Ciupercile de stridii prin natura lor sunt ciuperci în creștere sălbatică, dar astăzi oamenii au învățat să le cultive în mod artificial în mod liber. Și acesta este un avantaj foarte mare, deoarece varietatea delicateselor cu ciuperci de stridii este cu adevărat mare, de unde și cererea tot mai mare pentru ele.
Cum poți găti ciuperci de stridii?
Ce se poate prepara din ciuperci de stridii și cum se face? Trebuie să spun că aceste ciuperci interesante nu sunt absolut pretențioase, așa că nu vor exista vâlvă inutile cu ele. În acest articol, vom discuta diverse rețete care arată cum să gătiți corect ciupercile de stridii și ciupercile de stridii cultivate în condiții artificiale.
Înainte de a merge la magazin sau în pădure pentru ciuperci de stridii, trebuie să vă amintiți câteva recomandări simple. Prospețimea ciupercilor este principalul lucru pe care ar trebui să-l acordați cu siguranță. Mirosul și culoarea pot spune multe despre prospețimea ciupercilor de stridii. Ar trebui să examinați cu atenție grămada și să adulmecați: un miros ascuțit neplăcut indică starea de stalitate, precum și pete galbene pe capacele corpurilor fructelor.
Merită să alegeți ciuperci tinere cu o dimensiune mică. Acordați atenție și marginilor capacelor - acestea ar trebui să fie uniforme. Când este rupt, corpul proaspăt al fructelor are o pulpă albă care nu se sfărâmă sau se sfărâmă.
Prăjite, tocate, murate, sărate, coapte, uscate, congelate - în oricare dintre tipurile enumerate, aceste corpuri de fructe vor arăta grozav! Iar rețetele de mai jos cu fotografii vă vor ajuta să vă dați seama cum să gătiți ciuperci de stridii.
Cum să gătești ciuperci de stridii murate acasă
Aceste corpuri de fructe în formă murată completează perfect evenimentele festive sau adunările intime. În plus, ciupercile murate de stridii pot fi folosite pentru a face salate delicioase. Prin urmare, toți iubitorii de mâncăruri cu ciuperci au acest aperitiv simplu, dar în același timp delicios pe masă.
- Ciuperci de stridii proaspete - 1 kg;
- Oțet de masă - 6 linguri. l.;
- Ulei de floarea soarelui - 10 linguri. l.;
- Garoafa - 3 buc .;
- Usturoi - 3-4 cuișoare;
- Sare - 2 lingurițe (fără diapozitiv);
- Zahăr - 4 lingurițe (fără diapozitiv);
- Boabe de piper negru - 15 buc .;
- Lavrushka - 5 buc.
Cum să gătești ciuperci de stridii murate folosind alimente din lista de mai sus?
Totul aici este foarte ușor și simplu: împărțim corpurile fructelor unul câte unul, le tăiem pe cele mari în mai multe părți și lăsăm exemplarele mici așa cum sunt. Nu uitați să tăiați fundul piciorului, altfel va fi prea greu în vas.
Întindem ciupercile într-o cratiță, în care le vom fierbe în prealabil, le vom umple cu apă și le vom fierbe. După 10 minute, opriți focul și lăsați recipientul deoparte.Între timp, luați o cratiță curată și uscată, apoi amestecați toate ingredientele de pe listă, cu excepția ciupercilor de stridii și a usturoiului. Se amestecă lichidul rezultat până când cristalele de sare și zahăr sunt complet dizolvate.
Aduceți la fierbere, apoi luați o lingură cu fante și transferați ciupercile de stridii fierte din tigaie într-un recipient cu marinată. În acest caz, marinada trebuie să rămână la foc mic.
Puneți căței de usturoi zdrobiți deasupra ciupercilor, amestecați bine și continuați să gătiți timp de 10 minute.
Opriți soba și așteptați ca ciupercile murate să se răcească ușor, astfel încât să le puteți transfera în borcane.
După distribuirea corpurilor de fructe în borcane, umpleți-le cu marinada rămasă, acoperiți-le cu capace și lăsați-le să se răcească complet în condiții de cameră. Apoi transferăm recipientele cu aperitivul în frigider, așteptăm 2-3 ore și începem să degustăm.
Ca urmare, nu este dificil să gătiți ciuperci de stridii murate acasă. Cu toate acestea, simplitatea felului de mâncare nu înseamnă o lipsă de gust, dimpotrivă, tuturor le va plăcea un aperitiv apetisant pe masa ta: atât oaspeții, cât și acasă.
Cum să gătești ciuperci stridii delicioase în coreeană
Vă sugerăm să vă familiarizați cu o altă rețetă care arată cum să gătiți delicios ciuperci de stridii. Trebuie să spun că această gustare poate fi pregătită pentru iarnă. Ciupercile de stridii marinate conform rețetei coreene sunt foarte convenabile de preparat. Delicatetea face o garnitură excelentă pentru felurile principale.
- Ciuperci de stridii proaspete - 700 g;
- Morcovi gata preparati în stil coreean - 300 g;
- Ceapă - 100 g;
- Usturoi - 3 cuișoare;
- Oțet de masă (9%) - 50 ml;
- Ulei vegetal - 60 ml;
- Zahăr - 1,5 lingurițe;
- Sare - 0,5 lingurițe;
- Ardei negru măcinat - 1 linguriță. (fără diapozitiv);
- Boia dulce măcinată - 1 linguriță;
- Ardei roșu măcinat - opțional.
Următorii pași vă vor arăta cum să gătiți ciuperci de stridii murate în stil coreean.
Luați ciupercile și îndepărtați cea mai mare parte a tulpinii din fiecare caz, clătiți sub robinet și puneți-o pe fundul unei oale de smalț.
Se toarnă apă și se pune pe foc, se fierbe și se fierbe timp de 5 minute, amintindu-se să îndepărtați periodic spuma.
Așezați corpurile de fructe într-o strecurătoare și apoi răspândiți într-un singur strat continuu peste un prosop de hârtie pentru a elimina excesul de lichid.
Dacă există specimene mari printre ciupercile de stridii, atunci tăiați-le în bucăți mari, în timp ce ciupercile mici nu au nevoie de felii.
Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o cubulețe mici. Faceți același lucru cu căței de usturoi.
Combinați ciuperci de stridii fierte, morcovi coreeni, usturoi, ceapă, zahăr, sare și acid acetic într-un castron adânc comun.
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie, adăugați condimentele rămase - boia, piper negru și roșu măcinat. Amestecați totul împreună și când observați că uleiul s-a încălzit până la limită, iar boiaua a început să-și schimbe culoarea, apoi opriți focul și turnați imediat masa deasupra ciupercilor.
Se amestecă totul bine, se acoperă sau se strânge cu folie alimentară. Puneți-l în frigider pentru a fi marinat câteva ore.
Dacă intenționați să păstrați piesa de prelucrat toată iarna, distribuiți masa de pe placa obișnuită peste borcane sterilizate, acoperiți-le cu capace și puneți-o la sterilizare. Timpul procedurii va depinde de volumul cutiilor: pentru 0,5 litri - 30 minute și pentru 1 litru - 60 minute.
Cum să gătești ciuperci de stridie din pădure?
O delicatesă foarte originală care îți va satisface perfect foamea în timpul unei gustări. Caviarul cu ciuperci de stridii poate fi întins pe pâine, care va fi eficient în timpul micului dejun, și poate fi folosit ca umpluturi pentru tartule, plăcinte și pizza.
- Ciuperci de stridii proaspete - 1 kg;
- Morcovi mari - 2 buc .;
- Ceapă - 1 cap mare;
- Maioneză - 5-7 linguri. l.;
- Pasta de roșii - 3-4 linguri. l.;
- Ulei vegetal;
- Usturoi - 3 pene;
- Oțet de mere - 2 lingurițe;
- Sare, zahăr și piper negru după gust.
Ciupercile de stridii dau o aromă specială vasului, pe care îl vom folosi în această rețetă. Cu toate acestea, caviarul nu va ieși mai rău din corpurile de fructe cumpărate, astfel încât să le puteți lua în siguranță.
Deci, cum să gătești ciuperci de stridii pentru caviar?
Mai întâi, curățați ceapa, morcovii și usturoiul. În ceea ce privește ciupercile de stridii, este suficient să le separați una câte una și să le clătiți sub apă.
Sfat: nu tăiați complet tulpina din fiecare ciupercă. Acesta va fi zdrobit și înăbușit bine, astfel încât să nu observați nicio duritate în vas.
Apoi, treceți ceapa și morcovii printr-o mașină de tocat carne și prăjiți în ulei vegetal până se înmoaie.
Răsuciți ciupercile printr-o mașină de tocat carne și prăjiți-le separat.
Dacă aveți un blender, îl puteți folosi și macinați ceapa prăjită și morcovii. Apoi, caviarul se va dovedi și mai fraged și se va simți o granulație plăcută din corpurile fructelor.
Combinați ciupercile prăjite cu masa de ceapă-morcov, adăugați apă și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Transferați caviarul într-o cratiță, adăugați maioneză, pastă de roșii, usturoi zdrobit și condimente după gust - sare, zahăr și piper negru.
Fierbeti la foc mic timp de 35-40 de minute, amestecand continuu pentru a nu arde.
Cu 10 minute înainte de a fi gata, se toarnă oțet și se amestecă. Se distribuie în borcane, se răcește, se acoperă și se dă la frigider.
După cum puteți vedea, este foarte posibil să gătiți ciuperci de stridie din pădure. Nu este nimic dificil în acest lucru, nici măcar pentru gospodinele novice.
Rețetă de supă de ciuperci de stridii
Dacă vorbim despre primele feluri de ciuperci de stridii, atunci putem spune cu încredere că sunt și foarte gustoase și hrănitoare. Ciupercile gustoase de stridii, așa cum am menționat deja, vor ajuta rețetele pas cu pas.
- Ciuperci de stridii proaspete - 300 g;
- Apă purificată - 3 l;
- Cartofi - 5 buc .;
- Mei - 2 linguri. l.;
- Morcovi și ceapă - câte 1 bucată mică;
- Usturoi - 1 pană;
- Condimentare cu sare și ciuperci după gust;
- Ardei negru măcinat - 8 buc .;
- Frunze de dafin - 1 buc;
- Ierburi proaspete - pătrunjel și mărar.
Curățați ciupercile, tăiați-le în bucăți și fierbeți aproximativ 7 minute în apă cu sare.
Curățăm ceapa și morcovii, apoi tăiem totul în cuburi mici.
De asemenea, curățăm cartofii și îi tocăm în bucăți mici de 1 cm grosime.
Punem o oală cu apă pe aragaz, aducem la fierbere și așezăm cartofii și morcovii.
În timp ce legumele fierb, prăjiți ușor ciupercile de stridii într-o tigaie și condimentați cu condimente de ciuperci.
Spălăm meiul și îl trimitem într-o cratiță cu cartofi pe jumătate finiți.
După 5 minute, punem ceapa în supa noastră, iar după alte 5 minute, adăugăm ciupercile de stridii și cățelul de usturoi tocat mărunt.
Când vasul fierbe timp de 5-7 minute, adăugați boabele de piper negru și verdeața tocată, apoi adăugați sare.
Opriți focul, aruncați o frunză de dafin și așteptați până când se infuzează.
De asemenea, vă oferim să urmăriți un videoclip despre cum să gătiți ciuperci de stridii sub forma primului fel - supă:
Supă de piure de ciuperci de stridii
Cum altfel să gătești ciuperci de stridii, deoarece există doar zeci de feluri de mâncare numai din aceste corpuri fructifere. Luați, de exemplu, supa de ciuperci de stridii, care se dovedește a fi foarte fragedă și gustoasă. Pentru 2 litri de apă, trebuie să pregătiți următoarele produse:
- Ciuperci de stridii - 700 g;
- Cartofi - 4 tuberculi;
- Bow - 1 cap;
- Unt (cald) - 2 linguri. l.;
- Cremă - 500 ml;
- Făină - 3 lingurițe;
- Sare, un amestec de ardei măcinați.
Se fierb 2/3 din toate ciupercile decojite împreună cu cuburi de cartofi decojite.
Încălziți untul într-o tigaie, puneți ceapa tocată mărunt și corpurile de fructe rămase, care trebuie tăiate mai întâi în cuburi mici.
Ciupercile de stridii fierte cu cartofi trebuie strecurate din bulion, întrerupte într-un blender și returnate înapoi la bulion.
Apoi întindeți masa prăjită și continuați să gătiți.
Între timp, luați puțin bulion și diluați făina în el, adăugați smântână, amestecați și turnați în supă în porții.
Adăugați sare și piper după gust și opriți aragazul după 10 minute. Lăsați-l la infuzat și serviți, ornați cu ierburi tocate mărunt și cuburi de pâine de secară uscată.
Cum să gătești rapid ciuperci de stridii
Vă oferim o altă rețetă care arată cum să gătiți rapid ciupercile de stridii. Ciuperci ciuperci este o opțiune excelentă pentru a vă răsfăța familia și oaspeții cu un fel de mâncare delicioasă. În plus, oamenii de post vor găsi, de asemenea, interesant să se familiarizeze cu prepararea acestui fel de mâncare.
- Ciuperci de stridii proaspete - 500 g;
- Apă - 2 l;
- Ceapă și morcovi - 1 buc .;
- Cartofi - 4 buc .;
- Ulei slab;
- Castravete murat - 2-3 buc .;
- Sare, piper - după gust;
- Frunze de dafin - 1 buc;
- Lămâie;
- Măsline;
- Verdele proaspete.
Punem o oală cu apă pe foc și așteptăm să fiarbă.
Între timp, curățați rapid cartofii, ceapa și morcovii. Apoi tăiați totul în cuburi (tăiați cartofii mai mari).
Încălziți uleiul într-o tigaie și puneți ceapa la prăjit, apoi morcovii.
Trimitem cuburile de cartofi în apă clocotită și fierbem până la jumătate fierte.
Tăiați castravetele în benzi subțiri sau cuburi, apoi puneți-l într-o tigaie cu legume.
Apoi, trimitem ciuperci prăjite separat, amestecăm și prăjim încă câteva minute.
După ce cartofii sunt pe jumătate fierți, întindeți prăjirea. Sare, piper și se mai lasă să fiarbă încă 10-15 minute.
La final, aruncați lavrushka și verdeața tocată mărunt. Lăsați-l să se infuzeze și, în timpul servirii, puneți o felie mică de lămâie sau câteva măsline în fiecare farfurie.
Cum să gătești ciuperci de stridii proaspete într-o tigaie
Cursurile secundare de ciuperci de stridii nu sunt mai puțin gustoase și hrănitoare decât supele și ciupercile. Prin urmare, dacă încă nu știți ce și cum să gătiți din ciuperci proaspete de stridii, atunci vă sugerăm să vă familiarizați cu următoarea rețetă.
- Ciuperci de stridii (proaspete) - 700 g;
- Ceapă - 2 capete;
- Ulei de floarea soarelui;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Smântână - 100 ml;
- Sare, condimente preferate;
- Frunze de dafin - 2 buc .;
- Boabe de piper negru - 5 buc.
O rețetă pas cu pas vă va arăta cum să gătiți ciuperci de stridii într-o tigaie.
Mai întâi, trebuie să curățați corpurile fructelor de murdărie și să îndepărtați partea inferioară a tulpinii. Persoanele mari ar trebui tăiate în bucăți, iar cele mici ar trebui lăsate intacte.
Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ciupercile, prăjiți puțin. În timpul procesului, lichidul va fi eliberat din ciupercile de stridii, deci nu trebuie să acoperiți recipientul cu un capac. Sarcina noastră este de a evapora toată umezeala din ciuperci.
Între timp, în timp ce ciupercile sunt prăjite, coajați și tăiați ceapa în jumătăți de inele. Adăugați la ciupercile de stridii, amestecați și prăjiți încă câteva minute.
Apoi puneți smântână, sare, piper, condimentele preferate și usturoiul zdrobit, amestecați din nou bine, acoperiți și fierbeți timp de 20 de minute.
În cele din urmă, adăugați lavrushka, opriți aragazul și puteți servi cu orez sau cartofi.
Cum să gătești delicios ciupercile de stridii într-un aragaz lent
O modalitate foarte simplă și convenabilă de a pregăti al doilea fel de ciuperci de stridii. Simplu, deoarece implică utilizarea unui set minim de ingrediente și convenabil, deoarece va fi gătit folosind un aparat de bucătărie - un multicooker.
- Ciuperci de stridii - 800 g;
- Ceapă - 1 cap mare;
- Ulei vegetal - 50 ml;
- Maioneză sau smântână - 50 g;
- Condimente - sare, piper.
Cum să gătești ciuperci de stridii folosind o rețetă pas cu pas?
Se toarnă ulei în bolul multicooker, se pun jumătăți de ceapă și se setează în modul „Fry” timp de 10 minute.
Apoi trecem la funcția „Stew”, punem ciupercile pregătite, maioneza, sarea, piperul, amestecăm și setăm timpul - 45 de minute.
Așteptăm semnalul corespunzător despre sfârșitul procesului, lăsați-l să se infuzeze puțin și serviți-l la masă.
Cum să gătești în mod corespunzător ciupercile de stridii la cuptor
Dintre tot felul de rețete pentru mâncăruri cu ciuperci, aș dori să menționez și cum să gătești ciuperci de stridii la cuptor. Aceste ciuperci, coapte cu brânză, sunt similare cărnii franceze.
- Ciuperci de stridii - 400 g;
- Brânză (soiuri tari) - 200 g;
- Ceapă - 2 buc .;
- Ulei de floarea soarelui - 1,5 linguri. l.;
- Maioneză - 40 g;
- Sare, piper negru.
Curățăm ciupercile de stridie de murdărie, scoatem picioarele de pe fiecare specimen și clătim bine.
Îmbrăcăm corpurile fructelor cu maioneză pe toate părțile și le punem într-un vas plat. Presărați deasupra ceapă, care a fost tăiată anterior în jumătăți de inele, și lăsați să se marineze câteva ore.
Când timpul de marinare a trecut, ar trebui să luați un vas de copt și să ungeți cu ulei.
Întindeți un strat de ceapă pe fund și puneți ciuperci de stridii în maioneză deasupra.
Se presară brânză rasă deasupra vasului, se condimentează cu sare, piper și se trimite la cuptor. Prăjiți varianta de ciuperci a cărnii franceze timp de 35 de minute la 160 ° C.
Cum să gătești acasă ciuperci de stridii cu carne de porc
Un fel de mâncare consistent, hrănitor și aromat, care poate fi servit chiar și pe o masă festivă. Iar reprezentanții jumătății masculine vor fi încântați de acest fel de mâncare, deoarece combină 3 dintre ingredientele lor preferate - carne, ciuperci și cartofi.
- Ciuperci de stridii - 400 g;
- Pulpa de porc - 600 g;
- Cartofi - 7 buc .;
- Castraveți murați - 2 buc .;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Maioneză;
- Sare, piper, condimente preferate.
Cum să gătești ciuperci de stridii acasă, combinându-le cu produsele de mai sus?
Curățați ciupercile de stridii și tăiați-le în bucăți, așezați-le într-un recipient separat și puneți-le deoparte.
Tăiați carnea în cuburi și murăturile în fâșii. Combinați aceste două ingrediente împreună, condimentați cu sare și piper, adăugați usturoi zdrobit, presărați condimentele preferate și lăsați să se marineze.
Între timp, curățați și clătiți bine cartofii.Tăiați-l în felii subțiri, puneți-l într-un castron adânc și acoperiți-l cu apă timp de 15 minute.
Pregătiți vasele și periați fundul fiecăruia cu maioneză.
Apoi, așezați ingredientele în straturi: carne, ciuperci și cartofi. Stratul de cartofi trebuie să fie puțin mai mare decât restul straturilor.
Se acoperă cartofii cu maioneză, se acoperă și se introduc la cuptor la 190 ° C. Cronometrat 50 de minute și așteptați ca felul de mâncare să fie servit. După cum sa menționat, chiar și un bucătar novice poate găti în mod corespunzător ciuperci de stridii în ghivece. În acest caz, este important să urmați instrucțiunile din rețetă.
Cotletele de ciuperci de stridii
Se pare că cotletele pot fi făcute nu numai din carne. Ingredientul principal al acestui fel de mâncare poate fi cea mai comună ciuperci de stridii. În același timp, gustul mâncării, deși va diferi de carnea obișnuită, cu siguranță vă va plăcea. Rețeta de mai jos vă va arăta cum să gătiți corect ciupercile de stridii.
- Ciuperci de stridii - 500 g;
- Cartofi sacou - 4 buc .;
- Pâine - 2 felii
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Lapte;
- Ouă de pui - 2 buc .;
- Sare și piper după gust.
Prăjiți ciupercile de stridii preparate la foc mic până când lichidul se evaporă - aproximativ 20 de minute.
Între timp, umpleți pâinea cu lapte și lăsați-o să se infuzeze, după care o frământăm cu mâna.
Trecem cartofii fierți în uniforme împreună cu ciupercile de stridii prăjite printr-o mașină de tocat carne.
Amestecați masa rezultată până la o consistență omogenă, introduceți ouăle, adăugați pulpa de pâine stoarsă din lapte, sare, piper și amestecați din nou.
Ne udăm mâinile în apă, formăm cotlete și prăjim în ulei vegetal de ambele părți. Se servește cu terci și salată de legume proaspete.
Rețetă despre cum să gătești ciuperci de stridii murate
O altă rețetă care arată cum să gătești ciuperci de stridii este, de asemenea, foarte originală și, desigur, delicioasă. Cu toate acestea, pentru a pregăti vasul, ciupercile trebuie mai întâi murate.
- Ciuperci de stridii - 400 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Ouă de pui - 2 buc .;
- Smântână - 60 g;
- Făină - 3 linguri. l.;
- Usturoi - 1 cuișoare;
- Sare piper;
- Ulei slab.
Cum să gătiți ciupercile de stridii corect, următorii pași vor arăta:
Radeți ceapa decojită, combinați cu smântână, adăugați sare și piper.
Împărțiți ciupercile de stridii unul câte unul, desprindeți tulpina și „înmuiați” fiecare ciupercă în marinată și lăsați-o câteva ore.
Se toarnă făina într-o farfurie și se bat ouăle cu usturoiul zdrobit într-un vas separat.
Înmuiați fiecare ciupercă murată mai întâi în făină, apoi în ouă, puneți-o într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal și prăjiți-o pe ambele părți.
Îndepărtați excesul de grăsime cu prosoape de hârtie și apoi serviți cu sosurile sau legumele proaspete preferate.
