Plăcinta de cofetărie cu ciuperci este un fel de mâncare popular atât în vacanță, cât și în meniul zilnic.
Metoda de preparare a produselor de patiserie cu coajă scurtă
Dacă este prima dată când întâlnești o astfel de rețetă, atunci îți sugerăm să te familiarizezi mai întâi cu metoda universală de a face aluat de pâine scurtă.
- Unt sau margarină (de la congelator) - 220 g;
- Făină (grâu) - 2 linguri .;
- Ouă de pui - 1 buc .;
- Zahar - 1 lingura. l.;
- Sare - un vârf;
- Sifon - ½ linguriță;
- Oțet - 1 linguriță
Frecați untul pe o răzătoare grosieră și adăugați la făină. Apoi măcinăm masa cu mâinile pentru a face o firimitură.
Se adaugă sifon, stins cu oțet, zahăr și sare.
Introduceți oul în amestecul de făină și frământați aluatul - 5-7 minute.
Rulăm aluatul rezultat într-o bilă, îl așezăm într-un vas adânc și acoperim cu folie alimentară.
Punem la frigider 1 oră, iar între timp suntem ocupați cu umplutura.
Mai jos sunt 4 rețete pentru plăcinte cu ciuperci, a căror preparare vă poate surprinde casa și oaspeții.
Plăcintă cu nisip cu ciuperci: o rețetă clasică
Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta clasică a unei prăjituri cu ciuperci.
- Produse de patiserie scurte - 500 g;
- Ciuperci (cumpărate sau pădure) - 400 g;
- Ceapă - 1 buc .;
- Cremă sau maioneză - 4 linguri l.;
- Sare, piper - după gust;
- Ulei vegetal;
- Pătrunjel - 4-5 ramuri.
Dacă ați cumpărat aluat gata făcut în magazin sau l-ați frământat singur, atunci este timpul să începeți umplerea.
Tăiați ciupercile în bucăți mici și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal. Dacă folosiți corpuri de fructe din pădure, fierbeți-le în apă sărată timp de 15 minute și lăsați-le să se scurgă.
După ce ați prăjit ciupercile timp de 5 minute, adăugați ceapa, tocată în jumătăți subțiri de inele.
După alte 10-15 minute sare, piper și adăugați smântână, amestecați.
Trimiteți pătrunjel tocat mărunt în masă, amestecați din nou și lăsați să se răcească, oprind focul.
Întindeți coaja de aluat și așezați-o într-un vas de copt, formând părțile laterale. Puteți coace prăjitura separat timp de 15 minute, apoi așezați umplutura sau o puteți face dintr-o dată. În acest caz, coaceți vasul la 190 ° C timp de 40-45 de minute.
Turtă delicioasă cu ciuperci și pui
Plăcinta sandwich cu pui și ciuperci se dovedește a fi foarte gustoasă și aromată.
Bărbații dvs. vor aprecia, deoarece ciupercile și carnea sunt una dintre combinațiile lor preferate.
- Aluat de pâine scurtă - 600 g;
- Ciuperci champignon - 300 g;
- File de pui (fiert) - 300 g;
- Ouă de pui (fierte) - 3 buc .;
- Cremă - 100 ml;
- Bow - 1 cap;
- Morcovi - 1 bucată medie;
- Sare piper;
- Ulei vegetal.
Când sunteți gata să folosiți aluatul de pâine scurtă pentru plăcinta de pui și ciuperci, puteți începe să umpleți. Amintiți-vă că puteți găsi rețeta de aluat la începutul articolului nostru.
Într-o cantitate mică de ulei vegetal, prăjiți mai întâi fileul, tăiat cubulețe, apoi ouăle, tocate în același mod.
Separat, prăjești ceapa și morcovii tăiați mărunt, apoi adaugă ciupercile, sarea și piperul. Este necesar să prăjiți masa până când lichidul obținut din ciuperci se evaporă.
Acum trebuie să luați aluatul și să întindeți tortul, să-l puneți pe un vas de copt și să faceți părți frumoase.
Așezați umplutura în straturi: mai întâi ouăle, apoi puiul și apoi ciupercile. Se toarnă smântână peste tot și dacă mai sunt bucăți de aluat, le puteți așeza frumos deasupra umpluturii.
Coaceți la 190-200 ° C până se rumenesc.
Rețetă Shortcake cu ciuperci și brânză
Un fel de mâncare interesant multifuncțional care poate fi prezentat în siguranță chiar și de sărbători.
De asemenea, este convenabil să luați o plăcintă cu nisip cu ciuperci și brânză pentru picnicuri în aer liber, deoarece este foarte satisfăcătoare, ceea ce înseamnă că vă va satisface perfect foamea.
- Aluat de pâine scurtă - 0,6 kg;
- Champignon sau ciuperci de stridii - 0,5 kg;
- Ceapă - 1 buc .;
- Sare, ulei vegetal.
A umple:
- Brânză (soiuri tari) - 150 g;
- Ouă de pui - 3 buc .;
- Cremă - 150 ml;
- Ierburi proaspete (mărar, pătrunjel) - 7-10 ramuri fiecare;
- Sare, piper negru;
- Nucșoară - pe vârful unui cuțit.
După frământarea aluatului de turtă scurtă, puneți-l la frigider timp de o jumătate de oră.
Curățați ciupercile de murdărie, clătiți-le în apă și tăiați-le în farfurii subțiri.
Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți subțiri.
Se toarnă câteva linguri de ulei vegetal într-o tigaie și se prăjește ceapa și ciupercile în ea. Se prăjește masa până când vedeți că lichidul din corpurile fructelor s-a evaporat. Condimentați cu sare, condimentați cu piper măcinat, amestecați și opriți focul pentru a răci puțin conținutul cratiței.
Pentru a pregăti umplutura, luați ouă crude, bateți-le într-un vas separat și adăugați sare și piper, bateți ușor.
Se toarnă smântâna, apoi se adaugă brânza rasă.
Clătește ierburile proaspete sub apă, toacă mărunt și adaugă doar jumătate la umplutură, amestecă.
Scoateți aluatul de pâine scurtă din frigider, rotiți-l într-o clătită și întindeți-l frumos pe vasul în care veți coace deliciul. Formați laturile de-a lungul marginilor recipientului și întindeți umplutura.
Răspândiți umplutura uniform peste umplutură și decorați-o stropind cu restul de ierburi tocate.
Coaceți acest delicios timp de 35 de minute la 190 ° C.
Tort original cu coajă mică, cu ciuperci și cartofi
O rețetă delicioasă și originală pentru o prăjitură cu cartofi și ciuperci vă va diversifica meniul zilnic și, desigur, mâncarea delicioasă.
- Produse de patiserie scurte - 0,6 kg;
- Ciuperci (orice) - 300 g;
- Cartofi sacou - 4 buc .;
- Cremă - 5 linguri l.;
- Pene de ceapă verde - 10 buc .;
- Marar, patrunjel - 1 buchet;
- Ulei de masline;
- Amestec de sare, piper.
Tăiați cartofii în cuburi de 5 mm, tăiați ciupercile felii.
Se prajesc ciupercile pana se evapora lichidul, iar la mijlocul procesului se adauga verdeata tocata. Sare, piper, se amestecă, se scoate din aragaz, se lasă să se răcească.
Amestecați masa de ciuperci cu cartofi și adăugați sare dacă este necesar.
Rulați aluatul într-un strat și întindeți-l uniform în matriță, făcând părțile laterale.
Intindem umplutura si distribuim crema, iar deasupra decoram tortul cu fasiile de aluat ramase.
Coaceți până se rumenesc într-un cuptor preîncălzit la 190 ° C.
