupercile într-un alt castron și lăsați să se răcească.
Umpleți fundul borcanelor sterilizate cu un strat subțire de sare, puneți inele de ceapă deasupra.
Întindeți untul în straturi pe borcane cu picioarele în sus, presărând straturile cu mărar, restul de sare și piper măcinat.
Puneți frunze de hrean tinere rupte în stratul final. Aceasta pentru a preveni ciupercile să devină mucegăite. Închideți cu capace de plastic rezistente și coborâți în subsol.
