Rețetele de mâncăruri de șampanie în ulei îi vor interesa pe cei care doresc să pregătească un fel de mâncare consistentă sau o gustare pentru fiecare zi sau să facă o pregătire gustoasă de ciuperci pentru depozitare pe termen lung. să fie foarte gustos. Vrei să decorezi o masă festivă sau să îți diversifici masa zilnică? Atunci această colecție de rețete este pentru tine!
Mâncăruri de champignon în ulei
Capace prăjite de șampanie proaspete în ulei.
Ingrediente:
- 600 g capace de champignon proaspete
- 3-4 st. linguri de ulei vegetal
- 4-5 Art. linguri de făină
- sare
- piper
Curățați, clătiți, uscați ciupercile proaspete pe un șervețel sau prosop. Tăiați picioarele de ciuperci.
Încălziți bine uleiul vegetal într-o tigaie, înmuiați capacele întregi de ciuperci.
Se prăjește mai întâi pe o parte, apoi pe cealaltă, încercând să le rumenească.
Puneți ciupercile pregătite pe un vas și sare.
Capacele de champignon prăjite în ulei pot fi servite cu cartofi noi sau alte feluri de mâncare cu legume.
Champignon prăjiți.
Ingrediente:
- 500 g șampoane proaspete
- 80 g făină
- 1 ou
- 125 ml lapte
- 1 linguriță zahăr
- ulei vegetal
- Sarat la gust
- Curățați ciupercile, tăiați picioarele și clătiți capacele și fierbeți în puțină apă. Apoi scoateți-le din bulion și uscați-le. (Utilizați bulionul și picioarele de ciuperci pentru a găti alte feluri de mâncare.)
- Pregătiți aluatul: turnați făină într-un castron, adăugați un ou, sare, zahăr, turnați laptele și amestecați totul bine.
- Se toarnă ulei într-o tigaie adâncă (sau friteuză) și se încălzește bine la foc mare. Când se încălzește, reduceți căldura la minim.
- Înmuiați capacele de ciuperci fierte în aluat și înmuiați-le în ulei. Puneți ciupercile prăjite într-o farfurie și lăsați uleiul să se scurgă.
- Înainte de a prăji ciupercile, verificați dacă uleiul este suficient de fierbinte. Pentru a face acest lucru, puteți arunca o bucată de ciupercă în ulei și, dacă nu există spumă puternică, grăsimea profundă este încălzită bine.
Șampanie proaspete, prăjite în unt.
Ingrediente:
- 800 g șampoane proaspete
- 3 cepe
- 100 g unt
- 1 lingură. o lingură de făină
- 1 lingură. o lingura de verdeata tocata
Se curăță de șampanie, se clătește sub apă curentă, sare. Ceapa se toacă mărunt. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ceapa și ciupercile în ea. Când sunt gata, adăugați făină, adăugați apă (sau bulion) și fierbeți puțin mai mult peste foc.
Înainte de servire, ciupercile, prăjite în unt, se presară cu ierburi tocate.
Champignons în ulei pentru iarnă.
Ingrediente:
- Champignons - 2 kg
- Unt (ghee) - 150 - 180 g pentru prăjire + 50 - 70 g pentru turnare
- Sarat la gust
Ciupercile de dimensiuni medii sunt potrivite pentru recoltare fără pete și deteriorări. Clătiți bine ciupercile sub apă curgătoare. Topiți untul într-o tigaie, prăjiți ciupercile tocate. Nu este recomandat să acoperiți ciupercile cu un capac în timpul prăjirii pentru a evita apariția excesului de lichid. Trebuie să prăjiți ciupercile până când sunt fierte complet, amestecând continuu, astfel încât să nu ardă. Când ciupercile sunt aproape gata, cu 5 minute înainte de a opri focul, adăugați unt la ele, astfel încât atunci când puneți să fie complet în ulei.
Puneți ciupercile gata preparate în borcane sterilizate, tamponați-le bine folosind o spatulă culinară sau o lingură.
Turnati ciupercile deasupra cu unt topit in prealabil, lasati-le sa se raceasca usor. Puneți șampanii în ulei, prăjiți pentru iarnă, în borcane, închideți capacele și înfășurați-le într-o pătură.
Șampoane murate în ulei.
Ingrediente:
- 200 g ciuperci (murate)
- 3 cepe
- 50 ml ulei vegetal
- 1 buchet de mărar
- piper
Curățați ceapa, spălați-o și tăiați-o în inele. Spălați verdele de mărar.Tăiați ciupercile murate în felii, puneți-le pe un vas, puneți ceapa deasupra, piperați, turnați cu ulei vegetal. Decorează șamponurile marinate în ulei cu mărar și servește.
Ciuperci prăjite în pesmet (maghiară).
Ingrediente:
- 7-8 șampoane
- 1 ou
- 2 linguri. linguri de ulei vegetal
- 2 linguri. linguri de biscuiti zdrobiti
- Sarat la gust
Gatiti ciupercile preparate in apa cu sare timp de 10 minute si aruncati-le intr-o strecuratoare. Apoi sareți, înmuiați mai întâi ciupercile într-un ou bătut, apoi prăjiți în pesmet zdrobiți și prăjiți-le în ulei.
Rețeta pentru conserve de șampanie, prăjite în ulei și smântână
Ingrediente:
- 500 g conserve de ciuperci
- Umplere 120-180 ml
- 3-4 st. linguri de unt
- 250 g smântână
- 1 ceapă
- verdeaţă
Curățați ciupercile, clătiți-le, tăiați-le în farfurii, adăugați umplutura, untul și prăjiți-le 5 minute. Apoi se amestecă smântâna și ceapa tocată prăjită cu unt și se încălzește. Se serveste fierbinte, se orneaza cu patrunjel sau marar. Serviți morcovi înăbușiți și conopidă fiartă ca garnitură pentru conservele de ciuperci prăjite în ulei conform acestei rețete.
Ciuperci champignon în ulei și oțet
Hering cu ciuperci murate cu ulei și oțet.
Ingrediente:
- șampoane murate - 300 g
- hering - 2 buc.
- ceapa - 2-3 buc.
- ceapa verde tocata - 2-3 linguri. linguri
- ulei vegetal - 1-2 linguri. linguri
- oţet
- sare
- muştar
Curățați heringul, tăiați capetele, separați fileurile de oase. Puneți fileurile tocate grosier într-o oală de hering, turnați cu ulei vegetal, oțet amestecat cu muștar și garnisiți cu inele de ceapă. Puneți ciupercile murate cuburi pe ambele părți ale heringului în ulei și oțet.
Salată cu ciuperci în marinată în ulei vegetal.
Ingrediente:
- 5 kg de șampanie
- 1/2 cană de oțet
- 2 linguri. l. Sahara
- 2 lingurițe sare
- 1-2 lingurițe muştar
- 1/2 cană ulei vegetal
- câteva mazăre de piper negru
- frunza de dafin
Curățați ciupercile din pământ, tăiați-le subțire pielea, separând capacul de tulpină, clătiți, tăiați cubulețe și fierbeți 20 de minute. in apa cu sare, apoi se scurge bine si se raceste. Pregătiți o marinată din oțet, muștar, piper negru măcinat cu adaos de zahăr și sare. Când zahărul este complet dizolvat, se toarnă marinada peste ciuperci. Dărâmați deasupra o frunză de dafin. După 2 ore în picioare, presărați salata cu ulei vegetal și serviți.
Champignon prăjiți în ulei de măsline cu ceapă
Ingrediente:
- 1 kg de ciuperci proaspete
- 100 ml ulei de măsline
- 100 g ceapă
- 100 g suc de roșii
- sare
- verde la gust
Curățați ceapa, tăiați-o mărunt, tăiați-o în ulei de măsline până se rumenesc, adăugați ciuperci, sareți și fierbeți timp de 7 minute. Apoi turnați suc de roșii în ciuperci și ceapă, fierbeți încă 10 minute.
Presărați ciuperci gata preparate, prăjite în ulei de măsline, cu ierburi tocate.
Champignons coapte în bucăți în ulei la cuptor
Champignon prăjiți în ulei și coapte la cuptor în smântână.
Ingrediente:
- 500 g șampoane
- 100 g smântână
- 40 ml ulei vegetal
- 10 g făină
- sare și condimente după gust
1. Curățați ciupercile, clătiți-le și tăiați-le felii subțiri.
2. Pentru a preveni întunecarea, presărați-le cu suc de lămâie, apoi prăjiți-le în ulei, presărați-le cu făină, turnați-le peste smântână. Coaceți ciupercile prăjite în ulei în cuptor până se înmoaie (40-60 min).
Champignon prăjiți în ulei, coapte cu brânză topită.
Ingrediente:
- 1 kg de șampanie
- 100 g maioneză
- 100 g brânză procesată
- 3 cartofi
- 1 ceapă
- 2 catei de usturoi
- 3 roșii
- 1 ardei gras
- sare
- verdeaţă
- ulei vegetal pentru prăjit
Prăjiți ciupercile preparate (spălate, curățate și tocate) în ulei vegetal. Clătiți cartofii, coajați și tăiați în cercuri subțiri. Tăiați ardeiul în fâșii, roșiile în cuburi. Tocam ceapa, usturoiul. Se rade branza.
Așezați ușor mâncarea pregătită pe o foaie de copt, condimentați cu piper și sare. Se toarnă totul cu maioneză, se sfărâmă brânza deasupra.Se coace la cuptor timp de aproximativ 15-20 de minute. Serviți ciupercile cu ierburi tăiate în bucăți și prăjite în ulei.
