Ce se poate găti din picioare de ciuperci: cum să folosiți picioare de ciuperci pentru gătit

În mod tradițional, atunci când pregătiți feluri de mâncare, picioarele de ciuperci sunt tăiate și aruncate. Ușor rigiditate, potrivit unor experți culinari, face ca produsul finit să nu fie atât de gustos și de fraged. Dar trebuie spus că o astfel de atitudine față de părțile individuale ale ciupercilor este complet nefondată.

Ce să faci cu picioarele de ciupercă tăiate și pot fi folosite separat? Gospodinele cu experiență pregătesc feluri de mâncare delicioase cu picioare de ciuperci, adăugând tot felul de legume, fructe și carne. Există un număr mare de rețete pentru gătitul picioarelor de ciuperci, iar asprimea lor este ușor de corectat.

Ce să gătești din picioarele capacelor de lapte șofran, astfel încât felul de mâncare să se dovedească fraged, gustos și satisfăcător pentru întreaga familie? Trebuie să spun că picioarele necesită o prelucrare separată, și anume fierberea în apă sărată timp de 40 de minute. În acest caz, se recomandă suplimentar adăugarea unui vârf de acid citric. Dacă picioarele ciupercilor sunt tocate cu o mașină de tocat carne sau blender, atunci tratamentul termic se reduce la 25-30 de minute.

Vă oferim mai multe opțiuni pentru modul de utilizare a picioarelor camelinei pentru gătit gustări.

Este posibil să prăjești picioarele capacelor de lapte de șofran și cum să o faci corect?

Multe, în special gospodinele novice, sunt interesate dacă este posibil să prăjești picioarele din capacele de lapte de șofran? Da, și o descriere pas cu pas vă va arăta cum să o faceți corect. Vă asigurăm că familia și prietenii dvs. vor adora această rețetă.

• Picioare de camelină - 1 kg;
• Unt - pentru prăjit;
• Sarat la gust;
• Ceapă - 3 capete;
• Ardei negru măcinat - 1 linguriță.

După fierbere preliminară, picioarele ciupercilor sunt așezate într-o tigaie uscată preîncălzită și prăjite la foc mediu până când se evaporă tot lichidul.

Introduceți 1 lingură. l. unt și la foc mic și prăjiți până se rumenesc.

Se toarnă ceapa, curățată anterior și tăiată în jumătăți subțiri de inele, în picioarele prăjite de camelină.

Se amestecă, se adaugă încă 2 linguri. l. unt și continuă să se prăjească 10 minute.

Se toarnă piper negru măcinat, sare după gust, se amestecă și se fierbe la foc mic timp de 5-8 minute.

Acest fel de mâncare se servește fierbinte cu cartofi fierți sau orez.

Rețetă pentru prepararea sosului cu picior de ciuperci

Ce altceva mai poți găti din picioarele camelinei, în afară de a le prăji pur și simplu? Încercați să faceți sos de ciuperci pentru a îmbogăți aroma și aroma alimentelor care sunt departe de a fi perfecte, făcându-le mai hrănitoare și mai suculente.

Așadar, selectarea ingredientelor pentru sos poate face chiar și cel mai simplu fel de mâncare o adevărată delicatesă.

• Picioare de camelină - 400 g;
• Smântână - 2 linguri. l.;
• Ceapă - 3 capete;
• Unt - 3 linguri. l.;
• Făină de grâu - 1,5 linguri. l.;
• Sarat la gust;
• Ardei negru măcinat - ½ linguriță.

Rețeta pentru gătitul picioarelor de ciuperci ca sos este destul de simplă și nu necesită mult timp.

1. Fierbeți picioarele decojite în apă clocotită timp de 25 de minute, scurgeți excesul de lichid.
2. Treceți de 2 ori printr-o mașină de tocat carne și puneți-o într-o tigaie cu unt topit.
3. În altă tigaie pentru 1 lingură. l. unt, prăjește făina până se rumeneste.
4. Se toarnă în ciuperci, se amestecă, se sare, se adaugă piper măcinat.
5. Se prăjește ceapa tocată separat până se rumeneste și se combină cu ciupercile.
6. Se amestecă, se lasă să se răcească ușor și se macină masa cu un blender de imersie.
7. Se fierbe timp de 5 minute, se toarnă smântână și se fierbe la foc mic timp de 10 minute.
8. Se servește cald și rece pentru orice masă.

Picioarele capacelor de lapte de șofran sunt sărate și cum se face?

Unele gospodine preferă să sară nu numai capacele de ciuperci de pădure, ci și picioarele. Picioarele tăiate din capacele de lapte de șofran sunt sărate și cum se face? Rețineți că aceste părți nu sunt în niciun fel inferioare ca gust pentru pălării, mai ales dacă sunt sărate. O astfel de delicioasă și condimentată poate face pe plac oaspeților chiar și la o sărbătoare festivă.

• Picioare de camelină - 1 kg;
• Sare - 50 g;
• Usturoi - 6 cuișoare;
• Umbrele de mărar - 2 buc .;
• Iarnă - 5 mazăre;
• Frunze de coacăz negru - 8-10 buc.

Folosind sărarea fierbinte a ciupercilor, le puteți trata cu o gustare după 7-10 zile.

1. Puneți picioarele curățate și spălate într-o tavă de email, umpleți cu apă și fierbeți timp de 40 de minute, îndepărtând constant spuma.
2. Puneți picioarele într-o strecurătoare, lăsați-o să se scurgă și apoi așezați-vă pe un prosop de bucătărie.
3. Puneți frunze curate de coacăze, umbrele de mărar, o parte din condiment și o parte din usturoi tăiate felii în borcane sterile uscate cu o capacitate de 0,5 litri.
4. Distribuim ciupercile în straturi, fiecare dintre ele presărăm sare.
5. Distribuiți usturoiul rămas, condimentul de sus și apăsați în jos cu mâinile, astfel încât aerul să iasă.
6. Umpleți cu bulionul în care au fost gătite picioarele și închideți cu capacele strânse.
7. O lăsăm în cameră să se răcească complet, apoi o ducem la subsol sau o punem în frigider.

Supă de picioare Camelina cu cartofi

Acest fel de mâncare este familiar tuturor, dar totuși există o caracteristică distinctivă - supa este preparată din picioarele ciupercilor. Se dovedește a fi parfumat și bogat, capabil să mulțumească toți membrii familiei.

• Picioare de camelină - 500 g;
• Cartofi - 5 buc .;
• Apă - 2-2,5 litri;
• Morcovi și ceapă - 1 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Ulei vegetal;
• Sare și piper negru măcinat - după gust;
• Frunze de dafin - 1 buc;
• Pătrunjel și / sau busuioc.

1. Tăiați picioarele de ciuperci decojite în jumătate și fierbeți în apă clocotită timp de 20 de minute.
2. În timp ce picioarele fierb, să avem grijă de legume: curățați și spălați cartofii, ceapa și morcovii.
3. Tăiați cartofii în cuburi și trimiteți-i la ciuperci, gătiți timp de 10 minute. la foc mic.
4. Radeți morcovii pe o răzătoare grosieră și trimiteți-i la supă, fierbeți 10 minute.
5. Se prajeste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste si se condimenteaza cu supa.
6. Se fierbe 10 minute, se adaugă sare după gust, piper negru măcinat, frunze de dafin și usturoiul tăiat cubulețe.
7. Lăsați-l să fiarbă 2-4 minute, opriți aragazul și adăugați verdeață tocată.
8. Se servește cu smântână și pene de lămâie.

Picioare de camelina prajite in smantana cu ceapa

Picioarele camelinei, prăjite în smântână, practic nu diferă de un fel de mâncare din pălării.

O gustare parfumată cu ciuperci vă va decora doar masa, surprinzând pe toți cei prezenți cu tandrețea gustului.

• Picioare de ciuperci - 500-700 g;
• Lk ceapa -3-5 capete;
• Apă - 200 ml;
• Unt - 2 linguri. l.;
• Făină de grâu - 4 linguri. l.;
• Smântână - 5 linguri. l.;
• Sare și condimentele preferate după gust.

Cum să prăjești în mod corespunzător picioarele capacelor de lapte de șofran în smântână îți va spune o rețetă pas cu pas.

1. Tăiați picioarele fierte pe lungime și fierbeți într-o tigaie adâncă timp de 30 de minute, adăugând 1 lingură. apă.
2. Topiți untul într-o tigaie separată, adăugați făină, amestecați și prăjiți până se rumenesc.
3. Se adaugă la ciuperci, se amestecă, se adaugă ceapa tăiată în jumătăți de inele și se prăjește până se înmoaie.
4. Se condimentează cu sare, se adaugă condimentele preferate și se fierbe timp de 10 minute.
5. Se toarnă smântână, se fierbe timp de 3-4 minute, se oprește aragazul și se lasă sub un capac închis timp de 15 minute.

Ce altceva poți face cu picioarele de ciuperci: rețetă de icre de ciuperci

Ce altceva poți face cu picioarele capacelor de lapte de șofran acasă? Încercați să faceți caviar pe care îl puteți acoperi pentru iarnă. Trebuie să spun că o astfel de conservare este folosită pentru a face umplutura delicioasă pentru plăcinte și paste. De asemenea, dacă trebuie să organizați o gustare rapidă cu ceai, deschideți doar un borcan cu caviar de ciuperci și întindeți-l pe pâine.

• Picioare de camelină - 1 kg;
• Morcovi - 3 buc .;
• Zahar - 1 lingurita;
• Capete de arc;
• Sarat la gust
• Cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• Ulei vegetal - pentru prăjit;
• Iarnă și cuișoare - 2 buc.

Pentru a învăța cum să gătești icre de ciuperci din picioarele camelinei, trebuie să urmezi regulile rețetei pas cu pas.

1. Picioarele de ciuperci sunt spălate, curățate și tăiate cubulețe.
2. Morcovii sunt curățați, spălați și raseți pe o răzătoare cu găuri mari.
3. Capetele de ceapă, împreună cu căței de usturoi, se curăță și se toacă cubulețe.
4. Ciupercile și toate legumele preparate sunt transferate într-o tigaie preîncălzită cu ulei încins și prăjite timp de 30 de minute la foc mic.
5. Masa are timp să se răcească, apoi se toacă cu o mașină de tocat carne.
6. Sare se adaugă după gust, zahăr, 2-3 linguri. l. ulei, condiment și cuișoare, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 15 minute.
7. Transferat în borcane sterile uscate și introdus în apă fierbinte pentru sterilizare.
8. Caviarul este sterilizat în 30 de minute. la foc mic.
9. Băncile sunt închise cu capace strânse din nailon, complet răcite și scoase la subsol.