În sezonul de toamnă se observă un sortiment foarte mare de diverse ciuperci.
Champignons, ciuperci de stridii, boletus și ciuperci porcini - toate acestea sunt atât de ieftine și de preparat rapid. O modalitate foarte bună de a hrăni gospodăria este să faci un amestec cu ciuperci proaspete parfumate, care să nu lase pe nimeni indiferent.
În doar o oră, puteți pregăti o cină completă consistentă sau vă puteți aproviziona cu dressing delicios pentru iarnă. Procedura este foarte simplă, deoarece ciupercile proaspete sunt suficiente pentru a fierbe sau prăji (dacă se utilizează ciuperci de pădure, atunci se fierbe înainte de prăjire). Nu trebuie să fie înmuiați și să aștepte mult timp până se umflă.
Solyanka cu ciuperci proaspete și varză albă
Varza este un ingredient special în această rețetă. Datorită șampinilor aromatici proaspeți, vasul cu legume capătă un gust luminos. Pentru un amestec cu ciuperci proaspete și varză albă, trebuie:
- 1 kg de șampanie;
- 400 g de varză;
- ceapa - 2 bucăți;
- castraveți murați - 2 bucăți;
- 500 ml sos de roșii fierbinți;
- 20 g sare;
- 40 g zahăr;
- busuioc și piper după gust;
- pătrunjel verde - 3 crenguțe;
- 50 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjire.
Curățați șampanii și tăiați-i felii.
Tăiați legumele în fâșii subțiri.
Se prajeste ceapa timp de 7 minute si se adauga ciupercile la ea, se soteaza inca 10 minute.
Puneți în masă sosul, castraveții, condimentele, ierburile, sarea, zahărul și varza.
După agitare, puneți la foc mic sub un capac închis timp de 20 de minute.
Ciuperci de ciuperci de ciuperci proaspete proaspete și file de pui
Pentru o aromă mai bogată în calorii și mai bogată, este bine să adăugați ingrediente din carne.
Ciuperci de ciuperci de ciuperci proaspete proaspete și file de pui vor mulțumi nu numai gazda însăși, ci și tuturor celor de acasă. Componente necesare:
- 1 kg de șampanie;
- 400 g file de pui;
- 2 bucăți de ceapă;
- sare și condimente (piper măcinat și mazăre dulce) după gust;
- 250 ml piure de roșii;
- patrunjel daca se doreste;
- 100 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjire;
- nucșoară rasă.
Clătiți și curățați de șampanie, tăiați felii subțiri. Clătiți fileul, îndepărtați filmele și tăiați cubulete cu diametrul de 1-1,5 cm. Curățați ceapa, apoi tăiați-o în benzi. Se prajesc toate aceste ingrediente unul câte unul în ulei până se rumenesc, se combină și se toarnă cu roșii, se adaugă sare, piper, ierburi și nucșoară. Fierbeți totul la foc mic timp de cel puțin 20 de minute.
Ciuperci de ciuperci cu afumături
Pentru o aromă și aromă sărate, adăugați câteva feluri afumate în felul dvs. de mâncare (cum ar fi piept de pui afumat, coaste de porc sau șuncă). Pentru o rețetă de ciuperci cu carne afumată din ciuperci proaspete, aveți nevoie de:
- 1 kg de ulei;
- ceapa - 2 bucăți;
- 300 g sunca afumata;
- 250 ml sos Krasnodar;
- Sarat la gust;
- 5 crenguțe de mărar opțional;
- 100 ml ulei vegetal pentru prăjit;
- 1 vârf de ardei iute roșu (măcinat).
Curățați untul și ceapa și tăiați-le în fâșii. Tăiați șunca în felii subțiri. Ceapa se prăjește în ulei timp de 5 minute, apoi se adaugă unt și se prăjește până abia se rumenesc. Adăugați șunca și fierbeți încă 3 minute. Se toarnă sosul de condimente și sare. Se fierbe timp de 20 de minute, acoperit. Presărați cu ierburi tocate mărunt înainte de a servi.
Solyanka cu țelină, fasole și ciuperci proaspete
Dacă folosiți vasul ca gustare rece sau salată, atunci adăugarea de țelină și fasole de salată fiartă ar fi o opțiune bună. Pentru un amestec cu țelină, fasole și ciuperci proaspete, trebuie:
- 1 kg de ciuperci proaspete;
- 300 g fasole (fierte până la jumătate fierte);
- 200 g țelină;
- 2 cepe;
- 250 ml sos fierbinte de roșii;
- sare și piper după gust;
- 50 ml ulei de măsline pentru prăjire.
Curățați ciupercile, tăiate felii, prăjiți-le în ulei până se rumenesc. În aceeași tigaie, călește ceapa, tăiată în fâșii. Combinați ingredientele prăjite cu fasolea și sosul.După amestecare, adăugați țelina julienned și condimentați. Se condimentează cu sare și se fierbe la foc mic, acoperit timp de 20 de minute.
Solyanka din ciuperci proaspete, varză și ardei dulci
Pentru iubitorii de pansamente de legume, o soluție bună ar fi adăugarea de ardei dulci și varză. Pentru a pregăti un amestec de ciuperci proaspete, varză și ardei dulci conform rețetei, trebuie:
- 1 kg ciuperci de stridii proaspete;
- 3 bucăți de ardei gras;
- 2 cepe;
- 200 g de varză;
- 250 ml sos de roșii;
- 50 ml ulei de floarea soarelui pentru prăjit;
- sare, zahăr și piper negru măcinat după gust;
- 3 crenguțe de mărar.
Curățați ciupercile de stridii, ardeii și ceapa, tăiați-le în fâșii subțiri și prăjiți-le în ulei până se rumenesc în următoarea ordine: ceapă, ciuperci, ardei salată. Se toarnă sosul, adăugând sare, zahăr și piper negru măcinat. După agitare, se toarnă într-un recipient de cuptor și se fierbe timp de 20 de minute la foc mic. Presărați mărar tocat mărunt la servire.
Gătit un amestec de ciuperci proaspete pentru iarnă
Nu este nimic mai bun decât gustul legumelor proaspete în timpul iernii.
Pentru a închide benzinăria pentru iarnă, este suficient să urmați metodele clasice de conservare. Pentru a pregăti un amestec de ciuperci proaspete, varză și ardei grași pentru iarnă, aveți nevoie de:
- 1 kg de ciuperci proaspete;
- 200 g de varză;
- 2 bucăți de ardei dulce;
- 250 ml suc de roșii cu pulpă;
- 40 g sare;
- 60 g zahăr;
- 3 căței de usturoi;
- 100 ml ulei vegetal pentru prăjit;
- 3 bucăți de frunze de dafin;
- piper negru măcinat după gust;
- 40 ml oțet de mere.
Tăiați șampanii curățați în felii subțiri, tăiați mărunt varza, tăiați ardeiul gras în fâșii. Se prajesc ciupercile și ardeii până se rumenesc timp de 15 minute. Se toarnă peste roșie, adăugând varză, usturoiul tocat, zahărul, sarea, piperul și frunza de dafin. Se fierbe 20 de minute, se toarnă oțetul, se fierbe încă 5 minute, amestecând continuu.
Aburiti borcanele si capacele si turnati amestecul de legume fierte in ele. Plută și înfășurați cu un prosop gros. Se lasă să se răcească într-un loc întunecat.
Cum să gătești un hodgepodge pentru iarnă din varză, piper și ciuperci proaspete este prezentat în videoclipul de mai jos. După ce ați analizat-o cu atenție, aflați trucurile unei conservări simple și delicioase la domiciliu.
