Ciupercile de unt sunt ciuperci comestibile care își respectă pe deplin numele. Capacul lor este acoperit cu o piele alunecoasă, lipicioasă, care protejează corpurile fructifere de uscare. Acest film gras colectează o mulțime de resturi forestiere, ceea ce creează probleme în timpul reciclării. Se poate accelera acest proces acasă cu apă? Boletul este înmuiat înainte de prăjire, uscare sau decapare?
Trebuie să înmoaie ulei de unt înainte de tratamentul termic?
Mulți culegători de ciuperci începători pun, de asemenea, această întrebare. Prin urmare, merită să aflați dacă este necesar să înmuiați uleiul înainte de tratamentul termic.
Sfat important: înainte de a curăța untul, fiecare gospodină ar trebui să stabilească ce va găti din ele. Dacă ciupercile se usucă, atunci nu este de dorit doar să le înmuiați, ci și să îndepărtați pielea grasă de pe capac. Pur și simplu va fi suficient să îndepărtați lamele de iarbă, ace, resturile de frunze și murdărie cu o perie cu peri rigizi. În acest caz, întrebarea: dacă este necesar să înmuiați untul, dispare de la sine. Adică este imposibil să spălați uleiul de unt înainte de uscare.
Datorită caracteristicii specifice a uleiului, anumite reguli trebuie respectate la prelucrarea lor. Deoarece acest tip de ciuperci are o structură spongioasă și este capabil să absoarbă rapid lichidul, nu trebuie înmuiat. De exemplu, prăjirea va produce multă apă, ceea ce va interfera cu procesul ulterior.
Dacă decideți să spălați ciupercile, atunci acest lucru ar trebui făcut după curățarea de pe folia lipicioasă. Este necesar să efectuați rapid o astfel de procedură, care va ajuta la eliminarea uleiului de nisip care a pătruns în ele. Și dacă ciupercile sunt slab curățate și spălate, aceasta poate duce la infecții și la creșterea mucegaiului.
Este posibil să înmuiați boletul peste noapte sau zi?
Cu o recoltă mare de ciuperci, gospodinele sunt deseori interesate de: boletus poate fi înmuiat peste noapte? Trebuie să spun că a face acest lucru este puternic descurajat. Structura capacului seamănă cu un burete care absoarbe rapid apa. Din acest motiv, filmul de pe capac se va umfla, iar procesul de curățare va deveni aproape imposibil: untul va fi alunecos și nu le veți putea ține în mâini.
Mulți înghețează adesea ciupercile pentru iarnă, așa că se întreabă: este necesar să înmuiați boletul peste noapte înainte de a îngheța? În acest caz, este, de asemenea, mai bine să le curățați uscate, să le clătiți sub un jet subțire de apă rece și apoi să continuați fierberea conform rețetei și apoi congelarea.
De obicei, în majoritatea cazurilor, boletul este murat pentru iarnă, deoarece ciupercile sunt cele mai potrivite pentru acest rol. Este posibil să înmuiați untul cu o zi înainte de procesul de decapare?
Există ciuperci care sunt înmuiate câteva ore sau chiar o zi pentru a îndepărta amărăciunea. Dar acest lucru nu se aplică boletului, deoarece nu produc suc lăptos amar. Înmuierea uleiului timp îndelungat este foarte dăunătoare - pot deveni inutilizabile.
Și aici puteți recurge la regulă: mai întâi, curățați uleiul de pe film, apoi clătiți cu apă curentă. Puteți înmuia ciupercile câteva minute și le amestecați bine cu mâinile. Apoi puneți-l într-o strecurătoare și continuați cu procesele de procesare ulterioare.
