Ciupercile, ca și carnea, conțin multe proteine. Prin urmare, cartofii tocați cu carne și ciuperci sunt un fel de mâncare foarte satisfăcător, potrivit pentru un „prânz pentru bărbați” bogat în calorii. Dacă preferați o mâncare mai ușoară, este mai bine să folosiți piept de curcan sau de pui ca componentă din carne și să înlocuiți jumătate din masa de cartofi indicată în rețete cu dovlecei.
Cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci într-o tigaie
Cartofii fierți cu carne și ciuperci conform acestei rețete sunt perfecti pentru o cină de toamnă - acesta este un fel de mâncare consistent, gustos și încălzitor.
Ingrediente:
- cartofi - 5-6 buc.
- ceapa - 1 buc.
- morcovi - 1 buc.
- ciuperci - 200 g
- carne (vitel sau pui) - 350 g
- bulion sau apă - 750 ml
- frunze de dafin - 1-2 buc.
- sare, piper - după gust
- ulei vegetal - pentru prăjire
1. Spălați, curățați și tăiați legumele în cuburi. Tăiați șampanii în patru părți sau tăiați felii subțiri.
2. Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici ..
3. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți carnea timp de 2-3 minute, amestecând continuu.
4. Adăugați ciupercile și legumele tocate, prăjiți 1-2 minute.
5. Se toarnă bulion fierbinteastfel încât să acopere complet legumele și să adauge condimentele.
6. Reduceți căldura, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți cartofii cu carne și ciuperci timp de aproximativ o jumătate de oră.
Cartofi fierți cu ciuperci și carne într-o cratiță
Pentru a pregăti cartofi fierti cu ciuperci, avem nevoie de:
- 1,5-2 kg cartofi
- 300g carne de porc
- 300g șampoane
- sare
- ulei de floarea soarelui
- 1 morcov mare
- 2 cepe
- piper negru
- boabe de piper negru
- condimente pentru cartofi
- condimentând Torchin 10 legume
- frunza de dafin
Spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici, curățați 1 ceapă și tocați-o mărunt.
Încălziți uleiul de floarea-soarelui într-o tigaie și prăjiți carnea, când este ușor rumenită, puneți-i ceapă și, de asemenea, prăjiți-o.
Spălați ciupercile, tăiați-le în bucăți mici și prăjiți-le în ulei de floarea soarelui.
Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi. Se curăță și se toacă mărunt ceapa a doua, se curăță morcovii, se spală și se rade.
Se amestecă cartofii cu carne, ciuperci, ceapă și morcovi tăiați, sare și piper, se adaugă condimentul preferat (de exemplu, legume Torchin 10), condiment la cartofi, 2 foi de dafin, 2-3 boabe de piper negru.
Se toarnă cartofii într-o cratiță (sau mai bine într-un ceaun), se toarnă apă (ar trebui să acopere ușor cartofii).
Lăsați cartofii să fiarbă, reduceți gazul și fierbeți la foc mic până se înmoaie. Cartofii trebuie să fiarbă și apa să fiarbă complet. Fierbeți cartofii timp de 30 de minute.
Este foarte gustos să mănânci astfel de cartofi cu roșii sau castraveți murați sau conservați.
Cartofi fierți cu ciuperci uscate, varză și carne la cuptor
Ingrediente:
- 0,4 kg de carne;
- 5-6 cartofi;
- 300 de grame de ciuperci uscate;
- ceapă, morcovi;
- 0,6 kg varză;
- 5 roșii;
- condimente, ulei.
Pregătire:
1. Tăiați carnea în cuburi sau cuburi, se presară condimente, sare, se amestecă și se lasă la marinat jumătate de oră. Puteți să-l lăsați să stea mai mult timp. Înmuiați ciupercile uscate și lăsați să stea. Tăiați ciupercile în fâșii.
2. Apoi, pentru a găti tocană de cartofi cu ciuperci uscate, carne și varză, curățați toate legumele. Tăiați morcovii cu varză și ceapă în fâșii, cartofii în cuburi sau bețe.
3. Opărește roșiile în apă clocotită, apoi puneți în apă rece și îndepărtați pielea. Tăiați cubulețe.
4. Lubrifiați vasul sau matrița din interior cu ulei, este mai bine să luați o felie de unt. Puneți carnea marinată în condimente.
5. Acum întindeți ceapa și morcovii, apoi bucăți de cartofi, ciuperci, varză deasupra și apoi roșii. Fiecare strat trebuie presărat ușor cu condimente. Puneți o frunză de dafin și 2-3 boabe de piper negru deasupra roșiilor. Nu este nevoie să le scufundați.
6.Acoperiți cu un capac sau întindeți folia, baga la cuptor la 180 ° C timp de 70-80 de minute. Când serviți cartofi înăbușiți cu carne, ciuperci și varză, presărați vasul cu ierburi.
Cartofi fierți cu carne, ciuperci uscate și iaurt
Ingrediente:
- 1 cartof mare
- 50 g ciuperci uscate,
- 200 g de carne (după gust),
- 2 lingurițe de suc de lămâie
- 1 lingură. o lingură de iaurt natural cu conținut scăzut de grăsimi,
- pătrunjel,
- sare,
- piper negru.
Înmuiați ciupercile uscate și tocană. Tăiați carnea în cuburi mici, adăugați la ciuperci, fierbeți la foc mic pentru 10. Tăiați cartofii felii mici și adăugați în tigaie. Amestecați toate ingredientele și puneți-le cu cartofii înăbușiți, lăsați-l să fiarbă încă 15 min. La servire, presărați vasul de cartofi fierți cu carne și ciuperci uscate cu ierburi
Cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci de pădure într-un aragaz lent
Ingrediente:
- cartofi - 500 de grame;
- filet de porc - 300 de grame;
- ciuperci de pădure - 200 de grame;
- smântână - 2 linguri;
- ceapa - 1 bucata.
Ceapa se toacă mărunt. Clătiți bine ciupercile de pădure, curățați ciupercile de stridii de pe tulpini, scoateți pielea din capacul șampanilor. Așezați ceapa și ciupercile într-un bol multicooker. Selectați modul „Fry”. Timp de prăjire 10 minute.
Când ciupercile și ceapa sunt prăjite, adăugați carnea. Cel mai bine este să folosiți un filet de porc sau un omoplat. Puteți lua și carne de vită pentru acest fel de mâncare. Se prajeste carnea inca 10 minute impreuna cu ciupercile si ceapa.
Curatam cartofii si ii taiem bucati mari. Punem cartofi cu carne cu ciuperci.
Închidem capacul multicookerului și aprindem „Stew” roșu. Fierbeți cartofii cu ciuperci și carne într-un aragaz lent timp de 20 de minute.
Se adauga smantana, condimente dupa gust. Frunze de dafin, piper negru, sare. Selectați din nou modul de stingere. Timpul de gătit pentru cartofi înăbușiți cu carne și ciuperci de pădure este de 35-40 de minute. În acest timp, puteți amesteca ingredientele o dată sau de două ori.
Rețetă de cartofi fierte cu carne, ciuperci și smântână
În primul rând, pregătiți următoarele alimente:
- 300 g șampoane;
- pentru prăjire, aveți nevoie de puțin ulei de floarea soarelui;
- 300 g carne de porc - muschi;
- 10 cartofi;
- un amestec de ardei și sare după gust;
- o bucată de morcov și o ceapă;
- 3 linguri. linguri de smântână.
Proces de gătit:
1. Să pregătim carnea. Începem prepararea cartofilor înăbușiți cu carne cu prepararea directă a cărnii de porc, acesta este ingredientul principal al felului de mâncare. Îl tăiem în bucăți mici, imediat sărăm, condimentăm cu un amestec de ardei și îl punem la frigider timp de o jumătate de oră pentru a-l marina.
2. Pregătim toate celelalte componente alimentare. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi și, de asemenea, trebuie să adăugați puțină sare. Toate ingredientele trebuie introduse mai întâi în boluri separate. Acum spălați și curățați ciupercile, apoi tăiați-le în sferturi. Sare-le și ele puțin. Tăiați ceapa în inele și frecați morcovii curați pregătiți pe o răzătoare grosieră.
3. Prăjirea cărnii și a ciupercilor. Carnea marinată și ciupercile tocate trebuie prăjite separat într-o tigaie.
4. Pentru gătit cartofi fierti cu ciuperci iar în cuptorul cu carne, puneți toate ingredientele pregătite într-o oală. Mai întâi, puneți carnea prăjită pe fundul oalei, apoi puneți ciupercile deasupra ei într-un strat și la sfârșit întindeți cartofii. În această etapă de gătit a cartofilor cu carne și ciuperci, adăugați puțină apă fiartă în oală, cartofii ar trebui să fie aproape complet acoperiți cu apă. Acum puteți pune morcovii și ceapa deasupra și acoperiți toate produsele cu un strat de smântână.
5. Procesul de preparare a vaselor. Puneți oala cu vasul într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade și verificați periodic pregătirea acestuia. Dacă vasele sunt mici, atunci vasul finit nu poate fi așezat pe farfurii, ci așezat pe masă așa. Salata de varză din Peking este ideală pentru această tocană de cartofi cu carne, ciuperci și smântână.
Cartofi fierți cu carne, varză și ciuperci murate
Ingrediente:
- 500 de grame de varză;
- 1 borcan de ciuperci murate;
- 500 de grame de cartofi;
- 400 de grame de carne;
- ulei, condimente;
- bec;
- 3 linguri de roșii.
Pregătire:
unu.Tăiați carnea într-un lung paie și prăjiți cu unt într-un cazan până se rumenesc.
2. Adăugați ceapă tăiată în jumătăți de inele, se prăjește un minut și se întinde varza mărunțită.
3. Puneți imediat feliile de cartof, amestecați și acoperiți cu un capac.
4. Se fierbe în suc pentru 15 minute.
5. Scurgeți saramura de ciuperci sau orice alte ciuperci murate, tăiate felii sau cuburi.
6. Se amestecă ciupercile cu pasta de roșii, se adaugă 100 ml apă, sare, piper și se toarnă în ceaun.
7. Acoperiți și fierbeți din nou vasul până la final. Ne concentrăm pe catifelarea cartofului, deoarece acesta gătește mai mult decât restul ingredientelor sub influența acidului de roșii.
Cartofi fierți cu iepure și ciuperci
Ingrediente:
- 4 kg de iepure (spate mai bun),
- 200 g untură,
- 500 g smântână
- 200 g ciuperci prăjite,
- 3 linguri. linguri de oțet de vin,
- 1 pahar de vin roșu uscat
- 1 lingură. o lingură de zahăr
- 1 BUC. ardei roșu dulce,
- 3 linguri. linguri de făină de grâu,
- 2 cepe,
- 2 morcovi,
- 3 buc. garoafe,
- 3 frunze de dafin,
- 4 lucruri. condiment,
- 1 litru de apă
- 2-3 capete de usturoi,
- 200 g carne de porc
- 200 g dovlecei dovlecei.
Pregătiți marinada: Se amestecă apă cu oțet de vin, se adaugă frunze de dafin, boabe de piper negru, sare, zahăr, se fierbe și se răcește.
Măcelar iepurele. Tocam ceapa, tocam usturoiul. Se amestecă carnea cu ceapă și usturoi, se toarnă peste marinată și se lasă 12-24 de ore. Se fierbe bulionul de porc în 1 litru de apă. Umpleți carnea marinată cu slănină, rotiți-o în făină și prăjiți-o într-o tigaie fierbinte în ulei până se rumenesc. Tăiați ciupercile, dovleceii (dovleceii) și ardeii grași în felii, morcovii în felii. Puneți carnea în cocoș, puneți deasupra ciuperci feliate, morcovi, ardei, dovlecei. Amesteca smantana cu faina si toarna continutul cocosului cu acest amestec. Apoi adăugați bulion de porc, adăugați condimente: condiment, cuișoare și ierburi uscate, turnați vin și fierbeți până se înmoaie.
