Toate corpurile fructelor sunt echivalente din punct de vedere nutrițional cu carnea. Și dacă cantitatea principală de ciuperci crește în păduri, șamponurile sunt cultivate chiar și acasă și nu conțin substanțe toxice.
Mulți experți culinari consideră că ciupercile marinate în coreeană sunt cele mai populare, sănătoase și gustoase. Un astfel de fel de mâncare picantă va decora orice sărbătoare festivă și va „dilua” meniul zilnic al familiei.
Vă prezentăm mai multe rețete de preparare a ciupercilor marinate în coreeană. Orice opțiune pe care o alegeți din corpurile obișnuite de fructe va ajuta la prepararea unei gustări crocante și sărate pentru toate ocaziile. Principalul lucru este să urmați descrierea pas cu pas a preparatului și să respectați sfaturile bucătarilor cu experiență.
Ciuperci instant marinate în stil coreean cu ceapă
Multe gospodine sunt sigure că pur și simplu nu există o gustare mai bună decât ciupercile marinate în coreeană într-un mod rapid (cu doar 2-3 ore înainte de sosirea oaspeților). După ce ați pregătit o mâncare o dată, vă veți răsfăța adesea gospodăria și prietenii cu ciuperci delicioase.
- 700 g de ciuperci;
- 2 cepe;
- 100 ml ulei vegetal;
- 7 căței de usturoi;
- 50 ml oțet;
- Sarat la gust;
- Un vârf de piper negru măcinat și coriandru;
- 1 buchet de patrunjel.
Rețeta pentru șampanie marinată instant coreeană este descrisă mai jos în detaliu.
- Pregătiți ciupercile: coajați, tăiați vârfurile picioarelor, clătiți-le și așezați-le într-o oală de email.
- Se toarnă apă rece și se fierbe fără sare timp de 15 minute. la foc mic.
- Aruncați o sită sau puneți-o într-o strecurătoare, lăsați-o să se răcească, se scurge bine și puteți stoarce puțin cu mâinile.
- Curățați, clătiți și tocați ceapa și usturoiul: usturoiul în cuburi mici, ceapa în jumătăți subțiri sau sferturi.
- Puneți ciupercile într-un recipient adânc, adăugați usturoiul și ceapa, amestecați.
- Se toarnă oțet, ulei vegetal, piper măcinat și coriandru, se amestecă din nou bine cu mâinile.
- Acoperiți recipientul cu un capac sau folie alimentară și dați-l la frigider timp de 2 ore.
- Înainte de servire, presărați ciupercile cu pătrunjel tocat (poate fi servit cu marinată).
Champignon marinate în stil coreean cu morcovi și ardei gras
Champignon marinate cu morcovi în coreeană este un fel de mâncare care va atrage chiar și cei care nu sunt entuziasmați de ciuperci.
- 1 kg de ciuperci (de preferință mici);
- 2 morcovi;
- 1 ceapă;
- ½ ardei gras;
- 3 căței de usturoi;
- 50 ml ulei vegetal pentru prăjire și marinare;
- 1 lingură. l. sos de soia;
- 2 lingurițe sare;
- 3 lingurițe Sahara;
- 1 frunză de dafin;
- 4 mazăre de ienibahar;
- 2 linguri. l. oțet de mere.
Ciupercile marinate cu morcovi în stil coreean sunt sugerate să fie preparate așa cum este descris în rețeta pas cu pas.
- Fierbeți ciupercile decojite în apă cu sare timp de 15 minute. și se lasă să se răcească în bulion.
- Curățați, clătiți și tocați ceapa, morcovul și usturoiul: morcovii pe răzătoarea coreeană, ceapa în sferturi subțiri, usturoiul în cuburi mici.
- Tăiați ardeii în tăiței, combinați cu legumele, puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu 50 ml de ulei și fierbeți (nu prăjiți niciodată) timp de 5-6 minute. la foc mic.
- Se amestecă uleiul rămas, toate condimentele și ierburile, se toarnă în 3-5 linguri. l. supa de ciuperci și combinați cu legume.
- Încălziți marinada la foc mic până când cristalele se dizolvă.
- Se adaugă ciuperci, se amestecă și se pun în borcane.
- Închideți cu capacele din nailon și după răcire, dați-le la frigider peste noapte.
Rețetă pentru ciuperci marinate în coreeană cu morcovi și chili
Dacă folosiți o dată rețeta de ciuperci marinate în coreeană cu morcovi și ardei iute, veți renunța pentru totdeauna la gustările vândute în magazine. Un astfel de fel de mâncare picant va fi capabil să cucerească chiar și cunoscătorii fastidioși ai gustărilor de ciuperci.Vă puteți asigura că cea mai bună răsplată pentru munca dvs. va fi o laudă sinceră din partea membrilor familiei mulțumiți.
- 1 kg de șampanie;
- 500 ml de apă pentru marinată;
- 50 ml ulei vegetal;
- 1 lingură. l. sos de soia;
- ½ lingură. l. sos de rodie;
- 3 linguri. l. oțet de mere;
- 1 păstăi de ardei iute
- 1 linguriță coriandru;
- Pătrunjel verde;
- ½ linguriță seminte de susan;
- 7 căței de usturoi;
- Sarat la gust.
O rețetă cu o fotografie de gătit ciuperci marinate în coreeană va ajuta la desfășurarea corectă a procesului.
Clătiți ciupercile, tăiați vârfurile picioarelor și puneți-le într-un recipient de email.
Umpleți cu apă, adăugați puțină sare și fierbeți 15 minute.
Într-un recipient separat, combinați ulei, sosuri de soia și rodie, oțet, pătrunjel tocat, coriandru, ardei iute cubulete, usturoi zdrobit, adăugați sare și amestecați bine.
Într-o tigaie uscată, prăjiți semințele de susan până se rumenesc (nu fierbeți prea mult!).
Se adaugă semințe de susan în marinată, se adaugă apă și se lasă să fiarbă.
Opriți focul, puneți ciupercile în marinată, acoperiți, lăsați să se răcească pe aragaz și dați-le la frigider timp de 10-12 ore (amestecați amestecul de mai multe ori în acest timp, astfel încât marinada să fie distribuită uniform în ciuperci).
Champignon marinate în stil coreean cu legume
Corpurile de fructe murate ca gustare nu vor lăsa pe nimeni indiferent, mai ales dacă sunt șampani. În combinație cu legumele, aceste ciuperci capătă un gust și o aromă uimitoare.
Rețeta pentru prepararea ciupercilor marinate în coreeană este pentru astfel de cunoscători ai felurilor de mâncare cu ciuperci.
- 1 kg de ciuperci;
- 2 cepe;
- 1 morcov mare;
- ½ parte fiecare ardei gras roșu, galben, verde și portocaliu;
- Sarat la gust;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 2 linguri. l. oțet 9%;
- 2 buc. cuișoare și condiment;
- 3 linguri. l. ulei vegetal;
- 1 crenguta de busuioc, marar, patrunjel.
- Ciupercile sunt tăiate în 4 părți, fierte în apă sărată timp de 10 minute, așezate într-o strecurătoare pentru a le scurge.
- Turnat într-un recipient adânc și turnat cu sos de soia, amestecat și lăsat timp de 60 de minute.
- Tăiați ceapa în inele, felii de usturoi, fâșii de piper, frecați morcovii pe o răzătoare coreeană.
- Toate legumele se prăjesc în ulei la foc mic timp de 10 minute. și așezate în ciuperci.
- Se adaugă oțet, zahăr, sare și alte condimente, se amestecă, se adaugă, dacă este necesar.
- Se așează într-un recipient din plastic pentru alimente și se pune la frigider timp de 5-6 ore, deși sunt suficiente 3 ore.
Champignon marinate în stil coreean cu chimion și semințe de susan
Condimentele precum chimionul și semințele de susan fac din ciupercile murate în stil coreean o gustare cu gust și aromă originale.
- 500 g de ciuperci fierte;
- ½ lingură. l. chimion;
- 2 lingurițe susan;
- Un vârf de coriandru;
- 4 căței de usturoi;
- 2 linguri. l. sos de soia;
- 50 ml ulei vegetal;
- 2 linguri. l. 6% otet;
- 1 linguriță piper negru;
- Sare și ierburi (orice).
- Combinați uleiul cu sosul, ierburile tocate, usturoiul zdrobit, semințele de chimion, oțetul, ardeiul măcinat și coriandrul, amestecați, adăugați sare după gust.
- Se prăjește semințele de susan într-o tigaie uscată până la o culoare aurie frumoasă, se adaugă la marinată, se amestecă.
- Se adauga ciupercile taiate felii, se amesteca bine si se lasa la frigider pentru o zi. Acest aperitiv se potrivește bine cu cartofii fierți sau prăjiți.
Cum să gătești ciuperci marinate în coreeană pentru iarnă
Vă oferim o rețetă despre cum să gătiți ciupercile marinate în coreeană pentru iarnă. Această gustare poate fi păstrată într-un subsol sau frigider timp de până la 10 luni. Dar, de obicei, un astfel de delicios se mănâncă în decurs de 2-3 săptămâni - puteți vedea de îndată ce deschideți primul borcan de ciuperci.
- 1 kg de ciuperci;
- 500 ml apă;
- 1 lingură. l. sare;
- ½ lingură. l. Sahara;
- 3 frunze de dafin;
- 7 căței de usturoi;
- 1 linguriță seminte de coriandru;
- 5 mazăre de negru și ienibahar;
- 4 garoafe;
- ½ lingură. l. Condimente coreene;
- 2 linguri. l. ulei vegetal;
- 50 ml oțet 9%.
Șampanii de casă marinați în coreeană pot înlocui complet gustarea care a fost cumpărată anterior în magazin și poate decora orice sărbătoare.
- Clătiți ciupercile, tăiați vârfurile picioarelor, turnați apă și puneți-l pe foc, lăsați-l să fiarbă și fierbe timp de 5-7 minute, puneți într-o strecurătoare pentru a scurge complet lichidul în exces.
- Pregătiți marinada într-o cratiță separată: combinați toate condimentele și ierburile în apă, cu excepția oțetului și usturoiului, fierbeți 5 minute.
- Se adaugă ciuperci, se fierbe 15 minute, se toarnă oțet, se adaugă usturoiul tăiat felii și se fierbe din nou timp de 10 minute.
- Distribuiți ciupercile în borcane, turnați marinată fierbinte strecurată prin pânză de brânză (nu o puteți filtra), înfășurați capacele, răsturnați, izolați și, după răcire, duceți la subsol sau dați-le la frigider.
- Păstrați piesa de prelucrat într-o cameră bine ventilată la o temperatură care nu depășește + 10 ° C.
