Cum să gătești tăiței cu ciuperci porcini: o rețetă cu o fotografie, o varietate de moduri de a găti supă

Tăiței parfumați și inimați cu ciuperci porcini vă vor oferi un impuls de vivacitate pentru întreaga zi după prânz. Acest fel de mâncare poate fi preparat în funcție de diverse rețete, dintre care multe sunt sugerate pe pagina de mai jos. Fidea de casă cu ciuperci porcini poate fi un prânz complet sau poate fi o variantă de supă sau un al doilea fel de mâncare.

Modul de gătit tăiței cu ciuperci porcini corect, fără a obține o mizerie de neînțeles în rezultatul final, este descris în material. S-au propus multe modalități de a găti tăiței cu ciuperci porcini delicios în bucătăria dvs. Aflați noi interpretări ale vechilor rețete uitate. Experimentați și bucurați-vă gospodăria cu mese delicioase și hrănitoare.

Rețetă de supă de tăiței de pui cu ciuperci porcini uscate

Ingredientele pentru prepararea supei uscate de porcini sunt după cum urmează:

  • 300 g taitei de casa
  • 2 morcovi
  • 1 ceapă
  • 30 g unt
  • 5-6 ciuperci porcini (uscate)
  • 2 l de apă
  • 1 buchet de mărar sau pătrunjel
  • sare

Pentru fidea:

  • 200 g făină
  • 1/2 pahar de apă
  • 3 ouă
  • sare

Potrivit rețetei pentru tăiței cu ciuperci uscate, aluatul este pregătit mai întâi, pentru aceasta, se toarnă făina pe masă cu un tobogan, se face o gaură deasupra, se toarnă ouăle, măcinate cu sare, apă acolo și se frământă tare aluat.

Lăsați aluatul să stea și rotiți-l foarte subțire (ca hârtia) cu un sucitor.

La rulare, pulverizați aluatul cu făină.

Tăiați aluatul în panglici de 5-6 cm lățime și împăturați panglicile una peste cealaltă, presărând cu făină.

Tăiați tăiței, tăind panglicile cât mai mici posibil.

Agitați tăiței de pe masă, astfel încât fiecare tăiței să se separe de celălalt și să se lase să se usuce.

După aceea, tăiței sunt gata pentru condimentarea supei.

Apoi, conform rețetei pentru tăiței de pui cu ciuperci porcini, trebuie să clătiți bine boletul uscat, să le puneți într-o cratiță, să adăugați apă și să gătiți.

Când ciupercile s-au înmuiat, îndepărtați-le cu o lingură cu fante, răciți-le, tăiați-le mărunt și turnați-le înapoi în bulionul strecurat.

Tocăm morcovii și ceapa și prăjim în unt, adăugăm împreună cu tăiței într-o cratiță cu bulion de ciuperci fierte și fierbem până se înmoaie.

Puneți mărar sau pătrunjel tocat în farfurii.

Taitei de orez cu ciuperci porcini

Produse:

  • 225g taitei de orez (bastoane de orez)
  • 2 linguri. linguri de ulei vegetal
  • 1 cățel de usturoi, tocat mărunt
  • 2 cm rădăcină de ghimbir, tocată
  • 4 șalote, tocate mărunt
  • 70 g ciuperci porcini, tocate
  • 100g tofu gros, tăiat în cuburi de 1,5cm
  • 2 linguri. linguri de sos ușor de soia
  • 1 lingură. o lingură de vin de orez
  • 1 lingură. o lingură de sos de pește thailandez
  • 1 lingură. lingura cu unt de arahide
  • 1 lingură. sos chili
  • 2 linguri. linguri de arahide uscate, tocate
  • frunze de busuioc tocate (pentru garnitură)

Înmuiați tăiței de orez în apă timp de 15 minute (sau urmați instrucțiunile pachetului). Încălziți uleiul într-o tigaie mare (sau wok). Se prăjește usturoiul, ghimbirul și șalotele pe el timp de 1-2 minute până se rumenesc. Se adauga ciupercile si se prajesc 2-3 minute. Apoi pune tofu-ul într-o tigaie și prăjește-l până are o crustă maro. Combinați sos de soia, vin de orez, sos de pește, unt de arahide și sos de chili. Se toarnă pansamentul în tigaie. Puneți tăiței acolo și amestecați-l cu sosul. Se serveste fierbinte, se presara cu nuci si busuioc tocat.

Fidea cu ciuperci porcini

Fidea:

  • 300 g făină
  • 2 oua
  • 2 linguri. l. apă
  • sare

Carne tocată:

  • 100 g ciuperci albe uscate
  • 2 cepe
  • 6 linguri. l. unt
  • 2 linguri. l. piure de tomate
  • 4 linguri. l. Cașcaval ras
  • sare

Frământați un aluat tare din făină, ouă, apă și sare, lăsați-l să stea 20 de minute și rulați foarte subțire cu un sucitor. Se lasă aluatul să se usuce, se toacă mărunt, se usucă bine, întinzându-l pe un prosop. Fierbeți tăiței în apă sărată, puneți într-o strecurătoare și clătiți cu apă rece.Se fierb ciupercile îmbibate, se clătește și se toacă. Se toacă ceapa și se prăjește în unt, apoi se adaugă ciuperci, piure de roșii, sare și se toarnă puțin bulion de carne. Acoperiți vasele cu un capac și fierbeți conținutul timp de 5-6 minute. Puneți tăiței pe fundul unei forme unse, stropiți cu unt, presărați cu brânză, puneți ciuperci, deasupra - un alt strat de tăiței, presărați din nou cu unt, presărați cu brânză și coaceți ușor în cuptor. Se servește în aceeași formă.

Fidea cu ciuperci porcini și brânză

De ce ai nevoie:

  • 300 g taitei de casa
  • 6 ciuperci porcini uscate
  • 2 cepe
  • 100 g brânză
  • 4 pahare de apă
  • 5 linguri. l. ulei vegetal
  • ½ grămadă de verdeață
  • sare

Clătiți ciupercile, înmuiați-le timp de 2 ore și fierbeți în aceeași apă. Aruncați într-o strecurătoare, răciți, tăiați în benzi. Ceapa se toacă mărunt, se sotează în ulei vegetal, se adaugă ciuperci, se prăjesc până se rumenesc. Adăugați apă în bulionul de ciuperci (pentru a face 1 litru de lichid), sare, aduceți la fierbere și fierbeți tăiței. Aruncă într-o strecurătoare.

Se amestecă tăiței cu ciuperci și ceapă, se presară cu brânză rasă și ierburi tocate.

Budinca de taitei cu conserve de ciuperci porcini

Ingrediente:

  • 2 căni ciuperci porcini conservate
  • 400 g făină
  • 6-8 Art. linguri de apă
  • 3 ouă
  • 3 linguri. linguri de ulei vegetal
  • ulei vegetal pentru lubrifierea mucegaiului
  • 1 lingură. o lingură de pesmet
  • sare

Cernem făina pe o scândură, batem ouăle în ea, adăugăm sare, apă, frământăm un aluat tare. Împărțiți aluatul în mai multe părți, întindeți-l subțire, uscați-l, apoi tăiați fiecare parte în două, presărați-o cu făină, rotiți-o în sus, glisați-o până la marginea plăcii și tăiați tăiței cu un cuțit ascuțit. Răspândiți tăiței pe tablă pentru a se usca. Fierbeți apa într-o cratiță mare, joasă, condimentați cu sare, adăugați tăiței, amestecați și gătiți cu un capac. Când tăiței sunt fierți, puneți-i pe o sită, turnați-i cu apă fierbinte și, lăsând apa să se scurgă, puneți-l pe un vas. Fierbeți ușor ciupercile tăiate felii în ulei vegetal. Ungeți vasul cu ulei vegetal, presărați pesmet și puneți în straturi alternative de tăiței și ciuperci. Primul și ultimul strat trebuie să fie tăiței. Coaceți budinca într-un cuptor rece până se rumeneste. Se răcește budinca gata, se răstoarnă pe un platou și se servește cu sos de roșii.

Rețetă pentru supă de tăiței cu ciuperci proaspete

Ingredientele pentru prepararea tăiței cu ciuperci proaspete sunt următoarele:

  • 1 litru bulion de carne
  • 400 g ciuperci albe proaspete
  • 1 cană de făină (pentru tăiței)
  • 1 ou
  • 1/4 cană apă
  • 2 linguri. linguri de ghee
  • sare

Conform rețetei de preparare a supei de tăiței cu ciuperci porcini, trebuie să gătești mai întâi bulionul de carne. Clătiți bine ciupercile în apă curentă, tăiați-le mărunt, puneți-le într-o cratiță mică, adăugați ghee și fierbeți la foc mic. În timp ce ciupercile sunt înăbușite, pregătiți tăiței: turnați făina pe tablă, faceți o gaură în ea, turnați oul acolo, apoi apă și frământați aluatul dur. Rulați-l cu un sucitor într-un strat subțire, uscați-l puțin și tăiați-l în benzi.

Apoi, conform rețetei pentru prepararea supei de tăiței cu ciuperci albe proaspete, puneți boletus gata într-o cratiță, turnați bulion, puneți-l pe foc și, când fierbe, adăugați tăiței gătite. Gatiti supa de taitei cu ciuperci proaspete proaspete la foc mic.

Pentru a preveni bulionul să devină tulbure, tăiței pot fi fierți separat.

Fidea cu ciuperci porcini

Ingrediente:

  • 400 g bulion de carne
  • 110 g ciuperci porcini
  • 80 g făină
  • 1 ou
  • 20 g apă
  • 20 g ghee
  • sare

Se fierbe bulionul de carne. Clătiți bine ciupercile în apă curentă, tocați-le mărunt, puneți-le într-o cratiță mică, adăugați ghee și fierbeți la foc mic. În timp ce ciupercile sunt înăbușite, pregătiți tăiței: turnați făina pe tablă, faceți o gaură în ea, turnați oul acolo, apoi apă și frământați aluatul dur. Rulați-l cu un sucitor într-un strat subțire, uscați-l puțin și tăiați-l în benzi. Puneți ciupercile gata făcute într-o cratiță, turnați bulion, puneți-l pe foc și, când fierbe, adăugați tăiței gătite. Gatiti la foc mic.Pentru a preveni bulionul să devină tulbure, tăiței pot fi fierți separat.

Taitei de ciuperci cu ciuperci porcini

Se fierb ciupercile uscate, se scot din bulion și se taie fâșii. Ceapa se toacă mărunt și se prăjește în ulei până se rumenesc. Puneți ceapa prăjită, tăiței în bulion de ciuperci fierte, condimentați cu sare și piper după gust, gătiți până când tăiței sunt gata.

Înainte de a servi tăiței de ciuperci cu ciuperci porcini, adăugați boletus fiert și pătrunjel.

Structura:

  • ciuperci porcini uscate - 50 g
  • ceapa - 1 buc.
  • ulei - 50 g
  • taitei - 100 g
  • pătrunjel
  • sare
  • piper

Fidea cu ciuperci: rețeta numărul 2

Uită-te în rețeta cu o fotografie cum se prepară tăiței cu ciuperci porcini, cartofi și ierburi.

Ingrediente:

  • 1 1/2 cani taitei
  • 12 buc. cartofi
  • 50 g ciuperci porcini uscate
  • 2 morcovi
  • 1 rădăcină de pătrunjel
  • 1 rădăcină de țelină
  • 1 praz
  • 3 cepe
  • o grămadă de verdeață
  • 5 mazăre de condiment
  • 1 - 2 frunze de dafin
  • unt
  • pătrunjel
  • mărar

Se fierbe bulionul cu rădăcini și o grămadă de plante, se strecoară, se fierbe, se adaugă tăiței, se fierbe, sare. Puneți piper negru măcinat, cartofi fierți separat, ciuperci tocate mărunt fierte separat, ulei, ierburi, adăugați bulion de ciuperci după gust, serviți.

Fidea cu ciuperci porcini

Ingrediente:

  • 40 g ciuperci albe uscate
  • 1 morcov
  • 30 g rădăcini de pătrunjel
  • 1 ceapă
  • 60 g praz
  • 30 g unt
  • 30 g verde
  • 2,5 l bulion

Tăiați rădăcinile și ceapa în fâșii, sotati-le cu grăsimea scoasă din bulion sau cu unt. Pregătiți tăiței de casă, uscați și cerneti printr-o sită. Puneți rădăcinile în bulionul care fierbe, iar după ce bulionul fierbe din nou - tăiței. Pentru a păstra transparența supei, scufundați mai întâi tăiței în apă fierbinte timp de 1 minut, puneți-i pe o sită și, când se scurge apa, transferați-l pe bulion. Gatiti taiteii in bulion timp de 15-20 de minute. Tăiați ciupercile fierte, puneți-le în supă când puneți tăiței.

Supă cu ciuperci porcini și tăiței de casă

Ingrediente:

  • 1 litru de bulion (carne sau pui) sau bulion de ciuperci
  • 1 ceapa mica
  • 1 pătrunjel sau rădăcină de țelină
  • 150 g ciuperci proaspete
  • taitei

Pentru fidea:

  • 160 g făină
  • 1 linguriță unt, topit
  • 2-3 st. linguri de apă

Frământați făina cu alte produse până când se formează un aluat vâscos, apoi rotiți-o pe o scândură într-un strat de curse și tăiați-o în benzi. Aluatul este mai ușor de tăiat dacă se lasă să se usuce ușor atunci când este întins. Scufundați tăiței tăiați în apă clocotită cu sare și gătiți până când plutesc la suprafață. Dacă nu trebuie să gătiți toți tăiței odată, restul ar trebui să fie uscat. În această formă, este bine conservat. În bulionul care fierbe, înmuiați rădăcinile și ciupercile tăiate în fâșii, tăiate în jumătate sau în sferturi, gătiți până se înmoaie. Adăugați tăiței fierți separat la supa finită.

Fidea cu ciuperci porcini într-un sos cremos

Pentru a găti tăiței cu ciuperci porcini într-un sos cremos, aveți nevoie de următoarele ingrediente:

  • Pui mediu - 1 carcasă
  • Taitei de casa - 200 g
  • Ciuperci uscate - 5-6 bucăți
  • Unt - 50 g
  • Ouă de pui - 2 bucăți
  • Făină - 1 lingură
  • Smântână - 1 pahar
  • Morcovi - 1 bucată
  • Rădăcină de pătrunjel - 1 bucată
  • Sare și piper negru măcinat după gust

Fierbeți tăiței în apă sărată și aruncați-l într-o strecurătoare. Se toarnă ciupercile cu 2 pahare de apă și se fierbe (nu se toarnă bulionul). Tocam ciupercile fierte, lasam deoparte 2 linguri pentru sos si amestecam restul cu taiteii, ouale tocate tocate, untul, sarea si piperul.

Umpleți puiul preparat cu tăiței cu ciuperci și coaseți abdomenul cu fir. Puneți carcasa într-o cratiță, turnați bulionul obținut prin fierberea ciupercilor, puneți rădăcinile tocate în ea și fierbeți rața până se înmoaie. Pentru a pregăti sosul, presărați făina într-o tigaie, turnați bulionul în care a fost înăbușit puiul în el, amestecați bine. Adăugați ciupercile tocate rezervate pentru sos, smântână, aduceți la fierbere și scoateți-le de pe foc. Scoateți firele din puiul finit, eliberați-l de carnea tocată, puneți-l pe un vas. Întindeți carnea tocată în jur.Se toarnă sosul pregătit peste vas.

Postări recente