Sosuri de ciuperci congelate: cum se face sos de ciuperci cu smântână sau smântână

Fiecare anotimp poate fi caracterizat de posibilitatea de a vă bucura de un fel de mâncare, care este abundentă doar în această perioadă specială. De ani de zile, gospodinele care se gândesc la viitor practică șmecheria înghețării alimentelor și folosirea lor pe tot parcursul anului. Congelarea ciupercilor nu a făcut excepție. Iar rezultatul a fost inventarea multor rețete în care sunt folosite. Acestea sunt diverse supe, plăcinte, plăcinte și chiar pizza. Sosurile de casă făcute din ciuperci congelate sunt deosebit de populare. Cel mai important lucru în această situație este că produsul își păstrează toate proprietățile și structura utilă.

Sos de ciuperci cu ciuperci porcini congelate cu vin

Trebuie remarcat imediat că acest sos va fi destul de gros și satisfăcător, astfel încât să poată trece chiar și pentru un fel de mâncare cu drepturi depline. Compoziția include:

• 500 g ciuperci albe congelate;
• 4 cepe;
• 200 ml vin alb sec;
• 500 ml smântână grea;
• 30 g unt;
• 1 linguriță Sahara;
• piper negru măcinat și sare - după gust;
• 1 buchet mediu de mărar.

Indiferent cât de planificat este prepararea sosului din ciuperci congelate, mai întâi trebuie să le dezghețați.

Mai întâi, puneți ciupercile într-un castron, turnați apă rece peste ele și, după 2 minute, scurgeți-le cu o strecurătoare.

Apoi, ar trebui să curățați ceapa, să o tăiați în inele subțiri și să o otrăviți într-o tigaie preîncălzită cu unt. Pentru ca ceapa să dea o aromă specială unui vas, acesta trebuie gătit corect.

Mai întâi se prăjește aproximativ 5 minute, amestecând continuu, apoi se adaugă 50 ml de vin și se fierbe până se evaporă lichidul. Repetați acest proces de încă 3 ori.

Când s-a evaporat tot vinul, este timpul să adăugați zahăr și să lăsați tigaia pe foc încă un minut. În total, ceapa va dura aproximativ 20 de minute pentru a găti.

Următorul pas este să adăugați ciupercile porcini tocate în tigaie. Trebuie să le prăjiți până se evaporă lichidul, după care puteți adăuga smântână, sare și piper.

Acest sos înghețat de ciuperci ar trebui să fie înăbușit timp de cel puțin 30 de minute. La sfârșit, vasul este presărat cu mărar tocat mărunt.

Sos de ciuperci cu ciuperci porcini congelate cu smântână

1. Gătitul începe, desigur, cu dezghețarea ciupercilor porcini în cantitate de 500 g.
2. Apoi, o tigaie este încălzită cu 1 lingură. l. untul și 3 cepe, tăiate în inele subțiri, sunt prăjite pe el. În timpul preparării cepei, se adaugă și 200 ml de vin alb uscat, ca în rețeta anterioară, iar la sfârșit - și 1 linguriță. zahăr pentru un gust dulce.
3. Ciupercile feliate trebuie trimise la ceapă și tratate termic până când lichidul se evaporă complet.
4. Următorul pas cu privire la modul de preparare a unui sos lichid de ciuperci din ciuperci congelate va diferi prin faptul că nu trebuie să turnați doar 500 ml de smântână, ci și 250 ml de bulion. Poate fi fie ciuperci, fie pui.
5. După adăugarea acestor ingrediente, nu uitați să sare și pipera viitorul sos după gust.
6. Acum cel mai important lucru este să nu supraexpuneți tigaia pe aragaz.
7. Întregul timp de gătire la foc mic nu trebuie să depășească 30 de minute.
8. După o jumătate de oră, sosul de ciuperci din ciupercile porcini congelate cu smântână și bulion poate fi considerat gata. Se toacă mărunt dacă se dorește

   o grămadă de mărar și presărați această creație cu ierburi.

Sos de ciuperci din ciuperci congelate cu smântână

Această rețetă este probabil cea mai populară dintre toate, deoarece această combinație de produse este considerată cea mai armonioasă. Gătitul include următorii pași:

1. Dezghețați 300 g de șampoane și îndepărtați excesul de umezeală cu șervețele.
2. Topiți 40 g de unt într-o tigaie și prăjiți ciupercile până se rumenesc.
3. Într-o altă tigaie uscată, trebuie să prăjești 20 g de făină de grâu, să adaugi 100 ml de bulion de ciuperci și să amesteci totul cu un tel, astfel încât să nu apară bulgări.
4. Acest sos se adaugă la ciuperci, iar întreaga masă se toarnă împreună timp de câteva minute.
5. Apoi, trebuie să luați două ouă, să separați gălbenușurile de ele și să amestecați cu smântână de grăsime medie într-o cantitate de 150 ml folosind un tel. Se condimentează cu sare și piper după gust, se adaugă 3 ml de suc de lămâie și se toarnă masa rezultată în ciuperci.
6. Păstrează sosul viitor pe foc mic timp de aproximativ 5 minute. Principalul lucru în această etapă este de a preveni gălbenușurile să se coaguleze. Dacă este posibil, gătiți mai bine într-o baie de apă.

Sosul de ciuperci din ciuperci congelate cu smântână este gata. Se poate servi cald sau rece.

Cum se face sos de ciuperci congelate cu roșii

Următoarea rețetă va avea nevoie de următoarele ingrediente:

• ciuperci congelate - 500 g;
• ceapa - 150 g;
• morcovi - 150 g;
• unt - 40 g;
• făină de grâu - 3 linguri. l.;
• pastă de roșii - 2 linguri. l.;
• apă - 150 ml;
• frunze de dafin - 2 buc .;
• ½ linguriță zahăr granulat - opțional;
• sare și piper după gust.

Alegeți legume dulci și proaspete și asigurați-vă că ciupercile nu sunt congelate.

Rețeta pentru prepararea sosului de ciuperci din ciuperci congelate include următorii pași:

1. Mai întâi trebuie să încălziți untul într-o tigaie și să prăjiți morcovii tăiați mărunt și ceapa în ea.
2. Apoi, trebuie să dezghețați ciupercile, să le uscați cu un șervețel și să le trimiteți în tigaie cu legume. Se prăjește totul împreună până când lichidul s-a evaporat complet.
3. În timp ce legumele se prăjesc, făina se prăjește într-o tigaie uscată separată până se caramelizează. Apoi, ar trebui să adăugați apă și să măcinați masa până la o consistență omogenă. Bucățile trebuie evitate. Dacă se întâmplă acest lucru, trebuie să strecurați masa printr-o sită.
4. La amestecul rezultat se adaugă pastă de roșii, frunze de dafin, sare, piper și jumătate de lingură de zahăr, dacă se dorește. Dacă nu-ți place gustul dulce, atunci poți face fără ea. Tot ce aveți nevoie pentru a amesteca foarte bine și pentru a turna masa rezultată de ciuperci și legume.
5. Sosul se fierbe la foc mic sub un capac închis la foc mediu timp de 5 minute. Asigurați-vă că nu arde nimic, amestecați bine.

Nu ar trebui să existe dificultăți în modul de preparare a sosului de ciuperci descris cu pastă de roșii din ciuperci congelate.